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有段时间去好朋友家玩，总能吃到茄子馅的大蒸饺，那时候还总问关于发面一类的事，后来才发现自己总失败的原因是酵母过期很久了......入夏天气变热，发面时间变短了，做面食也不用那么久了。自己也尝试了下茄子馅~~
馋嘴小胖妞
1原料如图所示2茄子用手掰开即可，肉、葱和蒜都切末。3起油锅，放入茄子，用不粘锅就这点最好，可以节省很多油，特别是像茄子这种吸油的菜。4用中火把茄子炒蔫后盛出5另起油锅，放入葱花、肉末、料酒6放入五香粉7放入糖8放入海鲜酱油9放入茄子继续翻炒10稍后放入蒜末，翻炒几下就可以出锅装盘11这道菜最下饭！
只是一个转身
1主料准备好2猪肉洗净，切成丝3茄子切成细细的条4青红椒切丝5姜蒜切沫，干辣椒洗净备用6锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒7炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒8等茄子完全软糯后盛出，锅中留油9放入肉丝翻炒10放入干辣椒，并加入酱油11青红椒倒入翻炒12炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫13翻炒一会，加适量盐关火出锅
juju菊娜
处女秀。。今天入伏，要吃凉面。第一次，从做卤到煮面，完全自己操作，最终结果，还是很不错的，奶奶很喜欢！嗯。。。没有相机，手机拍照，效果不咋地呀。。。
星雨缘
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 为了避免茄子的营养成份流失，同时夏天以清淡饮食为主，所以，来一份干蒸茄子，健康膳食，营养又美味，绝对下饭。
fhqlhua
1鸡蛋和面粉加少许水，搅拌成糊2茄子，半个，不削皮，可以增加点颜色3萝卜干一小块，要冲洗一遍4花生米，有时间就炒一下去皮，没有时间不炒不去皮也可以5葱两根6把花生切碎，其他材料切成粒，加入到面粉糊里面7均匀搅拌搅拌，加少许盐，8舀一勺准备9锅加油热后，轻轻的倒进去10慢火煎一分钟后撒些芝麻下去11翻到反面煎一分钟12装在盘子里，用小刀对半切几次，就能上桌了
潮汕大妈
用砂锅做菜，是我们家的传统习惯。很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。还有，砂锅不用买太高档的，只要适合自己的，就是好的。炎热的夏天，没有可口的饭菜怎么行？今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲，相信家人一定喜欢吃！
爱跳舞的老太
1欣和调味礼盒。2茄子二个、酱油、豆瓣酱葱、姜、蒜、香菜、3茄子切五厘米长的西瓜页长条。4葱、姜切末、蒜切粒、香菜切段。5锅内放油烧至六成热、放入茄子炸成金黄色。6捞出控油备用。7留底油放入葱、姜末、蒜片爆香、再放入豆瓣酱、酱油、醋、白糖、香油、味精炒匀收汁。8倒在炸好的茄子上，吃的时候拌匀即可。9也可把茄子倒入锅内炒匀、这样更入味。10出锅装盘。
朱小白爱美食
1洗好茄子和猪肉。2把茄子切成段。3再切成粗条。4猪肉切成丝。5茄子中加入盐腌制出水分。6切好葱、姜、蒜、辣椒。7锅中入油烧热，加入茄子炒。8把茄子炒塌了，装出备用。9锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。10入肉丝炒。11加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。12加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。13容器中入醋和胡椒粉、味精。14最后把汁淋在茄子上，出锅。
舒舒的厨房
1将原料蔬菜洗净，切好，姜切丝，大蒜拍碎2热锅放油，放入辣椒翻炒至快熟3将炒得快熟的辣椒盛出锅，放入盘中，待用4将茄子放入锅中，翻炒至快熟，盛出，待用5热锅放油，将缸豆放入锅中翻炒，至快熟6加入炒过的辣椒、茄子，一起翻炒加入适量盐，翻炒7下7加入适量生抽、香醋、鸡精，大蒜，翻炒7下8炒好了9出锅，盛盘。 香辣鲜美可口的下饭菜哦
美时
1茄子切条，葱蒜切末备用；2将茄条下油锅炸软；3炸软后捞出控油，码盘；4另起锅，温油放入葱末、蒜蓉（一定要多放）爆香 放适量蚝油、盐、鸡精，稍稍搅拌后盛起，浇在茄子上；5再放入蒸锅蒸10分钟 撒上葱花出锅。喜欢吃辣的可以浇些辣椒油上去。
婲婼丶
茄子和土豆的吃法简直可以数上百种，不过今天来点儿不一样的，于是有了这道土豆“孬”茄子。 名字很奇怪，为什么叫“孬”呢？因为样子确实不好看，但是这就是一道典型的木有卖相，超有吃相的菜呢！茄子和土豆的最佳搭档，软绵入口，老少皆宜！绝对是饭桌上被扫光光的抢手菜！ 卖相真的不咋地，但是真是很好吃，绝对的农家味道！
沄云
1豆角掐成6CM左右的条状洗净沥水，姜蒜切丁，红椒切丁备用。2茄子切条装，浸泡10分钟。3捏干去除多余水份备用。4起锅，多放油，豆角下锅，中火炸至变色，捞起备用。5茄子下锅炸片刻，捞起。6另起锅，放少油，姜蒜，红椒下锅，爆炒出香味。7茄子，豆角下锅，翻炒。加生抽，糖，鸡精，盐调味8出锅。小窍门1.炸茄子时，时间不要太长，以免茄子变色，成品不漂亮。2.多余的油用来做其他的菜，浪费不了。
筱筱~
1茄子洗净，切大块。2锅中烧开水，将茄子煮熟。3捞出茄子，滤干水，放入盘中。4大蒜洗净，捣成蒜泥。老姜洗净，拍碎。小葱洗净，切成葱花。5将所有调料加入碗中拌匀。6将调料倒在茄子上即可。小窍门大蒜、辣椒油、醋是凉拌茄子的主味，量可稍多。
chuj2009
1材料图2茄子去皮，切成小块。3锅内放入适量的油，油热后放入切好的茄子。4茄子炸熟后盛出。5把西红柿切块，尖椒切块，葱切丝，姜切片，蒜切碎。6锅内倒入适量的油，油热后放入葱，姜，爆香。7然后放入西红柿，尖椒，少许糖，翻炒。8西红柿炒出汁后放入炸熟的茄子，盐，鸡精，酱油，继续翻炒。9然后放入蒜翻炒均匀就可以装盘啦~10开吃咯~
^ω^吖兜ω
馋包子了，自己动手，丰衣足食！
除了吃嘛也不会
1备料:和肉馅、摊蛋皮（一定要用新鲜土鸭蛋或鹅蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圆子,炸稣肉、炸豆腐、水发木耳和黄花，备葱米和姜米，发煮白云豆。2装碗完成后，碗顶丢10克盐、洒八角面和广姜面各少许，淋一勺高汤上笼大火蒸2小时。
没有师傅的厨子
1将紫甘蓝洗净。2切成细丝。3用热水淖一下。4将蒜瓣洗净。5蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。6芝麻酱加香油、醋稀释调匀。7紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。8盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
