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马上要到中秋节了，看到好多网友都在做月饼了，我也尝试了一下！今年第一次学做广式月饼，今天做了莲蓉蛋黄月饼！
麦子老妈
又快临近中秋了，看到圈里的姐妹们都在做月饼，我这手心也痒痒啊！赶紧买来原料，做了蛋黄酥。 做好了的蛋黄酥，俺家小主拿给闺蜜吃，显呗这说我妈妈做的，心里可高兴了。
桃子所
流沙馅儿可以做流沙包，也可做黄金流沙月饼，味道简直棒呆
调料喵
蛋黄莲蓉月饼是一个很神奇的存在，不喜欢的人避而远之，喜欢的人，恨不得天天抱着它转圈圈，他们可能还会直接把那颗流油的蛋黄挖出来迅速吃掉，如果送他们一个双黄月饼，也许他们会激动得飞起来！大部分的人，喜欢蛋黄和莲蓉的那种味道，就像记忆里的故乡一样，温暖、柔软。咸咸黏黏的蛋黄外，裹着清甜的莲蓉，不会太油腻，也不会太寡淡。如果你的身边有一个蛋黄控，或者自己就是蛋黄莲蓉的超级粉丝，看来这套食谱非常适合你哦。
巧厨烘焙
虽然是第一次做月饼，但是因为有制作蛋黄酥这类食物的经验，月饼做起来倒也是不难的，配比正确，烤制时间主要，基本上新手也是完全可以成功的。做好没有等待回油，我就拍了照，因为想着要打包好后送家人和朋友们，又接近天黑，光线不是很好，所以看着卖相不怎样，但是味道却很不错。
舞之灵
第二次做了，我是多爱吃啊
长乐未央0922
看到朋友圈各种晒蛋黄酥，让姐姐思念了很久，终于可以吃到自己做的蛋黄酥了，还有就是黄油做出来的比猪油更香，当然成本也更高。????????
安洛妃an
中秋将近，做一款传统的中式点心——蛋黄酥送亲朋好友，一定会大受欢迎的哦！这款蛋黄酥全手工制作，猪油自己熬的，连馅也是自己炒的，馅里还加了自制的糖桂花，清香怡人，外皮层层起酥，内馅咸甜软香，口感丰富，整个的咸蛋黄更是能给你大大的满足。
漫香小屋
1全部用料2倒入糖浆，枧水，油搅匀3加入面粉搅匀4揉成团放冰箱冷藏2小时以上5饼皮15克，馅30左右6饼皮压薄片放入馅儿,耐心的一点点往上包。7包好的月饼表面抹点干粉，放入模具稍微用力一压。8印好的月饼放入烤箱（180度预热好）9好看的菊花10烤5分钟后拿出，稍微晾凉后刷上一层薄薄的蛋液。11再烤十分钟左右表皮上色了就可以出炉了12晾晒后就可以包装送人了。13切开看着14这个是半个蛋黄15包装后马上就高大上了。
轩轩20121231
上次做的是传统月饼，这次DIY一下，把奶粉换成可可粉，也不错哦。
简淡淡
今年月饼有一多半做的都是桃山月饼，另一半是广式月饼。两相比较之下，桃山月饼更容易操作，而且做出来的效果也更加出彩呢~材料：紫薯日式桃山皮150g，莲蓉馅150g，咸蛋黄6个
quenny
1把转化糖浆，枧水，玉米油（花生油最好，回油快）放入容器内搅拌均匀。2加入中粉拌匀成团，放入保鲜袋中松驰2个小时。3咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥。4放入烤盘内。5烤箱预热后180度烤7分钟放凉备用。6称出蛋黄和莲蓉的总重量为35克。7用莲蓉包住蛋黄。8松驰好的饼皮分成15克一个的小剂子22个，搓圆。9把饼皮摁扁，放上蛋黄。10一圈圈推着包好。11蘸一层薄粉防粘，放入50克的模具中。（模具内也可撒上一些面粉，晃一圈后倒出多余的粉用来防粘。）12压出月饼生坯。13烤箱预热，180度烤5分钟，待定型后取出，刷一
