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过年热菜凉菜都少不了，这款酱牛肉是冷拼中的经典了。
Qiuyue0815
1大葱切段，大蒜，姜洗净后拍松备用2鸡爪将抓尖斩除，一分为二斩开，牛肉切成2厘米小块，将鸡爪和牛肉放入水中浸泡去除血水备用3冷水下过将原料过水后，瓢去浮沫捞出备用，牛肉用粽叶条包好，用牙签固定，做这一步是自己想让菜品会富含粽香味，这一步可以忽略4将原料和调配好的酱汤倒入锅中，香料事先用纱布包好，小火焖煮1小时，盖好锅盖半小时即可小窍门香料是事先用清水浸泡过20分钟，为了能去除香料的苦涩味，香料和调料很多，但是酱好东西后的酱汤可以一直使用，再次使用的时候去加一些盐，热水，少量的香料，老抽去调色就可以，一般像
简约随悦
春节，饮食更要注重营养均衡，大吃鸡鸭鱼肉的同时，素菜也不能少，而且，食材的品种不可以单一。基于这个考虑，将土豆、胡萝卜、黄瓜、黑木耳四色时蔬搭配在一起炒成酱香味道，味道很不错，营养也丰富。
尔东叶
吃过一阵子的纳豆，真心难以接受那股子怪味，不过黄豆的确是好东西，营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好。其蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。所以黄豆就是用白水煮熟来吃都有营养。酱黄豆就是直接用水煮熟的黄豆，只是其中加了各种配料。这两天吃白粥，就做了一道适合清粥的酱香黄豆，多加了一味大蒜，做出的是蒜香味的，感觉不错。
joo110
初二吃面，正好自己动手做一做，简单方便，还好吃。
石榴树2008
1放入油，8成左右，放提前用鸡蛋裹过的鱼，待一面成型再翻动，尽量只翻动一次。2待都煎好后，大火放葱姜蒜干辣椒。3找个婉，把生抽老抽醋倒入碗中，撒鱼身，盖上锅盖，焖一会，待汤汁几乎没有了，放入水，没过鱼身，放入盐和甜面酱少许，调成大火炖。4待汤汁还有一半的时候转小火，汤汁几乎没有了，乘出即可。
rubychenlu
杂酱在全国各地都有不同的做法，每个地方的口味都不一样，今天主要是以北京杂酱为基础，结合了陕西杂酱的一些特点，做出的京陕结合杂酱
咔吧兔斯基
我家很少吃河鱼，刺多。闺女爱吃鱼籽。今儿市场有卖鱼籽的，买来做菜。鱼泡放锅里要爆开，所以炸的时候一定凉油下锅，盖好锅盖，避免烫伤。餐馆有道菜叫红烧万鱼，其实就是红烧鱼籽。
绿野薄荷
今儿正月二十五，是填仓的日子，天津卫这一天要“撕吊钱”“打囤”。把撕下来的吊钱、春联等包上硬币放在平时放存折的柜子里，谓之“打囤”，意喻新的一年中仓满囤流、生活殷实。吃食讲究“二十五填仓干饭熬鱼汤”。所以这俩天市场卖鲫鱼的挺多，因为在天津做鱼汤一般都是用鲜活的鲫鱼熬汤。我家不爱吃河鱼，嫌刺多。今儿应时到节，熬小鳎目鱼鱼吃。开春的鲜鳎目鱼满是鱼籽特别的肥美。
绿野薄荷
1泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。2肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。3胡萝卜切小丁备用。4准备1个大料瓣，葱、姜切末。5油锅烧热放大料炸香。6放肉末煸炒变色。7加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱爱吃辣可换成豆瓣酱、1小勺糖、炒出酱香味。8放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。9加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。10成品。小窍门煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。
