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1猪大肠清洗干净后焯水，（清洗过程因手太多油了，所以没拍照）捞起用自来水泡凉，切好待用。2菜椒、洋葱、姜片切好待用。3油热放入姜片爆香。4倒入猪大肠。5炒至表面金黄，放少许盐。6边炒边加入味极，炒至猪肠吐油。7小砂煲里加入半碗清水。8把猪大肠铲到砂煲里。9倒入适量蚝油，盖好，中火转小火煲。10原锅再次放油。11倒入菜椒洋葱。12炒至八成熟，盛起待用。13猪大肠煲至水干出油时。14倒入菜椒洋葱，拌匀即可关火。15脆脆的，很美味哦。灯光的问题拍的照片色彩有点不一样????
珠珠——原创的乐趣
我喜欢酸菜炒大肠，最好放辣椒，不过家里老人也喜欢吃大肠，但不吃辣椒而且牙不好，为了照顾他们，大肠需要回锅，吃的时候比较容易嚼。虽然不辣不过瘾，最后还自己配了一碟辣椒沾料。
四月豆
将传统的的做法加以改良，加入番茄酱，用慢火收汁而成，老菜新做，成菜红润油亮肥而不腻，酸甜可口，韧劲十足。
英英菜谱
子姜酸菜爆炒猪肠。
雅雅杨小厨
辣炒肥肠用尖椒来炒，辛辣香醇，肥而不腻。
简单是快乐的
1大肠用面粉，白醋，盐内外洗净。2耳朵，口条洗净，口条舌苔清理干净。3焯口条耳朵，撇去浮沫。4煮大肠15分钟，去除浮沫。5准备香料。6锅中放水没过大肠，口条，耳朵，放生抽，老抽，料酒冰糖。7煮开撇去浮沫，放香料。8卤好的口条和耳朵，炖得太烂了。9卤好的大肠。10盛盘。
宁静致远0217
1大肠里外用面粉，白醋，盐洗净。2老卤汁解冻。3煮15分钟，去除浮沫。4大肠，老卤汁，葱一节，蒜3瓣，生抽，老抽放入砂锅炖煮3小时。5放置一夜腌制，然后盛出，老卤汁留存。
宁静致远0217
1猪大肠用清水冲洗，翻面到肠壁内侧，去油脂用水冲净。2适量小苏打或者生粉，用手抓匀反复搓洗2-3遍，最后用水冲净。3水烧开，放大肠焯水。4切段，砂锅烧热放花生油，放姜和大肠翻炒一下，加少许生抽、蚝油，喜欢吃没较嚼劲的少加点水。盖盖子烧开转小火15分钟，开盖之前沿着锅盖一圈倒入料酒。5放入青蒜翻炒断生即可食用。
紫色草2004
第一次觉得自己炒的猪大肠这么好吃｢･ω･｢嘿，太开心了
慧心碧湖
客家人炒猪大肠都是直接生炒，保持食物的原味，而且是脆脆的。
凤记美食
猪大肠清洗干净烹饪，也可以是一道人间美味哦
芊芊_DOkzbcaviraI
1大肠清理干净。做法是剥去油，用盐和淀粉使劲抓，再重复一次，最后用水冲洗干净。2切段。3黄瓜切块。4酸菜片、干辣椒。5用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。6锅中烧开水，放入肥肠焯水。7变色定型后捞起备用。8锅中放油，爆香干辣椒。9放入黄瓜和酸菜。10加点盐，炒至断生后铲起。11锅中再次放油，下入肥肠。12放入料酒和酱油炒香炒入味。13最后放入黄瓜酸菜。14倒入糖醋水淀粉，加少许鸡精，大火收汁，完成。15成品，酸酸的很开胃。16成品。
宸·羽
紫苏在农村随处可见，常常用来作为香料制作各式美食，炒田螺、蒸鱼、焖鸭的不二之选，紫苏蒸猪大肠，广东增城的一道客家美食，动手吧
花姐私厨
生炒猪大肠，客家特色，脆嫩滑香，饱满油亮，诱惑吃货。
凤记美食
一款下饭菜。非常下饭。
阳光吃货爱减肥
1锅里入油爆香姜蒜末。2入腊肠快炒出油。3入大葱丝炒香。4入地瓜粉炒1分钟，炒时动作快点，以免有点粘锅。5加入酱油和蚝油炒匀。6最后入紫甘蓝炒匀即可。小窍门注:配菜可以根据个人喜好搭配如果是胡萝卜就得先炒，炒出胡萝卜油，再放粉条炒
狗窝
这个花生酥是根据君之的方子做的，烤完杯具性滴裂开了，不过不影响酥酥的口感，果真很好吃！
艾李思
1准备材料。2将鸡胸肉切成两块 然后在肉身上切花刀 不要切段。3用白酒和姜丝腌20分钟。4拿掉姜丝 把香酥炸鸡调料均匀的裹在鸡胸肉两面。5锅中倒油 油温烧制八成熟、然后放入鸡胸肉 炸至金黄。6捞出控油。7准备做汉堡的材料。8在面包坯上涂沙拉酱。9然后铺上生菜 炸鸡块和沙拉酱盖上面包坯即可、。
香橙可米露
1材料：龙脷净鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜、香芹、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许2鱼肉洗净后切成小块。3将鱼块打成鱼泥。4打好的鱼泥放入容器，加一点盐和白胡椒粉拌匀入味。5将胡萝卜、香芹洗净切丁，入沸水中焯一下。6调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌。7再加入焯过的蔬菜丁拌匀。8做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉。9抖掉多余的面粉后放入锅中，少许油中小火煎至两面金黄即可。10特点：弹性十足、营养丰富。
kiss战女
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
