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又快到周末，为大家送上一道非常好吃的爽口素食，就是这道剁椒蒸金针菇，口感爽滑，开胃下饭，制作起来也超级便捷，就算下班回到家，也可以快速搞定，相信大家应该都会喜欢这道菜。
薄灰
剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，在这越来越没有胃口的炎夏，来上这样一盘小菜，配上清粥或者凉面，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定，可以让你在高温天气里，减少在厨房蒸桑拿的时间。
坨坨妈
1金针菇切除根部较老的部分，洗净后撕成小份。2前腿肉切小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。3大蒜和剁椒分别剁碎。4锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软。5煮好的金针菇控水，盛出备用。6锅内加底油，下蒜末、剁椒小火炒出香辣味。7再下肉末炒散炒熟。8加入两勺生抽炒上色。9倒入金针菇，调入少许盐和鸡精翻炒几下。10成品图。小窍门1、金针菇处理好先入锅焯一下水，很容易熟入锅后变软即可，焯水完需要将多余的水份控干。2、制作的过程加入剁椒、生抽均有咸味，所以最后仅需要少量的盐调味。
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金针菇被誉为“益智菇”，它氨基酸含量高，且含锌量比较高，能促进智力发育， 是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品；金针菇能增强体内的生物活性，促进新陈代谢； 它能抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生； 常吃能抗菌消炎，降血脂， 还能预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
斯佳丽WH
金针菇又称毛柄小火菇，可用于清蒸，凉抖、煮汤或是小炒，它有很高的药用食疗作用。例如：金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，可以预防和治疗肝脏病；其实也适合高血压人群，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；第三富含蛋白质、难生素B1、B2等等 。将腌制好的肉片摆在金针菇上面，蒸熟后肉片滑嫩，汤汁呈金黄色，口感微辣，让人食欲大增……
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金针菇，营养又美味，几乎男女老少都爱吃，这款剁椒金针菇简单易做，容易上手，颜色又好看，作为压轴菜最合适不过。
香菇炖鸡面
1备好图中材料2金针菇洗净3其他配料如图切好4取出容器，放入金针菇5剁椒，和一半的蒜米，铺在金针菇上6锅内烧水7水开后，放入金针菇，蒸6分钟8蒸好的金针菇取出，倒掉多余的水分9淋入少许酱油，再放入少许蒜米10锅内下油，烧热11最后把热油淋在金针菇上，撒入葱花，即可。12成品图
钱钱de餐桌
剁椒金针菇，是一道很下饭的菜，而且做法非常简单，即使是零厨艺，也会做出美味的剁椒金针菇来，感兴趣的你值得一试。 我家的年夜饭，食材尽量丰富多彩，既要有荤菜也会有素菜，豆类菌类的菜更不可能少，所以剁椒金针菇是我家年夜饭的第五道菜。
心曲之旅
金针菇又称毛柄小火菇，因其菌柄细长似金针菜，故称金针菇，它有很高的药用食疗作用。例如：金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，可以预防和治疗肝脏病；其实也适合高血压人群，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；第三富含蛋白质、难生素B1、B2等等 。对金针菇大家都不陌生了，家庭或是外面吃火锅最为常见的一种配菜，价格便宜又美味，可用于清蒸、炒、或是煮汤。这道菜的特点在于浓浓的蒜香味带点剁椒的微辣，再搭配酱油翻炒一下，做法简单却不是一般的美味……
