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前段时间攒了几个鸡胗，都是散养的鸡的鸡胗，每次只有一个没法做，就攒到一起来做。小年都已经过了，那一天都是年了，感觉过年的气氛一下了浓，忙里忙外的都是为了年，下厨房时都在想着过年啦，做什么好呢？哈哈，中国人的过年情节永远都不改变啊
万山红
这道菜加入辣椒爆炒、麻辣爽脆、非常好吃哦！
沙儿飞飞❉
怎样才能炒出又脆又嫩的鸡胗，一起来试试吧～
琴韵优雅
对于鸡胗爱好者来说，一盘小小的爆炒鸡胗足以让人咽下一碗又一碗的饭。鸡胗的筋道与辣椒的香味，谁能抵挡得住如此诱惑？
娅米厨房
这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会更脆更香！ 一定要大火快炒哦！
star68
此菜的特点是脆嫩香，有嚼头，经济实惠！
琴韵优雅
1准备食材，鸡胗。2准备食材，大葱、青椒、小米辣、红辣椒????。3把鸡胗改十字花刀，首先横着切，每隔大概1.5毫米切一刀，不要把鸡胗下边的皮切断。4再竖着切，也不要把鸡胗下边的皮切断。5所有鸡胗切好后，放入清水中，加一小勺盐和少许白醋浸泡十分钟。浸泡的时候忘照相片了。6飞水。炒锅加水烧开下入鸡胗，等待再次锅开捞出鸡胗。7油热后下入辅料炒香。8哈哈，锅着火了。放入焯过水的鸡胗，加入食盐鸡精。又忘照相了。9出锅。10出锅开吃！????????????
摩天轮_qhLojT
夏天弄个这个的菜还是不错的刺激一下食欲下饭
小春
1准备好鸡胗2鸡胗切成薄片，加淀粉、姜粒、料酒、油抓匀腌一会儿3准备好蒜苗、大蒜头、辣椒、大蒜头4蒜苗切成小段、大蒜头切成薄片、辣椒斜切5盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成酱汁待用6起锅烧油7油七成热时，下鸡胗快速翻炒变色8一变色就盛出待用，以免炒老了9锅中留油，下蒜苗、辣椒和大蒜头翻炒断生10至软11下入之前炒好的鸡胗12翻炒均匀13倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，加少许醋炝锅14起锅装盘15好了????16超级下饭的一道家常下饭菜小窍门鸡胗要大火快速翻炒，先调好汁，一起倒入，可以缩短炒鸡胗的时间，以免炒老
芊芊_DOkzbcaviraI
此菜是家常味...味道郁浓.鸡菌用强肾的功效..经常使用对身体有好处
兵行创新厨房
爆炒鸡胗专治各种没胃口，一口下去辣到哭，不备足米饭你敢吃吗？
JU家小厨房
鸡胗中含有维生素A36毫克，维生素E0.87毫克，蛋白质19.2毫克，同时也是补铁的最佳食品。对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。品此美味，既能让味道得到了享受，又在享受中滋补了身体，选择特色美味，聚餐于此，何乐而不为！口感特棒！
苽苽
鸡胗就是鸡的胃脏即鸡肫，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！ 鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。今天做的是咸鲜口的。无论是下酒或是配米饭来吃都是不错的选择。
gaopingzhao
鸡胗做前一定撕去膜
hongtanye
鸡胗不管是卤的、凉拌的、爆炒的我都非常的爱吃，但今天我做这道泡椒鸡胗，是用爆炒的方法，吃起来非常的爽脆！
八月小水
1鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用2锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒3水再次开后捞出鸡胗4胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花5炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香6放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油7加入鸡胗翻炒均匀8依次加入酱油、蚝油9加入辣椒，略微翻炒10出锅后表面撒香葱碎装饰小窍门胡萝卜烹炒营养价值高 吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。
冭陽埖ル
鸡胗怎么做我都爱吃。这次鸡胗的做法比较重口味，不过很下饭哦。
厨色生香
鸡胗的做法也不少，可以酱，可以炒，每年过年的时候都会酱一些鸡胗，酱好了再加葱丝凉拌，用来下酒下饭很不错。但今天咱不酱鸡胗了，而是来炒鸡胗，就会炒出烧烤味，比烤得更卫生，也更好吃哦。
石榴树2008
快手下饭菜，麻辣诱惑，我老公的最爱，喜欢的亲，可以做起来了！食材简单，做法简单，快动手吧！吃不了辣的童鞋们，可以少放些辣椒????️
美妞膳坊
鸡胗这样做，一点腥味都没有，开胃又下饭，好吃到爆！可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了，其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材，只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏，因为鸡胗的肉质比较的厚，并且还有一定的嚼劲，所以对于很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话，是一道美味的佳肴。我这里不止单纯的鸡胗还有鸡肠哦????
