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1挑选无霉坏的花生米。2用流水冲洗干净。3热锅倒入凉油，转小火。4倒入沥干的花生米。5用小火不停的翻炒。以免油温升高炸糊了。6听到霹雳吧啦的声音关火捞出花生米。7装盘，撒少许的盐和白糖拌匀即可。小窍门发霉的花生里面有黄曲霉，致癌的不能吃。喜欢吃稍微老的就多炸下。
@那时花开@
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
kiss战女
我是正宗的北方人，习惯了重口味的食物，做粤菜真是赶鸭子上架。哈哈 重在参与。正好也学一些粤菜知识补上这一课。 海南四大名菜之一文昌鸡。文昌鸡最大的特点是做法简单，味道鲜美。提几下，一煮，一焖就能上桌。皮脆肉嫩 一戳即破 入口闻香而爽滑，再配上秘制小料不得不说是人间美味。在北京买不到文昌鸡就用三黄鸡来山寨吧。。。
西马栀子
暂时性滴“吻别”了家乡的腊肉，想吃的话得等到下年咯，腊肉熬出的油炒菜味道就是不一样，真的特别滴香哦。 芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
湘粤情
素什锦的做法很多。可以红烧，凉拌 ，清炒。今天我上一道自创粤菜清焖素什锦。用鸡汤拷焖的最后勾芡的素什锦。味道极其鲜美。其特点，营养丰富，清淡可口，味道鲜美，老少皆宜。
西马栀子
周末，下雨，于是便有了这个麻辣豇豆包。麻辣过瘾，不信你也可以试试。
提啦米酥
买了几个鲜虾想做披萨的，结果没做成，就有了鲜虾滑蛋的出现。
美味无极限
是比较不错的适合夏天的素菜。
寻找无双
省时省力省油，40--50秒即可完成荷包蛋。上班族早晨起晚了不要慌啊，哪怕光吃鸡蛋也可以啊，最起码肚子不要空着。
花开成海
1将苦瓜切开去瓤切块。2排骨冷水入锅飞水洗净。3姜切片，咸菜洗净切片备用。4黄豆事先泡发好。5锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。6沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。7放入黄豆，排骨大火烧开。8放入凉瓜烧开。9调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。10关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。小窍门1. 咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。2. 力求清淡，炒咸菜时尽量少油。
湘粤情
中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用，火旺者最宜。是夏天一款解暑下酒下饭的好菜。本来准备把鲜虾剁碎，加入到皮蛋里的，但是剁好后，装到碗里被宝宝弄翻了，所以，就少了一味。
寻找无双
杏仁具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。 清炒杏仁鸡丁非常适合夏季食用，此菜清淡爽口， 口感滑爽，脆嫩鲜咸，老少皆宜。
西马栀子
椒香浓郁的一道粤菜，感觉有点西式的味道呵呵，根据个人口味，方便的话可以用铁板烧，味道一定更棒！
湘粤情
1材料如图：盐 味精 葱 鸡蛋 食用油。2把鸡蛋打到碗中。3放入盐.味精各半小勺。4加水，大概淹到蛋就可以。5打散。6盖上保鲜膜。7放入窝里蒸（如果水开后蒸20分钟就可以）。8蛋熟了。9放入葱。10油放在窝里热。11待油热后有烟冒出，浇在蛋面上。12“潮式蒸蛋”整道菜就OK了。
戈登拉姆齐
韭菜花吃了后能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。是一款非常快捷又营养美味的家常小炒。基本上不用什么调味料，就已经非常好吃且下饭了。
寻找无双
在总决赛作品中，有“苹果的家”、“大炒勺”、“永远幸福”都发表“金元宝”造型有关的菜谱。看后，今特意学做【双色金元包】。该款中式点心“双色”是用精制粉、南瓜做面皮，“金”是用马铃薯做馅料，有金灿灿的意思，“包”因为发酵是包子类，与“宝”基本同音。其寓意着新年财源滚滚，生活越来越好。
小惠子
1将一半的彩椒切成环形，放一旁备用，把另一半切碎。在一个碗中，放入切碎的彩椒、墨西哥或智利胡椒、猪肉馅、2 茶匙酱油、2 茶匙黑胡椒，制作成 4 个 3/4 英寸厚的肉饼，在一大煎锅中用中高火煎 10 到 12 分钟，期间翻面一次，放在盘子中，盖好。在同一个锅中，放少许盐煎剩下的彩椒圈和蘑菇 3 分钟。2用纸巾包住面包，微波炉高火加热 30 秒。混合美乃兹、剩下的 1 茶匙酱油和一些黑胡椒。在面包上放上做好的肉饼，煎好的黑胡椒蘑菇和混合好的酱料，完成。够 4 个人吃的。
allenlee787
1豆腐切成条，用开水烫几分钟。2大葱切成细丝。3炒锅烧热后，先用姜片把锅擦一遍，这样炒豆腐的时候不易粘锅，接着倒入花生油，油热后放入豆腐，端起炒锅来回掂几下。4将豆腐两面煎至金黄色。5放入切好的葱丝，翻炒一下后放入盐、味精，出锅即可。6炒好的豆腐装盘。
洋娃娃@
这是我参加美食天下年度总决赛的最后一道菜——年年有余！ 在江南尤其是在苏州，过年必定是要吃年糕的，不吃年糕不算过年。年糕——年“交”，高高糕糕兴兴辞旧岁迎新年，合家团聚，共享天伦，这和北方大年三十一定要吃饺子一样，饺子——交子，都是取的一个岁末更替，辞旧迎新的意思。 而今天，我们又将这象征高兴、团圆的年糕，做成了漂亮的鲤鱼造型，中国自古有“鲤鱼跳龙门”之说，锦鲤是好运的象征，将年糕做成鲤鱼，祝大家飞黄腾达，官运亨通，儿孙上进，吉祥如意，年年有余！
坨坨妈
1原料图（拍完切好了才想到豌豆的）。2各种原料切丁，蒜切末。3烧开水先将藕丁焯熟沥干备用。4锅烧热下油爆香蒜末，下藕丁和青椒煸炒。5倒入火腿丁和豌豆翻炒。6出锅前淋一点生抽，加盐即可。
花雨曼陀罗
