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1猪大肠清洗干净后焯水，（清洗过程因手太多油了，所以没拍照）捞起用自来水泡凉，切好待用。2菜椒、洋葱、姜片切好待用。3油热放入姜片爆香。4倒入猪大肠。5炒至表面金黄，放少许盐。6边炒边加入味极，炒至猪肠吐油。7小砂煲里加入半碗清水。8把猪大肠铲到砂煲里。9倒入适量蚝油，盖好，中火转小火煲。10原锅再次放油。11倒入菜椒洋葱。12炒至八成熟，盛起待用。13猪大肠煲至水干出油时。14倒入菜椒洋葱，拌匀即可关火。15脆脆的，很美味哦。灯光的问题拍的照片色彩有点不一样????
珠珠——原创的乐趣
我喜欢酸菜炒大肠，最好放辣椒，不过家里老人也喜欢吃大肠，但不吃辣椒而且牙不好，为了照顾他们，大肠需要回锅，吃的时候比较容易嚼。虽然不辣不过瘾，最后还自己配了一碟辣椒沾料。
四月豆
将传统的的做法加以改良，加入番茄酱，用慢火收汁而成，老菜新做，成菜红润油亮肥而不腻，酸甜可口，韧劲十足。
英英菜谱
子姜酸菜爆炒猪肠。
雅雅杨小厨
辣炒肥肠用尖椒来炒，辛辣香醇，肥而不腻。
简单是快乐的
1大肠用面粉，白醋，盐内外洗净。2耳朵，口条洗净，口条舌苔清理干净。3焯口条耳朵，撇去浮沫。4煮大肠15分钟，去除浮沫。5准备香料。6锅中放水没过大肠，口条，耳朵，放生抽，老抽，料酒冰糖。7煮开撇去浮沫，放香料。8卤好的口条和耳朵，炖得太烂了。9卤好的大肠。10盛盘。
宁静致远0217
1大肠里外用面粉，白醋，盐洗净。2老卤汁解冻。3煮15分钟，去除浮沫。4大肠，老卤汁，葱一节，蒜3瓣，生抽，老抽放入砂锅炖煮3小时。5放置一夜腌制，然后盛出，老卤汁留存。
宁静致远0217
1猪大肠用清水冲洗，翻面到肠壁内侧，去油脂用水冲净。2适量小苏打或者生粉，用手抓匀反复搓洗2-3遍，最后用水冲净。3水烧开，放大肠焯水。4切段，砂锅烧热放花生油，放姜和大肠翻炒一下，加少许生抽、蚝油，喜欢吃没较嚼劲的少加点水。盖盖子烧开转小火15分钟，开盖之前沿着锅盖一圈倒入料酒。5放入青蒜翻炒断生即可食用。
紫色草2004
第一次觉得自己炒的猪大肠这么好吃｢･ω･｢嘿，太开心了
慧心碧湖
客家人炒猪大肠都是直接生炒，保持食物的原味，而且是脆脆的。
凤记美食
猪大肠清洗干净烹饪，也可以是一道人间美味哦
芊芊_DOkzbcaviraI
1大肠清理干净。做法是剥去油，用盐和淀粉使劲抓，再重复一次，最后用水冲洗干净。2切段。3黄瓜切块。4酸菜片、干辣椒。5用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。6锅中烧开水，放入肥肠焯水。7变色定型后捞起备用。8锅中放油，爆香干辣椒。9放入黄瓜和酸菜。10加点盐，炒至断生后铲起。11锅中再次放油，下入肥肠。12放入料酒和酱油炒香炒入味。13最后放入黄瓜酸菜。14倒入糖醋水淀粉，加少许鸡精，大火收汁，完成。15成品，酸酸的很开胃。16成品。
宸·羽
紫苏在农村随处可见，常常用来作为香料制作各式美食，炒田螺、蒸鱼、焖鸭的不二之选，紫苏蒸猪大肠，广东增城的一道客家美食，动手吧
花姐私厨
生炒猪大肠，客家特色，脆嫩滑香，饱满油亮，诱惑吃货。
凤记美食
一款下饭菜。非常下饭。
阳光吃货爱减肥
香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。今天，就做一道以香菇为主题的家常菜“碧绿香菇盒”，香菇的好处多多，希望朋友们常食香菇。
大炒勺
粉蒸我想没有那位不喜欢吧！可我喜欢吃下面的配菜和蒸肉的米粉，呵呵肉肉别人抢去吧!
狗窝
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
绿豆腐竹煲乳鸽，清火、解毒、消暑，是炎热夏季食用的极好的汤品。绿豆性凉味甘。可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。绿豆具有解毒、防止酸中毒、促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚固、帮助血液凝固等作用。具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。乳鸽可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁
籣草児
