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1原料图。2茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。3平底锅放油烧热。4茄丝沥干水份，下锅煸炒。5茄丝炒软后拔到一边，下少许油爆香蒜末。6放入青椒丝。7青椒丝断生时下生抽和盐调味。8炒匀即可出锅。
花雨曼陀罗
很多人都爱吃茄子，但茄子最好吃的做法还是过油的。以前，每次去外面吃饭，必点的就是鱼香茄条。但这道菜就是在家里做也是要过油的，而且油量还不小。其它少油的做法我也试过不少，但都不太好吃。 今天这个却让我非常满意！酸酸辣辣的，茄子入口软软的，一点茄子的土腥味都没有！！而且，做这个菜也只用了很少的油和平时炒菜差不多。 蓑衣刀，用来做这个茄子真是超绝配！而且，我这次是把茄子先分两半，再用蓑衣刀来切的茄子，这样做出来的茄子会更好的吸收汤汁！味道超浓郁！超下饭哦！
雨木
做饭的日子到了。哈哈。早上学完车，中午上男朋友家去做饭。。刚进家门，那斯就说：啊。。饿死了。真是的。我说他：“都饿死了，还不做饭啊？”他到来了一句，等着你做呢。晕。以后得少做饭，别以后都是我做。。哼。。。说做就做，看看冰箱里有什么。发现有茄子，做个茄子吧。还做的芹菜，米饭，汤。。就没有照下来。哂哂我做的茄子吧。做为我的第一个参赛作品哦。做的不是很好。嘿嘿。请大家可以支持一下新人。
稳稳
1茄子、青辣椒、大蒜备用。2青辣椒和干辣椒切丝，大蒜切片，大葱切葱花。3茄子洗净切块。4加玉米淀粉搅拌均匀。5油锅烧热，加入茄子炒均匀。6茄子炒到五层熟，盛出备用。7干辣椒丝，大蒜片加入油锅爆香。8加入炒好的茄子块，和少量水。9加入青辣椒丝，和适量盐，出锅。10撒上葱花即可。
尘欢
圆茄子与长条茄子都可以。
老公最好
1茄子去皮茄丁，用盐腌15分钟，挤去黑水备用（这样茄子基本不吸油，属于健康吃法，哈！）。2蒜切末，姜切丝（因为俺家不喜欢吃姜，方便挑出来,喜欢的可以切末）。3油锅烧热，放姜丝、茄丁煸炒至软熟。4放甜面酱、蒜末翻炒均匀，煸出蒜香味。5出锅装盘后撒上芝麻开吃。
波波婆
1茄子洗净切条备用2茄条蘸淀粉糊入油锅炸至金黄3锅内入油，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后加入少量水、糖、老抽、盐。4下入茄条翻炒，充分裹匀汤汁5加入味精，出锅
然然她爸
这道菜适合和我一样喜欢吃很熟很烂的菜的人的口味就对了
果子酱
之前做啤酒鸭的时候还剩下一点啤酒，就想法又用啤酒做了一个菜，上网看了看发现啤酒还能做茄子，这菜不错，茄子我也爱吃，就学着做了这菜~很香挺好吃的~
草莓
这道菜咸香可口、老少皆宜，茄子入口即化，因为加入了咸鱼和瘦肉，所以吃起来鱼香和肉鱼一应俱全
杏儿家的厨房
1将买回来的茄子浸泡15-30分钟，冲洗干净。2a.将茄子用手撕成滚刀块大小；b.锅中放500毫升凉水，中火蒸10分钟。3将蒸熟的茄子晾凉，此时可以准备调味料。4茄子还有点温热的时候，撒上蒜末、生抽、香油、辣油，拌匀。5最后撒少许葱花及白芝麻点缀。小窍门1.茄子用手撕比较好吃；2.生抽有咸味和鲜味了，所以无需加其它调味料，当然你可以根据自己的口味做调整；3.为了节省蒸的时间，请用与图中类似的蒸格。
宽面条
吃茄子的季节到了，看着颜色那么漂亮的茄子，有谁会不心动呢？
yiru511
1原料图。2杭椒切丝、蒜切末，茄子切小块，用盐腌10分钟。3锅里下少量油把杭椒炒至断生，盛出备用。4锅洗净，放油下茄子煸炒。5茄子炒软变色后下杭椒和蒜末。6略炒后下照烧汁和盐，炒均出锅。
花雨曼陀罗
小绾从小就很喜欢吃茄子，不知道为什么，虽然很讨厌吃软软的东西，但是茄子是例外。昨天去菜市场，看到又有新鲜的茄子买了，就忍不住下手了，嘿嘿，现在这个时段的茄子，鲜鲜嫩嫩的，现在正是品尝的时候。前天烧了红烧肉，酥酥甜甜的，香香的，把肉酱汁留了下来，本来准备用来炒包菜的，看到了茄子，于是忍不住就分了一半。
tracey0213
茄子性凉、味甘，所含的皂草葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等对降低血液中的胆固醇有独特功效，可预防高血压、动脉硬化及心脑血管疾病。
芷菲
简单方便
老公最好
1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
好久没吃饺子了，和朋友一起包饺子吃啊，平时都是自己吃饭，今天也忙活起来了，呵呵，下次吃水饺要到冬至了~~
一诺的家
1鸡蛋打散备用（加少量盐）。2油锅加热，倒入打好的鸡蛋，倾斜煎锅使蛋液分布均匀呈圆形。3培根放入油锅炸一下。4炸好的培根平铺在鸡蛋饼上，放上切好的黄瓜条，加上蓝莓酱（呃~这个忘拍了）。5将鸡蛋饼卷起来就可以米西米西了。
sinojoey
象拔蚌又称"海笋"，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，是一种海产贝类，通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管也称为触须，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。
maiwu2005
