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今天买了一个大的猪耳朵。耳叶我做了凉拌。余下的呢？就用来卤，这种肥瘦相间的肉卤特别好吃其实最做卤菜最重要的就是要让它进味。
雨欣欣欣
这两年重庆小面也算是声名鹊起，全国各地都开启了小面模式，可是没肉确实难以下咽，牛腩算是加在面条里最棒的食材咯。
红九儿的厨房
虽然香料什么的比不上卤味店的种类繁多，卤汤的味道可能也赶不上百年老店的味道，但也是独家的味道。
石榴树2008
这个菜某人最喜欢、一盘他就一个人能解决掉、麻辣鲜香、美味无比。
沙儿飞飞❉
天气渐渐转冷，这几日开始冻手冻脚咯！是不是预示着该上点羊肉滋补一下咯！
红九儿的厨房
竹林小餐名菜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气激发调料组合的香味，食欲大振。是川渝乡宴常用的凉菜之一，适合下酒配饭。
辰氡
根据爸爸的经典菜谱改编，在异乡这样的味道很不错。
JudyDier美食记
1新鲜大肠。2倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净，然后用盐搓洗一遍，再用水冲洗干净。3处理好的大肠。4锅里烧开水，把大肠放进锅里焯水。5煮约一分钟，捞出冲洗沥水。6切成小段。7大葱切断，姜切成丝，青红椒切成小段。8豆腐切成块，用淡盐水泡一下。9锅里烧热油，放入豆瓣酱。10煸炒出香味。（小火两分钟左右）11放入大葱、姜丝翻炒。12倒入大肠。13翻炒一分钟。14把大料 洗净备用。15放入大料。16倒入开水。（没过面即可）调入白糖和生抽。17大火烧开，改小火煮。18汤汁开始收干。19放入青红椒。20放入豆腐。21
harriet1003
1先把牛肉洗净，切成带皮的2cm左石的小块！2下菜油烧热后转小火，下辣椒段和几种香料炒香，再下糍粑辣椒，豆瓣酱，糟辣椒，蚝油，花椒，烧成辣椒酱形！3倒入牛肉翻炒，炒至没有水汽，肉质稍紧！4将炒好的牛肉倒入高压锅，加少许生抽盐，放入姜瓣！压25-30分钟！大功告成！
JWXMARS
1某宝买的牛腱子肉，解冻。2坐锅烧水，凉水下锅，放入姜片。3待水开之后倒入料酒，并撇去浮沫。4将焯水后的牛腱子肉捞出，涂抹上老抽黄豆酱，腌制半小时。5将卤料取出。6卤料各取出适量，放入卤料包中并冲洗干净。7将熬煮好的卤水倒入电压力锅中，加入冰糖少许，放入卤料包和腌制好的牛腱子肉。电压力锅卤20分钟此处特别说明一点：由于是冷冻过的牛腱子肉，所以不能煮太长时间，否则切的时候会不易成型。8卤煮好的成品图，如果不着急吃可以在卤水里浸泡几个小时，会更入味。9切片后可直接食用，也可拌入佐料。
Miss_大米
酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
美食天下
做的时候注意山奈和白芷的用量不要太多，鱼可以放少许盐提前腌一下，做的时候就不用放盐了。
╁叶落知秋┮
年根将至，家家进入了肉食炸煮煎炖的繁忙中。今日，为亲们奉上一道我们家祖传的酱香牛肉。
小家有女初长成
年根到了，家里忙碌起来。今晚，家里要卤制猪手。提前要做一些准备工作的。
小家有女初长成
1大肠用面粉，白醋，盐内外洗净。2耳朵，口条洗净，口条舌苔清理干净。3焯口条耳朵，撇去浮沫。4煮大肠15分钟，去除浮沫。5准备香料。6锅中放水没过大肠，口条，耳朵，放生抽，老抽，料酒冰糖。7煮开撇去浮沫，放香料。8卤好的口条和耳朵，炖得太烂了。9卤好的大肠。10盛盘。
宁静致远0217
咖啡，是很多人的大爱。开始喝的时候苦涩，慢慢品味之后，才知道咖啡只有苦的才真正的好喝。那种苦涩中带着浓烈的香味，在喉里面回味的时候也让人唇齿流香，接着便感觉欲罢不能。 其实我最喜欢喝那种原味的咖啡，我甚至喜欢那种咖啡特有的苦涩，我喜欢这种苦涩在舌间徘徊，细细的体味那种浓香！然老公和我的口味不大一样，他不喜欢太苦的咖啡，喜欢那种放了牛奶和糖的咖啡，比如雀巢的三合一咖啡。我时常讽刺他，说他是伪爱咖啡的人！ 表哥从巴西带了咖啡送给我，第一次我打开它的时候，香味扑鼻，可是当我按照泡速溶咖啡的方法泡上一杯的时候，发
dian_dian1980
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
1温水和面，醒30分钟。2猪肉馅与蟹黄充份搅拌均匀，然后加盐、麻油调味。3................4猪皮冻切块。5将醒好的面揉成长条。6分成小剂子。7擀成皮包馅，放一块肉皮冻。8锅里烧开水，包子放上，大火蒸10分钟即可。
家有桐宝
1用修眉镊去毛，锅置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。2将猪手剁开，加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐煮30分钟。3迅速将烫手的猪手丢入准备好的凉水中，使猪手更富有弹性。4待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，颜色略变后捞出。5锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻。6加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。7待猪手上色后撒入白胡椒、剁椒、再放入细细的葱、姜丝、适量盐、并浇入红油翻炒几下盛出。8上蒸气锅蒸
kiss战女
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
