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夏天不光吃饭受罪，做饭也受罪的。这次做了粉蒸排骨，不但零油烟，做起来超级省事，而且都没用一滴油，用蒸的方式，是老少皆宜的健康吃肉法。再配点土豆同蒸，等于一下子搞定两个菜了，偷懒的省事，还能保证味道。不过我老妈嫌排骨吃着不过瘾，要我下次蒸五花肉，对嗜肉族来说，确实是五花肉吃起来更带劲哈。
薄灰
粉蒸排骨、粉蒸肉都特别爱吃，记得小时候就经常吃妈妈做的粉蒸菜，特别好吃，吃着也特别过瘾、解馋。后来自己学会制作后，便经常做来吃。今天做的粉蒸排骨和以往略有不同，这次我先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作，这样做出来的排骨不仅酱香浓郁，色泽也格红亮，诱人食欲。由于蒸制时间较长，排骨吃在嘴里非常酥烂脱骨，口感特别好。
1粗茶淡饭1
过年吃蒸菜，寓意“蒸蒸日上”，似乎必不可缺！蒸菜可以蒸“蔬菜”，也可以蒸鱼、蒸肉、蒸排骨——最吸引人的恐怕是蒸排骨了！川菜中一道著名的排骨菜，就是“粉蒸排骨”，香滑软糯，而且不是太辣，是我家老妈妈唯一拿手而且喜欢的川菜——她基本不吃辣。以前老妈做这道菜，那都是很简单地用辣椒酱和酱油将排骨腌起来，一起腌的通常还会有五花肉、鸡肉、牛肉等，腌上一大盆，放在冰箱里；再炒上一大锅香喷喷的米粉，吃的时候将肉肉裹上米粉，扔到锅里蒸一蒸，出锅就是枪手菜。家中来客人的时候，很是方便。今儿我做这道菜，那就“小气”多了，排骨只
芹意
排骨有很高的营养价值，据说有着补中益气、强健筋骨、增强体质之功效，家庭中食用排骨的方法多用于清蒸、红烧、炖汤等等。今天的这道蒜香蒸排骨，选用优质部位肋排为主料，经腌制好再搭配蒜蓉，蒸熟后带着浓浓的蒜香味非常好吃。
零下一度0511
粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，加了红薯打底、红薯吸收了排骨的油脂、变得更加的软糯香甜、选红薯的时候选用那种红心薯、更甜、我们家非常喜欢的一道菜????????????
沙儿飞飞❉
坨坨妈今天推荐的这道菜，除了添加了荷叶的清香，更增加了糯米的香软，此菜充分发挥了湖北人擅长米食的特点，让糯米吸收排骨蒸出来的油脂和肉汁，更加味美浓香，同时又让荷叶和糯米包裹住排骨的肉香，使其在充分保留本身的原汁原味的同时，还吸收了各种原料的香味，所以这一道菜中的每一种食材，都有三种以上的香气和味道，层层变化，回味无穷，想让你家的肉菜香得更有境界一些吗？那就那试试这道荷香糯米蒸排骨吧！
坨坨妈
天冷要吃肉，但是吃肉也要讲究科学，因为肉中的脂肪含量很高了，即使瘦肉也一样有脂肪。就像排骨，香，但是如果再过油炸或者煎，那岂不是热量更高啦！所以，我就喜欢做又简单又少油少盐的食物。吃惯了家里的饭菜，我家那位和儿子都不喜欢吃外面的，偶尔一顿外食也只是为了采采风，看看人家有什么新花样，多吃几口他们都会喊太油腻。所以，今天的这盘排骨清淡入味不油腻噢！
Meggy跳舞的苹果
1肋排斩成小块，洗净后沥干水份。2将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。3姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。4取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。5姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。6将腌制好的排骨转入盘子。7将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。8成品图。小窍门1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
零下一度0511
广州人早上喝茶最喜欢就是一种三件了，而鼓汁排骨就是其中之一了。排骨的做法有很多，简单而美味的做法莫过于清蒸鼓汁排骨了。
88年的小厨娘
前段时间试做了糯米小米蒸排骨，回味着呢，这次就用糯米，就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜，不煎不炒不炸兼操作简单，健康菜呢。
rosejyy2000
今天这道菜，作为年夜菜的镇桌大菜，绝对是色香味俱全，而且很漂亮，金黄的荷叶夹，红彤彤的排骨，香喷喷的梅菜。用荷叶饼夹梅干菜，那是一个美味啊！我做了两盘子，一点没剩下。
老杨的厨房
