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夏天米饭吃不下，没关系，学了这道菜，两碗米饭都不够。早先这道菜，是和川妹子学的，做法有点繁琐，但味道特别好。后来慢慢的自己做熟练了，就有点偷工减料，比如炒过的花椒粒和干辣椒，晾凉后碾碎，这个步骤会特别特别香，有时候偷懒，我就省略了，只要你油泼的好，味道就很正。菜籽油还是我常用的鲤鱼牌菜籽油，做川菜，那味道，绝了。好了，想看详细版的，可以翻我以前的文章，想看偷懒又好吃版的，就继续往下看。菜底儿我这次用了娃娃菜，你可以用豆芽，莴笋都行。
海蓝澜
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
祯祯宝贝
1胡萝卜，笋，青椒切丝。2杏鲍菇切丝。3葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁细。4焯笋丝后捞出。5锅中放油炒杏鲍菇发蔫后捞出。6锅中放油煸郫县豆瓣和葱姜蒜出红油。7放胡萝卜，青椒丝，笋丝炒断生。8放入杏鲍菇稍炒。9放生抽，醋，料酒，白糖炒匀，最后勾芡。10盛出。
宁静致远0217
香辣可口，面条爽滑，肥肠香软。
hb俗人
1内酯豆腐切块。2锅中加入植物油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。3放入葱花蒜末炒香。4加入杂酱炒匀。5倒入适量清水，加入白糖，白胡椒粉和老抽煮开。6放入豆腐大火收汁即可。
髅小彬
用内酯豆腐做出来的红烧味尤其地软嫩入味，配上肉末的干香，真的让人回味无穷。家里两个宝贝的最爱，每次吃这个菜都会加饭，真的让我看着欢喜。
君姐百味
酱香浓郁，好吃入味儿。
一溪月
微辣，咸鲜，嫩配菜丰富，下饭一来。
一溪月
1牛蛙洗净，葱姜洗净切碎， 葱分成三份，姜分成两份。一份葱姜跟牛蛙放在一起，放入适量料酒，少许淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。2尖椒和胡萝卜洗净，切成丁，蒜瓣洗净切一下即可。3锅中放清水，放入另一份葱姜和适量料酒，把腌制好的牛蛙，冷水下锅，焯几分钟。4取一只小碗，放入两小勺黄豆酱和一小勺郫县豆瓣酱，少许料酒和白糖，搅拌均匀。5牛蛙焯好后捞出，沥水备用。6锅中放适量油，放入最后一份葱和蒜瓣，小火炒香。（牛蛙也可以事先不焯水，先用油炒一下，捞出备用，再炒酱，视个人习惯而定。）7放入调好的酱料，继续翻炒出
catherinelyy
1豆瓣酱剁碎。2用适量温开水勾兑一下。3两个鸡蛋打散。4准备好蒜粒，洋葱粒，大葱粒。5鸡蛋用筷子搅拌炒熟。6炒好鸡蛋后加入豆瓣酱水，还有之前的辅料，烧开后再加入盐，酱油，鸡精，豌豆，开了5分钟后兑入一少许淀粉汁勾芡。7将小宽面煮熟捞出，加入芝麻油搅拌。8将熬好的酱加入面条中，味道极好！小窍门喜欢甜的可以放点糖。
自由生活迦
1猪蹄洗净切块。2焯水，去除浮沫。3黄豆，粉条泡发，葱姜蒜，香料等准备。4锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。5放猪蹄炒匀。6转入砂锅，放水没过猪蹄，放香料，冰糖，葱姜蒜，生抽，料酒炖2小时，至猪蹄软烂。7汤锅放炖猪蹄的汤，煮粉条和黄豆20分钟至软烂。8合在一起，盛出。
宁静致远0217
1佛手瓜洗净，去皮，去籽，切成片，建议戴手套处理，不然有黏液会粘在手上。2午餐肉用小勺弄成小块，挖出备用。3香葱洗净，葱白葱叶分开，葱白切段，葱叶切碎末。4锅中放适量油，放入葱白段，小火爆香。5放入一小勺郫县豆瓣酱，快速炒香。6放入佛手瓜，翻炒均匀，然后放入适量的盐和生抽，少量鸡粉，翻炒入味。7几分钟后，放入午餐肉，翻炒均匀，淋入少许清水，继续翻炒，这样可以使午餐肉更软嫩。8水被吸收后，即可关火。9装盘，撒上葱叶碎。
catherinelyy
#炖菜#周末下午折腾了几个小时，自己做豆腐，眼瞅时间也不早了，索性就不买菜了，尝尝自己做的豆腐与买的豆腐有啥不同呢？真心说：自己做的豆腐，虽然费点事，但比豆腐坊卖的可好吃多了，纯正的豆香味~~~
老方小雨
1虾尾清理干净，凉水下锅焯一下，捞出沥干水分备用。2锅中加入少许底油，下入葱丝、姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒炒出香味。3加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。4下入虾尾翻炒均匀。5加入适量啤酒。6再加入料酒、生抽、冰糖、蚝油、鸡精、十三香定好味。中小火煮15分钟，然后转大火收汁。7最后撒入香菜段出锅即可。8成品图。
给宝贝做的饭
夏天容易没胃口，一份超下饭的肥牛金针菇绝对能勾起你的食欲，色香味俱全，营养丰富，操作简单，快来试试吧。
哒玲00
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