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今来一款蒸菜：剁椒蒜蓉金针菇，美味又方便，再忙也要好好爱自己！
米拉Miira
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇也叫“智慧菇”，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。今天就来做一道开胃的剁椒金针菇吧。
sourcehe
刚掉过水的金针菇很清淡，但是加入剁椒还和肉沫香味混在一起，就变得很美味
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一道简单的清蒸菜，综合了金针菇的鲜嫩、剁椒的咸鲜，是很好的爽口开胃菜。
激动小厨嘟嘟
简单快捷的家常小炒，就算是厨房小白都能做好！
厨娘宋宋
1准备材料，金针菇只用了1把，那半把没用2金针菇切去根部，撕成小缕洗净备用3姜蒜切末4锅洗净倒入适量清水烧开，放入少许油和盐，放入金针菇焯软5捞出沥干水分6锅洗净烧热倒入适量油，放入姜蒜末和剁椒一起炒出香味7放入金针菇8放入生抽翻炒均匀9放入适量盐翻炒均匀即可出锅10成品图
云朵里的那只猫
金针菇也叫“增智菇”，营养丰富，对儿童的身高和智力发育有良好的作用。无辣不欢的人用剁椒炒金针菇是不错的选择，开胃下饭菜。最重要还快速好菜吃。
sourcehe
剁椒金针菇开胃又下饭、值得一试哦！
沙儿飞飞❉
一款简单的快手菜，大约10分钟就可以做好。金针菇口感爽滑，配上剁椒的香辣和蒸鱼豉油的鲜美，真正是简单的美味啊！
漫解花语
前天发完一道快手菜赢得朋友圈小伙伴们的连连赞叹和大声叫好，大声呼吁菜菜屋要多发一些这样的快手菜食谱，因为他们太忙啦，根本没有时间做所谓的大菜、硬菜，这样简单的快手菜一是制作时间短，效率快，完全符合短频快的节奏；二是自己在家做着吃干净卫生；三是能时不时在朋友那里炫耀一下自己的作品，何乐而不为呢。（欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"菜菜屋很高兴能和大家一起分享自己的厨房乐趣和做菜心得，更喜欢把自己喜欢吃的，想吃的，家人爱吃的菜分享出来，正所谓分享也是一种美德。当看到微信好
食趣菜菜屋的屋
1金针菇切去根部，分成小绺。2入开水中焯烫1分钟后捞出沥水。3碗中加入盐，白糖，蚝油，生抽，香油和适量清水搅拌均匀。4锅中加入植物油，放入剁椒炒香。5倒入料汁煮开20秒后关火。6将料汁淋在金针菇上，撒葱花即可。
髅小彬
我是超级爱吃金针菇的炒着吃、涮火锅、凉拌、各种吃法都爱，这道蒸的金针菇把金针菇的优点尽量的保留了 更加脆嫩 鲜美 。金针菇美味不说，营养也很丰富，最大的优点是含有金针菇多糖，能提高人体免疫力，有抗癌防癌的功效，童鞋们 多多吃些金针菇吧
英(^o^)/~子
特别开胃爽口的一道菜。
美乐猪
想了解更多图文并茂的美食制作过程，请关注微信号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！
duzhaoteng
金针菇口感爽滑，配上香辣的剁椒和鲜美的酱油，真心好吃。而且这也是一道快手菜，制作简单，10分钟就可以搞定美味了。
緣豆兒
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。 1.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。 2.抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。 3.防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高
涵宝de妈
依然是没有油烟，操作很简单，味道还不错哦
村姑哎
1粉丝提前泡发备用2金针菇切掉根部，洗净撕开备用3准备一个大的深盘将粉丝平铺在盘底，然后铺上金针菇4准备一个小碗，放入剁椒，蒜末，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙蒸鱼豉油拌匀备用5将拌匀的剁椒浇在金针菇上6上锅大火烧开蒸十分钟7出锅撒上葱花，起油锅倒入适量底油烧热浇在剁椒上即可8成品
