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鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，可用于爆炒，炖汤，清蒸，或是凉拌。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，因此常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。这道菜的做法源于啤酒鸭，不同的是鸡肉的肉质更为滑嫩，以鸡肉和啤酒为主料搭配其他辅料烹饪，做出的成品滑嫩鲜香，别有一番风味.......
零下一度0511
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类高。相比鸡肉而言，鸭肉的口感更加紧致香酥，有人并不喜欢红烧类中偏甜的口感，这道红烧鸭肉不加糖省略炒糖色这一步，而用郫县豆瓣酱炒出红油代替，做出的成品色泽鲜亮却不失美味......
零下一度0511
要说南京人吃鸭子那绝对不是盖的：皮酥肉嫩、肥而不腻、一整只鸭子里外都有吃头！在南京街头巷尾到处都有鸭子店铺，深受老百姓的爱戴，轮着名家店铺排队都会排到没朋友的。我家除了经常去鸭子店买现成的盐水鸭、烤鸭外，时常还会自己在家做鸭肉美食：烤、炖、煮、烧都有；也特别是喜欢啃鸭头、鸭脖和鸭四件。以前也经常卤鸭四件，但通常都是卤酱色的，却从没有做过麻辣的；那天也是看到冰箱还剩着半包火锅底料，天热担心吃火锅上火，突然想到了平时爱吃的麻辣鸭脖；嘿嘿：那就干脆用它做卤麻辣鸭头鸭翅，味道应该不会错。担心火锅底料量不够又加不少
老方小雨
1内酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盘中，用剪刀在四个角各剪一刀。2可以轻松取掉盒子。3用刀轻轻切成片。43个鸡蛋打散，加入凉白开水，鸡蛋与水的比例为1：1.5。（可以根据盘子大小来决定鸡蛋的量）5过滤掉气泡。6倒入豆腐盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸熟。7炒锅上火加少许底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。8下入肉末炒散，烹料酒、加入蚝油、白糖、鸡精、十三香定好味。（依个人口味加盐，我没有加，觉得咸味够了。）9加入香葱、红椒圈炒出香味，加少许水略煮。10淋少许水淀粉勾芡。11最后把炒好的肉末浇到蒸好的鸡蛋豆腐上即可。12
给宝贝做的饭
喜欢鱼香肉丝的我，怎么就那么的迷恋诱人的鱼香味呢！好多菜菜都可以做成鱼香味，酸甜入味，来碗米饭极好极好！
长发不再及腰
1青椒切条，胡萝卜切片，肉切薄片。2花菜摘小朵洗净，过水煮1分钟。3炒锅放一点油，加入肥肉煸炒。4超出猪油，加葱姜蒜爆香。5加入一勺豆瓣酱炒出红油。6加入食材爆炒。7出锅前放味极鲜酱油，一点点盐。8翻炒均匀出锅装盘。
hanbaolan
买了一只三黄鸡，去掉了两个鸡胸和两个大鸡腿，剩下一个鸡架子，天热不想炖汤，于是制作了大盘鸡。姑娘说骨头多肉少，吃着不爽????????????亲们可以用大鸡腿做。
线线3896
砂锅排骨是好吃的家常菜我加入了甜椒和青椒和洋葱。味道特别的香
雨欣欣欣
1准备食材：猪肉剁成末加入料酒、盐、生抽腌制10分钟、干香菇用温水泡发、老豆腐用盐水浸泡半小时、葱姜蒜切末21勺淀粉、加5勺水调成水淀粉备用3锅里加油烧热、下姜蒜末炒香4加入肉末翻炒5加入老抽少许、生抽2勺、耗油2勺、郫县豆瓣酱1大勺翻炒均匀6下香菇翻炒片刻7下豆腐稍翻炒一下8加入半碗水烧5分钟9加入水淀粉勾芡10加入少许糖调味、撒入葱花即可出锅11成品图12成品图
香香的小厨房
牛肉是全世界人们都喜欢的食品，蛋白质含量高，而脂肪含量却低，能增长肌肉，增加免疫力，补钙补铁，抗衰老等功效。山药，健脾益胃助消化，强健肌体，滋肾益精，降低血糖，延年益寿等功效。把这些好的东西放在一起炖，只能说味美又营养啊。
石榴树2008
1五花肉洗净，煮至断生（大约10分钟即可），改刀成薄片，蒜苗切段，红椒切菱形片，豆豉剁细。2净锅上火，留底油，入五花肉煸炒，至皮卷出油时，下入葱姜蒜，豆瓣酱，甜面酱，豆豉炒香后，烹料酒，酱油，倒入蒜苗，红椒，调味，旺火翻拌均匀，出锅装盘。3特点:色泽红亮，豉香味浓，微辣回甜。小窍门注意色和味
ヾ花开半夏╮泪成伤︶
