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1茄子从中间切开2斜45度角打上花刀3油锅，将茄子煎至两面发黄起锅控油4姜蒜切末，调酱汁（生抽，醋，糖，花椒油，鸡精，胡椒）5锅内留少许油，煸香姜蒜6放入煎好的茄子，倒入调好的酱汁，（如果喜欢吃辣一点，可加点红油再加少许清水，收汁撒葱花起锅！
-pnmm
避风塘的一系列大家肯定都喜欢，其实，这菜，一通百通。在家做伪版的，只要用足了蒜，这味就出来了，色泽金黄，蒜香十足，味道和颜色都是相当的诱人啊！
A苹果小厨
1茄子去皮，切片，毛豆子剥好，同时洗净：葱姜蒜干辣椒准备好。2锅中游微热后，放入葱姜蒜干辣椒小炒一下，香味就会出来。3茄子毛豆同时下锅，不停的翻炒，至熟软。4加入适当的盐和少量的鸡精，翻炒两下，即可出锅装盘。
ntkhhyb
1准备的材料。2茄子洗净切花刀。3小碗中加入蚝油、生抽、盐和适量水调匀做成料汁待用。4不粘锅中倒入适量油，下入茄子煎一下。5接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软。6煎的过程中，适时的倒入一点儿的料汁，能让茄子很快熟。7茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。8茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可。小窍门1）因为煎的过程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，最后要收干！2、茄子这种切法，可以入味儿，最后吃起来还容易分开。
李李小酒窝
1先把茄子洗净。2把茄子削去皮。3切成连刀薄片。4把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。5切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。6把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。7蒸好的茄子放入砂锅中。8锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。9放入红椒翻炒。10倒入碗汁翻炒。11放入鸡肉翻炒均匀。12加适量水烧开。13倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。14关火稍晾，即可享用。
gaopingzhao
茄子酥烂，鲜嫩可口。
mother52julina
我们这里习惯用猪肉馅做茄盒，今天学习做做广东口味的茄盒，放了鱼肉做馅。一样的做法，不一样的味道。中国美食真是搏大精深啊 ！
爱跳舞的老太
“香蕈（xùn），惟深山至阴处有之，其法：用干心木橄榄木、名蕈木孱，先就深山下砍倒仆地，用斧斑驳木皮上，候淹湿，经二年始间出，至第三年，蕈乃偏出。每经立春后，地气发泄，雷雨震动，则交出木上，始采取以竹篾穿挂，焙干。至秋冬之交，再用偏木敲击，其蕈间出，名曰惊蕈。惟经雨则出多，所制亦如春法，但不若春蕈之厚耳，大率厚而少者，香味具佳。又有一种适当清明向日处出小蕈，就木上自干，名曰日蕈，此蕈尤佳，但不可多得，今春蕈用日晒干，同谓之日蕈，香味亦佳。”
饕餮餮
1制作材料。2制作材料。3将葱姜蒜切末。4将猪肉洗净，去皮，剁成肉末。5将猪肉末装入盘中6加盐，鸡精，水淀粉，葱姜蒜末拌匀。7将茄子洗净切成三厘米左右的段。8将茄子中间掏空，底部留一点，做成斗形。9用同样的方法做好其它几个茄斗。将茄子放入盐水中泡一下。10将掏出来的茄肉切末。加入肉末中拌匀。11取一个茄子，放入肉馅。再在上面放一个枸杞。12用同样的方法做好其它茄斗。将其装入盘中。13锅中烧水，开后放入茄子大火蒸10分钟左右。14蒸好后的样子。15取出撒上葱花即可。
蓝月飘雪
茄子酥烂，清淡适口。
mother52julina
1准备好食材。2茄子洗净切薄片，放入清水中加少许盐泡一会。再冲洗几次沥干水备用。3青椒、干辣椒洗净切段，蒜、姜切末。4锅内加油烧热，下蒜、姜末、干辣椒爆香。5加入茄子翻炒至熟软。6再放入青椒段同炒。7加盐调味。8再加鸡精炒匀即可。
MY633
大家都知道地三鲜是东北名菜，但是它带来的美容功效不一定每个人都知道。据研究表明，每100克茄子中，含有维生素P750毫克。维生素P可以使维生素C的效用加倍，也就是说，经常食用茄子和其他富含维生素C的食品，会加强对肌肤的美白防晒效果。土豆含有大量淀粉，蛋白质，B族维生素，和维生素C，能补充身体能量，增加肌肤营养。土豆还含有大量的膳食纤维，可以加速肠胃蠕动，及时排除体内毒素，有效防止黑色素的沉淀。两者结合，经常食用，不仅可以美白嫩肤，还可以漂白皮下黑色素，淡化各种色斑，保持肌肤光泽。
小羊小小
1准备好茄子。2将茄子切成小条。3热油下茄条后进行翻炒一会再下蒜。4最后放入糖、醋、盐出锅。
lovereba20
【鲶鱼炖茄子】这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味,。各取所需,，味道醇厚。
馋嘴乐
一直都喜欢吃地三鲜，可是自己却从来没亲自做过，怕做不好。 昨天办公室吃DIY烧烤，剩下了一些菜没吃完，茄子、土豆、青椒都有，这下正好凑齐了地三鲜的原料。于是本着不浪费的原则，本人就凭着拙劣的手艺来把它们加工一下，做好做坏都认了，至少把生的做成熟的了，不浪费不浪费~~
littlelittle
这种玫瑰糯米饭团色彩斑斓，艳丽夺目，就像锦簇的花团，食之味香可口，别有风味。只要两朵玫瑰花哦！
梅依旧
在网上看到豆腐糯米糍这方子，挺感兴趣的，周末抽空试试，口感不如传统的糯米糍软糯，不过换个花样吃也不错，老公喜欢吃，一口气吃了六个，小C也喜欢，奇怪的小狗，平常它不吃粘乎乎的东西，可却爱吃豆腐糯米糍，可能是里面有它喜欢的椰丝和花生吧。
粉竽粘糖
这道菜是以前做的，一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
1新鲜大肠头洗净，入压力锅加适当水、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、小葱、（八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、干红椒、草果、个少许）压八分钟成熟，捞出。2加入老抽、美极鲜酱油上色。3大肠头中间窜入大葱。4锅入油烧热，下大肠头炸成金黄色。5捞出，少冷。6切象眼块，即可装盘。小窍门这道菜大肠皮脆，葱香味浓。
宁静＿致远
玉子豆腐，俗称“日本豆腐”、“蛋玉晶”、“鸡蛋豆腐”等。玉子豆腐以鸡蛋为原料，加水、添加剂等。经科学配方精制而成，似豆腐又不是豆腐,似羊脂般洁白晶莹，营养丰富，口感清新，味道滑爽，制作简便，四季适宜。
kiss战女
