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茄子作为生活中常见蔬菜，是深受大家喜爱的蔬菜。由其紫色茄子营养价值高，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p具有很高的药用价值和营养价值。
寻梦一ZbDu
1准备好茄子2条。2将茄子洗净切段切片，每一段中间再划上几刀。3先把茄子抹上一层油，再填入适量甜面酱。4再均匀的铺上适量芝士。5预热好烤箱200度，将茄子送入烤箱中下层，用上下火200度烤20至25分钟左右茄子熟透即可出炉。6成品。小窍门芝士可等茄子烤至最后10分钟时再放。
梦桃缘
1猪肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油，然后准备小半碗清水。一边搅拌一边慢慢加水，直到肉馅富有弹性干湿适度，就不用再加水了，用力搅拌直到肉馅上劲，盖上保鲜膜静置一会。2紫茄子2根洗净。3茄子切连刀片，每两个一组，中间不要切断。注意，不要切的太厚。4用筷子夹适量的肉馅放进茄盒里，用食指和拇指捏茄盒，让肉馅在茄盒里分布均匀，然后用筷子把挤出来的多余的肉馅清理一下。5生鸡蛋2个磕在碗里，倒入适量的面粉（面粉要慢慢的加，一边加一边搅拌）直到粘稠度达到安慕希酸奶的程度。搅拌至没有面粉颗粒。6开中火，锅里倒入适
噬元兽
微辣，咸鲜。色泽油润。
一溪月
夏季一碗炸酱面 足矣
赵姐美食号
茄子软糯，微辣不腻，好吃下饭。
一溪月
1紫茄子切蓑衣刀，放纯净水里浸泡一下。2猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。3青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。4起锅烧油，油量多些，茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。5捞出备用。6锅里留少量油，炒熟肉沫，放半小勺五香粉。7一包香其酱，适量清水，没有这个酱可以用甜面酱。8小火炒到起小泡泡放一小勺糖。9一匙蚝油。10放入炸好的茄子，酱料裹均匀，煮3分钟，关火后撒少许鸡精。11装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎，成品。小窍门酱料太多可以盛出一些，留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。
lengnina
这道菜是我的最爱，茄子炸到软绵配上酥脆的豆角，调入料汁，汁浓味鲜。配米饭最好不过了。
白茶home
1茄子洗净后切段，再从中间剖开不要切断。2将猪肉稍销用水冲洗一下后用纸巾擦干水份剁成肉末。3剁好的猪肉末中加入1个鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、适量料酒和少许淀粉搅拌均匀，然后将肉末填入茄子中。4调制面粉：准备一个大碗，加入50克面粉和50克玉米淀粉，再加入1个鸡蛋、少许盐和椒盐搅拌均匀。5锅中多倒些油，烧热至用筷子试油温可冒出小气泡。6将茄盒快速裹上面糊，一个个放下去炸至两金黄即可。7成品图。
pysot
喜欢稍偏甜口的烧茄子，绝对是个美味佳肴。
雷哥老孙
微酸，咸鲜，好吃下饭。
一溪月
茄子的吃法很多，可荤可素，都很美味。茄子是一种必须要多油才会美味的菜，不过做茄子可以不放肉，也不用过油，用黄豆酱做调味就可以变得非常美味，今天给大家分享的茄子的做法，酱香味道浓郁，是一道非常下饭的好菜。
水怜忧
茄子降血压.保护心血管.清热解毒.富含维生素E.抗衰老的作用。
兰杏梅
酸辣适口，美味下饭。
清水淡竹
1长茄子清洗，撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟，挤去腌制出来的水分。2锅中放油，下入蒜末小火煸香，放入茄子翻炒。3烹入料酒、生抽，放入一勺豆瓣酱。4加适量水烧煮。5茄子软熟，水分快干时出锅。
清水淡竹
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
这两年菜场里的蘑菇品种是越来越多，这可是个好东西，虽然有的品种价格不便宜，但是由于不怎么“打秤”，所以炒个菜算下来也不需要花很多的钱。前天买的姬菇，这是蘑菇当中比较便宜的一种，回家即兴发挥，用豆豉跟它搭配做了个菜，哪知道那俩猪居然说好吃，当时也没高兴拍照，这不，昨天晚上小丫头点名还要吃那个菜，于是我又重做了一盘，这次我用相机把它记录下来，传上来和大家一起分享，超简单的快收菜，很适合上班一族的哟！告诉大家，这个菜的成本也就3元钱，很便宜哟，哈哈，谁叫咱是个很会过日子的家庭主妇呢！
sheery的妈妈
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
