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1茭白。2茭白剥去外皮，洗净剖开切成寸段。3炒锅烧热后放底油烧热，下茭白煸炒一二分钟。4加入食盐调味。5加入一勺白糖调味。6加入老抽调色7翻炒均匀后，加入适量清水。8大火烧开，转中火闷至入味。9颜色红亮，关火出锅，撒上些葱末即可。
泽瑞妈妈
1茭白去外皮清洗干净；2切成滚刀块；3炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒；4上盖焖约30秒，翻炒一下接着焖，重复5次左右，使得茭白表皮起皱；5加适量盐、白糖翻炒均匀；6调入生抽、少量老抽不停翻炒；7淋入香油，翻炒均匀即可；8美味制作完毕喽～小窍门烹调心得：1、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存； 2、煸炒时油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。
kiki牛
1将茭白去皮去老根。2把茭白切成滚刀块。3香葱切小段。4锅内放油烧热。比平时炒菜的油要多些）5将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄。6加入适量热水，烧开后调中火，盖上锅盖焖至茭白入味。7大火收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀。
温暖sunny
茭白是我来柳州之后才接触的蔬菜，口感挺不错的，烧肉都很好吃，来个油焖的也不错
coldly
这菜可不是萝卜，也不是土豆，它被称为“水中参”，可见它的营养价值有多高吧！对哒，南方的朋友一看就知道了，这是白白嫩嫩的茭白，是长在水中的植物。现在物流方便了，在遥远的北方，这也是菜市场中的常见菜。说说咱今天的这道“油焖茭白”。春天时，茭白好贵，13块一斤，我家“少爷”随我了，可喜欢吃茭白了，炒丝炖块做馅，只要有，就吃个没够。夏天了，茭白便宜了，1块5一斤，还嫩嫩的随便挑，那我还不趁着这个价多吃点啊！来，赶快上菜！
Meggy跳舞的苹果
茭白是我国和越南特有的水生蔬菜品种，性寒味甘，解热毒，解油毒，利二便，春秋两季均可收获，此时也正是吃茭白的好时候。油焖茭白比较经典，今天就做这个了。
辽南蟹
浓油赤酱的油焖茭白，极其下饭，没难度，家人特别喜欢。
白茶home
茭白被誉为“水中参”,其质地鲜嫩，味甘甜。问度娘，它主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白吃法多样，可拌食，炒，油焖，家常味美，油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香，简单易做，勾人垂涎的一种做法。食材：茭白400克配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。
余甘果蜜的厨房
秋天中医养生讲究多吃白色蔬菜，老妈看了电视之后，直呼吃点藕或者茭白吧于是乎，茭白和莲藕出现在我家的餐桌上，以前经常做油焖春笋，灰常好吃，见有朋友做油焖茭白的，我也如法炮制来一个，此菜的特点是浓油赤酱，口味偏甜，典型的南方菜但是，美味不分地域，我家同样钟情于此菜如果要是想要油焖茭白好吃，茭白炸一下是最好的，但是为了健康期间我们就直接焖吧同样不是美味，非常不错的一道下饭菜
帅帅小厨
1备好图中材料。2茭白滚刀装，蒜米和小米辣如图切好。3锅内下少油（茭白不吸油）。4茭白炒至微微金黄，加入蒜米和辣椒。5加入生抽和蚝油。6加入适量水，焖5分钟至收汁即可。7成品图。8成品图。9成品图。
钱钱de餐桌
茭白是我特别喜欢吃的食物，在春节这个特殊的日子，举杯畅饮必不可少，餐桌上多一些茭白做菜，既能当下酒菜，又能解酒解醉，是最适合在春节上桌的一道素菜。
纯色酒心糖
今天上的这道菜超级简单啊 可是也超级美味呢最近经常做啊因为夏天快到了 肉肉马上要藏不住了所以也要稍微意思下了呢
89燕子
在我这十八线的小城市，一次也没看到卖茭白的，只是在饭店吃过。网购真是个伟大的创举，嘿嘿，这不我就网购了一份了茭白，准备这几顿全吃茭白。第一次，油焖茭白走起。
不做妖精好多年
茭白的营养价值较高，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。还能起到利尿止渴、降低血压、解酒毒、补虚健体、退黄疸等功效。现在正是茭白大量上市的季节，此时的茭白表皮光滑，肉质鲜嫩，无论是烧、焖、炒都很美味。今天做的这道“油焖茭白”非常入味，吃在嘴里咸鲜适口，滑嫩香糯，更是一道美味的下饭菜。
1粗茶淡饭1
1茭白剥去外壳，清洗干净。今天家里人口多，所以煮的比较多，大家平常炒两三根就够了。2茭白切滚刀块。3起锅烧油，下生姜片。4倒入茭白，翻炒均匀。5煎至微微发黄的状态。6加适量清水，一勺生抽，一勺老抽上色。7翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3分钟。8炒至变色，大火收汁。9加少量盐和鸡精调味。10成品。茭白很入味，非常下饭。
陆妞儿
油焖茭白按地域不同有许多种做法，本做法为本帮传统烹饪方子。浓油赤酱体现出本帮特色，口味偏甜带咸，汤汁稀少而浓稠，麻油香味扑鼻。。。
馋佬胚祖宗
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。从中医角度讲，茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利、补虚健脾、美容减肥之功效。挑选茭白以嫩茎肥大、多肉、新鲜柔嫩、肉色洁白为好，里面有黑点的是老的迹象。食用时带甜味者为最优。
