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夜开花又名瓠瓜，是当令菜蔬。其表皮脆绿色，果肉白色；特点为柔嫩多汁，营养丰富，尤其适合夏季补充水分营养流失。做法简单而不放油。
小惠子
夜开花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，食用有苦味的“夜开花”，容易中毒。瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经； 具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效； 主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。虾米炒夜开花做法相当简单，也是一款夏季家常菜。
小惠子
1将面粉揉成三光面团，盖上保鲜膜，温暖处进行醒发。2夜开花洗净擦丝，放盐腌制十分钟，挤出多余水分。3粉丝凉水泡软。4火腿切丁，葱姜切末，将夜开花，粉丝，火腿混合后放入调料搅拌均匀。5面团发酵至两倍大即可。6排气后，将面团切成大小合适的小剂子。7擀成中间厚四周薄的包子皮。8包入馅料。9进行二次醒发20分钟。10开水上锅，20分钟后虚蒸5分钟即可。
馋猫厨房
1夜开花、杂菜、蒜头2夜开花去皮，切片3锅中放油，爆香蒜片，虾皮、葱花4稍煸后，放入杂菜，继续煸炒。5再放入夜开花。6加入盐和黑胡椒粉，稍煮。7完成了。
颉猫J
1材料：夜开花（瓠子）、菠菜2将夜开花去皮清洗一下、捞出。3放在案板上切成片，待用。4将菠菜去根洗净。5捞出6随后，将洗净的菠菜下入沸水中焯一下，捞出。7用凉水过凉。8将过凉好的菠菜捞起、控干水分，待用。9烧锅倒油烧热，下入切成片的夜开花翻炒翻炒。10接着，加适量的水煮开，煮至夜开花断生熟软。11然后，合入菠菜翻炒一下。12最后，加少许盐。13加少许鸡精。14调味炒匀，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）、小素鸡2将夜开花去皮清洗一下、捞出。3放在案板上切成滚刀块，待用。4将小素鸡放在案板上切开。5烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。6随后，锅内留底油，下入切开的夜开花和炸好的小素鸡翻炒一下。7接着，倒入一些水煮开。8然后，加适量的生抽。9加一勺白糖。10加少许盐。11加少许鸡精。12调味煮开。13煮至夜开花熟软，即成。14出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）2黑木耳（已泡发）3将夜开花去皮清洗一下、捞出。4放在案板上切成滚刀块，待用。5将已泡发的黑木耳撕成小块清洗一下。6捞出7烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和黑木耳翻炒翻炒。8接着，倒入一些水煮开，煮至夜开花断生熟软。9然后，加少许盐。10加少许鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：鸡蛋、夜开花2配料：水淀粉3将夜开花去皮、用清水淋一下。4用擦菜板擦成丝，待用。5将鸡蛋打入碗中。6加少许料酒。7打成蛋液，待用。8烧锅倒油烧热，下入擦成丝的夜开花翻炒翻炒。9随后，加一些水煮开。10接着，加少许盐，11加少许鸡精调味。12倒入水淀粉勾芡。13然后，倒入蛋液。14搅匀，盛出。15最后，浇上芝麻油，即成。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）、榨菜2将夜开花去皮清洗一下、捞出。3放在案板上切成片。4烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。5随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。6接着，合入榨菜翻炒一下。7然后，加少许盐。8加少许鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）、开洋2将开洋用热水泡一下，待用。3将夜开花去皮清洗一下、捞出。4放在案板上切成片。5烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。6随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。7接着，合入泡好的开洋翻炒一下。8然后，加少许盐。9加少许鸡精。10调味炒匀，即成。11盛出，装盘。
花鱼儿
1材料：蚕豆2夜开花（瓠子）3将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。4将夜开花去皮清洗一下、捞出。5放在案板上切成滚刀块。6烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。7随后，合入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。8接着，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。9然后，加少许盐。10加少许鸡精。11调味炒匀，即成。12盛出，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）2酸菜3将夜开花去皮清洗一下、捞出。4放在案板上切成片，待用。5将酸菜放在案板上切碎，待用。6烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。7随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。8接着，合入切碎的酸菜翻炒一下。9然后，加少许盐。10加少许鸡精。11调味炒匀，即成。12盛出，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）2土豆（已洗净）、雪菜（已清洗）3将夜开花去皮、清洗一下。4放在案板上切成片，待用。5将已洗净的土豆去皮，放在案板上切成片，待用。6将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。7烧锅倒油烧热，下入切成片的土豆和夜开花翻炒翻炒。8接着，加入一些清水煮开，煮至夜开花和土豆断生熟软。9然后，合入切碎的雪菜翻炒一下。10最后，加少许盐。11加少许鸡精。12调味炒匀，即成。13盛出，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花、番茄2将夜开花去皮清洗一下。3放在案板上切成滚刀块，待用。4将番茄去蒂清洗一下。5放在案板上切成块，待用。6烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。7随后，加适量的水煮开、煮至断生熟软。8接着，合入切开的番茄翻炒一下煮开。9然后、搁入适量的番茄酱。10加适量的白糖。11加少许盐。12加少许鸡精。13调味炒匀，即成。14出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）、小海蜒、紫菜（已剪碎）2将夜开花去皮、清洗一下。3放在案板上切成片。4烧锅倒油烧热，下入切成片的夜开花翻炒翻炒。5接着，加入一些清水煮开，煮至夜开花断生熟软。6然后，合入小海蜒和紫菜翻炒一下。7最后，加少许盐。8加少许鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
1鱼叫卖家处理好，拿回家清洗干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜一定要清理掉，那玩意儿最腥。洗净的鱼用刀划几条口子，入料酒，盐，姜片腌制20分钟，之后用厨房纸擦干。大葱 姜 蒜 红辣椒 青彩椒 全部洗净切好。2锅热拿一块姜片抹一抹。3入油，把鱼放入煎至两面微黄盛出备用。4再起锅入油爆香 姜 蒜 大葱 红辣椒 青彩椒。5把煎好的鱼放入。6加水没过鱼，分别放适量 盐 料酒 胡椒粉 酱油。7大火烧开转小火烧至
狗窝
1先把九层塔叶子摘下洗干净，尽量控干水分。2自发粉里掺些五香粉是为了味道更好，还有一点点的盐。为什么要用自发粉，因为这样煎出来的饼会有一点膨松的感觉不至于太硬，面粉不要开得太稀。3让它发酵半小时之后再将九层塔叶子倒入混杂一起，要搅拌均匀。4半小时后就可以开始煎了，我用的不粘平底锅。5煎好一面再煎另一面成金黄色就可以出锅了
蓝色南半球
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
“功德林”是京城著名的素菜馆，但在那里是“鸡鸭鱼肉”一应俱全。虽说是鸡鸭鱼肉，但都是用土豆、腐竹、豆皮、千张、莲藕、萝卜等烹制而成。食之有味，使你流连忘返，回味无穷。 “馋嘴乐”介绍一款素斋，就是用干豆腐（千张）制作的美味，称作【素肠】
馋嘴乐
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜含热量少，膳食纤维多，有杀菌、化痰、助消化、抑制癌细胞生长之功效。 经常食用萝卜可以软化血管、降血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病。 “馋嘴乐”今天介绍一款“简单易做”的泡菜---【泡萝卜】
馋嘴乐
