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1猪肝切薄片加入适量水和白醋浸泡。2浸泡一段时间后的猪肝冲洗去醋味控净水，加入适量盐、鸡精、木茨粉、小苏打、蛋清、油抓匀腌制好备用。3料头切好备用。4锅烧热下油、葱、姜、洋葱爆香。5下猪肝翻炒，有条件最好猪肝拉过油更好。差不多熟时调好味，下香油翻匀出锅。6装盘。
凤记美食
菠菜炒猪肝，一道当季美食，鱼每周都会给家人做一次，清爽又美味，营养丰富，冬天一定要多吃，特别是用眼过度的亲们。这道菜做法简单，只要把猪肝片处理好，炒起来非常简单快手。
我叫一尾鱼
洋葱炒猪肝，一道非常下饭的家常菜，要想把猪肝炒好的话，只要做好腌和焯水这二步，炒出来的猪肝又嫩又干净。加了洋葱一起炒的猪肝开胃又下饭，脆脆的洋葱块嫩嫩的猪肝吃起来都是非常香的，每次烧洋葱烧猪肝，都是第一个光盘。
我叫一尾鱼
1猪肝切片。2猪肝放盆里放盐、料酒、白胡椒粉、一小勺淀粉。3时蔬切片。。胡萝卜、藕、青萝卜切片。4葱姜切片切丝，香菜、小葱切段。5调汁：一勺酱油、一勺料酒、一勺醋、一勺糖。6热锅热油，放入猪肝煸炒。7猪肝变色后再炒一会儿盛出。8另起油锅。9放入一勺郫县豆瓣炒出香味。10放入葱姜蒜。11炒香。12放入猪肝。13放入青蒜。14放入蔬菜。15倒入调好的汁。16放入水淀粉，用一小勺淀粉和两勺水调成水淀粉。17放入香葱和香菜。18炒匀。19盛出。
冷水浮萍
非常好吃的一款猪肝
小鱼的美食168
1将猪肝、青椒、洋葱、生姜切好备用。猪肝切薄片，洗干净。然后放入料酒或白酒，生粉拌匀腌制5分钟。2热锅，倒入食用油。倒入猪肝，快速翻炒，变色后盛出备用。3热锅烧油，倒入洋葱和青椒，开始翻炒。4等洋葱和青椒变色时，放入猪肝，然后放盐、老抽、黑胡椒一起炒匀。5调料炒匀后放入鸡精，再继续翻炒一会儿即可起锅。6这就是炒好的猪肝啦！小窍门猪肝切片后一定要多次清洗。猪肝炒的时间不宜过长，可大火爆炒，但速度要快。喜欢吃辣点的，可以选用螺丝椒。
cathy6611
1新鲜猪肝切片，用凉水洗干净血水。2用橄榄油，盐，生抽，淀粉少许，切些姜丝，一起搅拌腌15分钟。3白洋葱一个，也可以用红洋葱，一两个青椒，切好备用。4锅里放油，倒入洋葱翻炒一下再倒入猪肝炒，快熟时加些青椒。5炒好，装盘上桌啦！
tianlan0816
1猪肝泡去血水，洗净，切薄片。2加入所有调料和几片姜腌制15分钟。3葱姜蒜如图切好备用。4番茄洗净切片备用。5把鸡蛋打入腌好的猪肝里，搅拌均匀。6油锅烧热，倒入葱姜蒜爆香。7倒入猪肝迅速炒散。8猪肝变色后倒入番茄，翻炒均匀。9加入葱蒜叶再次翻炒均匀，关火。10成品图。小窍门炒猪肝油稍微用多点，用大火快炒，这样炒出来的猪肝才够嫩。
开车去蹭饭
1瘦肉，猪肝，粉肠，猪红。2切片。3切好的所有食材，猪肝、瘦肉、粉肠用盐，淀粉，胡椒粉，料酒搅拌均匀。4起锅热油，爆香姜丝。5放入酸菜翻炒。6倒入适量的清水。7水开后放入猪红块。8倒入猪肝、瘦肉、粉肠，盖盖煮三分钟。9开盖，放入盐，鸡精调味。10最后撒入一把葱花，完成。11成品。
宸·羽
