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有段时间去好朋友家玩，总能吃到茄子馅的大蒸饺，那时候还总问关于发面一类的事，后来才发现自己总失败的原因是酵母过期很久了......入夏天气变热，发面时间变短了，做面食也不用那么久了。自己也尝试了下茄子馅~~
馋嘴小胖妞
1原料如图所示2茄子用手掰开即可，肉、葱和蒜都切末。3起油锅，放入茄子，用不粘锅就这点最好，可以节省很多油，特别是像茄子这种吸油的菜。4用中火把茄子炒蔫后盛出5另起油锅，放入葱花、肉末、料酒6放入五香粉7放入糖8放入海鲜酱油9放入茄子继续翻炒10稍后放入蒜末，翻炒几下就可以出锅装盘11这道菜最下饭！
只是一个转身
1主料准备好2猪肉洗净，切成丝3茄子切成细细的条4青红椒切丝5姜蒜切沫，干辣椒洗净备用6锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒7炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒8等茄子完全软糯后盛出，锅中留油9放入肉丝翻炒10放入干辣椒，并加入酱油11青红椒倒入翻炒12炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫13翻炒一会，加适量盐关火出锅
juju菊娜
处女秀。。今天入伏，要吃凉面。第一次，从做卤到煮面，完全自己操作，最终结果，还是很不错的，奶奶很喜欢！嗯。。。没有相机，手机拍照，效果不咋地呀。。。
星雨缘
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 为了避免茄子的营养成份流失，同时夏天以清淡饮食为主，所以，来一份干蒸茄子，健康膳食，营养又美味，绝对下饭。
fhqlhua
1鸡蛋和面粉加少许水，搅拌成糊2茄子，半个，不削皮，可以增加点颜色3萝卜干一小块，要冲洗一遍4花生米，有时间就炒一下去皮，没有时间不炒不去皮也可以5葱两根6把花生切碎，其他材料切成粒，加入到面粉糊里面7均匀搅拌搅拌，加少许盐，8舀一勺准备9锅加油热后，轻轻的倒进去10慢火煎一分钟后撒些芝麻下去11翻到反面煎一分钟12装在盘子里，用小刀对半切几次，就能上桌了
潮汕大妈
用砂锅做菜，是我们家的传统习惯。很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。还有，砂锅不用买太高档的，只要适合自己的，就是好的。炎热的夏天，没有可口的饭菜怎么行？今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲，相信家人一定喜欢吃！
爱跳舞的老太
1欣和调味礼盒。2茄子二个、酱油、豆瓣酱葱、姜、蒜、香菜、3茄子切五厘米长的西瓜页长条。4葱、姜切末、蒜切粒、香菜切段。5锅内放油烧至六成热、放入茄子炸成金黄色。6捞出控油备用。7留底油放入葱、姜末、蒜片爆香、再放入豆瓣酱、酱油、醋、白糖、香油、味精炒匀收汁。8倒在炸好的茄子上，吃的时候拌匀即可。9也可把茄子倒入锅内炒匀、这样更入味。10出锅装盘。
朱小白爱美食
1洗好茄子和猪肉。2把茄子切成段。3再切成粗条。4猪肉切成丝。5茄子中加入盐腌制出水分。6切好葱、姜、蒜、辣椒。7锅中入油烧热，加入茄子炒。8把茄子炒塌了，装出备用。9锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。10入肉丝炒。11加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。12加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。13容器中入醋和胡椒粉、味精。14最后把汁淋在茄子上，出锅。
舒舒的厨房
