搜索
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
邱邱的厨房日记
1茄子洗净，锅烧开蒸十分钟，放凉。2蒜去皮，用刀一颗一颗拍扁，然后撒适量盐切碎末（也可以捣蒜泥）。3朝天椒洗净，用刀拍扁，洒适量盐切碎。4香菜洗净切碎，然后把蒜泥、辣椒、香菜搅拌均匀，不能吃辣的可以去掉辣椒。5放凉的茄子用筷子从中间划开，把搅拌好的蒜泥放在里面。6喜欢吃咸的可以多放一些盐撒在上面，冰箱冷藏一个晚上。即可食用。
美食香巴拉
1茄子用手撕成小块，加盐拌匀腌制10分钟。2用水冲洗一下，挤去水分。3四季豆折去两端和筋丝。4土豆去皮切滚刀块，洗去淀粉。5平底锅刷薄油，放入土豆先煎一会。6锅中放油，小火炒香蒜末。7先放入土豆和豆角翻炒。8放入茄子炒匀，加一勺豆瓣酱和适量水烧熟。9加盐、生抽调味炒匀。10出锅。
清水淡竹
茄子做的很多，但和粉丝搭配烧还是第一次。炒香五花肉后热乎乎香喷喷地炖了一锅，茄子软嫩，粉丝吸收了肉味和茄香非常筋道美味，是健康好吃又不油腻，下饭尤佳????????
清水淡竹
我们当地的茄子是黑紫色的。这种紫色茄子外地来的，一斤紫茄子可以五斤当地茄子。贵有贵的优点，做出来的成品菜颜色就是好看。
不做妖精好多年
1瘦肉切丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。2紫茄子洗净切丁，加盐拌匀搓软出水。3用清水冲一遍，挤去水分。4锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色，烹入生抽炒匀。5放入蒜末炒香。6放入茄子翻炒。7放一勺豆瓣酱，加水烧煮5分钟。8加盐调味炒匀，出锅。9面条下锅煮熟。10盛出面条。11舀上茄子肉丁。
清水淡竹
简单美味，健康营养快手菜。
兰杏梅
茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，根据《本草纲目》一书中记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾，具有活血化瘀、利尿宽肠之功效。对于高尿酸人群、痛风患者而言，茄子中所富含的钾元素，能调节人体酸碱平衡，对预防痛风有良好效果，包括减少尿酸沉淀，帮助尿酸排出等。此外，还有降低血脂、血压、清热活血、消肿止痛的功效。焖面是一道很家常的面食，这种面食有一种魔力，让人回味。
兰杏梅
茄子是非常吸油的食材，先把茄子蒸熟再炒，这样大大缩短烹饪时间，也不需多油才能煮出一道很美味菜，更健康。
琪_feXjZ8E2
1准备:紫茄子，辣椒。2紫茄子改刀切薄片。3放盐拌均匀腌制20分钟。4辣椒切圈，备点蒜末。5腌制好的茄子用清水多冲洗几遍。6挤干水分。7热锅放油，油要稍微多一点，下茄子大火翻炒一两分钟。8炒至茄子变软。9放入蒜末，辣椒圈快速翻炒一会儿，我试一下味道刚好不用再调味，如果不够味可以加少许蚝油提鲜。10美味小炒就完成了。11成品图。12成品图。
琪_feXjZ8E2
大热天的来盘凉拌茄子吧。
琪_feXjZ8E2
1紫茄子清洗干净，上锅蒸10分钟。2蒜泥、辣椒、香油、凉拌酱油、香醋、少许白糖调成料汁。3蒸好的茄子撕成小条。4倒入料汁。5撒上葱花拌匀。
清水淡竹
1紫茄子切小丁，放大碗中加盐拌匀。2胡萝卜、豇豆切小丁。3茄子、豇豆、胡萝卜放在一起，打入鸡蛋、加蒜泥、生抽、蚝油拌匀。4放入适量面粉。5搅拌成粘稠面糊。6不粘锅刷油，摊入面糊中火煎制。7翻面再煎，两面多翻几次至熟。8切成小块，香软的茄子鸡蛋饼开吃。
清水淡竹
亲戚给的新鲜芋艿，嫩嫩的圆圆的，很是诱惑，冰箱里还有茄子，临时起意，把两个菜混搭起来烧，不知道是否有“黑暗料理”之嫌，不过味道还是不错的。
清水淡竹
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福
舒舒的厨房
韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。促进肠蠕动，对治疗便秘有很好的功效哦~！今天做的鸡蛋韭菜盒子是烙出来的，油相当少，是个减肥的好选择，希望大家喜欢~！
冰冰icy
这两天咳嗽，在姨妈家拔了点草珊瑚回来泡茶喝。突发奇想做点草珊瑚茶冻来吃吃。
笨小娅
