郫县豆瓣酱的做法

郫县豆瓣酱相宜相克食物表及简介

咸肉烧豆腐

豆腐吸收了咸肉特有的咸香味，真的很好吃呢！

泽瑞妈妈
虎皮鹌鹑蛋

1洗净鹌鹑蛋然后下水煮熟，剥壳沥干水分2下油锅炸至起虎皮3这样就可以了4准备配料，两勺生油一勺老抽，半瓶盖料酒，一小勺糖，一勺蚝油5锅里放郫县豆瓣酱和姜蒜，小火炒出香味6然后放入木耳和胡萝卜7炒一会倒入配料8根据你的菜量加水适量9然后倒入鹌鹑蛋10炒一会等水稍微少了快干的时候再加入一碗水淀粉勾芡11大火等待收汁12成品图搞定了

爱国果
番茄沙司蒸凤爪

1把鸡爪切段，切越小越容易入味，沥干水分，切好老姜丝，拍好大蒜随意切一下，只是腌制味道用的，依次在碗里放入黄酒2勺，盐巴，1茶匙，老姜大蒜，抓匀，再放入生抽3勺，郫县豆瓣酱少许（帮助上色），番茄沙司半瓶，再次抓匀2腌制一晚上或是四小时以上后取出，装盘，把碗里的汁儿都浇上去，姜蒜不要.为了入味可以分开铺平装，也较易熟3根据喜好还可以放一些玉米粒4上锅蒸1小时左右（比较软烂入味）5蒸好后汁水比较多，可以用汁水来拌面吃

黄黄元宝
山寨回锅肉

超市买的一块五花肉，用手头的材料做了回锅肉，虽然不正宗，但是味道不错。

tgcyy
家庭麻辣烫

在外边吃麻辣烫不知道用的汤料到底是什么，食材新鲜不新鲜，不如自己动手做，干净卫生，关键是比饭店的好吃的多

爱美的～吃货
红烧肉末茄子

1茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。2用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色3腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅4肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！5同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用6姜蒜辣椒葱切好备用7锅里放油稍微多一点准备炸茄子8吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温

欢欢洛洛
鱼香茄条

1茄子洗净备用2切成条3泡在冷水里，一来可以防止氧化，二来后面炒时比较省油4泡水十来分钟后捞出茄条，加盐拌一下，腌制几分钟5把盐腌制后的茄条攥干，冷水泡过的茄条一点都没氧化变黑6葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，蒜薹切段临时加的，为了颜色好看点，可以不用，或者换成尖椒7调碗汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，半勺淀粉，拌匀8不粘锅入油烧热，油不用多，下茄条9炒至茄条变软，八分熟时盛出备用10锅里重新注油，小火爆香葱姜和大部分蒜末11下郫县豆瓣酱12小火炒出红油13下胡萝卜丝和蒜薹14煸炒一会儿15下炒过的茄条，

烟雨心灵
香菇干贝酱花生

配粥的小酱菜，做上一些，冰箱冷藏，可以吃个好几天，咸甜鲜香的味道，脆中带点韧劲，咸鲜透着香甜，很喜欢呐！

小耿妈妈
红烧鲳鱼

春节的餐桌上少不了鱼，红烧鲳鱼营养丰富口感好。鲳鱼的营养价值又名平鱼、银鲳、镜鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。营养价值：1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降

金凤栖梧
水煮牛肉

这两天的北京又是降温，大风吹在脸上感觉就像在挨大嘴巴子一样啪啪的疼，所以为了缓解一下内心的忧伤，准备来一道吃着又暖又硬的菜---水煮牛肉。喜欢的朋友可以关注我的微博@祖传格格。

祖传格格
生爆盐煎肉

1精五花肉去皮冷冻后切薄片2尖椒切块，蒜苗切段用青蒜更好，我家没有，我用的自己摘的蒜苗3豆豉和豆瓣酱剁碎4不粘锅不加油，直接下五花肉片5煸炒至五花肉变色盛出备用6锅里注油烧热，爆香葱姜7下剁碎的豆豉和豆瓣酱8小火炒出红油，炒香豆豉9下炒过的五花肉片10大火煸炒几下11下尖椒，煸炒至断生12下蒜苗，快速翻炒两下13加生抽14炒匀即可15成品小窍门豆瓣酱和豆豉有咸度，又加了生抽，我没再加盐

烟雨心灵
鱼香白菜

闺女一进门，哇！鱼香肉丝！坐到餐桌前，才看清楚，原来是大白菜呀????结果连汤汁浇到米饭上一起吃了

hb俗人
肉末香辣豆腐

豆腐营养丰富，做法多种多样，变着花样吃豆腐。

hb俗人
干锅鸡蛋干

天越来越冷，做一锅热乎乎的干锅菜，简简单单，美味又下饭！

tgcyy
干煸豆角

干煸豆角，麻辣、咸香又入味，做法一点都不难，关键非常下饭哈！”

tgcyy

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