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1瘦肉洗净切薄片。2加入适量玉米淀粉，生抽，蚝油抓匀。3再加入适量花生油抓匀静置备用。4酸菜洗净切块备用。5豆腐切块备用。6锅中热油，放入酸菜炒出香味后盛出。7锅中底油放入火锅底料。8加入炒过的酸菜翻炒均匀。9加入适量清水。10大火煮开两三分钟，少许盐调味。11放入豆腐。12将豆腐焖煮两分钟左右入味，入味后将酸菜和豆腐盛出。13放入肉片，大火煮开至断生即可。14成品。15成品。16成品。17成品。
_蒍鉨变乖々
1酸菜洗净切块备用。2豆腐切块备用。3锅中热油放入酸菜炒香后盛出。4锅中热油放入火锅底料翻炒。5放入炒过的酸菜炒匀。6加入适量清水。7大火煮开两三分钟左右，少许盐调味。8放入豆腐继续煮两分钟左右入味。9出锅前加入适量淀粉水勾茨后即可。10成品。11成品。12成品。
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1猪大肠放盐、淀粉、小苏打、料酒反复抓洗，彻底处理干净。2配菜有青椒、酸菜、姜。3配菜切好。4水烧开，放入姜、葱、料酒，猪大肠焯水2分钟。5捞出。6切小段，沥干水分。7酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖和清水拌一个酱汁。8起锅热油，炒香姜丝。9倒入酸菜和青椒炒至断生。10盛出备用。11净锅后再次热油，猪肠入锅炒干水分。12倒入青椒和酸菜翻炒。13加入酱汁。14撒入鸡精，均匀入味后出锅。15成品。脆嫩爽囗，无异味哦！
宸·羽
最近青蚕豆大量上市，今天变个花样吃！
牙医的烦恼
苦瓜酸菜猪骨汤，是我们这里一道传统菜，是老一辈的回忆。不单单好吃，做起来也容易。
风风野猪
片完鱼片后，鱼骨不要扔，做个鱼骨汤，喝了胃暖暖的，鲜美下饭！
牙医的烦恼
1适量酸菜备用。2牛肉洗净切薄片。3加入适量。4加入适量花生油抓匀静置备用。5白米饭备用。6碗中打入鸡蛋搅拌均匀。7酸菜洗净切细备用。8锅中热油倒入鸡蛋液炒散。9放入牛肉翻炒。10炒至牛肉七八成熟后盛出。11锅中放入酸菜大火爆炒。12加入适量盐调味。13放入米饭。14倒入炒过的鸡蛋和牛肉。15大火快速翻炒均匀后即可出锅。16成品。17成品。18成品。
_蒍鉨变乖々
1老相食小素鸡切滚刀块，入油锅炸一下，备用；酸菜改刀成小片，在清水中浸泡一小时，去掉咸味；2锅中加底油，放入葱花，下酸菜煸炒2分钟，煸出香味，再下毛豆子稍微煸炒一下后，加水150g，下炸过的素鸡，大火烧开；3小火炖煮5分钟，素鸡入味，勾薄芡后出锅。小窍门如果没有美极鸡汁，可以不放，放了鸡精就可以了；酸菜要浸泡一小时，以免成品太咸；盐要尝一下汤汁的咸度再下，酸菜油咸味。
美食家_nJGj8
酸辣下饭～
加菲猫私厨
1成品图。2制作方法：猪棒骨适量，冷水下锅焯烫，加入适量料酒，葱姜，煮出血沫，清洗干净备用。3锅里适量清水，放入猪骨，加入适量葱姜，少许料酒，熬煮一个小时肉质软烂。4酸菜适量，用清水冲洗干净，攥出多余水分备用。5加入酸菜，盐，十三香，酱油，炖15分钟。6炖好出锅，开锅迎面香气扑鼻，汤鲜味美。7成品图。8成品图。
诗韵墨香
1福寿鱼一条，处理好清洗干净。2斩成大一点的块。3豆腐切块，酸菜清洗干净切片。4姜切片、蒜切片、指天椒切小段。5锅加底油，下姜片、蒜片爆香。6下酸菜和指天椒炒几下，盛出备用。7锅加底油烧热，下鱼块两面煎熟。8往锅里一次性加足量开水，上盖大火煮几分钟，直至汤色变浓。9下酸菜和豆腐，上盖继续煮几分钟。10最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉。11成品图。小窍门鱼块最好先下锅两面煎熟，这样加开水煮几分钟汤色容易变浓。
零下一度0511
夏日炎炎，我们的食欲会随着天气原因没什么胃口，这时候呀，就想来道开胃下饭菜，我首选这道酸菜鲳鱼，记得小时候邻居家一道酸菜鲳鱼让我直流口水，太有食欲感了！本来住在离海边很近的家乡，八九月的海鲜特别多，我也忘了小时候有没有禁鱼期！那时候的海鲜又便宜，有鲜美，品种多类，加上家人也是出售海鲜，我的童年餐桌上几乎每顿是海鲜的多！现在海鲜贵，出海的人少了，想吃海鲜也就是等九月海鲜旺季，那时禁渔期已经结束了，到时候过个嘴瘾！哈哈！好期待呀！
明天你好0218
1五花肉冷水下锅煮熟。2过冷水，切片。3酸菜切丝浸泡。4撰干水分备用。5热锅冷油，油热放花椒八角。6放回锅肉和葱姜，加食盐和生抽翻炒均匀。7放酸菜翻炒均匀。8放煮肉的汤水。9扒拉均匀，大火烧开，改中小火炖煮约1小时。10把八角花椒尽量挑拣出来扔掉。11放鸡精再煮几分钟。12葱叶切末。13装盘撒葱花。14摆上肉片，浇上热汤。15成品。
不做妖精好多年
1花生米泡一晚上。2凉水入锅煮。3盖上盖，煮15分钟。4捞出备用。5子姜、酸菜、小米椒。6酸菜切丝，放清水中泡去咸味。7子姜切丝，小米椒切圈。8洗锅热油，把姜和小米椒炒出香气。9倒入花生米。10加入盐、生抽和糖入味。11倒入酸菜继续翻炒。12水分炒干，炒出香气即可。13成品。美味小菜，拌饭佐粥极佳。
宸·羽
1老相食素鸡切成0.5厘米厚的片，油炸成金黄色，冷水浸泡5分钟；酸菜改刀成片，泡水一小时；2红酸汤100g加入鸡汤或者清水600g，加入家乐酸辣鲜露12g、鸡精5g、糖5g、盐1g、浓缩鸡汁5g，调制成酸汤汁；3锅里放底油，葱姜煸香，放入酸菜煸炒一分钟，下酸汤汁，加入金针菇和素鸡，大火烧开，下火焖煮10分钟，起锅装盘。小窍门红酸汤网上可以购买，购买的红酸汤按1:6的比例兑水使用。
美食家_nJGj8
继续库存的下饭菜
@那时花开@
媳妇虾，是沿海产的一种小虾，这种虾，离水便死，个体很小，适合炸或炒
A苹果小厨
快来尝尝今天的下午茶——意式红茶杏仁脆饼
miale
1把洋葱 青红椒切块 干辣椒 生姜。2把洗净的猪肝剔除筋后切薄片，加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。3油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。4锅里余油爆香干辣椒 生姜。5下洋葱 青红椒翻炒。6配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。7稍微翻炒就起锅装盘。小窍门把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。
@那时花开@
板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；所含高淀粉质可提供高热量，富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。用板粟来炖鸡翅，不仅浓浓鸡肉香，还有甜软粟子香，保你停不了口
A苹果小厨
