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茄子作为生活中常见蔬菜，是深受大家喜爱的蔬菜。由其紫色茄子营养价值高，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p具有很高的药用价值和营养价值。
寻梦一ZbDu
1准备好茄子2条。2将茄子洗净切段切片，每一段中间再划上几刀。3先把茄子抹上一层油，再填入适量甜面酱。4再均匀的铺上适量芝士。5预热好烤箱200度，将茄子送入烤箱中下层，用上下火200度烤20至25分钟左右茄子熟透即可出炉。6成品。小窍门芝士可等茄子烤至最后10分钟时再放。
梦桃缘
1猪肉馅加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油，然后准备小半碗清水。一边搅拌一边慢慢加水，直到肉馅富有弹性干湿适度，就不用再加水了，用力搅拌直到肉馅上劲，盖上保鲜膜静置一会。2紫茄子2根洗净。3茄子切连刀片，每两个一组，中间不要切断。注意，不要切的太厚。4用筷子夹适量的肉馅放进茄盒里，用食指和拇指捏茄盒，让肉馅在茄盒里分布均匀，然后用筷子把挤出来的多余的肉馅清理一下。5生鸡蛋2个磕在碗里，倒入适量的面粉（面粉要慢慢的加，一边加一边搅拌）直到粘稠度达到安慕希酸奶的程度。搅拌至没有面粉颗粒。6开中火，锅里倒入适
噬元兽
微辣，咸鲜。色泽油润。
一溪月
夏季一碗炸酱面 足矣
赵姐美食号
茄子软糯，微辣不腻，好吃下饭。
一溪月
1紫茄子切蓑衣刀，放纯净水里浸泡一下。2猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。3青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。4起锅烧油，油量多些，茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。5捞出备用。6锅里留少量油，炒熟肉沫，放半小勺五香粉。7一包香其酱，适量清水，没有这个酱可以用甜面酱。8小火炒到起小泡泡放一小勺糖。9一匙蚝油。10放入炸好的茄子，酱料裹均匀，煮3分钟，关火后撒少许鸡精。11装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎，成品。小窍门酱料太多可以盛出一些，留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。
lengnina
这道菜是我的最爱，茄子炸到软绵配上酥脆的豆角，调入料汁，汁浓味鲜。配米饭最好不过了。
白茶home
1茄子洗净后切段，再从中间剖开不要切断。2将猪肉稍销用水冲洗一下后用纸巾擦干水份剁成肉末。3剁好的猪肉末中加入1个鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、适量料酒和少许淀粉搅拌均匀，然后将肉末填入茄子中。4调制面粉：准备一个大碗，加入50克面粉和50克玉米淀粉，再加入1个鸡蛋、少许盐和椒盐搅拌均匀。5锅中多倒些油，烧热至用筷子试油温可冒出小气泡。6将茄盒快速裹上面糊，一个个放下去炸至两金黄即可。7成品图。
pysot
喜欢稍偏甜口的烧茄子，绝对是个美味佳肴。
雷哥老孙
微酸，咸鲜，好吃下饭。
一溪月
茄子的吃法很多，可荤可素，都很美味。茄子是一种必须要多油才会美味的菜，不过做茄子可以不放肉，也不用过油，用黄豆酱做调味就可以变得非常美味，今天给大家分享的茄子的做法，酱香味道浓郁，是一道非常下饭的好菜。
水怜忧
茄子降血压.保护心血管.清热解毒.富含维生素E.抗衰老的作用。
兰杏梅
酸辣适口，美味下饭。
清水淡竹
1长茄子清洗，撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟，挤去腌制出来的水分。2锅中放油，下入蒜末小火煸香，放入茄子翻炒。3烹入料酒、生抽，放入一勺豆瓣酱。4加适量水烧煮。5茄子软熟，水分快干时出锅。
清水淡竹
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福
舒舒的厨房
