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1茄子洗干净切断备用。2豆豉，肉末，大蒜准备。3油锅烧热烧至六成熟，倒入肉末和豆豉煸炒。4在倒入茄子一起煸炒。5加入少许生抽，老干妈辣酱，盐少许。6加入适量清水。7烧至大火收汁几分钟即可。8成品，家常下饭菜。9家常菜，好吃，操作简单。
どら
1准备两个茄子。2去皮。3削皮切丁放盐放水泡盆里备用。4盆里放淀粉鸡蛋水。5搅成糊状。6捞出的茄子丁沥干水份当糊里搅拌。7搅拌好后放干辣椒花椒备用。8热锅后倒入适量的油。9试一下油温，放入茄子后漂起冒泡后开炸。10粒粒分开不要黏到一块。11炸到酥脆金黄捞出备用，这样已经很好吃了????12青椒洗净去籽。13切丝备用。14准备番茄酱白砂糖白醋备用。15锅内留底油。16放入番茄酱白砂糖醋还有适量的水，熬到冒泡，放入茄子青椒丝翻炒均匀即可出锅。17嗯，好吃????
韩 月 ᝰ
家常凉拌菜。
小洞天
茄子是非常吸油的蔬菜，但是这个做法实在是赞，只需要一点点油，做出好吃的口感，非常下饭，贼香。
兰杏梅
1茄子洗干净准备。2切断，避免氧化，浸泡一下。3肉末，辣椒，大蒜，葱花切好备用。4油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒大蒜辣椒葱花一分钟。5取锅炒肉末，加入少许盐，生抽炒一下。6茄子装盘中。7表面放入辣椒，大蒜，辣椒，入蒸锅。8盖锅盖，大火蒸20分钟。9成品，家常下饭菜。10成品图，家常下饭菜。
どら
1肉末加入少许盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀备用。2榨菜，大蒜切碎备用。3油锅烧热加入少许玉米油，倒入肉末和榨菜煸炒均匀。4茄子洗干净备用。5切断备用。6摆盘备用。7淋入榨菜和肉末加入剁椒。8入锅蒸15分钟。9成品，家常下饭菜。
どら
茄子是夏季喜爱食材，红烧茄子油腻费时间，朋友推荐蒸茄子，今天尝试一下，味道很赞。
厨色
当季菜，多吃一点。
沐祠姐姐
夏天来点儿凉拌菜，香辣味又人增加食欲，茄子高维生素低脂肪，夏季佳品。
蓝雨阳光780913
简单美味，外酥里嫩，鲜香可口，时令佳品。
兰杏梅
腊鱼有点咸，炖的豆角里面的腊鱼挑出来几块单独放，这次烧茄子来吃。
不做妖精好多年
1蒜头拍扁剁碎，香葱洗净切葱花备用。2茄子去头后切段。3将茄子用盐水浸泡五分钟左右洗净。4茄子上锅蒸至断生后晾凉。5碗中放入蒜末，盐，鸡精。6淋上热油激发出蒜香味。7加入适量生抽，蚝油。8搅拌均匀后再放入葱花。9将茄子撕小块摆放入盘中。10淋上调味料即可。11成品。12成品。
_蒍鉨变乖々
1豆角切段，茄子切条，青红椒切条。2起锅烧油，油热放入茄子煎炒至发软盛出。3锅中再次烧油，放入肉末炒变色，加入适量的盐生抽和十三香，再放入豆角翻炒。4豆角炒熟后放入茄子和青红椒，再放入适量的蚝油和鸡粉，炒匀出锅即可。
少年维特的烦恼20
以前蒸茄子我都是做蒜蓉味的，有次冰箱有好些葱，想起来何不试一下葱香味的，结果发现很下饭呀，可以作保留菜单。
爱在夏郢
1面粉中放入酵母（500克面粉放5克酵母），加水活成较软的面团，发酵至两倍大。2青椒和大葱分别洗净切碎备用。3茄子洗净，切小丁，加盐腌15分钟左右。4将茄子挤干水分，放入盆中。5加入葱末和青椒末，加入花椒粉，色拉油和辣椒油搅拌均匀。6取适量面条揉圆排气，搓成长条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。7加盐调味。8包入馅料。9包好的包子。10包好的包子放入蒸笼中。11冷水上锅，上汽后转中火蒸15分钟左右。小窍门喜欢吃辣可以放点小米辣。辣椒油根据自己口味放，我的辣椒油香而不辣，颜色好看。馅料开始包包子时再加盐调味
悦悦玉食
女儿喜欢吃鸡，还喜欢带骨的，什么鸡翅，鸡翅尖，鸡脚，鸡脖子等，反而鸡腿她却不喜欢吃，比较挑剔哈。有次到外面吃了鸡翅尖，说好吃，老喊着叫我做，这个简单，就做给她吃吧，呵呵。
琴心剑胆
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
这菜是按照家里小MM的要求做的，呵呵。有次在市场，看到银鳕鱼便宜，才十几块钱一斤，平常要二十多呢，于是买了很多斤，切成一块块放在冰箱里面，有需要的时候拿出来吃。小MM对鱼的兴趣是一时一时的，所以，她要这样做，我就顺着她的要求，免得又要在餐桌上斗争一番，哈哈。
琴心剑胆
