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鱼肉酥烂，汤鲜味浓，鲜美可口，是江浙一带传统名菜
老杨的厨房
1锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。2下姜蒜干辣椒。3料酒、生抽、几滴老抽。4下豆腐块。5倒入开水、加盐。6炖煮十来分钟左右。7一点鸡精调味，入香菜即可。8成品。
香香的小厨房
婆婆家的对门邻居是个新钓迷，海钓，河钓，啥都喜欢。那天，他给婆婆送来在河里钓的小鲫鱼，因为我们当地很少吃河鲜，所以，他不会做，婆婆也不会做。婆婆将鱼清洗破肚去杂，把鱼又送给了我。我拿回家后直接丢进了冷柜，因为，对于这河鱼，我也从来没做过，真的没有把握。那天，想到了用豆腐，因为炖海鱼时我就会经常加入豆腐，估计，对于河鱼，也能通用。
A苹果小厨
1鲫鱼去鳞去鳃去内脏，把腹腔中的黑腹刮净，清洗干净。2豆腐切片。3姜切片，干辣椒切段。4锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。5把鱼推至锅边，放入姜片和干辣椒煸香。6放入酱油。7放入适量的水煮十分钟。8水量剩三分之二时放入豆腐，放入盐调味，煮一分钟汤汁浓稠。9放入鸡精，关火。10成品。
笑笑昵
鲫鱼炖豆腐鲜美可口，两者营养互补，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用。
清水淡竹
1 鲫鱼2条，敲晕后刮去鱼鳞，扣去鱼腮，破开鱼肚，掏去内脏，记得胆不要弄破，鱼背上打上一字花刀（鱼肚上不要打），入碗备用。2另取一碗，加入适量的薄姜片、葱节和料酒，用手挤出葱姜汁备用。鲫鱼碗中，加入适量的盐和葱姜汁，拌均，鱼腹中也要抹到位，再将葱姜塞到鱼腹中，腌制10分钟。10分钟后，用钩子将鱼挂起，置于通风处将表皮风干，表面风干后，将鱼取下，置于盘中备用。3锅烧热，去适量化开的猪油，光锅，下入鲫鱼，转动锅子，多次翻面，将鱼两面煎黄、煎香，鲫鱼煎香后，下入姜丝炒香。再加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至鱼汤变
舍得的美食诱惑
简单又营养，厨房小白也会做的美味——鲫鱼炖豆腐，鱼肉鲜，豆腐嫩，味醇香，补气补血又补钙。
大海微澜
豆腐 营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，有着“植物肉”的美誉。豆腐的药用价值很高，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，减肥，防癌。豆腐不含胆固醇，非常适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者食用。豆腐适合所有人食用，更是老年人的理想食品。鲫鱼含大量的铁、钙、磷等矿物质，还含有蛋白质、脂肪、维生素等。鲫鱼的药用价值很高，有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，减肥，降血压，降血脂，延缓衰老等功效。豆腐与鲫鱼一起搭配，营养均衡，功效很
尔东叶
11 鲫鱼去除内脏清洗干净22 用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净33 锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎，这样做出来的汤汁很洁白44 煎好的鱼55 豆腐切块备用66 葱切段，姜切片77 葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面88 倒入开水莫过鲫鱼，到砂锅的八分满就可以，小火炖煮99 等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火小窍门吃的时候也可以滴少许的白错，汤汁就更加的洁白了，喝汤吃鱼吃豆腐真美呀
乌兰图雅
不过要怎样才能炖出这白如奶汁的鱼汤呢？注意两点：用色拉油和猪油搭配来煎鱼，这样炖出来的鱼会很香；再就是煎过的鱼炖汤时要一定要加入开水，这样防止蛋白质凝固； 再熬上三十分钟，让鱼皮中的蛋白包括比较多的胶原蛋白和鱼肉中的蛋白质被加热重复溶解在水中形成胶解状态。这时汤汁不仅浓厚鲜美，而且白如奶汁。 香煎过的鱼，使汤乳白和香味浓郁，而豆腐在加工过程中，可以吸附部分脂肪，使汤看起来不油腻，同时，豆腐也会吸收鱼的鲜味，使其更为香滑可口。 这乳白的汤色，诱人的香味已足以让这道传统的菜肴流传千年的原因吧。 在这么
斯佳丽WH
猴头菇养胃，婆婆胃不好，我就买了很多的猴头菇，平时给她做菜或者做成营养粉等等，今天就用猴头菇来炖鲫鱼，味道鲜味，营养丰富，也照顾到老人的口味和需要。用电火锅炖的，炖好后直接端上桌，不用再找容器了。
