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鸡肉蛋白质的含量比例高、助消化，也容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉是很受家人喜爱的食材，无论怎样烹饪都爱吃；可吃惯了红烧鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿和炖鸡汤，咱想换种口味，就来个超简单改良版的“葱油鸡腿”；想着的时候，这嘴巴就开始咽口水了；将鸡腿腌一会儿煮熟，再淋上鲜酱油和热葱油，若跟我家一样喜欢辣的放一点，就OK啦；鸡肉鲜美滑嫩、香辣入味
老方小雨
1牛筋洗干净切成小段。2把牛筋放入高压锅，生姜拍碎放进去，放入适量料酒、茴香桂皮，香叶，适量胡椒粉，再倒入适量水，加盖大火煮开上汽后响15分钟关火焖半小时。3把生姜切片，青红椒切成块。4蒜头拍碎。5把牛筋捞出，汤汁去掉杂质保留备用。6锅烧开放适量油，把青红椒放入锅中爆炒盛出。7锅烧热，倒入适量油，把红尖椒放入锅中爆炒，再放入生姜片煸炒出香味，放入适量豆瓣酱煸炒。8把牛筋倒入炒好的配料炒匀。9放入适量白糖、料酒、老抽、生抽，再倒入炖牛筋的汤，大火煮开后转小火慢炖。10炖45分钟左右牛筋软烂，转大火收汁，并倒
小岚私厨
1干豆角用温水浸泡开。2螺蛳肉洗干净滤干水分。3泡好的干豆角切成丁。4生姜切成末，蒜头拍碎。5锅烧热放油，放入红尖椒炒出香味。6放入姜末和蒜末炒出香味。7倒入螺蛳肉煸炒。8放入豆角丁炒匀，放点料酒。9放适量糖、盐、生抽、胡椒粉，中火煮10分钟左右。10汤汁快干出锅装盘。小窍门螺蛳肉可以让卖水产的老板帮忙加工。
小岚私厨
1生姜切丝，蒜头拍碎备用。2河虾洗干净滤干水分。3锅烧热放油，倒入姜丝蒜末煸炒出香味。4倒入河虾爆炒。5待河虾变色放入料酒。6放入白糖（稍多点）、生抽、蚝油快速炒匀。7放入适量玫瑰醋炒匀，出锅装盘。小窍门河虾一定要活的，炒的时间也不宜过长，否则虾肉就会失去弹性，口感就差了。
小岚私厨
南方的春天，晴雨不定，容易引起咳嗽或呼吸道的疾病。俗话说，“三月枇杷正是时”。 枇杷一般都是鲜吃的，拿它来煲汤，味道会更佳。李时珍在《本草纲目》中记载到枇杷有止咳下气、利肺气和止吐逆并咳痰的功效。
緣豆兒
1鸡宰小块冷水下锅加点姜焯水，其他调料切好。2起油锅小火煎豆瓣酱。3豆瓣酱炒出红油后，下除葱以外的全部佐料炒，炒香了在加葱炒一下。4佐料炒好后加鸡肉下去炒，炒匀后沿锅边到少量料酒继续翻炒。5炒好后加入开水淹过鸡肉，小火煮30分钟左右后下芋儿大火烧开转小火煮至芋儿软烂。6水快烧干时大火收汁。7出锅装盘撒上香葱。小窍门炒豆瓣酱????一定不能大哦！
猪猪付
今早起床时发现孩子有些低热，去医院看了咽喉有一点点红肿，配了些中药回来吃。思量着中午炖个土鸡蘑菇汤来给他提高抵抗力。
黛的厨房
1花甲用水泡一会吐吐沙，洗净捞起。2辣椒，蒜苗切小段，姜蒜切碎备用。3炒锅热油，将姜蒜末炒香。4放入辣椒略炒，激发出辣椒的香辣味。5倒入花甲大火翻炒。6待花甲开始开口，调入生抽，料酒，耗油，翻炒片刻。7最后加入蒜苗和胡椒粉翻炒均匀即可起锅。小窍门1.海鲜本身自带了咸味，加了生抽后不加盐也可以了。2.辣椒可以根据喜欢增减。
飞舞的夏花
昨天看了美食天下里的“油淋鸡腿”，想着拿家里的鸡翅根试做看看，光盘啦～～^^感觉这种做法和牛心菜应该也很搭，下次做。