Meggy跳舞的苹果
江南人最爱的水中菜，甘甜可口，这种做法最馋人，开胃又下饭。
乐食记
这会儿的茭白水灵灵的，今就来一款：油焖茭白，方便简单，美味可口，家常做法，推荐给大家。
米拉Miira
现在市面上各式各样的厨房家电已经越来越多了，品种繁多，款式齐全，最近貌似很流行一个叫自动烹饪锅，今天小菇也来试试这个新产品。先说说今天的这道菜，油焖茭白是一道很家常，很简单的快手菜，那用自动烹饪锅，做出来的油焖茭白好吃么？？自动烹饪真的可以么？？后面的过程分解有具体介绍。总结来说，自动烹饪锅无油烟，不需要人看管，按照顺序把材料放入，开启，等到滴滴滴提示之后，就完工了。非常方便简单好用。茭白烧之前要焯一下，可以去除茭白的生涩味。用生抽和蚝油调味，可以起到提鲜的作用，放一些些糖，基本不用放盐，很够味。
肥小菇
自家种的茭白，虽然细了点，不过无公害哦
how365
买菜的时候看到有茭白，问了一下，6块钱一斤，茭白不重称，挺大一把的。以前一直以为茭白是秋天才有，后来北方的朋友告诉龙宝，茭白夏天比较多，反而是最嫩的时节。
龙宝宝陈诺
舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白，鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱，裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动，这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子，只能用大虾来代替。
一品汤盛广东汤馆
茭白富含蛋白质，多种维生素，营养价值较高，容易为人体所吸收。油焖茭白是我们浙江一带的做法。茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。
乐食记
茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。
Jackey猫
茭白适用于炒、烧等烹调方法.它含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收.
xuhozh
南方的茭白，以前很少食用。我家现在也很少吃，主要还是习惯吧。这个菜是我翻看菜谱学习的一道菜。
绿野薄荷
今来一款，油焖茭白！荤素皆宜，口感绵软，超级下饭！
米拉Miira
茭白是江南地区的特产水生蔬菜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质等，味道鲜美。油焖茭白本来是茭白经过油炸之后再红烧的，但为了健康少吃油炸食品，就直接来红烧了，味道一样很好。
遥远の呼唤（爱茗）
今来一款快手菜：油焖茭白，口感很棒，超级下饭哦
米拉Miira
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，据说还有补虚健体以及减肥美容之功效！
xian_闲云_yun
这道菜是现学的哦，最普通的锅碗瓢盆，也不会什么拍照光线、修图什么的，所以看起来有一些。。。第一次发，大家海涵哦～
鸢尾华裳
茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。 油焖茭白属于浙江菜，成菜色泽红亮，味道鲜美。
爱吃de胖子
1茭白2茭白洗净切块3起油锅加热，放入茭白煸炒4倒入老抽煸炒5放入盐和适量的水炒匀6再放入糖煸炒加盖煮开至水收干7最后放味精炒匀即可8成品图
花擦擦
制作简单，材料单纯，虽然是素菜却十分下饭，吃素的朋友和不喜欢葱味的朋友就可以不加葱，直接植物油焖就可以了。
HumiL
1原料：茭白，葱，干辣椒，花椒，八角2茭白洗净后切成细丝3起油锅，放花椒，八角炸焦出香味后捞出不要4放入干辣椒5放入茭白丝炒至微黄变软6加盐，生抽，老抽翻炒均匀，淋少许水焖2分钟7撒上葱花出锅8成品
尚小可
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。中医认为，茭白味甘、微寒，有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；1. 利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2. 补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
行不改名
1茭白削皮洗净。2切滚刀块。3锅中放油。4放茭白煸炒，让每个茭白都裹上油。5加盖焖2分钟。6放蚝油，生抽，料酒白糖炒匀，再焖30秒。7盛出，撒葱花即可。
宁静致远0217
1茭白去老皮，切滚刀2葱切段3热锅冷油，下葱段，炒4加入茭白，继续煸炒5加入生抽，炒一下，加少量高汤和糖6盖上锅盖焖两分钟7起锅，撒上葱，很嫩很嫩！
琦食
1茭白洗净2改刀切成小段3锅中放入油煸炒4加盐5加老抽和生抽6翻炒几下出锅放些小葱 哒哒～开吃
小赛的厨房
1茭白去皮洗净；2茭白切滚刀块，蒜切片；3翻炒至茭白块变黄为止；4加入开水，再加入蚝油、食盐、老抽和少许白糖，炖煮；5汤汁收干后，就可盛出享用了；6成品图
筱筱很在乎
1茭白剥好洗净。2切滚刀块儿。3葱蒜切末。4蚝油，糖，盐，加少许水化开。5起锅烧油，下茭白。6翻炒均匀，盖盖子焖30秒。7翻匀后再焖30秒，将料汁倒入。8汤汁收干，撒入葱花蒜末即可。
馋猫豆包是只柴
