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1准备茄子姜蒜。2准备好姜蒜。3茄子花刀开水上锅蒸6分钟。4准备好要用的酱汁佐料。5红油调料汁完成。6把蒸熟的茄子装盘。7倒入料汁，完成。小窍门茄子蒸得不要太软烂，辣椒油看自己能吃多辣适量调配。
美食家1039l
1准备食材：紫茄子，肉馅，蒜瓣，小米椒。2茄子切薄片放盆中用盐水浸泡半小时。3将小米椒切圈，蒜拍成蒜蓉，准备1大勺豆瓣酱。4调酱汁：淀粉1勺，白糖半勺，香醋1勺，清水，搅拌均匀。5锅中烧油下入茄片煎制两面金黄捞出。6锅中留底油下入肉馅炒香。7倒入下入小米辣和豆瓣酱翻炒。8下入茄片翻炒（使每一片茄片都裹上肉糜）。9倒入酱汁翻炒均匀后关火。10出锅后撒上葱花即可。
小家有女初长成
生活中一般茄子都是炒着吃或者炖着吃，其实烤着吃也是非常好吃的，近几年在烧烤店是非常热门的。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下来。
水怜忧
茄子是我们常吃的一种蔬菜，比较受欢迎的家常菜有鱼香茄子，红烧茄子，蒜泥茄子，茄盒子等等，但是今天呢，我们不蒸不炒，不油炸，给大家介绍一个新做法，简单美味营养又美味，一顿两三个大茄子还不一定够吃哟。
水怜忧
新春时节，张灯结彩，一道既简单又好看的灯笼茄子菜，很有新意，学来做做，给餐桌增添喜庆！
琴韵优雅
非常好吃的盘龙茄子，油润软烂，蒜味浓郁，咸香美味！
琴韵优雅
1准备好食材:如图所示。2茄子切滚刀块，咸鱼切粒忘了拍照。3热锅放油，下咸鱼粒炒出香味。4然后放入茄子翻炒一会儿，这种紫茄子很易软熟。5炒软后放入蒜末再炒匀。6加入适量的开水大火煮一会儿，调点酱油，糖再焖煮一会儿就可以了，咸鱼有咸味调味需谨慎。7成品图。8成品图。
琪_feXjZ8E2
简单蒸熟，蘸酱吃，凉，热吃都可以。
琪_feXjZ8E2
爽口开胃时令菜，简单美味，健康营养。
兰杏梅
时令菜，简单清淡可口。
兰杏梅
简单美味快手菜。
兰杏梅
1茄子切成条，加盐拌匀腌制15分钟。2挤去水分。3蒜瓣拍扁切碎，南瓜切片，秋葵切小段。4锅中放油，放入蒜末和茄子翻炒。5放入南瓜翻炒，淋入适量生抽。6放入秋葵翻炒，加少许水焖烧几分钟，加盐调味炒匀。7成品。
清水淡竹
马上立秋了，但天气还是很热，来一盘蒜蓉蒸茄子能够增进食欲，开胃下饭。
阳春白雪小食光
尝试了一种茄子和鸡蛋搭配的新做法，既少油又咸香入味，用来拌面下饭均佳????
清水淡竹
1夹心肉剁细。2肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。3茄子清洗。4茄子切细丁。5加盐搓软。6挤去水分。7豇豆焯水后切细（豇豆可以不放或改成葱末）。8茄子、豇豆、蒜泥放入肉末中拌匀成馅。9面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。10发酵好的面团取出，放案板上按揉排气。11分成小剂子。12擀成小圆片。13放上茄子肉馅。14包成柳叶状包子。15放到笼屉里二次饧发，待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火12分钟，关火虚蒸5分钟开盖。16茄子馅也很好吃。
清水淡竹
司康饼（scone）， 起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包 （Quick Bread） ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 （Stone of Scone） 或命运之石 （Stone of Destiny）的石头而来的。传统的司康饼是以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
Lucy学厨
1活对虾买来后，扔冰箱速冻20-30分钟左右，拿出来剥壳开背去肠。2洗净后，用盐跟淀粉腌制15分钟左右。3泡菜切小块。4大蒜子拍碎切末，小葱切段。5坐锅点火，锅内倒入适量油，放入大蒜子爆香。6将虾仁倒入。7转小火，翻炒几下。8等虾仁半熟时，倒入泡菜。9加入适量水，煮开后，加盐跟鸡精，再撒上葱段，关火即可（喜欢辣的，可以不加水，直接加泡菜的汁，这样口味更加浓郁）。
鱼家小厨
一向爱吃面包,自从败了烤箱之后,面包都是处于自供自足中.在很久前曾经在一个网站看过一款热狗面包,那色香味全的图片把我口水弄的"哗哗"流个不停,因为那时还未没烤箱,只能恨恨地把那网站关闭,然后每天上次过过隐........今天,它终于在我手中呈放.......
鱼尾巴
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
1把鸡蛋打碎，然后反复用滤网过滤几次。2蛋液表面没有气泡就可以了。3用40度的温开水吧一大把虾皮泡软，加入葱末一同浸泡5分钟。4另取一碗，里面倒入蛋液的倍体积的温开水，调入少许盐，几滴料酒，一勺生抽，然后把2碗液体混合，差不多混合后水是蛋液的4倍左右。5慢慢把调过味的水倒入蛋液中，轻轻的搅拌均匀，在碗口封上保鲜膜，这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。
一十二
