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1肉糜解冻茄子切条粉丝泡发（家里没龙口粉丝了用的木薯粉丝也不错的）。2茄子加盐腌15分钟。3挤掉水分水冲洗盐再挤掉多余水分备用。4生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉，加半碗水调成料汁。5锅中加油肉糜进去翻炒。6加蒜和小米辣继续翻炒。7茄子加进入一起翻炒。8加入预先调好的料汁煮一下。9加入泡好的粉丝再最下面上面放茄子和肉糜再家两碗半水。10煮开收汁即可出锅！开吃！
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1茄子切断，肉片准备。2油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒肉片加入少许胡椒粉。3倒入茄子炒至茄子软。4加入适量开水，大火烧几分钟，最后加入少许盐煸炒几下。5装入盘中，家常下饭菜。6成品，家常下饭菜。
どら
小时候，家里最多的蔬菜就是茄子，奶奶总是变着花样做美食，鱼香茄卷是我最爱的一道菜，好吃下饭，米饭能吃两碗。
喜果美食
1食材准备好。2茄子切长条，放适量油炸。3炸熟捞出。4锅里少许油爆香蒜米放茄子。5调味。6成品。
l5277
1茄子洗净切片。2肉末放入锅中。3打散炒熟。4放入茄子。5放入适量黄豆酱焖煮。6调味即可。7开动啦。
老U爱小轩哥
1茄子如图所示切片，再竖切几刀，泡水十分钟，再沥干。2平底锅预热，倒油，小火，放入茄子煎。3两面煎黄，注意翻面。4煎好放入盘中。5炒锅预热，倒油，放入葱姜蒜和干辣椒。6倒入茄子，加盐和生抽和料酒，小火焖二分钟。7中途翻一下。8出锅。
斌joanliu
1食材：茄子（已去蒂清洗）、花菜（已掰成小朵在盐水浸泡30分钟清洗）。2将茄子放在案板上切成滚刀块。3起锅倒油烧热，下入花菜翻炒翻炒。4翻动一下煮开、煮至花菜断生。5接着，合入切好的茄子翻炒翻炒至熟软。6然后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1茄子去蒂上锅蒸（冷水蒸）。2蒸熟（蒸10分钟这样），拿牙签扎，容易扎破就是熟啦。3撕开，放切好的蒜瓣，小米辣，葱花。4热油。5浇上去，到酱油，蚝油搅拌均匀。6成品。
l5277
1茄子洗净，猪肉准备。2猪肉肥瘦分开分别切丁。3锅中放烹饪料油，先小火煸炒肥肉，炸出油。4然后放入瘦肉丁和八角炒香。5茄子切丁，放入锅中煸炒至发软。6倒入面酱生抽，料酒煸炒均匀。7倒入料酒和适量的水，大火烧开，盖上盖子，小火焖煮五分钟。8另起锅煮面条。9面条装入碗中。10放入煮好的酱即可。
宁静致远0217
1准备好所有食材，面糊调成酸奶一样浓稠，猪肉馅放盐、姜末、盐、芝麻油，鸡蛋清拌匀备用。2茄子切成长条，薄一点。3抹上肉馅。4这样卷起来。5茄子卷两头粘干面粉，锅内放油下入小火慢慢煎。6两面煎至金黄变软。7调好的料汁。8倒入锅里。9小火焖5分钟。10茄子卷熟透，撒香葱。11成品。12美味。
雨中漫步_kRsJPX
1茄子洗净切条，（去不去皮看个人喜好）加适当盐抹匀放置十分钟。2洗净用刀拍扁。3锅烧开放油，加肉末翻炒断生后，放蒜和小米辣爆香，加入青椒炒至断生，茄子攥干水分清洗一遍，再次攥干水分放入锅里翻炒，依次加入生抽、老抽、蚝油、酱继续翻炒，最后生粉加水调汁倒入锅中，收汁即可食用。
cjiang
西安很有名的“五一大包”最火的就是虾仁肉包和茄子包子了，我更喜欢茄子包子，别家的茄子包子都是茄子青线椒馅儿，它家还加了肉粒，特殊时期馋了就自己试着做了，很成功噢✌～
加菲猫私厨
超级简易的下饭菜。
开心肥羊
1茄子、豆角。2切好的茄子放入锅内，大火蒸十分钟。3豆角焯水5分钟，放入油和盐调个底味。4调个芡汁备用。5起锅热油，炒香蒜末。6倒入茄子翻炒。7倒入豆角继续翻炒，如太干可加适量的水。8加入适量的盐入味。9倒入芡汁。10大火收汁。11最后加入葱段，出锅。12成品。
宸·羽
茄子????是非常经济实惠的菜，有很多种做法…
加菲猫私厨
1将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。2黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。3加入泡软的吉利丁片。4牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。5奶油里加入糖粉。6打至7分发。7将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。8装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
瑞儿娘
1把鸡蛋磕到碗里。2搅打均匀。3锅里放油，倒入蛋液翻炒。4木耳摘洗干净。5黄瓜洗净，切成长条。6青蒜苗洗净切寸段。7葱、姜、蒜切碎。8猪肉切薄片。9锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒，随后放入肉片翻炒。10添加料酒、酱油和白糖翻炒。11放入黄瓜和青蒜苗翻炒。12放入木耳翻炒。13放入鸡蛋翻炒。14放入盐和味精调味即可。15盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
1飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。2然后切成四小片。3把红豆沙放在飞饼内。4如图卷好反过来。5和刀轻划出痕来。6摆放在碟子里。7放入微波炉（有烧烤功能）预设十分钟。8然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
蓝色南半球
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
