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茄子作为生活中常见蔬菜，是深受大家喜爱的蔬菜。由其紫色茄子营养价值高，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p具有很高的药用价值和营养价值。
寻梦一ZbDu
1准备好茄子2条。2将茄子洗净切段切片，每一段中间再划上几刀。3先把茄子抹上一层油，再填入适量甜面酱。4再均匀的铺上适量芝士。5预热好烤箱200度，将茄子送入烤箱中下层，用上下火200度烤20至25分钟左右茄子熟透即可出炉。6成品。小窍门芝士可等茄子烤至最后10分钟时再放。
梦桃缘
1猪肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油，然后准备小半碗清水。一边搅拌一边慢慢加水，直到肉馅富有弹性干湿适度，就不用再加水了，用力搅拌直到肉馅上劲，盖上保鲜膜静置一会。2紫茄子2根洗净。3茄子切连刀片，每两个一组，中间不要切断。注意，不要切的太厚。4用筷子夹适量的肉馅放进茄盒里，用食指和拇指捏茄盒，让肉馅在茄盒里分布均匀，然后用筷子把挤出来的多余的肉馅清理一下。5生鸡蛋2个磕在碗里，倒入适量的面粉（面粉要慢慢的加，一边加一边搅拌）直到粘稠度达到安慕希酸奶的程度。搅拌至没有面粉颗粒。6开中火，锅里倒入适
噬元兽
微辣，咸鲜。色泽油润。
一溪月
夏季一碗炸酱面 足矣
赵姐美食号
茄子软糯，微辣不腻，好吃下饭。
一溪月
1紫茄子切蓑衣刀，放纯净水里浸泡一下。2猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。3青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。4起锅烧油，油量多些，茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。5捞出备用。6锅里留少量油，炒熟肉沫，放半小勺五香粉。7一包香其酱，适量清水，没有这个酱可以用甜面酱。8小火炒到起小泡泡放一小勺糖。9一匙蚝油。10放入炸好的茄子，酱料裹均匀，煮3分钟，关火后撒少许鸡精。11装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎，成品。小窍门酱料太多可以盛出一些，留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。
lengnina
这道菜是我的最爱，茄子炸到软绵配上酥脆的豆角，调入料汁，汁浓味鲜。配米饭最好不过了。
白茶home
1茄子洗净后切段，再从中间剖开不要切断。2将猪肉稍销用水冲洗一下后用纸巾擦干水份剁成肉末。3剁好的猪肉末中加入1个鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、适量料酒和少许淀粉搅拌均匀，然后将肉末填入茄子中。4调制面粉：准备一个大碗，加入50克面粉和50克玉米淀粉，再加入1个鸡蛋、少许盐和椒盐搅拌均匀。5锅中多倒些油，烧热至用筷子试油温可冒出小气泡。6将茄盒快速裹上面糊，一个个放下去炸至两金黄即可。7成品图。
pysot
喜欢稍偏甜口的烧茄子，绝对是个美味佳肴。
雷哥老孙
微酸，咸鲜，好吃下饭。
一溪月
茄子的吃法很多，可荤可素，都很美味。茄子是一种必须要多油才会美味的菜，不过做茄子可以不放肉，也不用过油，用黄豆酱做调味就可以变得非常美味，今天给大家分享的茄子的做法，酱香味道浓郁，是一道非常下饭的好菜。
水怜忧
茄子降血压.保护心血管.清热解毒.富含维生素E.抗衰老的作用。
兰杏梅
酸辣适口，美味下饭。
清水淡竹
1长茄子清洗，撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟，挤去腌制出来的水分。2锅中放油，下入蒜末小火煸香，放入茄子翻炒。3烹入料酒、生抽，放入一勺豆瓣酱。4加适量水烧煮。5茄子软熟，水分快干时出锅。
清水淡竹
1莴笋洗净去皮，切成滚刀块。2把鸡肉肠，玉米火腿肠用蒜头爆一下。3再加入莴笋，加1/2茶匙盐调味。4倒入三鲜汤，汤好了以后打一只鸡蛋进去即可关火。5这类汤的淀粉含量比较高，所以要先用冷水溶开了以后在煮汤，鸡蛋要最后放，搅匀后就成蛋花了。
小妖蒙蒙
俺很喜欢可可、咖啡之类的味道，所以，一看见有可可味的点心，眼就发光，这次找到可可饼的方子，肯定要试试。
rosejyy2000
1将素鸭脖子改刀，切块。2玉米笋也切成段待用。3锅中放清水烧开，放素鸭脖子、葱姜米、料酒，稍煮一会儿。4继续放玉米笋和白糖、盐、生抽煮至汤汁浓稠。5出锅前放少许橄榄油，收干汤汁即可。盛盘放点香菜做点缀，香菜也可以给菜添加香味。
小妖蒙蒙
1青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根，鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀。2锅内水煮沸，先将金针菇充分煮熟后。3再将青红椒丝放入煮熟后捞出控干水分。4再次将锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出。5所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，蒜拌匀。小窍门1.鸡丝加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩哦.2.金针菇一定要多煮一会儿,煮熟了才能吃哦.
家有桐宝
两个人吃饭最头疼的就是把握那个量剩饭剩菜那是家常便饭于是就有了我们家餐桌上各式各样的炒饭、拌饭今天这个用的全部材料都是剩菜剩饭呢烧土豆剩下的半碗土豆块黄瓜蛋花汤剩下的小半根黄瓜中午没吃了的半根烤肠还有一碗剩米饭于是乎——就成就了这份华丽丽的盐煎土豆拌饭不一般的好味道哦
胡小椒
