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1牛肉切丝备用，可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。2芹菜切三指段，太粗的再劈一下备用。3树椒剪成丝，香叶剪成丝，加上花椒，麻椒，孜然，放在一起备用。4冷锅冷油下牛肉丝，小火煸变色。5中火继续翻炒牛肉丝，炒至六成熟。6加入芹菜继续翻炒，注意不要火太大，翻炒至芹菜表面干，芹菜大概半熟。7把炒好的芹菜和牛肉先盛出来。8热锅冷油，加入步骤三里面的干料，煸出香味但是不要糊。此步骤最关键。9加入芹菜牛肉继续煸炒，炒至菜有点干燥即可，加入盐翻炒，快出锅前加入一点点糖提味。10装盘即可。小窍门注意干煸牛肉芹菜和干煸干料的
刘毅_819
前天晚上腌的鸡腿肉想做辣子鸡丁的，正好家里有很多买火锅送的香辣干碟，干脆就做干锅吧，像外面烧烤一样把烤料烤好，洒上蘸料拌匀，比过年做的麻辣香锅还要省事，趁热好吃。
微风习习
营养美味的土豆饼出锅了…
小乙美食
1姬菇洗净撕小块。2放入碗中加入适量盐和油腌制片刻。3挤干水分后放入不粘锅中。4大火翻炒。5炒干姬菇水分后撒入适量葱花撒上孜然即可。6成品装盘。
鸣翠燕
由于疫情宅在家多日，好想吃烧烤，炸串，今天利用家中现有的食材，来份街头小吃，素烤土豆，胡萝卜，玉米满足感十足呀！
小乙美食
炸串也不是那么难做，只是耗时间，想吃就不怕费时，炸好的菜夹到白吉馍里，更香，我这版炸串不需要另抹大酱，有兴趣的可以试试自己做，白吉馍的制作方法另发
朱子Abby
1将尤鱼内脏掏空洗净。2起锅烧油，放入葱姜段爆香。3放入尤鱼煎，放料酒、少许香油提香。4煎至2-3分钟表皮微黄即可，出锅切成段状摆盘。5洒上麻辣鲜、白芝麻、孜然、葱花即可。
Barcelona Messi
1把鸡腿剪断筋翻下来成棒槌状，然后用烧烤酱加孜然、香油提前一天腌好，这样的肉质不会柴，也会很有味道。2用水把淀粉调开，放置半小时左右，水和淀粉分离后，把水倒掉。3把鸡腿放进淀粉里，充分裹匀。4然后再用面包糠均匀裹在淀粉外面，可以适当用手压一下表面，让面包糠更好的粘在淀粉上。5油7成热，就是把筷子放进油里会气泡时把鸡腿放进油锅里。6小火，等炸定型后翻面炸，因为鸡腿比较大，要确保肉熟。7鸡腿炸至金黄后，捞出，油烧热后再放进去复炸。这步非常重要，目地是把原来的油逼出来又能使表面更香脆。这复炸适合所有油炸食品哦！
大大吃货是我
❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀“很少专门给自己做点什么好吃的，大概做饭的人都这样吧，有时间给家人????朋友????做，唯独没有时间给自己做，这场疫情让我有充分的时间宅在家里做饭????，可是食材又略显紧张，吃到最后真的不知道吃什么了，想起了自己平时喜欢吃的街边小吃烤金针菇，本来依旧很懒的给自己做，但是忽然觉得最应该善待的人是自己❤所以一切开始了~~~“”❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀❤用心做每一餐送给我最亲爱的家人和热爱美食的自己❤❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~
绛姝仙草
非常时期，食材紧张????，也许正是大厨大显身手的时候，宅在家里的这段日子，什么都做过，各种方法的西瓜皮????已经炒过N多次????，这回变成了豆干，食物紧张，平时最爱吃的豆制品变得捉襟见肘????，那就脑洞大开的吃吧，撒点盐和孜然，苗先生赞叹????????????这就是羊肉串的味道????????????虽然没有肉但是有点味儿也行哈????????????
绛姝仙草
不爱吃猪肉就吃牛肉吧，营养丰富
韬韬爱美食
干煸牛肉是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。此菜色泽鲜亮，味道干香独特。
苹果的萍
网上查了一下平菇的资料，想不到营养还是蛮丰富的O∩_∩O。平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
宅家吃货JACKERLU
香辣爽口，好吃得停不下来啊!
苹果的萍
1排骨洗净，放入电高压锅，加入老抽少量，生抽适量，蚝油适量，用手抓匀，不要加水，电锅压高开到排骨档。指示灯变绿色后，排气后打开高压锅。2拿出排骨放在烤箱的烤架上，撒上孜然，盐，黑胡椒，200度烤30分钟左右，到排骨出油即可。3出锅后根据口味加入孜然，黑胡椒。
快手美食家
春节临近，回家的心情越发变得迫切。一年有限的节假日，对我们这些离家在外的游子们来说，显得格外的珍贵。在家时，吃东西根本不在意什么是特色的、什么是外面吃不到的，只管吃的心满意足。而漂在外后，却时常想起一道道家乡菜，狂吞口水。东北美食巨多，在北京最常去的就是东北菜馆了，但地道的东北菜馆不是特多，仅限几处而已，沈阳小土豆更是少之又少。想吃了，跑到很远去吃，却尝不出家里的味道，那今天咱就自己动手满足一下吧。
海蓝澜
1鸡腿切丁，加盐、麻油、料酒少许水淀粉，用手稍抓匀，辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。2锅里放水，滴几滴油和1茶匙盐，把水烧开，倒入玉米、青豆和红萝卜，水开即可捞起。3继续把锅里的水烧开，蘑菇稍焯水，捞起滤水。4调碗汁，在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce（或蠔油）、生抽、麻油，把碗里的汁调匀。5起锅，锅热放油，跟着倒入鸡丁，番炒至七至八成熟，盛起。6起锅放油，放姜片蒜片，爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒，兜几下，点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒，迅速翻几下。7倒入鸡
rosejyy2000
1火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。2调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。3锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。4再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。5用锅煸香火腿条，盛起留底油。6倒入蒜片葱白粒，爆香。7倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。8倒入火腿，喷少许料酒。9倒入碗汁，搅拌，汁
rosejyy2000
1将菠菜焯好后，切碎，榨汁。2准备适量面粉，加入菠菜汁，和成面团（可以根据面的多少加水）。3把面团分成6个小剂，用手拍扁后，放入压面机，压两遍，压成面条。4放锅里煮熟即可。5锅内放适量油，放入肉末翻炒，变色后加适量面酱，继续加香菇末，炒熟，加洋葱末，少量水，烧开，加少量盐调味即可。6盛到盘中，配上面条，就可以了！
微雨飞燕
1年糕取出入沸水中煮熟捞出；莲藕洗净切细段入沸水中焯一下捞出。2熟里脊肉切细段。3胡萝卜切成细段。4葱切丝，蒜切瓣。5油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香后下入葱丝爆香。6下入莲藕段和胡萝卜段炒干水分。7下入年糕片翻炒一分钟。8下入里脊肉翻炒一分钟，倒入辣酱翻炒。9撒入少许花椒粉，适量眼，鸡精调味即可。
张董语墨
