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1把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。2锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。3放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。4添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。5土豆洗净去皮，切小块放入锅中。6用大火烧开，小火再炖20分钟。7放入盐、味精调味即可。8出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
今来一款美味下饭菜，红烧肉炖土豆，土豆吸收了肉的油脂格外好吃！荤素搭配，营养丰富！
米拉Miira
贴秋膘，吃红烧肉最好不过了，搭配一碗米饭，香香的一口咬下去真是美死了!
小堂堂妈妈
家里的那爷俩爱吃红烧肉，吃多红烧肉又有些腻，配点土豆一起炖，土豆在炖的时候吸收了大量汤汁，变的非常的有味。用高压锅制作更能缩短炖肉时间。
孩妈美食
1准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块（我的是提前切好了）。2土豆两个（拍前面原材料忘记拍了直接单独拍一张）。3葱斜切成一厘米左右的段，姜切片。4土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用。5.锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了。6将焯好水的肉块捞出控干水分备用。7炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。8另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不
为爱做汤羹
11.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。22.冷油放冰糖翻炒。33.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块44.已经开始上糖色的五花肉。55.上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。66.放老抽和姜片在翻炒2分钟。77.加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开 。88.烧开后倒入砂锅里。99.砂锅里在次烧开后放入米醋，砂锅炖分40钟。1010.切块的土豆备用。1111把土豆放入砂锅在炖15分钟1212.一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘啦！
豆浆xxs
红烧肉可以说是我的拿手菜。。谁让家里有大、小食肉动物呢，呵呵。。不得不会呀。。
灵的厨坊
家里常备红烧肉，一次多做一些，放到冰箱里冻上，炖菜的时候拿出来放里点，非常省事，今天做了茄子炖土豆，红烧肉的香味融合到了菜里，非常好吃。
琴韵优雅
做法有点类似川味红烧肉，不过口味出来并没有那么麻辣，肉质软烂润滑、香味浓郁、肥而不腻，不会像一般红烧肉挂有浓汁，也不会像传统红烧肉偏甜，相反有股特殊的混合香味，再加上煎的起酥皮的土豆块，更是点睛之笔哟~这道菜还有个秘密武器——老黄瓜~ 吃过的都知道，老黄瓜是不削皮的，果肉厚而多汁，因其带有微微苦味搭配肉类是最好吃的，能激发肉类的鲜味，还能解腻增加清爽的口感，而且比一般的黄瓜出水要少，出来的味道很醇正除此以外，做这道菜还试用新的上色方法，出来的肉块红的剔透，颜色不浑浊，肉质入口即化，也避免了老抽上色的厚重口
lizkitchenlife
土豆以淀粉为主要成分，含有丰富的维生素C和钙、钾，在法国被称为“地下苹果”，享有“第二面包”的称号，与含优质蛋白质的肉类一起炖煮，营养更均衡。
清水淡竹
1凉水下锅，五花肉焯水。2起锅烧油，放入冰糖炒成糖色。3放入焯过水的五花肉爆炒。4锅中加入一罐啤酒，适量的水，老抽，生抽，排骨粉，大料包放入。5土豆块放入锅中。6色相味俱全的成品出锅了。
郭小叻
1准备材料2土豆切块备用3锅中烧开适量清水，将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用4将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。5、放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。 6加入料酒、生抽、老抽炒匀。 7加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。 8加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁装盘即可9加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右10加入土豆拌匀，再炖至土豆熟后 收汁
冰蓝紫羽
红烧肉一直是我的最爱，偶然出门吃到了添加了小鲍鱼的红烧肉，没想到那么好吃，今天就决定在家自己试试，没想还是很成功哟。
