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1猪皮加料酒焯水，焯水后处理干净。2猪皮卷成卷，用线绳捆紧。3起锅烧油下入葱干辣椒炒香。4放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。5加耗油，生抽，老抽，麻椒。6加盐，加适量清水。7放入猪皮卷大火煮开转小火炖一个小时。8关火后泡一个晚上更入味。9出锅了。10切片。11装盘完成。
最初的最美❤
红油拌猪皮辛辣好吃，美容养颜。即可当凉菜，又可当零食。
简单是快乐的
1清洗好的猪皮加入料酒焯水。2刮干净肥肉。3放入电压力锅中煮5分钟左右，此时加入八角生姜片一起煮。4锅中加入辣椒大蒜炒出香味。5加入猪皮翻炒均匀。6加入适量盐生抽调味即可。7装盘。
甜甜mimi
眼看就要过年啦，家家户户都开始准备年货啦！灌肉肠、蒸馒头、煎鱼炸藕…当然啦，还有做猪皮冻噢。猪皮冻婆婆每年都会做好多，年节的时候家里人围在一起，这道菜总是会被称赞的。问了下做法，果然好吃的呢。猪皮含有丰富的胶原蛋白，美女们常吃可以美容养颜噢~
糖小田yuan
今晚就是猪年春节，用猪皮创意一款彩虹皮冻，此款皮冻用彩蔬粉与肉皮糊巧妙搭配、层次分明、层层不同颜色、颜色漂亮、口感滑爽、家宴餐桌必备佳肴。
putimama
1猪皮适量。2猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。3煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。4用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。5完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。6切成细丝。7猪皮放入砂锅，加入2倍量的清水，烧开后转小火。8烧开后如果表面有浮沫就撇净。9一直熬煮到猪皮出胶，汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。10把熬好的猪皮汤倒入盆里，放凉后入冰箱冷藏。11吃之前切块即可，蘸汁随个人喜好，东北的习惯是蘸酱油蒜汁。
烟雨心灵
1猪皮放入锅里，加水煮沸。2大约煮5分钟捞出。3放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。4再夹掉残存的猪毛。5以温水反复冲洗几次。6切成丝。7倒入砂锅里，加2倍量的水，烧开后如有浮沫撇净。8改小火慢煮，一直熬到猪皮出胶，汤汁剩下1/3左右。9皮蛋去皮洗净。10皮蛋切丁。11平铺在耐热保鲜盒里。12倒入熬好的皮冻，放凉。13凉时已凝固，入冰箱冷藏。14吃前取出，倒扣在案板上。15切厚片即可。16加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。17配上喜欢的蘸汁。
烟雨心灵
1猪皮一块洗净去毛。2姜，葱，八角，桂皮准备好。3猪皮冷水下锅，开火煮沸。4捞出来用冷水冲凉，用刀削去皮内脂肪。5把猪皮切短细条，再次用冷水冲几次。6把猪皮倒入电压力锅，倒入香叶，葱，姜，八角，桂皮，盐，放入水，水与皮的比例是2:1，上锅调至肉类档，之后出锅，挑去调味香料，放入饭盒中冷藏成型，倒出切片。7淋上调料汁，美味猪皮肉出锅了！
鑫姐厨房
酸辣汁浓，晶莹滑爽。
我是狂草
1猪皮清干净用电压力锅煮5分钟，凉了把皮上的肥肉刮干净切段2切好备用3芹菜辣椒备用4锅中热油加个八角炒香5加入猪皮加入料酒翻炒6加入酱油辣椒翻炒7加入适量热水盐煮至收汁8加入芹菜翻炒一下9加入适量生抽调味即可10装盘
甜甜mimi
清爽晶莹剔透，果冻一般的口感，胶原蛋白丰富的养颜美食。
teresabian
漂亮的水晶皮冻怎么做才能清爽不油腻，Q弹有嚼劲呢？其实也不难，一是猪皮的处理，猪皮处理好了，才能没有猪腥味，不油腻，吃起来清清爽爽的，再有就是煮的火候，很多人煮不好，现在我就来教你们一个方法，百试百灵，包你能煮得嫩而不散，Q弹滑滑的，一起来了解一下做好水晶皮冻的注意事项吧。
石榴树2008
辣中带甜，下饭佳品。
美食用心做美味用心品
这道猪皮冻了，颜色白皙呈透明状水晶一样的好看。里面加了点火腿肠好看又好吃。猪皮有丰富的胶原蛋白。只要把猪皮处理干净，熬制好，这道菜是非常简单的，摆上桌子也很上档次。
雨欣欣欣
在家自制猪皮冻，口味随意，吃起来更安心
约会春天ning
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
