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夜开花又名瓠瓜，是当令菜蔬。其表皮脆绿色，果肉白色；特点为柔嫩多汁，营养丰富，尤其适合夏季补充水分营养流失。做法简单而不放油。
小惠子
夜开花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，食用有苦味的“夜开花”，容易中毒。瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经； 具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效； 主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。虾米炒夜开花做法相当简单，也是一款夏季家常菜。
小惠子
1将面粉揉成三光面团，盖上保鲜膜，温暖处进行醒发。2夜开花洗净擦丝，放盐腌制十分钟，挤出多余水分。3粉丝凉水泡软。4火腿切丁，葱姜切末，将夜开花，粉丝，火腿混合后放入调料搅拌均匀。5面团发酵至两倍大即可。6排气后，将面团切成大小合适的小剂子。7擀成中间厚四周薄的包子皮。8包入馅料。9进行二次醒发20分钟。10开水上锅，20分钟后虚蒸5分钟即可。
馋猫厨房
1夜开花、杂菜、蒜头2夜开花去皮，切片3锅中放油，爆香蒜片，虾皮、葱花4稍煸后，放入杂菜，继续煸炒。5再放入夜开花。6加入盐和黑胡椒粉，稍煮。7完成了。
颉猫J
1材料：夜开花（瓠子）、菠菜2将夜开花去皮清洗一下、捞出。3放在案板上切成片，待用。4将菠菜去根洗净。5捞出6随后，将洗净的菠菜下入沸水中焯一下，捞出。7用凉水过凉。8将过凉好的菠菜捞起、控干水分，待用。9烧锅倒油烧热，下入切成片的夜开花翻炒翻炒。10接着，加适量的水煮开，煮至夜开花断生熟软。11然后，合入菠菜翻炒一下。12最后，加少许盐。13加少许鸡精。14调味炒匀，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）、小素鸡2将夜开花去皮清洗一下、捞出。3放在案板上切成滚刀块，待用。4将小素鸡放在案板上切开。5烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。6随后，锅内留底油，下入切开的夜开花和炸好的小素鸡翻炒一下。7接着，倒入一些水煮开。8然后，加适量的生抽。9加一勺白糖。10加少许盐。11加少许鸡精。12调味煮开。13煮至夜开花熟软，即成。14出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）2黑木耳（已泡发）3将夜开花去皮清洗一下、捞出。4放在案板上切成滚刀块，待用。5将已泡发的黑木耳撕成小块清洗一下。6捞出7烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和黑木耳翻炒翻炒。8接着，倒入一些水煮开，煮至夜开花断生熟软。9然后，加少许盐。10加少许鸡精。11调味炒匀，即成。12出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：鸡蛋、夜开花2配料：水淀粉3将夜开花去皮、用清水淋一下。4用擦菜板擦成丝，待用。5将鸡蛋打入碗中。6加少许料酒。7打成蛋液，待用。8烧锅倒油烧热，下入擦成丝的夜开花翻炒翻炒。9随后，加一些水煮开。10接着，加少许盐，11加少许鸡精调味。12倒入水淀粉勾芡。13然后，倒入蛋液。14搅匀，盛出。15最后，浇上芝麻油，即成。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）、榨菜2将夜开花去皮清洗一下、捞出。3放在案板上切成片。4烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。5随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。6接着，合入榨菜翻炒一下。7然后，加少许盐。8加少许鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）、开洋2将开洋用热水泡一下，待用。3将夜开花去皮清洗一下、捞出。4放在案板上切成片。5烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。6随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。7接着，合入泡好的开洋翻炒一下。8然后，加少许盐。9加少许鸡精。10调味炒匀，即成。11盛出，装盘。
花鱼儿
1材料：蚕豆2夜开花（瓠子）3将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。4将夜开花去皮清洗一下、捞出。5放在案板上切成滚刀块。6烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。7随后，合入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。8接着，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。9然后，加少许盐。10加少许鸡精。11调味炒匀，即成。12盛出，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）2酸菜3将夜开花去皮清洗一下、捞出。4放在案板上切成片，待用。5将酸菜放在案板上切碎，待用。6烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。7随后，加适量的水煮开、煮至夜开花熟软。8接着，合入切碎的酸菜翻炒一下。9然后，加少许盐。10加少许鸡精。11调味炒匀，即成。12盛出，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）2土豆（已洗净）、雪菜（已清洗）3将夜开花去皮、清洗一下。4放在案板上切成片，待用。5将已洗净的土豆去皮，放在案板上切成片，待用。6将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。7烧锅倒油烧热，下入切成片的土豆和夜开花翻炒翻炒。8接着，加入一些清水煮开，煮至夜开花和土豆断生熟软。9然后，合入切碎的雪菜翻炒一下。10最后，加少许盐。11加少许鸡精。12调味炒匀，即成。13盛出，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花、番茄2将夜开花去皮清洗一下。3放在案板上切成滚刀块，待用。4将番茄去蒂清洗一下。5放在案板上切成块，待用。6烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。7随后，加适量的水煮开、煮至断生熟软。8接着，合入切开的番茄翻炒一下煮开。9然后、搁入适量的番茄酱。10加适量的白糖。11加少许盐。12加少许鸡精。13调味炒匀，即成。14出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：夜开花（瓠子）、小海蜒、紫菜（已剪碎）2将夜开花去皮、清洗一下。3放在案板上切成片。4烧锅倒油烧热，下入切成片的夜开花翻炒翻炒。5接着，加入一些清水煮开，煮至夜开花断生熟软。6然后，合入小海蜒和紫菜翻炒一下。7最后，加少许盐。8加少许鸡精。9调味炒匀，即成。10出锅，装盘。
花鱼儿
1材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量2酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。3鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。4将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。5锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。6锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。9特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
kiss战女
做家常小菜、煲个靓汤，也不是非正宗不可，也不一定要材料多或复杂，就着冰箱的材料，只就食物的成份和功能不相冲突就可以了。有时越简单的菜，反而能体现材料的美味。下面介绍的咸猪骨萝卜汤，就是用相当简单的材料做的，我们一下子找不到白萝卜，也可用小萝卜也就是英文说的Radish代替，汤还特别美味呢。
rosejyy2000
1袋装罗非鱼块，将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。2玉米淀粉，将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。3然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。
rosejyy2000
一直听他们嚷嚷想吃可乐鸡翅，刚好是个下雨天，很闲，于是到市场买了材料自己做可乐鸡翅。其实很简单，用料也没什么讲究。
冰@儿
牛蒡：在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。 在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸
家有桐宝