给宝贝做的饭
月饼，在国人心中，占有不可磨灭的地位，圆圆的月饼，合家分吃，象征着团圆和睦。网上随便一搜，便可以找到各式各样的月饼做法。今年我也前前后后做了一些，成品各有不同，制作过程中遇到的问题一一呈现，会做月饼的高手比比皆是，我发这一篇，不说包制的手法、不说馅料的制作，主要是想把我这个业余人士自己遇到的问题及原因总结一下，我会在最后的小贴士中一一列举出来，让初次制作的朋友可以提前了解，而不是出了状况再寻求答案，避免造成时间和食材的浪费，希望这一篇对大家能有所帮助。今天的用量配比以50g的月饼模具为例。
情一诺
自己做的月饼，无任何添加剂，更加健康，送亲戚朋友那是一份充满爱意的手作，想做出漂亮好看的月饼其实并不难，让我们一起看看步骤图吧~~~（很多亲问蛋黄选那种适合，这里我统一回复一下：我每年都是在市场买的黄泥咸鸭蛋，现做现磕，非常新鲜，以往做月饼的蛋黄我会先泡一下食用油或在白酒中滚一圈，然后放烤箱烤10分钟，今年我做了差不多200块月饼，蛋黄都是直接包入馅料里，烤好后的月饼，口感丝毫没有受影响，省事省力了不少。）
美乐猪
又到中秋了，月饼是必不可少的，外面卖的总是不那么放心，干脆自已做好了。做月饼其实没那么难，只是自已做就是麻烦一点，不过做出成品美美哒，也就非常有成就感了。正好美食天下有烘培之路的活动，我也就参加一下，对于那些初学烘培的朋友们，希望我能够给你们一起帮助啦。小提示：我做的月饼是50克一个的，所以方子中陷料用量亲们要按比例翻倍。请注意看后面的小窍门给大家的提示！
爱美食的小鱼儿
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中，米粉浸泡水中，瘦肉切片，生姜切丝，蒜头打扁；2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒，放盐及蚝油少量。炒好，盛在碗中。3.锅中煮沸水，水开后，放米粉继续烧开2分钟，放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮，然后放青菜。4.放盐及酱油少许，起锅。
静水一岸
1九层塔洗干净切碎。2把鸡蛋倒入切好的九层塔里。3将鸡蛋与九层塔调成糊状加少许盐与胡椒粉。4锅烧热之后倒入橄榄油，把九层塔鸡蛋糊倒入炒熟即可。
蓝色南半球
不知道这算不算是一篇成功的食谱，因为其实原本，我是想做孟老师的蜂蜜麻花卷的，结果后来由于本人学艺不精，揉出来的面团太硬了，揉不成麻花状。 本来我已经放弃决定重新来过的，但最终用了农夫山泉的红色瓶盖做模子整出了新造型，一个朴实不张扬的外表。常言道，人不可貌相，饼亦如此。给这块含蓄低调的小饼一点掌声吧~~虽其貌不扬，却香脆可口——蜂蜜小瓶盖~！
miale
1按包装说明上写的这笋打开之后得先用清水煮数分钟再切片。2这是自己家腌的腊肉呢，把它切成片。3大蒜切成段。4先爆炒蒜苗让它出香味盛起一会再用。5然后炒腊肉，只需略炒一会。6然后放笋下去一起炒，加少许水焖片刻再加一小勺老干妈辣椒酱继续翻炒。7最后倒入炒过的蒜苗基本上就可以上碟了，不必放盐因为老干妈辣椒酱已经够咸而且腊肉也咸。
蓝色南半球
荷兰豆的甜脆，再加上香菇的爽滑，犹如夏日的凉风扑面而来，舌尖上仿佛有一个身姿曼妙的女子在细雨中轻舞。
赛菲
