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1圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗一下，以免氧化变黑2西红柿切块，蒜切碎3茄子撒上干面粉，颠匀，争取每一面都粘上面粉4锅中放适量油，炸至茄子焦黄捞出5捞出的茄子控油待用6准备一小碗，放入两勺生抽，一勺醋，一勺糖，几滴老抽，适量香油，适量淀粉，适量清水勾成芡汁待用7把炸茄子的油全部倒出，不必留底油，直接放入蒜，西红柿炒出红汁，放入芡汁使之变稠8马上倒入炸好的茄子，稍微翻炒出锅。不要时间太长，不然茄子就会变软。9成品。盛出即吃，茄子外焦里嫩
hb俗人
1圆茄子切条，用清水洗过，放入一点盐，腌制几分钟2红绿尖椒切成菱形块，葱蒜切碎3准备一小碗，放入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，放入适量淀粉，适量香油，适量清水勾兑成芡汁（因为有豆瓣酱和生抽的咸度，就不用再放盐了）4起锅，锅热放入适量油，把茄子腌出的水份去掉，放锅里炸一下5茄子变软，沥干油出锅6锅中油全部倒出，不用留底油，锅上残留的油足够，直接放入豆瓣酱葱蒜翻炒7再把辣椒放进翻炒片刻，倒入茄子，紧接着倒入芡汁，大火收汁即可8盛盘9成品10色泽鲜艳
hb俗人
口感软糯，冰凉爽口，麻，辣，咸，香，酸，甜，夏日之绝佳选择
冬天的泥鳅
一直喜欢吃蒸茄子，用麻酱一拌，简单，好吃。 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天食用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的疗效。 天气越来越热了，用微波炉制作茄子可以减少厨房受热和油烟的困扰，可谓是简便快捷的方法，也特别适合上班族。
秋天到枫叶红
用茄子做馅，最忌讳的就是茄子馅变黑，切出来的馅用淡盐水过一下，做出来的馅就是白白的了
hb俗人
茄子正当季，各种各样的茄子吃法铺天盖地。百吃不厌。
hb俗人
1圆茄子去皮切细条，过清水冲一下2锅中放适量油，放入茄条翻炒，然后放入少许盐，再放入半碗清水烧一会儿3水耗干，蒜切末，放入茄子里搅拌下。然后放入水淀粉勾芡出锅，点适量香油调味4成品
hb俗人
天天茄子，天天不同做法的茄子，百做不厌，百吃不厌
hb俗人
1猪肉馅中放一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉腌一会儿2葱姜蒜切碎待用3拿一小碗，放入一勺生抽，一勺糖，一勺醋适量淀粉适量清水，几滴香油，调好芡汁待用。不用再放盐了，郫县豆瓣酱的咸度已经足够4茄子洗净切条，用清水冲洗一下，放少许盐腌一会儿5锅中放入适量植物油，可以多放点，先把茄子腌出的水份倒掉，然后把茄子倒入锅里翻炒6茄子变软捞出控油待用7把锅里油倒出，留底油，先把腌好的肉馅倒入翻炒至变色，再放入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油8然后放入葱姜蒜翻炒9把事先兑好的芡汁倒入锅中使之变稠10最后把茄子倒入翻炒，全部挂上芡汁即
hb俗人
茄子软糯，入口即化，伴随着肉末的香气，来一瓶冰啤酒，真的享受
冬天的泥鳅
1将葱花、盐、蚝油、十三香、鸡精等拌入肉馅中，加少量的食物油顺时针搅拌，搅匀。2将淀粉与一个鸡蛋倒入水，活成浆糊。面糊中可加入少量盐，依个人口味而定3一个圆茄子，切成两片相连，底部不断的连片。4食材备用5将肉夹到茄片中，然后茄盒滚一圈面粉6锅内多放着油，油温八成热时，放入茄盒进行炸茄盒7依次重复，将茄盒炸至金黄捞出
che_danny_T
这是一道容易上手却有非常美味的家常菜，适合老人和小孩吃，拌米饭吃当然更好了，茄子西红柿和蒜粒的结合真是太美味了，非常适合初学者，步骤简单～开做????
ン萫芋甜訫の
都是普通百姓日子，每天有啥吃的，就是家常菜。咸香略有点酸，下饭还是不错的。
冬天的泥鳅
1猪肉剁成肉馅，放入花生油、老抽、酱油、盐、香油调匀，放入葱花（葱叶多一点）搅拌均匀2茄子切成一片片，底部不切断（茄子嫩可以带着皮，我的茄子有点老了，所以去了皮），把调好的肉馅夹到茄子里3蒸锅里添水，把夹好肉馅的茄子放到大碗里，在放到蒸屉上，蒸40分钟左右，茄子烂了就好4出锅，凉一下就可以吃了，喜欢吃米饭的同学可以拌米饭里吃小窍门蒸之前可以在茄子上淋一点味达美，或者肉馅调的稍微咸一点点，不然茄子没盐味
馨如止水lx
1准备好食材，西红柿切好备用2茄子切条泡水里备用3辣椒切碎备用4锅内放入油烧热放入辣椒炒出辣味，然后放入西红柿炒至微软出汁后放入泡好的茄子快速翻炒均匀加入少许水5水开后盖上锅盖大火焖煮至汤汁浓稠放盐翻炒均匀即可出锅
小石头_HvrbUT
板栗无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫不及待买来尝个鲜。今天买了猪蹄膀肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶原（当然还有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦。
乐逍遥
1南瓜去皮、切片；放入微波炉中，高火叮4分钟。2叮熟的南瓜用擀面杖压成泥。3南瓜泥中加入面粉，调成稍干点的面糊。4锅中油烧热，用小勺将面糊团成丸子状，放入油中炸熟。5炸好的南瓜丸子，看着不那么圆哦。6锅中留油，加少量凉水，加入白糖、盐、白醋翻炒。7锅中糖醋汁炒至粘稠，勾薄芡。8倒入炸好的南瓜丸子，快速翻炒均匀；南瓜丸挂满欠汁即可盛起。
籣草児
1豆腐切成四方块。2绞肉加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜末、葱末、芝麻油、搅拌均匀，待用。3在豆腐上用小勺挖出洞，撒入盐、生粉。4把绞肉酿入豆腐中。5煎锅入油，下豆腐块。6两面煎熟，即可装盘。小窍门豆腐块煎老一点，很香，还可以豆腐块煎好，煮高汤勾芡浇在豆腐上，撒葱花即可。
宁静＿致远
1把上诉所有的材料除虾和竹签外调和。2然后放入开背去肠去壳洗干净的虾混合均匀，盖上，放入冰箱冷藏30分钟到一个小时左右。中途记住翻几次。3准备好烧烤架，调到中火。把准备好的虾串在竹签上，余料不要了。烧烤架上稍稍喷一层油，虾的每一面烤大概2-3分钟或是看到变成红色了，就好了。小窍门1.如果没有烧烤架，用烤箱的烧烤功能，注意观察，虾变色就可以了。2.串虾的竹签要先用水泡一下，以免烤糊了。
Lucy学厨
1准备材料 将伏特加少许倒入葡萄干中浸泡至葡萄干膨胀。2西柚味伏特加鸡尾酒。3鸡蛋三个加入白糖。4用打蛋器打至颜色发白 体积膨胀 滴下来的蛋液痕迹不会立即消失。5将泡过的伏加特倒入到4中。上下翻拌 （葡萄干最后再放）、6再倒入筛过的低粉。7上下翻拌至无干粉。8再倒入到纸杯中。稍微震几下。9将葡萄干放入蛋液中。10放进烤箱中160度25分钟。
香橙可米露
