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1大骨头焯水洗净浮沫。2准备好香料。3茄子洗净切好。4所有食材放在一起，放入所有调料、香料。5倒入开水。6大火烧开，盖上锅盖转中火慢慢炖1小时。7放盐调味。8倒入茄子、辣椒。9炖10分钟。10装盘撒青蒜末。11美味下饭。
雨中漫步_kRsJPX
1茄子清洗干净。2切滚刀块放入盐抓拌均匀，腌制十分钟。3腌制好的茄子攥去水份。4肉末、蒜末备用。5锅中热油放入肉末、蒜末炒香放入少许料酒。6放入茄子翻炒均匀。7碗中放入生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、水搅拌均匀8把料汁倒在茄子上翻炒均匀，盖好锅盖焖3分钟。9收汁出锅。10拌面、拌饭超级美味。11成品图。
懂得，爱
1茄子洗干净，刷一层油。2烤盘垫锡纸，折成大盘形状，放入茄子。3烤箱预热后200℃烤20分钟4茄子烤制过程，大蒜切末，倒入油锅中小火炒3分钟左右，倒入黑胡椒粉和孜然粉搅拌均匀。5烤完的茄子从中间划开，注意不要划透，将做好的蒜涂到茄子上，180℃再烤10分钟，撒上葱花出锅。小窍门1、茄子尽量不要切成两段，我的茄子太大，切成两段烤，油汁会流出来。2、吃辣的人在炒制蒜末的时候加小米椒应该味道也很好。味道跟烧烤店的没有区别，而且茄子皮不像炭火烤会糊掉，也可以吃。成功！
菜宝子多
菜香蒜香酱香，口感软嫩，鲜香入味，清心解暑。
和月香
11，材料备齐。22，茄子，洋葱，小辣椒切小块，蒜。葱切碎。肉剁成泥。金针菇切两段。33，锅内放油先炒香蒜，葱。44，关火，加入辣椒粉炒均匀。55，开火，放入肉沫炒熟。66，加入洋葱，辣椒炒软。77，放入茄子，金针菇炒软。88，最后放酱油，臻品蚝油翻炒均匀即可！99，做盖饭很合适。
可意妈妈
蒜香浓郁，绵软可口。
小洞天
1茄子切成长条，加盐腌制5分钟，出水后洗净备用。2放入徽波炉高火三分钟蒸软。3爆香辣椒蒜茸，加入豆瓣酱、水，茄子煮至汤汁收汁即可，喜欢葱的可以撒上一把马上出锅。
美拉拉的美食日记
对于炸这类菜真的很少做和吃，偶尔做做还是可以的！
森林小花熊_lZQJ
1食材：苦瓜、茄子。2将茄子去蒂和苦瓜一起清洗清洗捞出。3将苦瓜放在案板上对半切开去瓜瓤，再切成片。4茄子放在案板上切成滚刀块。5放入盘中。6用微波炉高火叮3分钟。7开门取出。8将切好的苦瓜下入沸水锅中焯开1分钟后捞出。9起锅倒油烧热，下入茄子翻炒翻炒。10接着，合入焯好的苦瓜，加适量的清水。11翻炒翻炒。12然后，加适量的盐。13加适量的生抽。14调味炒匀即成。
花鱼儿
这道菜鱼香口味，纯素菜，调料少。
慕容食光
地三鲜是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
在水一方爱美食
1茄子切片，用盐腌十五分钟。2面糊配料混合，静置15分钟。3将腌过的茄子用厨房纸吸去水分。4锅预热，倒油。5茄片粘一下面糊，再放锅里中火煎。6一片一片摆好，注意翻面。7两面煎黄。8出锅，撒些烧烤料。
斌joanliu
1食材：茄子（已清洗折段、蒸熟）、鸡胸肉（已清洗）、姜片。2将鸡胸肉和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。3焯开、10分钟后关火捞出。4晾凉。5接着，将茄子撕开。6然后，将晾凉好的鸡胸肉撕开放入大碗里。7合入撕开的茄子。8最后，加适量的生抽。9加适量的盐。10加适量的味精。11调味拌匀即成。
花鱼儿
1茄子洗净。2切片过水。3锅子烧热放入茄子。4放入黄豆酱生抽焖煮熟。5拌匀即可。6开动啦。
老U爱小轩哥
1肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。2料酒要分次加入。搅拌上劲。3切葱姜。4切茄子。5洗韭菜沥干水分。6韭菜切末，懒惰的我用的料理机。7打碎。料理机缺点是不太均匀。8韭菜加入肉馅。9倒油拌匀备用。10把馅料塞进茄子。做成在切包子。11锅热倒油12下葱姜。13把茄包码在锅内。14加一点点水，大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。15茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。16小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。17装盘盛米饭。18一起吃饭吧！小窍门尽
大蜜呀v
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
鸭和笋干还是蛮不错的搭配，做出来的味道很丰满。
琴心剑胆
1白菜切小块。2锅里放油，放葱、姜煸炒。3放入白菜翻炒。4放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。5放入青蒜末翻炒。6放入鸡精调味即可。7出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
上次老丈人老家来的时候给我带了几块客家咸肉，好咸。搞不清楚做的那么咸干嘛，而且没放酱油腌制，白白的，半块就可以吃一碗饭了，哈哈。剩下一块，放在冰箱里差点遗忘了，这次拿出来，先煮了好久，试试还是咸的，晕。我拿它来炒黑豆芽，味道还是挺咸香的，特别是豆芽好吃。呵呵。
琴心剑胆