1龙虾在清水中浸泡半小时2戴手套去掉龙虾头、虾肠3把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜4煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁5锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香6倒入料汁中小火熬至浓稠7把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀8收汁后盛出9把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋10成品图11成品图12成品图小窍门1、盐根据自己口味，可加或不加2、最好用活的小龙虾现剥虾球3、配菜根据自己喜好搭配
银元宝
天气实在是太热，总觉的菜里不放辣椒就没胃口吃饭????????黄豆芽所含热量较低，水分和膳食纤维较高，还含有优质植物性蛋白质，维生素和丰富的矿物质，可增强人体抗病毒能力。经常食用能营养毛发，使头发保持乌黑亮丽，对面部雀斑有较好的淡化作用。吃黄豆芽对青少年生长发育，预防贫血等大有好处。
云朵里的那只猫
1猪肉馅中放一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉腌一会儿2葱姜蒜切碎待用3拿一小碗，放入一勺生抽，一勺糖，一勺醋适量淀粉适量清水，几滴香油，调好芡汁待用。不用再放盐了，郫县豆瓣酱的咸度已经足够4茄子洗净切条，用清水冲洗一下，放少许盐腌一会儿5锅中放入适量植物油，可以多放点，先把茄子腌出的水份倒掉，然后把茄子倒入锅里翻炒6茄子变软捞出控油待用7把锅里油倒出，留底油，先把腌好的肉馅倒入翻炒至变色，再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油8然后放入葱姜蒜翻炒9把事先兑好的芡汁倒入锅中使之变稠10最后把茄子倒入翻炒，全部挂上芡汁即
hb俗人
1豆腐切丁备用。2干红辣椒切段，黄瓜切丁。3碗中放入生抽、料酒、香醋、糖、淀粉搅匀调成料汁备用。葱姜蒜切末。4豆腐丁入油锅中火炸至表面金黄捞出沥油备用。5锅留底油，放入花椒炸香捞出不要，放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。6放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，倒入料汁煮成浓稠状。7倒入炸好的豆腐和黄瓜丁快速翻炒均匀。8最后加入油炸花生米和葱白段翻炒均匀即可。9成品10成品11成品12成品
天国的女儿
猴头菇号称“素中肉”、“蘑菇之王”，是十分有营养的东西。干的猴头菇有股鱼干味道，闻起来特别鲜香。而牙签肉在我看来就是缩小版的羊肉串。冬季是吃羊肉的好时候，但是我又不想吃太多肉，于是想用这肉味的菌类代替。刚好在网上看到猴头菇肉味做法的视频，我改良了一下，就变成牙签肉了。（其实是家里没有竹签只能用牙签……-_-……）
九尾狐狐
简单的杂粮，换一种方法吃出不一样的口味，中式和西式的结合，令你的味蕾换然一新。不必预热烤箱，烤出的馒头松松脆脆，切一小块入口，口味层次丰富。
竹之精灵
猪舌头，别名：口条、招财。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
Flyer菲儿
1材料：鲜虾、白萝卜、调味：葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精2萝卜去皮切成丝；鲜虾去壳背部开刀取虾线后冲洗干净。（虾壳不要扔掉）3虾头剪去虾枪下入油锅炸至酥红盛出。4萝卜丝入沸水锅中焯一下捞出。5锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳，倒入萝卜丝、姜丝。6水开后加入虾仁，烹入料酒。7煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
kiss战女
1肉切成一至二厘米左右的丁备用。2胡萝卜青椒各切成丁。3锅中入油，烧热后爆炒肉丁。4加入葫萝卜翻炒。5加入咖喱粉炒香。6加入高汤精、水、盐、糖、小火焖十分钟左右。7当汤汁快收干时，加入椰子汁、红酒提鲜。8当汤汁快要收尽时加入青椒丁翻匀增色即可出锅。小窍门1、用椰浆来做更加美味。2、我做的是伪版的，其实，这菜应放香槟酒来提味，加些豌豆粒及红椒更为漂亮，我是用葫萝卜和青椒取代的。
A苹果小厨