万山红
汤汁奶白浓郁，味道鲜美滑嫩，据说可以健脾，做法简单！
风儿呼呼
1鲫鱼去鳞，去内脏，头去掉。2豆腐切好。3芹菜.莴苣.胡萝卜切好备用。4葱.姜.花椒.大料准备好。5锅内放油烧热，放入花椒.大料.葱.姜炒香。6放入鲫鱼，慢慢煎出香味。7鲫鱼煎好。8到入开始，这样炖的鱼汤奶白色。9放入豆腐。10告诉锅盖，中火慢炖20分钟。11时间到了，放入盐，胡椒粉调味。12放入青菜。13青菜放入炖5分钟就可以了。14装盘。
雨中漫步_kRsJPX
1锅烧热后放油，将鱼两面煎黄。2把鱼、豆腐、西红柿姜片放入砂锅内。3加开水上火炖制。打去浮沫。4待汤色浓白进加入咸盐、味精、香葱。5加开水炖制，打去浮沫。小窍门只有活鱼才能足够的鲜美；热锅凉油不沾锅；加开水没有鱼腥气。
小洞天
1原料2鲫鱼洗净沥干水份，抹上一层盐，豆腐切四方块，配料切好3锅内油热后，放鲫鱼4两面煎成黄色5倒料酒，放葱，姜6加入足量的水，滴少许醋，加盖大火烧开7放入豆腐烧开后转小火8焖20分钟左右9成品
尚小可
1食材，新鲜鲫鱼，盒装嫩豆腐2平底锅，放少许油，先把鱼两面煎黄，下入葱姜炒香3烹黄酒4加入开水烧煮5分钟5放入切块的豆腐，放入盐，炖煮6煮至汤白，鱼香，加入少许鸡精，洒入白胡椒粉即可！7成品！鲜香味美，冬日里喝上一碗，超暖。小窍门鲫鱼煎好后一定要加入开水煮汤汁才会白，如果们猪油煎烧出的汤会更白更浓味更鲜。
柠檬小厨～～
鲫鱼豆腐汤、味道鲜美、老少皆宜！
沙儿飞飞❉
1锅中油预热，放入辅料炒香。2放入鱼煎至两边金黄。3放入一勺料酒。4倒入适量清水。5放入一勺老抽。6放入豆腐（豆腐提前焯过水）。7放入一勺盐，大火煮开。8放入一勺鸡精，转小火焖煮15分钟。9放入平菇大火煮开即可。10成品图。
小乙美食
鲫鱼炖豆腐鲜美可口，营养含量极高，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用。
hb俗人
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水等功效，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，我喜欢原知原味的，所以做法很简单，随时都可以做来给家人享受！
逝真勿语
因为家有小宝宝，可是他又只有十个月，很多东西他还不能吃，只能吃软的，化的，为他制作辅食我是伤透了脑筋，这款鲫鱼炖豆腐，既简单方便又营养软化，很适合小宝宝哦
牛牛麻
1鱼身切口，豆腐切块，待用。2锅入油，放姜片、蒜片，在放鱼。3将鱼的两面煎至金黄，在倒入料酒微煎。一次加足水，中途不填水的。4大火熬10分钟，汤白时倒入豆腐及枸杞，在炖5分钟。5放盐、鸡精，出锅。
GLynn90
鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。因此，女性常食，还能美容养颜呢！另外，鱼肉和豆腐一起吃，还是补钙的最佳搭配呢，所以很适合长个子的小朋友哦。
wonder风
1准备好所有食材2鲫鱼清洗干净打花刀3起锅烧油下入调料炒香4放入甜辣酱5煮开6放入鲫鱼7加料酒，盐，鸡精，生抽，水。8放豆腐盖上盖子小火炖二十分钟9撒香菜完成
最初的最美❤
1豆腐切块，鱼洗净控干，抹一点盐，料酒腌制5分钟2葱切段，姜切片，蒜整颗备用3锅中放猪油，如果没猪油放几片五花肉，油温四成热撒一点点盐，防止粘锅，下入鲫鱼，中火煎制两面微黄4下入葱姜蒜，煸炒出香味5加入开水，大火烧煮，保持烧开状态，再加点盐，料酒，白胡椒粉。6下入豆腐，大火烧制，烧开后改小火7千滚豆腐，万滚鱼，不怕时间长。大约小火慢炖30分钟，关火。出锅前淋香油。8出锅装盘
冬天的泥鳅
鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
或许走后
老公爱吃
xiong中轴线
1鱼清洗干净.抹适量黄酒.盐.腌制半小时。2切葱段.姜片.蒜片。3豆腐切块。4在腌好的鱼上拍少许干面粉。5小火.锅里倒油.放入姜片。6放入鱼.转中火煎至。7待鱼煎至两面发黄.用铲子把鱼推至锅边.放入葱段.姜片.蒜片炒出香味。8倒入白开水。9倒入黄酒.豆腐.大火炖开。10放入少许盐.鸡精.白胡椒粉.转中小火炖约15 分钟。11撒少许味精.葱花.用铲子翻匀即可。12成品。
宝宝爱爸爸
鲫鱼和豆腐相伴，鲜美可口，做法比较简单，营养含量很高，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，加上点鲜蘑一起炖，更是锦上添花，鲜上加鲜。
catherinelyy
抖音是骗人的，蘸了淀粉煎鱼，鱼皮依然会破，屁用没有，骗子~~~但并不影响我做饭好吃，哼哼~~
装修大师