厨娘宋宋
傲“椒”的下饭菜，才是金针菇的正确打开方式 剁椒又叫剁辣子、坛子辣椒，味辣而鲜咸，是四川、湖南、湖北等省的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 剁椒的制作工艺简单，通常是将小米辣和红二荆条洗净晾干后剁碎，加入适量蒜碎，少许姜碎，滴入适量高度白酒、盐，密封发酵，腌一段时间就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。 而口感爽滑的清淡金针菇，则是一款极易入味的食材，遇到辛辣生猛的剁椒和杭椒的双重傲“椒”攻击，自然温顺地缴械投降，成就一道爽辣咸香的下饭菜。夹一筷金针菇双剁椒铺到刚出锅
烘焙有方～蒸烤教学服务
有些亲不爱吃菌菇，特别受不了菌菇那味，今天鱼要跟大家分享一道没有菌味的金针菇做法，金针菇的营养科普了，就算你不爱吃，也真得需要买点回来吃吃了，特别家里有孩子的，鱼每周都会买二到三次金针菇，有时候做蒸粉丝、有时蒜蓉蒸金针菇，有时候烧汤、清炒，今天鱼要分享的是加了剁椒的烧法，很下饭的一道快手家常菜。
我叫一尾鱼
简单的蒸菜，非常适合新手与爱吃辣椒的人。
鑫姐厨房
众所周知金针菇是很有营养的蔬菜，那么在这个夏天让我们做一道清爽可口的葱油剁椒金针菇吧
甜心的厨房
1准备食材，（蒜末和葱花忘记拍了）2起油锅倒入适量底油烧至五成热下蒜末，剁椒爆香3加入金针菇翻炒均匀4加入大半碗水烧开加入粉丝放入一茶匙半生抽，半茶匙鸡粉调味5煮两分钟撒上葱花即可出锅6成品7成品
厨娘宋宋
包馄饨剩下点肉馅，做了这个油面筋塞肉，加了剁椒和金针菇，咸香鲜辣，很下饭
烟雨心灵
金针菇鲜脆，汤鲜味美。
一溪月
1准备好食材。2金针菇剪掉底部，清洗干净，依次摆入盘中。3一勺剁椒放入中间。4起锅烧水，水开后，放入蒸锅中，出汽后转中小火蒸6分钟。5好了????。6蒸好的金针菇加少许蒸鱼汁，淋上热油，撒上葱花即可。7成品图。8成品图。9成品图。10成品图。
芊芊_DOkzbcaviraI
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇"。剁椒金针菇，开胃好吃，一道美味的下饭菜。
sourcehe
1金针菇切掉根部。2洗净，撕开。3洗净的金针菇焯水。4再过凉水。5猪肉切条切丝更好。6锅里注油烧热，下葱花、剁椒。7小火炒香。8下猪肉。9翻炒至变色后加入生抽、十三香，翻炒一会儿。10加入攥干的金针菇。11炒散，再翻炒一会。12加盐调味。13炒匀出锅。
烟雨心灵
1金针菇去掉根部，洗净备用2五花肉纵向切长片3再一分为二，每片大约5-6厘米长4取一个肉片，卷一小绺金针菇5卷好后用牙签固定，一半牙签就够了，也就是一根牙签可以固定两个肉卷6依次做好余下的，码放在盘子里7准备1大匙剁椒8加1大匙蒸鱼豉油，1小匙糖，适量盐9蒜切末10锅里加1大匙油，凉油下蒜末，小火炸香11连油带蒜末加到小碗里，搅拌均匀12拌好的调味料浇在菜上，上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，再焖3分钟13蒸好后取出14撒点葱花15锅里加1大匙油烧热，烧至冒青烟16把热油浇在菜上即可小窍门剁椒和蒸鱼豉油都有咸
烟雨心灵
1材料2青椒、蒜、姜切碎，与剁椒、鸡汁、油、生抽搅拌均匀3金针菇去老头，清洗干净后撕散码放盘中4将拌好的酱汁浇于金针菇上5大火蒸15分钟即可6成品
ss908
这菜只需6分钟，我家三天两头就吃它，每次蒸2盘，端上桌就抢光！尤其是夏天最馋这菜了，蒸一蒸，远离油烟，简单快捷，麻辣开胃超下饭！常吃还能增加记忆力！
sourcehe
蒜蓉剁椒金针菇一道简单美味的蒸菜。
简单是快乐的
1金针菇切掉尾部，撕开洗净。2挤干水分，摆放盘中。3猪肉剁成肉糜。4小葱切葱花。5热锅热油下入肉糜加少许食盐炒散。6将肉糜倒在金针菇上面。7浇上剁椒。8蒜头剁成蒜泥后撒在肉糜上面。9入蒸锅蒸10分钟左右。10出锅前撒上葱花焖两分钟即可。
食无涯