1将原料蔬菜洗净，切好，姜切丝，大蒜拍碎2热锅放油，放入辣椒翻炒至快熟3将炒得快熟的辣椒盛出锅，放入盘中，待用4将茄子放入锅中，翻炒至快熟，盛出，待用5热锅放油，将缸豆放入锅中翻炒，至快熟6加入炒过的辣椒、茄子，一起翻炒加入适量盐，翻炒7下7加入适量生抽、香醋、鸡精，大蒜，翻炒7下8炒好了9出锅，盛盘。 香辣鲜美可口的下饭菜哦
美时
1茄子切条，葱蒜切末备用；2将茄条下油锅炸软；3炸软后捞出控油，码盘；4另起锅，温油放入葱末、蒜蓉（一定要多放）爆香 放适量蚝油、盐、鸡精，稍稍搅拌后盛起，浇在茄子上；5再放入蒸锅蒸10分钟 撒上葱花出锅。喜欢吃辣的可以浇些辣椒油上去。
婲婼丶
茄子和土豆的吃法简直可以数上百种，不过今天来点儿不一样的，于是有了这道土豆“孬”茄子。 名字很奇怪，为什么叫“孬”呢？因为样子确实不好看，但是这就是一道典型的木有卖相，超有吃相的菜呢！茄子和土豆的最佳搭档，软绵入口，老少皆宜！绝对是饭桌上被扫光光的抢手菜！ 卖相真的不咋地，但是真是很好吃，绝对的农家味道！
沄云
1豆角掐成6CM左右的条状洗净沥水，姜蒜切丁，红椒切丁备用。2茄子切条装，浸泡10分钟。3捏干去除多余水份备用。4起锅，多放油，豆角下锅，中火炸至变色，捞起备用。5茄子下锅炸片刻，捞起。6另起锅，放少油，姜蒜，红椒下锅，爆炒出香味。7茄子，豆角下锅，翻炒。加生抽，糖，鸡精，盐调味8出锅。小窍门1.炸茄子时，时间不要太长，以免茄子变色，成品不漂亮。2.多余的油用来做其他的菜，浪费不了。
筱筱~
1茄子洗净，切大块。2锅中烧开水，将茄子煮熟。3捞出茄子，滤干水，放入盘中。4大蒜洗净，捣成蒜泥。老姜洗净，拍碎。小葱洗净，切成葱花。5将所有调料加入碗中拌匀。6将调料倒在茄子上即可。小窍门大蒜、辣椒油、醋是凉拌茄子的主味，量可稍多。
chuj2009
1材料图2茄子去皮，切成小块。3锅内放入适量的油，油热后放入切好的茄子。4茄子炸熟后盛出。5把西红柿切块，尖椒切块，葱切丝，姜切片，蒜切碎。6锅内倒入适量的油，油热后放入葱，姜，爆香。7然后放入西红柿，尖椒，少许糖，翻炒。8西红柿炒出汁后放入炸熟的茄子，盐，鸡精，酱油，继续翻炒。9然后放入蒜翻炒均匀就可以装盘啦~10开吃咯~
^ω^吖兜ω
1九层塔洗干净切碎。2把鸡蛋倒入切好的九层塔里。3将鸡蛋与九层塔调成糊状加少许盐与胡椒粉。4锅烧热之后倒入橄榄油，把九层塔鸡蛋糊倒入炒熟即可。
蓝色南半球
不知道这算不算是一篇成功的食谱，因为其实原本，我是想做孟老师的蜂蜜麻花卷的，结果后来由于本人学艺不精，揉出来的面团太硬了，揉不成麻花状。 本来我已经放弃决定重新来过的，但最终用了农夫山泉的红色瓶盖做模子整出了新造型，一个朴实不张扬的外表。常言道，人不可貌相，饼亦如此。给这块含蓄低调的小饼一点掌声吧~~虽其貌不扬，却香脆可口——蜂蜜小瓶盖~！
miale
荷兰豆的甜脆，再加上香菇的爽滑，犹如夏日的凉风扑面而来，舌尖上仿佛有一个身姿曼妙的女子在细雨中轻舞。
赛菲
面对这一口老井，柔软得摸不到骨骼的一汪清泉，我的手脚也紧张起来。我相信你身上刻着的姓名，会一次次被风吹到山崖下的小镇，膨胀成一枚枚花环。也会一次次化成雨滴，淌到一杯杯早酒里。于是，你不需要开口，我就能领会风生水起的意蕴，会让内心的渴望，忍耐地低首。我请求你不要向世俗敞开大门，不要让它们奔跑时的尘埃，埋藏了你的深邃。
赛菲
1将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用。2加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。3然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度。4鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头。5将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，
Ruthlessの
