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1猪皮加料酒焯水，焯水后处理干净。2猪皮卷成卷，用线绳捆紧。3起锅烧油下入葱干辣椒炒香。4放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。5加耗油，生抽，老抽，麻椒。6加盐，加适量清水。7放入猪皮卷大火煮开转小火炖一个小时。8关火后泡一个晚上更入味。9出锅了。10切片。11装盘完成。
最初的最美❤
红油拌猪皮辛辣好吃，美容养颜。即可当凉菜，又可当零食。
简单是快乐的
1清洗好的猪皮加入料酒焯水。2刮干净肥肉。3放入电压力锅中煮5分钟左右，此时加入八角生姜片一起煮。4锅中加入辣椒大蒜炒出香味。5加入猪皮翻炒均匀。6加入适量盐生抽调味即可。7装盘。
甜甜mimi
眼看就要过年啦，家家户户都开始准备年货啦！灌肉肠、蒸馒头、煎鱼炸藕…当然啦，还有做猪皮冻噢。猪皮冻婆婆每年都会做好多，年节的时候家里人围在一起，这道菜总是会被称赞的。问了下做法，果然好吃的呢。猪皮含有丰富的胶原蛋白，美女们常吃可以美容养颜噢~
糖小田yuan
今晚就是猪年春节，用猪皮创意一款彩虹皮冻，此款皮冻用彩蔬粉与肉皮糊巧妙搭配、层次分明、层层不同颜色、颜色漂亮、口感滑爽、家宴餐桌必备佳肴。
putimama
1猪皮适量。2猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。3煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。4用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。5完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。6切成细丝。7猪皮放入砂锅，加入2倍量的清水，烧开后转小火。8烧开后如果表面有浮沫就撇净。9一直熬煮到猪皮出胶，汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。10把熬好的猪皮汤倒入盆里，放凉后入冰箱冷藏。11吃之前切块即可，蘸汁随个人喜好，东北的习惯是蘸酱油蒜汁。
烟雨心灵
1猪皮放入锅里，加水煮沸。2大约煮5分钟捞出。3放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。4再夹掉残存的猪毛。5以温水反复冲洗几次。6切成丝。7倒入砂锅里，加2倍量的水，烧开后如有浮沫撇净。8改小火慢煮，一直熬到猪皮出胶，汤汁剩下1/3左右。9皮蛋去皮洗净。10皮蛋切丁。11平铺在耐热保鲜盒里。12倒入熬好的皮冻，放凉。13凉时已凝固，入冰箱冷藏。14吃前取出，倒扣在案板上。15切厚片即可。16加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。17配上喜欢的蘸汁。
烟雨心灵
1猪皮一块洗净去毛。2姜，葱，八角，桂皮准备好。3猪皮冷水下锅，开火煮沸。4捞出来用冷水冲凉，用刀削去皮内脂肪。5把猪皮切短细条，再次用冷水冲几次。6把猪皮倒入电压力锅，倒入香叶，葱，姜，八角，桂皮，盐，放入水，水与皮的比例是2:1，上锅调至肉类档，之后出锅，挑去调味香料，放入饭盒中冷藏成型，倒出切片。7淋上调料汁，美味猪皮肉出锅了！
鑫姐厨房
酸辣汁浓，晶莹滑爽。
我是狂草
1猪皮清干净用电压力锅煮5分钟，凉了把皮上的肥肉刮干净切段2切好备用3芹菜辣椒备用4锅中热油加个八角炒香5加入猪皮加入料酒翻炒6加入酱油辣椒翻炒7加入适量热水盐煮至收汁8加入芹菜翻炒一下9加入适量生抽调味即可10装盘
甜甜mimi
清爽晶莹剔透，果冻一般的口感，胶原蛋白丰富的养颜美食。
teresabian
漂亮的水晶皮冻怎么做才能清爽不油腻，Q弹有嚼劲呢？其实也不难，一是猪皮的处理，猪皮处理好了，才能没有猪腥味，不油腻，吃起来清清爽爽的，再有就是煮的火候，很多人煮不好，现在我就来教你们一个方法，百试百灵，包你能煮得嫩而不散，Q弹滑滑的，一起来了解一下做好水晶皮冻的注意事项吧。
石榴树2008
辣中带甜，下饭佳品。
美食用心做美味用心品
这道猪皮冻了，颜色白皙呈透明状水晶一样的好看。里面加了点火腿肠好看又好吃。猪皮有丰富的胶原蛋白。只要把猪皮处理干净，熬制好，这道菜是非常简单的，摆上桌子也很上档次。
雨欣欣欣
在家自制猪皮冻，口味随意，吃起来更安心
约会春天ning
1猪肉切成片用胡椒粉生抽生粉腌制待用。2小半碗番茄酱加两大勺白糖以及少许醋调成汁。3锅里倒入橄榄油先把猪肉两边煎至金黄色盛起。4用锅里的底油炒香姜蒜蓉。5倒入番茄炒均匀然后加入调好的番茄酱汁继续翻炒片刻。6番茄不必炒太久只需要片刻就可放少许盐以及鸡精调味。7熄火之前放芫茜上碟再把刚才已经煎好的猪肉加到碟子里即可。
蓝色南半球
1材料。2先把意粉放有盐的开水里面煮大约20分钟。3用手感觉一下粉的软硬度，觉得适合自己了就捞起沥水待用。4.....5.......6热锅放油把大虾煎香当然虾已经去头去肠,在背部横切一刀处理干净了，接着倒入意粉酱把虾煮熟。7......8接着倒入意粉酱把虾煮熟。9最后把份倒入酱汁拌匀就可以装盘了。10看看成品吧。
滢滢猪
1将白菜叶与韭菜洗净后，在锅中放入适量盐将白菜叶与少量韭菜氽软。2将猪肉剁馅，生姜切沫，以料酒、鸡精、生姜沫、适量盐、蚝油、十三香、芝麻油将猪肉俺制10分钟。3将韭菜切细。4将猪肉与韭菜拌均，并再加入少量盐（以提韭菜味为准）。5将猪肉馅放在白菜叶上，包成囊，以韭菜氽过的韭菜叶打结，将枸杞点缀在卷中。6摆盘后移入蒸锅中蒸10分钟左右。7取出盘，起炒锅将，盘子中蒸出的汁倒入锅内，加入水淀粉，搅拌成透明粘稠状关火。8将欠汁淋在均匀淋于白菜囊上，即可。
赛菲
1将冬瓜去皮和瓤，切成均匀的厚片。2放入开水中迅速汆过捞起。3将汆水后的冬瓜用适量盐腌制，至溢出水份。4将鸡蛋打成液，里面放入一半生粉一半面粉制成糊。5将大蒜切成片，姜切成沫。6将冬瓜在面糊里均匀挂糊。7起锅倒充足的油，油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。8炸制两面金黄后捞起。9锅内留底油，或另起锅倒油，依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒炒香。10倒入炸好的冬瓜片，倒入适量高汤（以起到滋润冬瓜片的作用为准），再倒入少许酱油、糖、鸡精轻轻翻炒均匀，即可。11成品图。
赛菲
生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。生鱼骨刺少，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
琴心剑胆
