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三及第汤是一道客家小吃。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶或酸菜等辅料，做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤，及第汤用来煮粉也是梅州客家人的最爱。
宸·羽
酸菜鱼在各大饭店属于主菜，而现在很多快餐店也出现了酸菜鱼，一人一小锅，吃到撑也没关系，在渔人杰连锁店吃过几次，味道不错，特意在家自己做了一次。虽然味道没有店里的好吃，但也还行，不过有时间还要多去几次，看看他们到底是怎么做的！
渔人杰
这是一道东北菜肴，酸菜就是用大白菜腌渍的东北酸菜，同时又加了羊肉片搭配，味道非常鲜。有点象东北涮羊肉的感觉。这种吃法也叫“汆锅”“旱火锅”
馋嘴乐
1食材：黑鲳鱼（已去头去内脏洗净）、酸菜（已切开）、姜片2取平底锅倒油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。3接着，搁入姜片，加适量的料酒。4加适量的清水。5然后，合入酸菜翻动一下煮开、煮上3——4分钟。6最后，加适量的味精。7翻匀，即成。
花鱼儿
酸菜牛肉汤面，汤汁浓郁，味道鲜美，是一道简单美味的汤面！
RLing
1食材：望潮（已洗净）、酸菜（已切开）、姜片2将望潮放在案板上切开。3烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。4接着，下入切好的望潮，加适量的料酒。5翻炒翻炒。6然后，合入酸菜翻炒翻炒。7加适量的白糖。8加适量的味精。（加不加味精自愿）9调味炒匀即成。
花鱼儿
猪????肉太贵，买点虾皮尝尝，虾皮营养和功效:1、能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。2、通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。3、可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
美厨娘ww
比较喜欢吃清淡，爽口的的饭菜。。。吃多了普通的炒米，自创了这个酸菜炒米，独门绝技，，，已经做给身边好几个人吃了，都说好吃呢。。。在习惯大鱼大肉重口味饮食的冬天，偶尔来个酸菜炒米，别提多美味了！！
Me
酸菜鱼，酸爽可口，各人做法大同小异，自己腌制的酸菜，卫生吃得安心，少油少盐更健康。今天我用的咸菜即是酸菜。
琪_feXjZ8E2
1五花肉剁碎放入容器备用。2准备酸菜，温水清洗两遍。3准备鸡精、大葱、洋葱、姜切末备用4准备八角、花椒5起锅烧油，油温7成热下入八角、花椒、少量葱炒香。6葱油放入容器冷却。7酸菜剁碎，葱、姜、鸡精与肉馅混合。8将晾凉的油倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。9搅拌好的肉馅中加入酸菜顺时针搅拌均匀。10将肉馅包入饺子皮中。11包好的饺子下锅煮熟。12装盘。13完成。14摆盘。
穿布鞋的猫
酸菜炖粉条，东北冬天的主打菜。
薛子一
入冬季节，在西北地区有不少人家要腌酸菜。因此，这一道酸菜炒粉条成为饭店和国民餐桌上的经典菜品。
小家有女初长成
天气越来越冷了。这么冷的天似我这等炒鸡怕冷之人真的好揪心！肿么办？热腾腾的面条一瞬间划过脑海，自己动手做一碗暖暖的拉面，热乎乎的荞麦面吃起来吧！ 底料味道特别浓郁，里面还加了叉烧，双重美味，口感直接上升n 个层次，比店里卖的好吃太多了～ 收到了美食天下发来的试用品，Harthsun珐琅铸铁炖锅，今天就用它分享一道酸菜叉烧荞麦面，食材丰富，味道超级赞。
个性胜过姿色
1准备好食材2起锅烧水3水开后，下入面条煮熟4面条过凉水，沥干水分待用5另起锅烧水，水有小泡泡时，磕入一个鸭蛋，煮成荷包蛋6大火煮开，下酸菜和卤肉7下入面条8再次煮开，加油、盐、鸡精、蚝油调味，加蒜苗9起锅10????11????12好吃????
芊芊_DOkzbcaviraI
酸菜馅的包子那绝对是超级好吃，一次可以多做一些，上班族没时间的话热2个包子配一杯豆浆就是美美的一顿早餐
董小伊
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
看咱给妈妈做滴米梗荷包蛋~~ 米香蛋香甜甜滴哦~~
糖小唐
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1将黑豆洗净后泡六小时以上。2将冰糖入开水中化成糖水。3将泡黑豆的水倒出，倒进冰糖水，搅均匀。4将香瓜切掉三分之一。5将香瓜去瓤。6放进黑豆。7盖上蒂盖入锅蒸50分钟，即可。8好了，开吃吧。
赛菲
1五花肉洗净切条，葱姜切段，锅内放水烧开，放入五花肉抄透捞出。2另起锅放底油，用大料，花椒，葱姜炝锅，2放入五花肉翻炒烹料酒加鸡汤，烧开后加 老抽 盐 味精 白糖 3烧开改小火炖25分钟即可。
寻吃者