1准备好食材。2用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。3猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。4猪肝用水漂出血水，在水中泡一个小时后，沥干水分，用淀粉和少许油抓匀。5起锅烧油。6油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。7锅中留油，下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。8下入猪肝，加入之前调好的酱汁快速翻炒均匀。9起锅装盘即可。10成品图。11成品图。小窍门炒猪肝要用大火，时间要短才能保持猪肝的嫩滑
芊芊_DOkzbcaviraI
鲜美、简单快手又好喝，女人的美容汤
黎明SHU
猪肝的第一个功效是可以养肝明目，因为猪肝当中含有着丰富的维生素A，而维生素A对于肝细胞的正常维持和视力的正常发挥功能起着重要的作用，因此对于肝虚目昏、夜盲、肝功能下降、腹水、肝肿大的人，如果适当的食用猪肝，都有着很好的养肝明目的作用。猪肝的第二个功效是可以补气健脾，因为猪肝入胃经和脾经，因此对于脾胃虚弱、消化不良的人，适当的食用猪肝都有着很好的补气健脾胃的功效。猪肝的坏处就是其中含有的胆固醇和脂肪也会比较丰富，如果吃得过多，会引起血液当中胆固醇和血脂水平的增高，而引起心脑血管疾病的高发。
祯祯宝贝
1主材料。2将枸杞洗净，去梗取叶，猪肝切片。3猪肝里加入一勺酱油，少许胡椒粉拌匀腌着。4上锅入适量油烧热。5放入枸杞叶煸炒片刻。6加入适合自己口味的盐或其它调味煸炒开。7加入一大碗的水。8盖上锅盖大火煮开。9加入猪肝划散开。10再盖上锅盖，大火煮开约一分钟猪肝熟透即可。（喜欢下鸡粉也可适量调入少许）。11成品盛出～滴入少许香麻油食用。（晚上光线拍照比较暗）。小窍门猪肝不要煮过久，否则变硬影响口感。
梦桃缘
按照五行来说，春天属木，木对应的五脏是肝脏。所以呀，春天要好好养肝护肝。养肝的食物之一就是动物肝脏，最常见的就是猪肝辣。去市场看见有卖新鲜猪肝的，就买了一页。护肝的另一项就是不要吃的太油腻，油腻的食物会加重肝脏负担哦。做了相对清淡的猪肝汤。
不做妖精好多年
1猪肝一页2切薄片。3放到水里侵泡，洗净猪血。控水。4加淀粉耗油料酒。5抓匀。6锅中加油，放入猪肝翻炒。7加入醋和酱油翻炒。8放入蒜末。9放入辣椒翻炒。10装盘。
柳絮1982
这次，我又要用烤箱烤了，呵呵，烤出来的味道香一些，有时候的变换一下口味。有时候烤鱼也很简单，我基本上没放太多的辅料，就用了盐和橄榄油，然后在下面垫上洋葱和尖椒，烤出来的味道原汁原味，同时又有点葱香味，好吃。
琴心剑胆
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
这道菜是七夕那天突发灵感做的，因为当时没有定好菜名，所以没发。吃到嘴里清淡不油腻，而且味道真的很鲜美，我就叫它一碗鲜了
@那时花开@
这些天在家一直在练习家常菜，在妈妈的指导下进步不少，也学会了很多做菜的小窍门。今天这道菜是一道简单易学的家常菜，兼具美味和营养，一起来学一学吧~
.ζ破晓乄
应jennykjj的要求将鸡心炒毛豆上菜谱，因为做的时候没准备上菜谱，故没有过程的照片，敬请谅解。
海上孤鹰
