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茄子中含有茄色甙等元素，具有一定的生物活性，对人体皮肤有一定的保养功效，可以有效降低色斑。
轻饭！
猪里脊鲜嫩无筋，蛋白质和B族维生素、铁锌磷矿物质营养丰富。各种蔬菜辅料茄丁、番茄、豇豆含有丰富维生素，可以促进铁元素吸收。
kiddyfresh鹿优鲜
1紫茄子清洗。2茄子切丁，放上适量盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。3瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。4蒜末切细。5锅中放油，小火煸香蒜白。6放入肉丁翻炒变色。7放入茄子翻炒片刻，放入一勺豆瓣酱，加水烧煮。8留少许汤汁，放入蒜苗叶子，加点生抽炒匀。9混合了肉香与酱香的茄子，拌饭、拌面都很美味。
清水淡竹
1成品图。2茄子洗干净，去皮，切小块。3加入少许淀粉，茄子表面都裹上淀粉。4土豆一个去皮，切小块。5用清水洗出土豆淀粉，控干水分备用。6尖椒一个洗干净，切小块。7锅里适量油，中火炸制土豆。8炸熟捞出控油。9茄子大火炸制。10炸熟捞出控油备用。11尖椒过油30秒，捞出。12调料汁，适量蒜末，生抽，一勺清水，适量淀粉，老抽少许调色，鸡精，盐，糖少许，拌均。13锅里少许油，葱花爆锅，适量十三香。14倒入食材，翻炒几下，倒入料汁。15食材表面挂上料汁，炒好出锅。
诗韵墨香
1准备好食材备用。2锅中油预热。3放入茄子翻炒，倒入适量清水。4放入青椒丝翻炒。5放入一勺蚝油。6放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。7成品图。
小乙美食
1葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。2茄子去皮，切成小块。3加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。4撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。5起锅烧油，下入茄块小火慢煎。6煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。7锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。8倒入调好的糖醋汁，烧开。9倒入煎好的茄块。10大火翻炒均匀。11起锅装盘，撒上熟芝麻。
噬血gg
1材料备齐切断。2锅中倒入大蒜爆香。3依次倒入过水的长豆翻炒一会。4依次倒入过水的茄子翻炒一会。5倒入些许酱油调味，继续翻炒一会。6用余热再煮一会出锅，上菜！
守农人
以前跟我哥一起住的时候记得他烧的茄子特别好吃！突然有点怀念那个茄子的味道了。特地发信息问了我哥烧茄子怎么做好吃，今天试做了一次，当然还没有我哥烧的好，但是吃起来味道还是不错的哟，炸过的茄子吃起来外皮酥酥的里面软嫩，很香！不过缺点就是有点油，减肥的慎吃！吃完我才想起来又要贴一层膘了！哈哈～????
美食方丈
1茄子切粗条，用水泡一下。2蒜剁末。3腐乳加入腐乳汁捣烂。4热油锅，把蒜爆香。5倒入腐乳炒一下。6放入茄子炒匀。7放蚝油和糖炒。8放少许抄烧至茄子软身即可。9咸香下饭。
elmonte
鱼香茄子是一道川菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。酸酸甜甜的最是开胃。
红•宏
库存菜。
@那时花开@
1茄子去皮。2切块。3放入水中侵泡1小时，水中加盐。4葱姜蒜切沫 胡萝卜 青椒切片，两勺酱油 半勺香油 半勺麻油少许淀粉，少许盐，放到碗里加水搅匀。5锅中加油，放入茄子大火翻炒。6炒好的茄子7锅中加油放入肉末翻炒。8放入胡萝卜 葱蒜翻炒。9倒入料汁。10煮开。11放入茄子和青椒翻炒。12收汁。13装盘。
柳絮1982
豆腐营养丰富，做法也是多种多样。我个人也是非常喜欢吃豆腐，而豆腐和蟹黄酱及咸蛋黄的搭配，味道非常鲜美。我今天就用蟹黄酱和咸蛋黄来做一个烩豆腐，为了营养更全面，我还搭配了茄子，山药及油面筋，每样食材各有不同的风味和口感，又相互协调，是一道美味营养家常菜。
万山红
茄子不仅能红烧还可以酱香炖茄子，加适量腊肠味更香，好下饭。
四月豆
1土豆下锅炸至两边金黄捞出备用。2茄子下锅炸至两边金黄捞出。3锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。4放入青红椒煸炒。5放入土豆。6放入茄子翻炒。7倒入一勺料酒。8倒入一勺生抽。9倒入一勺香醋。10倒入一勺耗油，炖煮3分钟。11放入一勺盐，炖煮2分钟，大火收汁。12成品图。
小乙美食
1肉馅中添加花生油、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉调匀。2葱切末放入肉馅中。3搅拌均匀。4面粉加入酵母和温水和成面团，饧10分钟。5擀成长方形面片。6花生油中加入少许面粉制成油稀，均匀涂抹到面片上。7从内测卷起来。8揪成大小均匀的剂子。9擀成面皮。10放入肉馅。11包成包子状。12反过来稍安一下，制成饼坯。13放入烤盘中，刷上蛋液。14放入烤箱，用180C°烤25分钟即可。15取出晾凉，装盘即可。
gaopingzhao
其实这些材料大家可以随便替换，猪肉末可以是火腿，火腿肠，鸡蛋等等~~~
微雨飞燕
俗话说无鸡不成宴，所以，在这里，就来个炒鸡，那是相当的好吃，哈哈。
琴心剑胆
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
秘方就是提前一天泡好的芸豆，呵呵
hongtanye
