搜索
1原料图。2茄子去皮和辣椒洗净分别切丝，茄丝泡水，蒜切末。3平底锅放油烧热。4茄丝沥干水份，下锅煸炒。5茄丝炒软后拔到一边，下少许油爆香蒜末。6放入青椒丝。7青椒丝断生时下生抽和盐调味。8炒匀即可出锅。
花雨曼陀罗
很多人都爱吃茄子，但茄子最好吃的做法还是过油的。以前，每次去外面吃饭，必点的就是鱼香茄条。但这道菜就是在家里做也是要过油的，而且油量还不小。其它少油的做法我也试过不少，但都不太好吃。 今天这个却让我非常满意！酸酸辣辣的，茄子入口软软的，一点茄子的土腥味都没有！！而且，做这个菜也只用了很少的油和平时炒菜差不多。 蓑衣刀，用来做这个茄子真是超绝配！而且，我这次是把茄子先分两半，再用蓑衣刀来切的茄子，这样做出来的茄子会更好的吸收汤汁！味道超浓郁！超下饭哦！
雨木
做饭的日子到了。哈哈。早上学完车，中午上男朋友家去做饭。。刚进家门，那斯就说：啊。。饿死了。真是的。我说他：“都饿死了，还不做饭啊？”他到来了一句，等着你做呢。晕。以后得少做饭，别以后都是我做。。哼。。。说做就做，看看冰箱里有什么。发现有茄子，做个茄子吧。还做的芹菜，米饭，汤。。就没有照下来。哂哂我做的茄子吧。做为我的第一个参赛作品哦。做的不是很好。嘿嘿。请大家可以支持一下新人。
稳稳
1茄子、青辣椒、大蒜备用。2青辣椒和干辣椒切丝，大蒜切片，大葱切葱花。3茄子洗净切块。4加玉米淀粉搅拌均匀。5油锅烧热，加入茄子炒均匀。6茄子炒到五层熟，盛出备用。7干辣椒丝，大蒜片加入油锅爆香。8加入炒好的茄子块，和少量水。9加入青辣椒丝，和适量盐，出锅。10撒上葱花即可。
尘欢
圆茄子与长条茄子都可以。
老公最好
1茄子去皮茄丁，用盐腌15分钟，挤去黑水备用（这样茄子基本不吸油，属于健康吃法，哈！）。2蒜切末，姜切丝（因为俺家不喜欢吃姜，方便挑出来,喜欢的可以切末）。3油锅烧热，放姜丝、茄丁煸炒至软熟。4放甜面酱、蒜末翻炒均匀，煸出蒜香味。5出锅装盘后撒上芝麻开吃。
波波婆
1茄子洗净切条备用2茄条蘸淀粉糊入油锅炸至金黄3锅内入油，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后加入少量水、糖、老抽、盐。4下入茄条翻炒，充分裹匀汤汁5加入味精，出锅
然然她爸
这道菜适合和我一样喜欢吃很熟很烂的菜的人的口味就对了
果子酱
之前做啤酒鸭的时候还剩下一点啤酒，就想法又用啤酒做了一个菜，上网看了看发现啤酒还能做茄子，这菜不错，茄子我也爱吃，就学着做了这菜~很香挺好吃的~
草莓
这道菜咸香可口、老少皆宜，茄子入口即化，因为加入了咸鱼和瘦肉，所以吃起来鱼香和肉鱼一应俱全
杏儿家的厨房
1将买回来的茄子浸泡15-30分钟，冲洗干净。2a.将茄子用手撕成滚刀块大小；b.锅中放500毫升凉水，中火蒸10分钟。3将蒸熟的茄子晾凉，此时可以准备调味料。4茄子还有点温热的时候，撒上蒜末、生抽、香油、辣油，拌匀。5最后撒少许葱花及白芝麻点缀。小窍门1.茄子用手撕比较好吃；2.生抽有咸味和鲜味了，所以无需加其它调味料，当然你可以根据自己的口味做调整；3.为了节省蒸的时间，请用与图中类似的蒸格。
宽面条
吃茄子的季节到了，看着颜色那么漂亮的茄子，有谁会不心动呢？
yiru511
1原料图。2杭椒切丝、蒜切末，茄子切小块，用盐腌10分钟。3锅里下少量油把杭椒炒至断生，盛出备用。4锅洗净，放油下茄子煸炒。5茄子炒软变色后下杭椒和蒜末。6略炒后下照烧汁和盐，炒均出锅。
花雨曼陀罗
小绾从小就很喜欢吃茄子，不知道为什么，虽然很讨厌吃软软的东西，但是茄子是例外。昨天去菜市场，看到又有新鲜的茄子买了，就忍不住下手了，嘿嘿，现在这个时段的茄子，鲜鲜嫩嫩的，现在正是品尝的时候。前天烧了红烧肉，酥酥甜甜的，香香的，把肉酱汁留了下来，本来准备用来炒包菜的，看到了茄子，于是忍不住就分了一半。
tracey0213
茄子性凉、味甘，所含的皂草葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等对降低血液中的胆固醇有独特功效，可预防高血压、动脉硬化及心脑血管疾病。
芷菲
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
1鲫鱼洗净，特别要去掉肚子里的黑膜和去腮（相机出问题，用了以前的图片代用，这季的鲫鱼很少籽）。2胡萝卜、香菇切花，姜切丝，沾料：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒待用。3南瓜苗去老梗洗净，撕成段。4花蛤焯水。5豆腐切成小块待用。6锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用。7沾料的做法：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒放入碗里加入酱油。8锅下油烧开后淋在上面即可。9鲫鱼控干水分，锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄。10加入少量热水熬成浓汤。11加入适量热水、姜丝小火慢熬十分钟。12然后加入南瓜苗和香菇。13待南瓜苗软熟后加入花
粉竽粘糖
莲藕花生鱿鱼筒骨汤滋阴养血、益气和胃。
粉竽粘糖
1草鱼片 胡萝卜 黑木耳 青红椒 生姜 葱。2青红椒切块 胡萝卜切片 黑木耳撕成小朵。3草鱼切片用盐 料酒 生姜。4鸡蛋清 淀粉拌匀。5锅里少许油煸香生姜后加水。6水稍微翻泡就要下鱼片 少许盐调味（水千万不要开了）。7下青红椒胡罗卜黑木耳和少许生抽（用锅铲背面轻轻地推，不要把鱼铲散了）。8起锅装盘（给点胡椒不要给味精，食材自身的味道就很鲜美）。
@那时花开@
蛏子的营养价值很高，而且味道鲜美，是近年比较受欢迎的一种贝壳类海产品。常见的有两个品种，一种是缢蛏，个头较小，肉质较嫩滑，用来烧汤味道非常鲜甜；另一种是竹蛏，肉质比较肥厚爽口，非常适合用来爆炒。
乐逍遥
