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1猪皮加料酒焯水，焯水后处理干净。2猪皮卷成卷，用线绳捆紧。3起锅烧油下入葱干辣椒炒香。4放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。5加耗油，生抽，老抽，麻椒。6加盐，加适量清水。7放入猪皮卷大火煮开转小火炖一个小时。8关火后泡一个晚上更入味。9出锅了。10切片。11装盘完成。
最初的最美❤
红油拌猪皮辛辣好吃，美容养颜。即可当凉菜，又可当零食。
简单是快乐的
1清洗好的猪皮加入料酒焯水。2刮干净肥肉。3放入电压力锅中煮5分钟左右，此时加入八角生姜片一起煮。4锅中加入辣椒大蒜炒出香味。5加入猪皮翻炒均匀。6加入适量盐生抽调味即可。7装盘。
甜甜mimi
眼看就要过年啦，家家户户都开始准备年货啦！灌肉肠、蒸馒头、煎鱼炸藕…当然啦，还有做猪皮冻噢。猪皮冻婆婆每年都会做好多，年节的时候家里人围在一起，这道菜总是会被称赞的。问了下做法，果然好吃的呢。猪皮含有丰富的胶原蛋白，美女们常吃可以美容养颜噢~
糖小田yuan
今晚就是猪年春节，用猪皮创意一款彩虹皮冻，此款皮冻用彩蔬粉与肉皮糊巧妙搭配、层次分明、层层不同颜色、颜色漂亮、口感滑爽、家宴餐桌必备佳肴。
putimama
1猪皮适量。2猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。3煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。4用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。5完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。6切成细丝。7猪皮放入砂锅，加入2倍量的清水，烧开后转小火。8烧开后如果表面有浮沫就撇净。9一直熬煮到猪皮出胶，汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。10把熬好的猪皮汤倒入盆里，放凉后入冰箱冷藏。11吃之前切块即可，蘸汁随个人喜好，东北的习惯是蘸酱油蒜汁。
烟雨心灵
1猪皮放入锅里，加水煮沸。2大约煮5分钟捞出。3放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。4再夹掉残存的猪毛。5以温水反复冲洗几次。6切成丝。7倒入砂锅里，加2倍量的水，烧开后如有浮沫撇净。8改小火慢煮，一直熬到猪皮出胶，汤汁剩下1/3左右。9皮蛋去皮洗净。10皮蛋切丁。11平铺在耐热保鲜盒里。12倒入熬好的皮冻，放凉。13凉时已凝固，入冰箱冷藏。14吃前取出，倒扣在案板上。15切厚片即可。16加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。17配上喜欢的蘸汁。
烟雨心灵
1猪皮一块洗净去毛。2姜，葱，八角，桂皮准备好。3猪皮冷水下锅，开火煮沸。4捞出来用冷水冲凉，用刀削去皮内脂肪。5把猪皮切短细条，再次用冷水冲几次。6把猪皮倒入电压力锅，倒入香叶，葱，姜，八角，桂皮，盐，放入水，水与皮的比例是2:1，上锅调至肉类档，之后出锅，挑去调味香料，放入饭盒中冷藏成型，倒出切片。7淋上调料汁，美味猪皮肉出锅了！
鑫姐厨房
酸辣汁浓，晶莹滑爽。
我是狂草
1猪皮清干净用电压力锅煮5分钟，凉了把皮上的肥肉刮干净切段2切好备用3芹菜辣椒备用4锅中热油加个八角炒香5加入猪皮加入料酒翻炒6加入酱油辣椒翻炒7加入适量热水盐煮至收汁8加入芹菜翻炒一下9加入适量生抽调味即可10装盘
甜甜mimi
清爽晶莹剔透，果冻一般的口感，胶原蛋白丰富的养颜美食。
teresabian
漂亮的水晶皮冻怎么做才能清爽不油腻，Q弹有嚼劲呢？其实也不难，一是猪皮的处理，猪皮处理好了，才能没有猪腥味，不油腻，吃起来清清爽爽的，再有就是煮的火候，很多人煮不好，现在我就来教你们一个方法，百试百灵，包你能煮得嫩而不散，Q弹滑滑的，一起来了解一下做好水晶皮冻的注意事项吧。
石榴树2008
辣中带甜，下饭佳品。
美食用心做美味用心品
这道猪皮冻了，颜色白皙呈透明状水晶一样的好看。里面加了点火腿肠好看又好吃。猪皮有丰富的胶原蛋白。只要把猪皮处理干净，熬制好，这道菜是非常简单的，摆上桌子也很上档次。
雨欣欣欣
在家自制猪皮冻，口味随意，吃起来更安心
约会春天ning
1将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。2黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。3加入泡软的吉利丁片。4牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。5奶油里加入糖粉。6打至7分发。7将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。8装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
瑞儿娘
1把鸡蛋磕到碗里。2搅打均匀。3锅里放油，倒入蛋液翻炒。4木耳摘洗干净。5黄瓜洗净，切成长条。6青蒜苗洗净切寸段。7葱、姜、蒜切碎。8猪肉切薄片。9锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒，随后放入肉片翻炒。10添加料酒、酱油和白糖翻炒。11放入黄瓜和青蒜苗翻炒。12放入木耳翻炒。13放入鸡蛋翻炒。14放入盐和味精调味即可。15盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
1飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。2然后切成四小片。3把红豆沙放在飞饼内。4如图卷好反过来。5和刀轻划出痕来。6摆放在碟子里。7放入微波炉（有烧烤功能）预设十分钟。8然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
蓝色南半球
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
