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1肉糜解冻茄子切条粉丝泡发（家里没龙口粉丝了用的木薯粉丝也不错的）。2茄子加盐腌15分钟。3挤掉水分水冲洗盐再挤掉多余水分备用。4生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉，加半碗水调成料汁。5锅中加油肉糜进去翻炒。6加蒜和小米辣继续翻炒。7茄子加进入一起翻炒。8加入预先调好的料汁煮一下。9加入泡好的粉丝再最下面上面放茄子和肉糜再家两碗半水。10煮开收汁即可出锅！开吃！
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1茄子切断，肉片准备。2油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒肉片加入少许胡椒粉。3倒入茄子炒至茄子软。4加入适量开水，大火烧几分钟，最后加入少许盐煸炒几下。5装入盘中，家常下饭菜。6成品，家常下饭菜。
どら
小时候，家里最多的蔬菜就是茄子，奶奶总是变着花样做美食，鱼香茄卷是我最爱的一道菜，好吃下饭，米饭能吃两碗。
喜果美食
1食材准备好。2茄子切长条，放适量油炸。3炸熟捞出。4锅里少许油爆香蒜米放茄子。5调味。6成品。
l5277
1茄子洗净切片。2肉末放入锅中。3打散炒熟。4放入茄子。5放入适量黄豆酱焖煮。6调味即可。7开动啦。
老U爱小轩哥
1茄子如图所示切片，再竖切几刀，泡水十分钟，再沥干。2平底锅预热，倒油，小火，放入茄子煎。3两面煎黄，注意翻面。4煎好放入盘中。5炒锅预热，倒油，放入葱姜蒜和干辣椒。6倒入茄子，加盐和生抽和料酒，小火焖二分钟。7中途翻一下。8出锅。
斌joanliu
1食材：茄子（已去蒂清洗）、花菜（已掰成小朵在盐水浸泡30分钟清洗）。2将茄子放在案板上切成滚刀块。3起锅倒油烧热，下入花菜翻炒翻炒。4翻动一下煮开、煮至花菜断生。5接着，合入切好的茄子翻炒翻炒至熟软。6然后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1茄子去蒂上锅蒸（冷水蒸）。2蒸熟（蒸10分钟这样），拿牙签扎，容易扎破就是熟啦。3撕开，放切好的蒜瓣，小米辣，葱花。4热油。5浇上去，到酱油，蚝油搅拌均匀。6成品。
l5277
1茄子洗净，猪肉准备。2猪肉肥瘦分开分别切丁。3锅中放烹饪料油，先小火煸炒肥肉，炸出油。4然后放入瘦肉丁和八角炒香。5茄子切丁，放入锅中煸炒至发软。6倒入面酱生抽，料酒煸炒均匀。7倒入料酒和适量的水，大火烧开，盖上盖子，小火焖煮五分钟。8另起锅煮面条。9面条装入碗中。10放入煮好的酱即可。
宁静致远0217
1准备好所有食材，面糊调成酸奶一样浓稠，猪肉馅放盐、姜末、盐、芝麻油，鸡蛋清拌匀备用。2茄子切成长条，薄一点。3抹上肉馅。4这样卷起来。5茄子卷两头粘干面粉，锅内放油下入小火慢慢煎。6两面煎至金黄变软。7调好的料汁。8倒入锅里。9小火焖5分钟。10茄子卷熟透，撒香葱。11成品。12美味。
雨中漫步_kRsJPX
1茄子洗净切条，（去不去皮看个人喜好）加适当盐抹匀放置十分钟。2洗净用刀拍扁。3锅烧开放油，加肉末翻炒断生后，放蒜和小米辣爆香，加入青椒炒至断生，茄子攥干水分清洗一遍，再次攥干水分放入锅里翻炒，依次加入生抽、老抽、蚝油、酱继续翻炒，最后生粉加水调汁倒入锅中，收汁即可食用。
cjiang
西安很有名的“五一大包”最火的就是虾仁肉包和茄子包子了，我更喜欢茄子包子，别家的茄子包子都是茄子青线椒馅儿，它家还加了肉粒，特殊时期馋了就自己试着做了，很成功噢✌～
加菲猫私厨
超级简易的下饭菜。
开心肥羊
1茄子、豆角。2切好的茄子放入锅内，大火蒸十分钟。3豆角焯水5分钟，放入油和盐调个底味。4调个芡汁备用。5起锅热油，炒香蒜末。6倒入茄子翻炒。7倒入豆角继续翻炒，如太干可加适量的水。8加入适量的盐入味。9倒入芡汁。10大火收汁。11最后加入葱段，出锅。12成品。
宸·羽
茄子????是非常经济实惠的菜，有很多种做法…
加菲猫私厨
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
我家那半个南瓜已经在冰箱里躺了1个礼拜了，记得前半个做了南瓜粥。看它太碍眼终于决定做了吃。本来想做南瓜蛋糕的，可是家里没有糯米和黄油，只好改做南瓜饼，一种牛奶甜口味，一种菠菜咸口味。大家喜欢哪种可以做来吃。
立志当厨娘
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
外出吃饭，打包了一盒鱼骨回来（因为肉吃完了，呵呵），用来煮粥很好。广东人的早餐很多地方都有生滚鱼片、鱼骨粥，味道很鲜美。广东的生滚粥确实很有特色，啥都可以往里面放。有皮蛋瘦肉粥，猪杂粥，艇仔粥、鸡粥、鱼片粥、鱼骨粥、水蟹粥等等，材料都是用调味料腌好，然后用小锅将粥少开，下材料，一熟就可以吃了，新鲜。卖早餐的可是要凌晨三、四点就要起床熬上一锅粥了，因为一锅好的粥底非常关键。
琴心剑胆
