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1食材，莲子提前解冻后用洗净沥干水后用糖腌制2小时，鲜咸鸭蛋蒸熟待用。2莲子腌制后入锅中大火蒸15分钟。3咸蛋黄压碎。4莲子蒸熟放凉再拌上生粉。5中小火烧至油温90度左右将莲子入锅炸。6炸至稍微有点硬身捞岀。7升高油温再复炸使外表更酥脆，炸好捞岀沥油。8锅中留少许油小火加入咸蛋炒均匀。9炒至起泡均匀再加入少许油。10油一加入马上起更多泡继续翻炒让起沙更均匀。11最后加入莲子和葱花翻炒均匀岀锅。12上菜。13近照????。
爱烹饪D馋猫
1食材。2生蛋黄蒸熟后压碎待用。3内脂豆腐先撕掉封口膜。4翻过来直接把底部切开豆腐就可以取岀了。5再切1厘米见方小块。6锅加水加盐煮70~80度加入豆腐焯水。7水开后转中火煮5分钟左右。8煮开捞岀沥干水。9取锅加油小火爆香咸蛋黄。10炒至泡沫大发后加入开水。11调入鸡粉，盐，糖，胡椒粉再用粉水勾下薄薄的芡。12加入豆腐。13煮开后转中小火煮7~8分钟左右，若汤汁不够浓的话就再勾下芡。14岀锅上菜撒上葱花。
爱烹饪D馋猫
1称量好所有材料。2分别把水油皮和酥油皮搅拌成团，平均分成6份。3取一份水油皮包住一份酥油皮。4压成长条状卷起。5重复压一次，卷成小团。6豆沙分成25克一份，中间包入咸蛋黄。7分别用压过的面皮包好豆沙蛋黄馅，团成圆形。8刷上蛋黄液，撒少许黑芝麻。9烤箱175度烤25分钟左右。小窍门注意观察烤箱，如果豆沙爆出来说明温度太高，如果后期颜色较浅说明温度不够，需及时调整。
霞美人
在江南一带，自古就有清明吃青团的习俗。青团糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃。儿时的记忆中，青团多以乌黑油亮的芝麻或是细腻香甜的豆沙为馅。而今，荠菜鲜肉、马兰香干、芽菜春笋等都被包了进去。这款蛋黄肉松馅的是一款超火的青团，用咸蛋黄和肉松搅拌在一起，吃到肉松的同时还会吃到细腻的咸蛋黄，青团皮的清香软糯加上咸蛋肉松的咸香酥口，刚出锅的青团温润清香，肥而不腴最是诱人。
乐食记
香酥脆口，满嘴留香
冬天的泥鳅
对蛋黄酥的喜爱溢于言表！一口咬下去，层次分明，满口留香，幸福的掉渣渣！
米拉Miira
去年的网红青团，又开始刷爆微博和朋友圈了！然而，外面的网红青团店，动不动就要排好几个小时，所以机智的我们还是默默回家自己做吧。
金奇香咸蛋黄天猫店
狗狗饭团，灵感来自朋友家狗狗，萌萌的超可爱，偶也用饭团来整一个，既好吃又好玩，萌萌的甚是喜欢。嘻嘻????