吃货的世界_SQ9ySPEp
1香葱和姜剁碎2里脊肉剁成肉泥，加入姜葱，花生油和调料，搅拌均匀。3酵母粉加水加面揉成光滑的面团放温暖处发酵半小时4发酵好的面团5揉成光滑的长条6分割成大小均匀的小剂子7杆成薄饼8肉馅均匀的涂抹在薄饼上面9放烤箱，210°的温度调好，，约5分钟，出炉。10清洗好的生菜11烤好的肉饼，上面涂抹上酱料，孜然粉，辣椒油芝麻碎。12再加上生菜，对折。五香烤饼可以开吃喽！
香飘我家厨房
1温水和面，面和水的比例大约1:0.6，加盖醒制10分钟2鸡蛋打散搅匀3生菜洗净4半碗面粉5油烧至7成热6热油浇在面粉，不要和的稀，要浓稠一点里，这就是油酥7面板上抹食用油，将面团揪成大点的面剂子，用手压成面皮8将油酥包在面皮里9将包油酥的包子，擀成饼10热锅热油，下入饼，20秒左右，翻面，11等饼分层，中间鼓起12用筷子挑一个洞，往里面灌鸡蛋液13鸡蛋液凝固后，可以翻一下面14表面涂甜面酱，也可以再加一根煎火腿15铺一片生菜16卷起改刀。
冬天的泥鳅
一道简单易做的家常菜
吃货的世界_SQ9ySPEp
1洗好的生菜和香葱。2面粉和火腿肠。3香葱剁碎。4火腿肠中间切开。5面粉加水调一下成为很稀的面糊。6锅烧热，加油少许。把调好的面糊倒进一勺，在锅中转圈，摊成薄饼。7薄饼上面打上一个鸡蛋。8用汤匙打均鸡蛋，在薄饼上面摊一圈。9香葱和黑芝麻赶紧撒在薄饼上面。10待鸡蛋液凝固后，翻过来烙一下有鸡蛋的一面。11鸡蛋饼出锅加入生菜，甜面酱，辣椒油，火腿肠，孜然粉。12夹上炒好的糖醋土豆丝。13包好馅料的鸡蛋灌饼做好了。14金黄色的小饼。
香飘我家厨房
二月二龙抬头，要吃春饼，经典的京酱肉丝搭配春饼是最棒的选择，家里没有猪肉，只有我因为健身常备的鸡胸肉，所以，稍加改良，变成了这道菜肴～
翟女……
材米油盐酱醋茶 喜怒哀乐尽潇洒，盐是不能少的但是用别的调料也可以代替哦
墨兰清香
1黄灯笼椒切成小粒。2洋葱也切成小粒。3烧热锅倒入少许橄榄油，放入已经用盐、胡椒粉腌过的三文鱼。4中火煎至两边金黄色。5出锅之前放姜丝煎至干身一起盛出备用6锅里无需再倒油，直接把洋葱粒倒入大火炒。7再加入黄灯笼椒粒一起炒。8倒入黑椒汁加两小勺水一起煮至汁快收干熄火,将所有材料淋到三文鱼上即可食用。小窍门不必放盐了，因为三文鱼用盐过黑椒汁也带咸味。
蓝色南半球
1鲜淮山要用铁棍最好，去皮切片2把材料洗净放入炖盅隔水炖1.5小时小窍门鸡脚美容效果好没事做来补补
尧尧妈
竹荪是川菜中的一种珍贵素食材料，有“菌中皇后”的美誉。中医认为竹荪，香菇等食用菌类有生津润燥，滋阴补肺的功效。
球球厨窝
1准备材料。2蛋黄分离到无水无油的碗里。3加入色拉油，搅拌均匀。4一半白糖，搅拌均匀。5加入奶粉，水，搅拌均匀。6再筛入低粉。7搅拌均匀。8蛋白中一点点的加入剩下一半的白糖，打发至硬性发泡。9蛋白分两次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。10倒入模具中，上下火150度，烤40分钟即可，上色后要盖上锡纸。
球球厨窝
