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1我喜欢肥点的牛肉，冷冻一下比较好切片，然后切成碎丁2放两勺料酒拌匀3做油酥，40g面粉热油一泼搅匀，没有加烫面，只需加油酥进去饼吃起来也是松软的4冷水和面倒入油酥5揉好后醒10分钟，在醒面时就可以准备馅料了6洋葱3个7将洋葱切稍大些丁，放入牛肉、黑胡椒粉和盐，喜欢黑胡椒味可以多放些，这种研磨式的瓶装黑胡椒较好，现磨不跑味8搅拌均匀待用，一点油都无需加9将醒好的面一分为二开始做面挤子10面挤子大小随意11面皮放入馅料转圈拧，不要留空隙，不然汁会全流出来，然后拧口朝下用手压扁12每个饼底多粘些面粉放入烤盘，
卡米莎
以前上班路上，就喜欢吃一家的鸡蛋灌饼，外焦里嫩，加上点海带丝，土豆丝，挤上点辣酱，实在是香! 可惜因为拆迁，现在这家早餐摊不知搬去哪了…… 依稀记得那老板是这样做的……
zhangaiwen
鲜肉月饼是苏式月饼的一种，顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，有着样式月饼的千层酥，又有丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
徐京辉-
老公和儿子超喜欢吃！
温晓情
闺蜜送来一罐玫瑰花酱，顺手做了这款酥到掉渣的玫瑰鲜花饼，层层起酥，片片飘落，这大概就是中式起酥类点心的样子吧，家里中粉只有一点，把其中一部分换成了低粉，做的过程中时间比较紧凑，有些步骤利用机器揉面的空档操作，如果是手动揉面的，可以根据自己的实际情况灵活调整步骤顺序
龙宝宝陈诺
蛋黄酥，中式传统的酥点，也是中式酥点中最经典的一个代表，层层酥脆，豆沙绵软，咸蛋黄醇香，每一口都是满满的美味！
星愿1236
“小饼如嚼月,中有酥和饴”，绿豆饼是中国的传统美食，酥软的外皮加上香甜的绿豆馅，好吃看得见！
星愿1236
前面发了一个红豆蓉的食谱，那个豆蓉馅特别好吃，我直接用它做了这个蛋黄酥。咸蛋黄用的金奇香的，口感沙沙的，味道香香的，和香甜的豆蓉结合，做出来的蛋黄酥特别好吃哦。我用的特大号的蛋黄，做的成品是80克的，酥皮我用了传统的猪油做的，猪油做的皮特别酥，酥的掉渣，如果不喜欢猪油的也可以用等量的黄油代替，但纯用黄油的皮不够酥，要想黄油的也酥，就得用片状黄油了。还可以一半猪油一半黄油，口感味道都可以，看自己喜欢啦。我平时喜欢一半一半的，但这次是纯猪油的。
万山红
中秋节将至，这段时间总是在做月饼，但我个人又不太想吃高油高糖的食物，看到我的学厨长方形派盘，特别想吃红豆派，为了做月饼有炒好的莲蓉馅，特意煮了红豆，就把它们两个组合到一起做派芯，红豆煮的时候没有加糖，甜味只是靠莲蓉的糖份来体现，酥皮则是用的芥子橄榄油，适当这款派比一般的派都健康好多，做了两个，出炉拍照后就被消灭光了。因为不怎么甜，我老公也特别喜欢吃，强烈要求再做一次哩。
万山红
1水油皮:面粉200克，猪油80克，糖25克，水54克。除了水全部加入2带上手套，搓匀3加入水捏成面团4包入保鲜膜5油酥皮:130克面粉和65克猪油6搓匀捏成团7水油皮和油酥平均分成12份，盖上保鲜膜，防止变干8取一块油皮按扁9放入一块油酥10像包豆沙包一样包含，捏口朝下11全部操作过程都需要将其余盖在保鲜膜里。全部包好以后，取一块擀成椭圆形12卷起来13全部做好以后，取一个按一下14竖着方向擀成长条形15卷起，全部做好这样16筷子中间按一下17两边向中间按扁18放在案板上或者手心上，用手掌手心压扁，da
萱妈DaisyCheng
1面粉里面加盐，用七八十度的水和面！（软硬就像饺子皮的面一样）2揉成团醒发十分钟3中途在揉两次！4十分钟后，面团切开，搓成长条，揪面剂子（一个大概一两多点吧）5备好油酥（油和面粉拌在一起的，比例是1:1别放芝麻哦，里面的芝麻是我做饼剩的，懒得再没有活油酥，所以就用这个啦????）6面剂子擀开，抹油酥（别抹油，油太滑啦????不好擀）7抹好油酥，上面再盖一个面皮（面皮的厚度和包子面皮差不多）8六个一组，做好稍微醒两三分钟（如图）9案板上抹油，稍微擀开一点10然后再翻过来擀开，这个时候擀的很薄哦！依次擀好后，
在厨房玩面
北方的早餐品种丰富，来一个葱油饼也是不错的选择。用烫面和出来的面口感很软糯，油再那么一烙，焦香。
AI·味道
入冬后也是柿子成熟的季节，火晶柿子比其ta柿子口感要好，吃多了又担心肠胃受不了，那么把柿子加面粉做成皮，再把喜欢的坚果做成馅烤成点心，可以当茶点、零食蛮不错哟
卡米莎
1一斤面粉加10克糖（糖的作用是让面更好的发酵）25克酵母用35度左右的温水化开3酵母水倒入面粉搅成絮状4揉成软一点的面团盖好醒发半小时，面团要有点黏手的感觉，5准备五花肉一块6剁成肉馅7在切些葱姜沫8肉馅里调入老抽少许，味极鲜酱油3汤勺，蚝油一勺，糖一勺，料酒2勺，花椒粉1/3勺，胡椒粉1/3勺，五香粉半勺，鸡粉1勺，香油1勺，盐适量，放入姜沫（葱沫容易出水包馅时在放）9然后顺着一个方向搅打上劲，搅馅时中间少量多次加入些花椒水（花椒泡的水）搅打到肉馅非常有粘性即可（等包馅时把葱末放入搅匀）10准备些葱油
美食小飞鱼
1中筋面粉500克25克酵母20克糖用35度左右的温水化开3兑入酵母水和成絮状4和成软一点的面团有点粘手的感觉，盖好醒发30分钟5准备一些油酥（锅中倒入适量的玉米油烧热然后倒入干面粉里搅匀即成油酥）6面发好后，案板撒些干面粉防粘，把面拿出来7直接擀成大的面片8然后均匀涂抹一层油酥9从下至上卷起10卷好11然后揪或切成一个个长剂子（最好不要切成短的剂子，包时不好合一块）12然后捏着剂子两头向中间合拢13倒过来按压一下14然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小15然后中间放入白糖馅16像包包子一样合拢后倒过来按扁
美食小飞鱼
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！
sheery的妈妈
小女出去吃了一顿斋菜，回来缠着叫我做罗汉斋。罗汉斋的做法有很多，问一下她吃到了什么，然后煮了一餐给她吃，效果不错，全吃光了，叫我下次还做，哈哈。
琴心剑胆