水怜忧
1炖好的红烧肉备好2葱花、姜片切好备用3土豆去皮切滚刀块儿，豆角择洗干净掰成段儿备用4热锅加少量的植物油爆香5放入土豆、豆角翻炒，加少许生抽炒匀6放入红烧肉继续炒匀7加入适量的清水大火烧开改中火慢炖8土豆、豆角炖熟，尝一下咸淡加入适量的盐，改大火收汁9成品！
碗里姜膳
非常好吃。外焦里嫩。而且做法简单易学。
冷心诺
大炖菜，是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉，土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，相当不错。苏伯汤炖菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。如今，东北菜馆又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆，而粗粮馆则以经营大饼子咸鱼为特色。可见东北人是多么喜欢炖菜呀！身为东北人的我当然也喜欢炖菜了····
edison成成
“五花肉”红烧五花肉炖土豆， 非常的好吃。
小家有女初长成
自从会做了红烧肉，土豆便成了它的完美搭档，每次家庭聚会或是朋友小聚都少不了这道土豆红烧肉，土豆经过长时间的炖煮，吸收了浓浓的肉香，口感绵软粉糯，比肉还受欢迎呢。
tgcyy
1准备材料：做好的红烧肉。土豆一个，切片。青红辣椒切丝，葱、蒜切片、生姜切片。2炒锅放入少许的油加入几粒花椒炸香，接着下入青红辣椒、葱姜蒜炒出香味。3加入土豆片翻炒。4加入适量的酱油翻炒均匀。5加入一碗水炖煮6加入适量的红烧肉。7大火烧开后，调小火，加入适量的盐。慢慢炖至土豆绵软。8收最后收收汁水，盛盘。小窍门要注意水量，小心扒锅。
线线3896
1准备切好的肉，葱花，姜片，干辣椒。2锅中放油。加入干辣椒，大料炸香。3放入肉煸炒。4放入姜片，炒制变色。5放入一半的葱花，老抽。五香粉。炒均。6放入凉水。7土豆切块。8把土豆放入锅中。大约煮20分钟。9放盐，大火收汤。10出锅了。
雨过天晴。。。
1准备好所需食材，切好的五花肉洗净、土豆削皮备用2五花肉入凉水锅焯一下，水开后捞出来，土豆切成滚刀块。3把焯好的五花肉块放干净的炒锅里中火煸出肥油4肥油倒掉，炒锅里放半碗清水放两勺白糖，小火炒出糖色倒入五花肉块中火快速翻炒两下5倒入两碗热水，放适量的盐、生抽、料酒、八角、香叶、姜蒜和葱段，大火烧开后转小火炖半小时。6放入土豆块再炖10分钟左右，土豆块绵软，翻炒均匀就可以装盘了。小窍门有两点可以减少油腻，一是小火先把五花肉的肥油煸出来倒掉，二是用清水炒出糖色。
江南水乡
选肥瘦相间的五花肉，炖好后软糯糯的口感，孩子们的最爱。
刺上鱼
1五花肉要洗切块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯米酒。放在水中浸15分钟左右即可。土豆切块。2炒锅里放油，1大勺冰糖小火融化，到糖变色冒泡时，把肉放进去不断翻炒，煸至油出来3放清水、八角、桂皮等调料，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺米酒，加盖子小火炖20分钟。4把材料全部放到电压力锅内，加盖定时10分钟。5最后加点盐调味，装盘。
微笑雨（菱桐）
1五花肉切成小块放入锅中凉水煮开！捞出沥干水分2锅中放少许油把一块冰糖化开变色3把肉放锅中翻炒上色，然后放入葱姜蒜片爆香，放八角两颗，放生抽，老抽，添水末过肉二指，4开锅转小火炖半小时左右！5土豆胡萝卜切成小块6放入土豆和胡萝卜块继续煮半小时左右，放盐和糖调味品汤！7汤大一点可以浇汁饭上！8放鸡精调味即可撑出，撒香菜末即可！
花儿朵朵_tTrvGB
做红烧肉最重要的是炒糖色，不会炒糖色怎么办？最近学到一个好办法，用番茄酱代替，不但颜色漂亮而且其中的酸也会解五花肉的油腻。非常的好吃哟！
温馨小饭桌
红烧肉好吃，但是为了少摄入些脂肪，每次吃几块解馋即可，美味不可多得。 所以每次做完红烧肉，总会将剩余的肉肉和其它食材再烹制一次。今天就是用的昨天烹制的【酱香红烧肉】和土豆搭配，烹制一款【红烧肉炖土豆】
馋嘴乐
俺是地地道道的东北人，不会做各种花样的菜，只会做简单的 呵呵，今天做的还是炖菜，省事吃着还实惠，我家老公也爱吃这种汤汤水水的菜，所以就做一个吧！！！
rascal
1干土豆片提前泡一晚上。2葱切段，姜切片，大料冲洗干净。3将五花肉切成2厘米左右的块。4锅里加水倒入五花肉，加几片姜和料酒煮15分钟。5将煮好的肉冲洗干净控干水分。6锅里倒入少量油把料炒出香味。7倒入五花肉翻炒出一下油。8炒到表面微微焦黄，如果肉肥出的油太多可以先把油倒出来一些，炒别的菜再用。9给肉里放入生抽，老抽，五香粉和盐，翻炒均匀然后加入水炖煮。10最后放入冰糖。11盖上锅盖炖煮一个小时。12当汤汁收的差不多时倒入土豆片翻炒均匀。13继续焖煮至汤汁收干。14红烧肉炖干土豆片。15红烧肉炖干土豆片。
圆小π
地道东北菜。没有不爱吃这个的东北人！
司大厨瞎捣鼓
1准备一个土豆去皮洗净。2切成小块用清水洗去淀粉。3这是提前做好的红烧肉。4红烧肉放入锅中。5大火煮开。6放入土豆块大火煮开。7小火炖二十分钟。8加盐和鸡精调味。9出锅了。
最初的最美❤
1先把土豆切成块，然后肉切成块用水抄下2起锅油热放入冰糖起泡后放入肉和葱姜八角，然后翻炒加水末过肉开之后放入土豆桂盐酱油料酒，小????炖至熟就OK了。3最后大????收汁，放香菜味精出锅
馋嘴红猴
