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本款鱼香炒蛋是从鱼香肉丝演变而来，所谓“鱼香”，主要以葱、姜、蒜、糖、醋、酱油等调味品调制而成，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特点，深得家人的喜爱，若你不喜欢吃肉，却又想品尝“鱼香”的味道，那么，建议你尝试这道“鱼香炒蛋”，咸鲜酸甜辣兼备，葱姜蒜酱香浓郁，鸡蛋柔滑软嫩，配菜爽口美味，值得一试。
美食诱惑馋猫
秋后，是鲜姜大量上市的季节，在早市看到顶着娇红头冠、浑身嫩黄的鲜姜，许多人把它们买回家用来腌韭菜花或直接腌鲜姜。民间谚语“饭不香，吃生姜”，说的就是当人胃口不佳、吃饭不香或食量降低时，饭前吃上几片姜，可以开胃健脾，提升饭量。
红袖添饭＊
麻辣手撕鸡很多人都爱吃，但是怎么也做不好，今天十天美食就教大家做出，麻辣鲜香，开胃下饭的麻辣手撕鸡
十天美食
1黄豆芽炒水捞出。2锅内热油、下花椒粒干辣椒和蒜炒香。3下黄豆芽翻炒两分钟。4加盐、香醋、生抽翻炒均匀。5放香葱段、鸡精炒匀即可。
香香的小厨房
1鲈鱼（这次选的不是那种很大的），去头去鳞去内脏，洗净控水备用。2表面蘸上少许干面粉抖落干净。3兑一个碗汁:八角葱姜蒜尖辣椒放入碗里，香醋，料酒，老抽，生抽，白糖一勺，盐适量，清水适量。4锅内放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味。5放入鲈鱼，中火煎制，先不要着急翻动，以免粘皮。6煎至两面金黄色。7把煎好的鲈鱼一起放入锅内。8烹入碗汁（平时我都是分步放入配料，这个提前兑好碗汁适合新手，防止手忙脚乱）。9倒入适量清水，还可以加一点点甜面酱。10大火烧开后转中火烧制。11烧至汤汁浓稠时即可关火。12装入盘里。
筠旸JY
1紫皮茄子洗净后切段再切丁。2放入盆中加入半勺食盐腌10分钟（是为了杀出茄子的水分）。3五花肉切片。4青红椒去蒂去籽切片。5洋葱切块。6将茄子的水分挤干。7调料汁：碗中放入蒜末。8加入2勺香醋。91勺香油。10搅拌均匀备用。11起锅烧油放入花椒粒炒香。12铲出炸焦的花椒粒弃用。13下入五花肉炒出油脂。14下入葱段姜丝炒香。15倒入切丁翻炒入味。16加入1勺黄豆酱。171勺料酒去腥。18加入老抽上色。19翻炒至酱香味浓郁。20加入所有配菜翻炒均匀。21倒入灵魂料汁是这一道菜品的精华。22翻炒均匀后关火。23
小家有女初长成
1锅里多放点油烧热，油热后撒入一点盐，放入鱼块煎至两面金黄色。2放入姜蒜干辣椒。3加料酒、生抽、老抽、香醋。4加入开水。5盖盖煮至汤汁粘稠，中途加盐。6出锅前加白糖、鸡精调味，入葱花即可。
香香的小厨房
1锅内热油、下焯过水的猪蹄翻炒一会。2下姜片、干辣椒、八角炒香 。3加料酒、生抽、老抽香醋翻炒均匀。4盛出放入砂锅，加开水、葱结。5盖盖中小火慢炖一小时左右。6中途加盐再炖十来分钟。7出锅前加白糖、鸡精调味，入葱花即可。8成品。
香香的小厨房
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
吃多了大鱼大肉，就想吃一些清淡的菜品。今日，晚餐做了一道减脂餐――凉拌双耳。
小家有女初长成
1自制鸡胗，这是塑封包装的，保存起来更方便。2辅料备齐。3鸡胗切成薄片。4黄瓜拍散，然后切成小块儿。5香菜切碎。6小米辣蒜末。7所有食材放入小盆里，加少许盐和生抽香醋，芝麻香油。8锅内放油烧热至微微冒出烟儿。9趁热浇在上面，拌匀即可食用。10装盘。11成品图！12成品图！
筠旸JY
1冷冻虾不要去除包装，解冻。去头，去虾线，去壳，用盐和面粉抓洗，去腥，沥干水。2再放盐 生姜 料酒 淀粉 面粉腌制十五分钟左右。3热锅热油，放入虾仁翻炒，两面炒黄。4照烧酱提前用清水化稀点，倒入锅中。5汁快收干时，放入少量香醋。6汁水收干了。7出锅，酸酸甜甜。
斌1975
1锅内热油、下干辣椒小火炒香。2下藕条翻炒几下。3加盐、香醋。4白糖。5淋入少许清水翻炒一会。6入鸡精、葱花炒匀即可。
香香的小厨房
“莲藕”莲藕别再炒菜吃了。教你一个清脆、爽口的莲藕切细丝凉拌的吃法。
小家有女初长成
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
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