苹果的萍
1鸡胗切片，放盐入味。2锅内放油，中小火放入姜末、蒜片、花椒、小青椒、干辣椒炒出香味，开大火放入鸡胗，放入料酒、盐、酱油、糖调味，翻炒一分钟左右即可。3出锅装盘。
默默@仔仔
鸡胗怎么做我都爱吃。这次鸡胗的做法比较重口味，不过很下饭哦！
厨色生香
很下饭的一道菜
zhujuan198
1鸡胗洗净切好。2切好辣椒。3姜蒜。4锅里热油倒入鸡胗大火翻炒，炒至变色加些料酒翻炒均匀铲起备用。5锅里热油爆香蒜姜，辣椒，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。6倒入鸡胗翻炒一下，倒入辣椒，加入盐，酱油，耗油，胡椒粉翻炒一分钟即可。
全の美食
1鸡胗切片2姜丝和蒜切片3辣椒切碎4鸡胗过热水5热油爆香姜蒜还有火锅底料6放入鸡胗，爆炒，放入盐巴，醋，啤酒，鸡精，辣椒，爆炒三分钟，出锅。
lippy001
1新鲜的鸡胗切成十字花刀2青、红、黄椒（我这里切的黄色的可不是彩椒哦，嘻嘻，市场没有，恰巧遇到这个东东——柿子，哈哈，柿子留皮，半个配色）、葱、姜、蒜切片备用3锅中烧开水，大火氽烫烧开，鸡胗全部变色，全部没有红色后捞出，放入冷水中，冲一下4冲水后装盘控水5锅中放油，放入姜片、花椒炒香后放入小干椒圈（依个人口味可不加）微炒，加入青红椒，葱蒜片，放入花椒面6放入鸡胗，大火爆炒（鸡胗炒的时间要短，长了会老），加入生抽、料酒、盐、味精、放入黄色的柿子（因为是柿子，所以不能与青红椒一起炒）快速翻炒，淋明油出锅。7成
cxym790709
1鸡胗洗净切片。2下锅焯水。3捞出控水备用。4锅中烧油，油温五成热下入鸡胗，炸熟捞出备用。5锅中热油下入干辣椒，葱姜蒜末炒香。6加一勺耗油，一勺生抽。7放入鸡胗翻炒均匀加少许水。8加一勺老抽，一勺辣椒油，加盐鸡精翻炒均匀。9成品图
最初的最美❤
1材料如图所示，酸菜是买的酸菜鱼包，一直没做酸菜鱼就改做这道菜了哦！2油锅放入葱末，蒜子，煸炒片刻。放入酸菜鱼包里的调味酱。 就拣现成的啦，免的浪费啊！3放入鸡胗爆炒4倒入酸菜，爆炒片刻，放入少量盐， 再加入少许水。炒之三分中即可5成品图
旋转的舌尖
1鸡胗洗净，切片，烧热锅，爆香葱姜蒜后，加入鸡胗爆炒片刻，加入适量生抽和清水。2鸡胗变色后，加入韭菜苔和胡萝卜丝，翻炒片刻，加入适量鸡精，盐，翻炒均匀后，即可出锅。3成品图。
最爱小米饭_gk8P7ifi
