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1鱼头从中间切开。2加葱，姜，盐。3加料酒然后涂抹均匀腌制半个小时。4盘子里放姜片然后放鱼头放在上面。5鱼头一半放红色剁椒。6另一半放绿色剁椒上锅蒸二十分钟。7蒸熟的鱼头到掉多余的汁撒上葱花，到入蒸鱼豉油。8淋上热油。9完成了。
最初的最美❤
1鱼头洗净沥干水份。2锅热倒入油。3放入鱼头煸一下。4翻面继续煸另一面。5移入砂锅中，放入姜片，适量温水。6大火烧开转中火炖至汤白 加入豆腐块继续炖片刻。7加入盐 白胡椒粉调味即可食用。小窍门我这鱼头是自己钓的鱼，要买的话，一个鱼头就够了。
欣欣向荣2388
《秘制私房剁椒鱼头》超级入味下饭，关键是自制剁椒很香，只要有了无所不能的剁椒，你也可以做出很有颜值卖相的剁椒鱼头哦！吃完的鱼头连剁椒都拌饭吃了，小馋猫。
记忆味蕾
1鱼头里的鱼鳃内脏处理干净用清水冲洗掉鱼血和杂质。2从鱼嘴到腹部以中间为准切开但是不要切断。3葱和姜洗净切成条状。4鱼头放入容器中倒入料酒、蚝油、蒸鱼豉油，盐。5鱼头各种按摩使调料均匀涂在鱼头上放入姜葱煨制30分钟入味。6煨制入味的鱼头摆入盘中不过一定要先把葱姜丝压在鱼头下面这样蒸出来的鱼头味道更加浓郁。7剁椒均匀的码在鱼头上鱼头上半部分留出来这样颜值更高。8剁椒鱼头摆入蒸锅大火蒸十五分钟。9蒸好鱼头满屋飘香将汤汁倒入碗中可以留着下面条吃也蛮好哦。10锅中倒入适量油加热放入花椒炸香。11剁椒上面撒上葱花热
祯祯宝贝
剁椒鱼头是一道湘菜，香辣下饭，在家也可以做出餐厅的味道！
harriet1003
1取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。2鱼头一个清洗干净擦干表面水份，均匀的涂抹上姜葱料酒。3取一个大盘，盘底垫上姜片和葱段。4鱼头里外撒上少许盐、鸡粉、胡椒粉。5红尖椒一个去籽切丁，剁椒两勺剁碎。6将红尖椒、剁椒放入碗中，加入少许盐和鸡粉拌匀。7将调制好剁椒均匀的铺在鱼头上。8将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火五分钟。9蒸熟后端出盘子，倒掉汤汁。10沿鱼头周围淋入蒸鱼豉油，再往鱼头淋入烧热的花生油。11成品图。小窍门1、处理干净的鱼头先涂抹一层自制的姜葱料酒腌制，可起到去腥的作用
零下一度0511
就是鲜甜。
香蕉班Cake
冬瓜鱼汤，严格的讲是鱼头、鱼骨冬瓜汤。买了一条大草鱼，鱼肉派了别的用场，大鱼头和鱼骨用来煮汤喝。千万不要小瞧这鱼头鱼骨，它们的营养价值以及功效丝毫不比鱼肉逊色，尤其是补脑效果更好。
尔东叶
这是一道非常经典的老菜鱼头。配上各种蔬菜和粉丝。营养美味。我知道菜里面加了青豆，粉丝以及娃娃菜都是小朋友爱吃的。口感也非常的清淡。
雨欣欣欣
1两个鱼头从中间劈开。2冷锅热油。3放入鱼头。4放入生姜。5煎至两面金黄。6处理好豆腐。7加入滚开开水。8大火烧开。9转入砂锅。10放入豆腐。11调盐。12转小火顿半个小时。13完美出锅。
涵涵妈咪_ewEX
有一年初春乾隆去杭州，恰遇大雨就客宿一户人家避雨。主人王小二是饮食店伙计，见其如此狼狈甚是同情，将家里仅有的一块豆腐一半用来烧菠菜，余下的用半片鱼头放在砂锅中炖了给他吃。又饿又冷的乾隆，瞬间被这道朴素又温暖的美食治愈了，回京后还恋恋不忘这餐美味。乾隆第二次来杭，为报答王小二的一餐之赠，特赐银两帮他在后街吴山脚下开了一家叫“王润兴”的饭店，还亲题“皇饭儿”三个字，之后顾客慕名而来，络绎不绝。杭州的其它饭店也争相效仿，将鱼头豆腐发扬成了著名的杭帮菜。真可谓，一碗入魂，一口走心。
烘焙有方～蒸烤教学服务
用自家腌制的酸青菜和营养丰富的鱼头烹一锅美味的佳肴，在寒冷的冬日里，给家人补充能量，增加营养。
四月去看海
这样一道色香味俱全的菜，别以为制作很难，其实简单的很，还特别快手，我家人也特别爱吃，每次做，最先光盘的肯定是它，冬季，这样一盘火辣辣充满食欲的菜一上桌，口水立即流下来了，您也来瞧瞧，流口水的赶紧买材料做起来，味道绝不会让您失望哦。
爱生活的馋猫
1鱼头清洗干净。2豆腐洗净切片。3锅里加入适量猪油烧热。4放入鱼头煎一两分钟。5加入水煮开。6期间加少许盐，一点点即可。7水开后放入豆腐，煮十分钟即可。8成品，特别鲜。
牛喵喵
美美的鱼头肉嫩汤鲜哦！
苹果的萍
1材料：新鲜咸鸡肉,枸杞, 葱课, 大米, 姜片。2锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。3水烧开后。4放入泡好的大米和切片的姜一起煮。5加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。6当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞。7再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花。即可。（记得咸鸡肉已经是很咸的，调味要根据自己的口味）8宝宝吃的香。
meimei.lam
1原料：菜心，腊肠，葱。2热锅加上油，爆香葱和腊肠 。（加入腊肠没拍到照片）3加入洗净的菜心，快速翻炒。4加入适量的鸡精粉调味。5大火快速爆炒均，即可上桌啦。6来吃咯。
meimei.lam
1西红柿洗净，切成滚刀块。2菜花洗净，掰成小块用热水淖一下。3捞出来备用。4葱、姜、蒜切碎。5鸡蛋磕到碗里搅匀。6锅里放油，放入蛋液。7翻炒后盛到碗里。8锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒。9放入菜花翻炒。10放入西红柿翻炒。11放入生抽、盐翻炒。12放入鸡蛋翻炒。13放入蒜苗末、味精翻匀即可。
gaopingzhao
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