梦桃缘
1五花肉洗净切丁粒或块，放入调料拌匀放入冰箱腌制一夜入味。2新鲜糯米洗二遍（不用泡这样会更有糯米香）洗净的糯米直接混入灰水碱砂和盐拌均匀放一段时间，让碱砂化开后拌匀再包。看到有淡淡的淡黄色就差不多了，也可以拿一点到嘴里尝一下，有一点碱卜涩味就可以了，不要太涩哦。（也可以用适量的水化开再混到糯米里拌匀直接包了）3咸蛋黄备好。4板栗备好。5粽叶清洗干净（两张叶子叠一起来回磨擦）。洗干净后用开水浸泡软，或者放入锅里用清水煮软。6泡软后捞出备用。7取一张叶子卷成圆锥状。8再取一张卷成同样的圆锥状放入第一个里面。叠
Elena88
没有来的想吃蛋黄酥，于是准备好材料在周末空闲时间动手做起来做法不难，只是稍稍有些繁琐，但是对于吃货来说，这些都不算事……
QQ爱烘焙
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，是一款天然绿色的健康小吃，带有清淡香气，香糯可口。内馅是肉松蛋黄馅，油亮温润，满口溢香！是春季的时令美食，清明时节，带着青团去踏青吧！-麦子厨房
YoLo游鹿
大名鼎鼎的蛋黄酥，美味自然不用多美赞。传统版的只有豆沙与蛋黄。抛开蛋黄选择问题不说。它的精华之处在于外皮的酥香。蛋黄酥的配方有很多，哪个才是最适合自己口味的，这个就值得探讨了。当然，所谓探讨就是要动手做。试了很多配方，我感觉这个配方是目前我认为最好的。皮很酥，放置后也不会变软。当然想使皮不软，对于豆沙的选择也是至关重要的。我推荐油豆沙。自己熬制的话，也要注意油脂的调制。传统版是基础，只有搞定了传统版，你再升级制作，紫薯的，七彩的，麻薯肉松等等改良版的，才会得心应手。这个配方可以做8个，量少适合练手。
凤梨娜娜
咸甜鲜香。软糯可口！
food999
1咸蛋黄碾碎，放入一勺沙拉酱拌匀。2加入适量肉松搅拌均匀。3搅拌好的肉松馅分成10克左右一份揉圆。4米饭加入盐、白醋和海苔碎拌匀。5手上沾少许水，取大约40克米饭压成饼。6放上咸蛋黄肉松馅儿。7包好，团成圆形。8团好的饭团用保鲜膜包裹住，用力攥紧，饭团就做好了。9做好的饭团吃时表面挤上沙拉酱即可，我还放了胡萝卜装饰，如果没有可以不加。10咬一口咸香适口，回味无穷。11成品图。
黄世仁61
1将所有的食材都准备好。2蛋黄放入蒸锅内蒸熟。3之后压碎。4肉松和沙拉酱放到一起。5倒入肉松碎。6团城肉松蛋黄馅。7之后分成一个一个的大小均匀的团子馅。8艾草粉倒入热水中，搅拌均匀。9糯米粉和澄粉还有白糖混合。10之后导入艾草水。11团成糯米团。12然后也是分成20克为一个的糯米团团，按扁。13然后放入肉松蛋黄馅。14收口之后揉光滑。15然后蒸锅做水放入做好的团子，大火烧开之后蒸制15--25分钟即可。16成品图。
YK演堃
锤肉，这道菜我都差不多都忘记了，妈妈说要做给我们吃，我才想起来。只是在很小的时候吃过，基本上忘了什么味道，只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁，拿来煮汤的。 这个锤肉都是爸爸锤的，我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了（打麻将），哈哈。家里的生活很安逸，在这边天天上班，回到去真不习惯，每天除了吃还是吃。
皮皮熊
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
《雀巢四季心相印》菜式命名1、将青椒丝、茭白丝、四季豆丝、胡萝卜丝爆炒后，称底围成雀巢状，根据四季时素食材和形似雀巢取其名：雀巢四季 四季之交 2、根据鸡心、鸭心食材取其意 名为：心心相印菜系特点：1、菜名寓意 ：家家四季心心相印和朋友四季心心相印家庭宴席、朋友相聚此菜名均是好口彩...... 3、色彩鲜艳，对比度强，形于色多能较完美地相互衬托.... 4、多种口感变换，有清脆爽口的雀巢、浆汁浓厚、鲜嫩的鸡心和鸭心，以及浆汁混杂后的四季豆丝等...... 5、营养均衡，含多种维生素、纤维素等，加之鸡心和
奇海生态
1肉馅弄好，再把肉放到校蘑菇里面去。2调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来。3把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里。4背后也切和十子刀花....为了以后进味道。5油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的。肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮。6好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，并且很好玩。7爽口的蘑菇小丸子做好了，可以上桌吃了。
cooker2080
