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过年热菜凉菜都少不了，这款酱牛肉是冷拼中的经典了。
Qiuyue0815
1大葱切段，大蒜，姜洗净后拍松备用2鸡爪将抓尖斩除，一分为二斩开，牛肉切成2厘米小块，将鸡爪和牛肉放入水中浸泡去除血水备用3冷水下过将原料过水后，瓢去浮沫捞出备用，牛肉用粽叶条包好，用牙签固定，做这一步是自己想让菜品会富含粽香味，这一步可以忽略4将原料和调配好的酱汤倒入锅中，香料事先用纱布包好，小火焖煮1小时，盖好锅盖半小时即可小窍门香料是事先用清水浸泡过20分钟，为了能去除香料的苦涩味，香料和调料很多，但是酱好东西后的酱汤可以一直使用，再次使用的时候去加一些盐，热水，少量的香料，老抽去调色就可以，一般像
简约随悦
春节，饮食更要注重营养均衡，大吃鸡鸭鱼肉的同时，素菜也不能少，而且，食材的品种不可以单一。基于这个考虑，将土豆、胡萝卜、黄瓜、黑木耳四色时蔬搭配在一起炒成酱香味道，味道很不错，营养也丰富。
尔东叶
吃过一阵子的纳豆，真心难以接受那股子怪味，不过黄豆的确是好东西，营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好。其蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。所以黄豆就是用白水煮熟来吃都有营养。酱黄豆就是直接用水煮熟的黄豆，只是其中加了各种配料。这两天吃白粥，就做了一道适合清粥的酱香黄豆，多加了一味大蒜，做出的是蒜香味的，感觉不错。
joo110
初二吃面，正好自己动手做一做，简单方便，还好吃。
石榴树2008
1放入油，8成左右，放提前用鸡蛋裹过的鱼，待一面成型再翻动，尽量只翻动一次。2待都煎好后，大火放葱姜蒜干辣椒。3找个婉，把生抽老抽醋倒入碗中，撒鱼身，盖上锅盖，焖一会，待汤汁几乎没有了，放入水，没过鱼身，放入盐和甜面酱少许，调成大火炖。4待汤汁还有一半的时候转小火，汤汁几乎没有了，乘出即可。
rubychenlu
杂酱在全国各地都有不同的做法，每个地方的口味都不一样，今天主要是以北京杂酱为基础，结合了陕西杂酱的一些特点，做出的京陕结合杂酱
咔吧兔斯基
我家很少吃河鱼，刺多。闺女爱吃鱼籽。今儿市场有卖鱼籽的，买来做菜。鱼泡放锅里要爆开，所以炸的时候一定凉油下锅，盖好锅盖，避免烫伤。餐馆有道菜叫红烧万鱼，其实就是红烧鱼籽。
绿野薄荷
今儿正月二十五，是填仓的日子，天津卫这一天要“撕吊钱”“打囤”。把撕下来的吊钱、春联等包上硬币放在平时放存折的柜子里，谓之“打囤”，意喻新的一年中仓满囤流、生活殷实。吃食讲究“二十五填仓干饭熬鱼汤”。所以这俩天市场卖鲫鱼的挺多，因为在天津做鱼汤一般都是用鲜活的鲫鱼熬汤。我家不爱吃河鱼，嫌刺多。今儿应时到节，熬小鳎目鱼鱼吃。开春的鲜鳎目鱼满是鱼籽特别的肥美。
绿野薄荷
1泡发好的黄豆煮30分钟左右，捞出备用。2肉沫用料酒、胡椒粉腌一下。3胡萝卜切小丁备用。4准备1个大料瓣，葱、姜切末。5油锅烧热放大料炸香。6放肉末煸炒变色。7加入葱姜末、1大勺甜面酱、1大勺黄豆酱爱吃辣可换成豆瓣酱、1小勺糖、炒出酱香味。8放入黄豆和胡萝卜丁翻炒均匀。9加入适量清水，靠一靠汤汁让黄豆充份入味，淋香油关火。10成品。小窍门煮黄豆的时间可根据自己喜欢的软硬度增减。
吃货的世界_SQ9ySPEp
1香葱和姜剁碎2里脊肉剁成肉泥，加入姜葱，花生油和调料，搅拌均匀。3酵母粉加水加面揉成光滑的面团放温暖处发酵半小时4发酵好的面团5揉成光滑的长条6分割成大小均匀的小剂子7杆成薄饼8肉馅均匀的涂抹在薄饼上面9放烤箱，210°的温度调好，，约5分钟，出炉。10清洗好的生菜11烤好的肉饼，上面涂抹上酱料，孜然粉，辣椒油芝麻碎。12再加上生菜，对折。五香烤饼可以开吃喽！
香飘我家厨房
1温水和面，面和水的比例大约1:0.6，加盖醒制10分钟2鸡蛋打散搅匀3生菜洗净4半碗面粉5油烧至7成热6热油浇在面粉，不要和的稀，要浓稠一点里，这就是油酥7面板上抹食用油，将面团揪成大点的面剂子，用手压成面皮8将油酥包在面皮里9将包油酥的包子，擀成饼10热锅热油，下入饼，20秒左右，翻面，11等饼分层，中间鼓起12用筷子挑一个洞，往里面灌鸡蛋液13鸡蛋液凝固后，可以翻一下面14表面涂甜面酱，也可以再加一根煎火腿15铺一片生菜16卷起改刀。
冬天的泥鳅
一道简单易做的家常菜
吃货的世界_SQ9ySPEp
1洗好的生菜和香葱。2面粉和火腿肠。3香葱剁碎。4火腿肠中间切开。5面粉加水调一下成为很稀的面糊。6锅烧热，加油少许。把调好的面糊倒进一勺，在锅中转圈，摊成薄饼。7薄饼上面打上一个鸡蛋。8用汤匙打均鸡蛋，在薄饼上面摊一圈。9香葱和黑芝麻赶紧撒在薄饼上面。10待鸡蛋液凝固后，翻过来烙一下有鸡蛋的一面。11鸡蛋饼出锅加入生菜，甜面酱，辣椒油，火腿肠，孜然粉。12夹上炒好的糖醋土豆丝。13包好馅料的鸡蛋灌饼做好了。14金黄色的小饼。
香飘我家厨房
二月二龙抬头，要吃春饼，经典的京酱肉丝搭配春饼是最棒的选择，家里没有猪肉，只有我因为健身常备的鸡胸肉，所以，稍加改良，变成了这道菜肴～
翟女……
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
《雀巢四季心相印》菜式命名1、将青椒丝、茭白丝、四季豆丝、胡萝卜丝爆炒后，称底围成雀巢状，根据四季时素食材和形似雀巢取其名：雀巢四季 四季之交 2、根据鸡心、鸭心食材取其意 名为：心心相印菜系特点：1、菜名寓意 ：家家四季心心相印和朋友四季心心相印家庭宴席、朋友相聚此菜名均是好口彩...... 3、色彩鲜艳，对比度强，形于色多能较完美地相互衬托.... 4、多种口感变换，有清脆爽口的雀巢、浆汁浓厚、鲜嫩的鸡心和鸭心，以及浆汁混杂后的四季豆丝等...... 5、营养均衡，含多种维生素、纤维素等，加之鸡心和
奇海生态
1肉馅弄好，再把肉放到校蘑菇里面去。2调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来。3把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里。4背后也切和十子刀花....为了以后进味道。5油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的。肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮。6好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，并且很好玩。7爽口的蘑菇小丸子做好了，可以上桌吃了。
cooker2080
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
这道菜是以前做的，一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
