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不过要怎样才能炖出这白如奶汁的鱼汤呢？注意两点：用色拉油和猪油搭配来煎鱼，这样炖出来的鱼会很香；再就是煎过的鱼炖汤时要一定要加入开水，这样防止蛋白质凝固； 再熬上三十分钟，让鱼皮中的蛋白包括比较多的胶原蛋白和鱼肉中的蛋白质被加热重复溶解在水中形成胶解状态。这时汤汁不仅浓厚鲜美，而且白如奶汁。 香煎过的鱼，使汤乳白和香味浓郁，而豆腐在加工过程中，可以吸附部分脂肪，使汤看起来不油腻，同时，豆腐也会吸收鱼的鲜味，使其更为香滑可口。 这乳白的汤色，诱人的香味已足以让这道传统的菜肴流传千年的原因吧。 在这么
斯佳丽WH
1准备材料2将鱼改刀3把鱼身涂一层盐4放盘中静置15分钟左右，以便入味5将配菜切好备用6锅中放少许色拉油，待油温7成热倒入蒜辣椒，将酸菜稍微翻炒一下，然后盛出备用。7锅中放入色拉油，待油温7成热时将鱼放入平底锅中8煎至一分钟左右放入姜丝9煎至两面金黄10加入开水11煮5分钟后加入炒好的酸菜12盖上锅盖小火再煮15分钟13放葱花准备出锅
vickyzhao1121
非常开心做出了自己想要的、非常软糯的芒果糯米糍，分享一些我的经验，希望对想做的筒子有帮助。 因为我一般都是在晚上折腾吃的，照现在分享的材料的量，头天晚上做好了进冰箱冷藏，第二天早上吃口感也很好，所以喜欢冰的可以做好后冷藏几个小时再吃。我试过冷藏10个小时再拿出冰箱（室温约28度）放1个多小时即可回到原来的软度。但是如果连续冷藏20个小时，会变得较硬，即使拿出冰箱较长时间也难回到原来的口感，所以，不能连续冰太长时间，尽快吃完。
漫香小屋
最近喜欢上了饺子皮，这个用起来实在是又快又方便，刚好家里有新下来的番茄，就来了点新花样，不用肉皮冻，利用西红柿里的水分，做出了一种色彩鲜艳，酸甜适口的素汤包，*^__^* 嘻嘻……试验成功！
小菜一碟的家
筋饼，是东北的一种特色小吃，因为要薄得近乎透光，因此要用全烫面来做，这样筋度被烫断，因此具有很强的延展性，更易操作。用这种面烙出来的饼又薄又软，非常适合老人和小孩食用。筋饼的吃法和春饼类似，但和春饼比，更薄，更柔软，更筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。据说一个好的制作筋饼的师傅做出来的筋饼可以3张还能透字呢！手艺堪称一绝！因为是初次尝试做筋饼，我的手艺还差得远呢，拎起一张筋饼，只能勉强透光而已，在制作面食这条路上，可谓任重道远啊。
一笑嫣然
我家的小丫头一周四个多月了，真是长大了一天一个变化呀？天天也是变着法的给她做好吃的，还好她不挑食什么都吃。唯一的就是不喝牛奶，给她喝就是喝不下去，头直摇。不喝就算了吧！有时能喝点酸奶什么的。我说下午给你做蛋糕，想不想吃呀？她以为我都做好了，拉着我就到厨房去。可见她有多喜欢吃呀？刚一出烤箱都急的想立马填嘴里一块，这不下面做好的，还热着呢就切了一块她都给吃掉了。女儿太小了，没让她做蛋糕，在旁边看我做，负责吃就好了。
爱笑的涵
炎热的夏天，做点香辣可口的辣酱，拌上一碗凉面，爽极了。
琴棋书画0314
今天的美食是一款肉类菜：牛肉芝士香菇。牛肉富含丰富营养，香菇也是营养丰富的哦。健康又营养，值得一试。
丽制美食
汤鲜味美，滑溜可口呀！
火镀红叶
兰花肉片炒粉卷所说的兰花就是夜兰花，夜兰花是半野生蔬菜，植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香，有清热明目的药疗效用，可用作汤料、粥面配料及一般蔬菜烹饪。夜兰花夏天开花，气味芳香，夜间更香浓。我用夜兰花配肉片粉卷一起炒，香呀！有着花香，肉香、酱香、蒜香......呀
火镀红叶
闲的没事，就想做蛋糕。平时都做原味的，这次想尝试着做一次巧克力味的，做法其实特别简单。
姜小然
做台式三杯鸡不可或缺的一味材料就是“九层塔”。今天这个三杯鸡翅中之所以能称之为正宗，当归功于芹意阳台上郁郁葱葱的“九层塔”，以及苦心孤诣找到的最佳“三杯”的比例。至于用到了鸡翅中，那纯是为了过瘾，大家都懂的哈~。 “三杯”调味的最佳比例，其实主要是米酒、酱油和糖的比例，特地跑了一趟进口用品超市，买了一瓶台湾产的米酒（不明白为啥台湾产品要摆在进口用品店）。米酒是酱油的一倍，酱油是冰糖的一倍，即米酒：酱油：糖=2:1:0.5，酒要用米酒，最好是台湾米酒；没有的话可以用料酒兑点儿黄酒代替；酱油用老抽和生抽兑着
芹意
没有做不到，只有想不到。
美味美食每刻
新西兰第一高峰库克山（Mount Cook）中孕育了新西兰美味的三文鱼。库克山风景优美，是著名的滑雪胜地。在库克山纯净的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖（Lake Tekapo）是人们垂钓三文鱼的最佳去处。三文鱼因其含有丰富的不饱和脂肪酸而尤为珍贵，而这里的鱼生长在世界上海拔最高的三文鱼养殖场中，不断被流经运河的冰川水冲刷，因此它们总是活蹦乱跳，非常健康，具有极高的营养价值。 三文鱼的吃法多样，最常见的就是做成三文鱼刺身。涂上现磨山葵，蘸取少许酱油，直接送入口中，清凉甘甜鲜嫩在嘴里融化。不过我想做一道混搭多
JasonCui
对于孩子来说，最重要的是营养均衡，平常做饭时，儿子专门吃肉，把蔬菜都留下了，今天看着昨天酱好的牛肉，早晨切片吃了几片了。今天还要吃肉，看着冰箱里的胡萝卜和青椒，我突然来了灵感。来个青椒萝卜牛肉大聚会，萝卜开大会，呵呵，不错。要说明一下酱牛肉，现在很少买外面的酱牛肉，基本都是自己买的牛剪子，然后放上葱姜蒜桂皮大料等材料，自己制作，味道好，新鲜。
丽制美食
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
从小生活在南方，我们家也不大爱弄面食。所以啥饼的，我是做不来的，擀面不会包饺子纯属乱包，更别说啥包子啦。主子家是北方的，虽然也带个南字，但跟俺家比起来可要北太多了。决定挑战一下面食哈。从最简单的开始。第一次弄这饼，可香啦。真的是属于入门级的一点也不难，我这样的都能会，你一定可以。
黑黑小猫
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