seiseizhang
1塘鳢杀好去鳞去内脏洗净，用盐拌匀腌制10分钟。2生姜切片，蒜头拍碎。3锅烧热放适量色拉油和熟猪油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。4把塘鳢倒入锅中稍煎一下。5放料酒、糖、老抽、生抽、胡椒粉（喜欢吃辣的可以适量放点辣椒），再放适量水盖上锅盖大火煮开转中火慢煮。610分钟后转大火收汁。7撒上葱花出锅装盘。小窍门烧鱼的时候尽量少翻动，不然鱼肉容易碎。
小岚私厨
1生姜切姜末，葱花切小段，加入肉末中。肉末加入鸡蛋，盐，生抽，用筷子往一个方向搅拌。待用。2取一块饺子皮，面加入馅料，包好。3成品图，可以冷冻。下次直接煮。周一至周五早餐。4成品图。
逝去的爱情
1黄颡鱼洗干净备用2莴笋洗干净切成块，蒜头切成沫，生姜切成丝，辣椒切成段3首先把油锅烧热，放入花椒，蒜头，辣椒爆半分钟4放入黄颡鱼少许煎半秒钟5放入少许盐，少许糖，酱油，料酒，一勺豆瓣酱，再放入两碗清水，大火煮开，汤汁的味道盐少许咸一点6再放入莴笋，大火烧开，焖上五分钟，再改小火焖上15钟7带莴笋焖软时，放入红椒，煮上一分钟便可起锅8装盘时撒上葱花便可，简单的黄颡鱼烧莴笋就做好了。小窍门黄颡鱼放锅里后尽量不要随意翻动，那样鱼肉容易碎，但是也不能让黄颡鱼焾锅，自己把握分寸。
用心烧饭的姑娘
白果老鸭汤，一道滋补的汤品，白果也叫银杏，每到的秋季，大风起，银杏落，树下片片银杏叶，还有颗颗黄灿灿的银杏，美不胜收的场景
龙宝宝陈诺
春天是万物复苏的季节，热爱春天，更热爱春天带来的美味~记忆里没有挖野荠菜的经历，不知为什么老家（大理的深山）居然不吃荠菜，可能是野菜的实在太多了吧，白杜鹃花、蕨菜、和尚菜、野萝卜缨...还有各种说不上名字的花，跟这些比起来荠菜实在是不怎么显眼，去了上海工作，吃了那儿的荠菜馄饨就深深爱上了荠菜！可惜现在已经很难去体验小时候那种挖野菜的欣喜，盘算着什么时候得带着宝宝回去体验一把！不能自己去挖野菜，看见市场有卖的自然就欢呼雀跃了，买了一些很嫩的荠菜，做了荠菜春卷，外脆里嫩，超好吃，宝宝也拿着一个一口咬下去咔嚓一
小董妞@厨房
1虾洗净，去虾线2炒锅里加两碗水，生姜，葱，盐，水开了放虾3煮全部变红色4再次烧开，捞起虾即可5蘸料（生抽，芝麻油，大蒜末，生姜末，少许辣椒粉）。
甜甜mimi
很长时间不买茄子了，因为喜欢绿色的素菜，每次去菜场只盯着绿色，差点遗忘了世上还有茄子这样的蔬菜。这几天【美食家】里的朋友经常上这个菜，又让我重拾记忆，昨天晚上下班回家就到菜场买了几条，让那爷儿俩换换口味吧！
sheery的妈妈
1锅里加入清水，水开倒入酸豆角再热水水里滚几个滚，捞出沥干。2精肉剁成末，葱切花姜切丝，酸豆角切成丁。3炒锅里加少许油，撒入花椒粒、干辣椒炸出香味。4倒入肉末煸炒变色，倒入料酒、生抽、 耗油翻炒均匀。5撒入葱花、姜丝继续翻炒均匀。6倒入豆角丁继续翻炒。7加入少许水，让豆角熟透。撒入少许 精盐翻炒均匀。8即可成盘食用。
魅惑儿
1烧热锅倒入少许橄榄油大火炒烧肉，尽量把烧肉的肥油炸出来。2烧肉呈金黄色后倒入两勺生抽与少许白糖。3马上将红灯笼椒丝加入翻炒。4接着把洋葱加入一起翻炒。5最后才放入青瓜炒均匀。6放少许盐胡椒粉勾生粉芡后熄火上碟。
蓝色南半球
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