10分钟就可以做好的一道菜，下饭还很营养。夏天做的话特别合适呢。
水水凉凉
首先感谢我的微信好友 漆黑的夜 提供的方子。之前做了蒜蓉的，我的小伙伴微信告诉我剁椒的也好吃，还很简单，然后告诉我做法。今天有空我就准备材料开始做咯。又简单又好吃。赞一个。这个方子我做了一些改动。
帅无敌的桃子大侠
简单快手下饭菜，制作简单，五分钟搞定！
玉食贝贝
1金针菇洗净切去根部，装盘。2猪肉糜。3放食盐，生抽，鸡精，花生油，搅拌均匀。4搅拌好的肉糜，抹在金针菇根部位置。5剁椒备有。6取剁椒放肉糜上，金针菇头部适当放一点。7放蒸锅，大火烧开，改中火20分钟。8蒸好的金针菇倒掉部分汤汁。9撒上香菜末即可。
不做妖精好多年
1主要原料。2金针菇去根，洗净备用。3将金针菇码盘里，上面铺满一层剁椒，放蒸锅里蒸熟。撒上葱花。4烧热油，浇在金针菇上即可。5剁椒金针菇。
绿野薄荷
1金针菇洗净切除根部，平铺在盘子里2剁椒加入蒸鱼豉油，蒜末拌匀3拌好的剁椒浇在金针菇上4上锅大火烧开蒸十五分钟5取出撒上葱花6起油锅倒入少许底油烧热浇在金针菇上即可7成品8成品
厨娘宋宋
1金针菇切掉根部。2洗净，撕开，抖散，控水备用。3沥干水分的金针菇装盘，入锅蒸。大火上气后蒸5分钟。4蒸金针菇时准备调味汁:小碗里加2满勺剁椒，3勺生抽，半勺糖，拌匀。5蒸过的金针菇会出现很多汁液。6倒出蒸出的汁液。7把调好的剁椒汁浇在金针菇上，再次入锅，大火蒸，我又蒸了大概七八分钟。8蒸好的金针菇取出，撒上葱花。9锅里注油，烧至冒烟。10趁热浇在金针菇上即可。小窍门自己做的剁椒，不太辣，买的剁椒又辣又咸吃不好。
烟雨心灵
金针菇易熟，加入了剁椒能让它变得更加有滋味，再来点蒸鱼豉油调味，十分钟就成就了这道开胃快手菜，特别好下饭！金针菇口感比较顺滑，吃的时候如果不细嚼慢咽，很容易就下咽了。这样的话金针菇只是在我们的消化系统旅行了一遍，所含的营养成分身体完全没有吸收掉，就会出现“明天见”的情形。所以吃金针菇的时候一定切记要细嚼慢咽哦！
不愿下楼的猫
今天晚饭的两道菜全部送上。
悦悦玉食
在大鱼大肉过后，尝尝爽口的金针菇调节一下味蕾吧~
大熊的妖精
1金针菇洗净备用2青椒切丝，蒜切片，姜切丝备用3热锅冷油，油热后放入姜丝炒香后放入金针菇快速翻炒4炒断生后放入蒜片继续炒，炒至九在熟时放入青椒丝快速翻炒，炒熟后放入盐翻炒匀后即可起锅，装盘后撒上剁好的小米椒即可。
lulume
有网友留言，想看『双剁椒金针菇』，今天它来了。超开胃的，又鲜又下饭，鲜香可口特入味，每次都能多吃一碗饭????吃过那么多金针菇，还属剁椒金针菇，鲜香爽口倍好吃，做法特简单！
烘焙有方～蒸烤教学服务
无菜不可蒸。今天又来做蒸菜啦。蒸的更加有营养口感更好最主要是方便省事啊！简简单单的三个步骤，美味即可得，剩余的汤汁还能拌面条吃，还不用刷锅，一举数得！哈哈这个应该叫懒人食谱才对吧。（因为这是用电蒸箱操作的，所以时间和模式以德普嵌入式电蒸箱为准，没有电蒸箱的朋友也可以用蒸锅操作，时间上面会略有不同，自己注意啦。掌握好时间火候也一样好吃哦。）
Depelec德普
放假在家去附近超市逛逛，金针菇每斤价格5元，3元买了6两，放在盘中满满一大盘。这应该是菌菇中算便宜的吧！现在路边摊上随便一种绿叶蔬菜都要这个价钱呢！别看它一根根细细小小的、却含有丰富的多糖、蛋白、矿物质、维生素等营养成分.今天用最简单的做法蒸，加了点剁椒，鲜辣鲜辣的，好吃极了！我还是老规矩把洗净的金针菇对半切了一下，防止嚼不烂卡喉咙，家里有老人、孩子的可以试试！
麦子老妈
天气热的没食欲了，就可以试试这道菜，蒸一蒸，拌一拌就可以吃了。
兮子花开半夏
大暑到，胃口越来越挑剔，难怪有苦夏一说。来点鲜香咸辣的刺激一下，顿时胃口大开。
红袖添饭＊
剁椒金针菇口感爽滑，开胃下饭，是一道超级快手菜。本以为放了剁椒，也就是我的专菜了，没想到闺女因特喜欢吃金针菇，平时不吃辣的她忍不住吃了一根，便一发不可收拾了，直嚷着我为什么做这么少。
温馨小饭桌
营养分析 1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”； 2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称； 4. 金针菇可抑制血脂升高，
太阳1968