1肋排350克斩成小块2放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水3姜、蒜分别切末4清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀5再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟6腌制好的排骨平铺在盘子上7将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟8成品图小窍门1、清蒸的排骨最好先将排骨放清水中泡浸，这样可以有效的去除血水，做出来的成品颜色更好看2、肋排很容易熟入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定
零下一度0511
1排骨斩小段，浸泡半个小时去血水。2姜、蒜切末，红辣椒切圈。3把排骨沥净水，加入除香葱外的所有调料。（调料的咸味已经够了，我没有加盐）4充分拌匀，腌制1小时。5把排骨码放在盘中，倒入腌料汁。6放入电压力锅中蒸25分钟左右。（时间可根据自家的压力锅品牌调节，如果用蒸锅，蒸1小时左右）7出锅后撒上香葱碎即可。8成品图9成品图
给宝贝做的饭
一家人都爱吃肉，尤其是儿子，对排骨呀鸡呀，凡是大块大块肉类的菜似乎有种说不清楚的情结，每次问他想吃什么时，他第一时间总会说，肉吧，那也是，嘴馋的时候，想想那一大碟香喷喷的肉菜时，真的很解馋，呵呵。这是广东最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，不同的是，这回的蒸排骨，我加入了鲜磨的姜蓉，不但能保存排骨的嫩滑，还更鲜美开胃。
鱼尾巴
宴客上的重头大菜，成品色泽绛红诱人，吃起来也浓郁鲜香。做法简单，不用操很多心，腌好上锅即可。
老杨的厨房
这几天公司同事纷纷追起了《小别离》，对我说，你和剧里的方圆挺像的，工作那么忙，回家还能精心准备一顿晚餐。哪像我，外卖吃的嘴巴都起泡了。我笑着答道，那是因为你上火！从某种意义上说，美食与生活是等同的。食物不仅仅是给我们一日三餐所需，同时也给我们生活注入了幸福的回忆。今天，就来教大家一道最正宗的粤菜。广东人在吃食这一块可以说得上是食不厌精，脍不厌细。一道简单的豆豉蒸排骨，也可以做的滑嫩脱骨，酥而不烂。
猫哥知味
小米的营养价值很高，平常熬小米粥时家人不太喜欢，可是今天用小米来蒸排骨，不仅排骨很抢手，小米也非常招人喜欢，以前没这样做过，今天第一次做，没想到这个搭配真是排骨好吃，小米也异常好吃，蒸出来的更加营养，这个做法真的很推荐哟，下面来分享一下我的做法......
叶子的小厨
天天炒菜我也不喜欢，一是天热我不喜欢抱着油锅热锅，二是我家平时的饮食属于清淡型的，以煮炖多见，省时省事还健康。小朋友有胃口，我这个大厨也不能含糊，既要将饭菜做得有滋有味，又不能摄入过多的油脂盐份，想着想着，这盘蒸排骨就出来了。这蒸排骨其实不算新菜，因为我经常做，只是会把其中的调料换一换，比如辣椒酱、豆豉酱、烧烤酱，大蒜末，虽然方法都一样，却有不同的滋味儿；而且蒸排骨不用油，20分钟出锅，回回都吃光。平时我们炖排骨一般都要炖至少40分钟吧，之所以炖那么久，一是排骨选的是大肋排，肉厚不易熟，如果选了老猪的排骨
Meggy跳舞的苹果
这个蒸排骨我家三天两头都会做，用蒸的方式少了重油烟加了豆豉还有黄豆酱更能使排骨入味十分，而且味道咸鲜黄豆酱是我自己随意加的，以为会不搭味，但其实还好哦很喜欢随意调口味大家在家做中餐时味道都是可以根据自己喜欢的口味来调整的不用一眼一板地照跟菜谱，当然这必须在你对调味有了比较明确的掌握前提下哈
烧焦的Apple
这道妈妈拿手菜——粉蒸排骨，采用传统工艺制作，花椒、八角、桂皮，与江米同炒，经研磨制成米粉。排骨提前腌制使其味道更加浓郁。菜肴具有菜形美观、糯米浓香 、麻辣鲜嫩、排骨软烂等特点。
英英菜谱
粉蒸排骨是一道很普通的家常荤菜，以前做粉蒸肉主妇们都要亲自炒米粉、磨米粉，虽麻烦一些但粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，香味浓郁深得家里的老人和孩子们的喜爱。现在随着人们的需求市场上各种口味的蒸肉粉也摆上了柜台，做粉蒸肉也变得更简单了。
清欢的烟火生活
1排骨切断，洗干净，入锅煮几分钟捞出沥干水分备用。2萝卜去皮切块备用。3油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入排骨，加入一勺生抽，老干妈辣椒酱一勺，大火快速翻炒。4倒入事先切好的萝卜，生姜几片。5加入一勺盐，大火快速翻炒。6加入一大勺清水，装盘。7放入高压锅，大火蒸25分钟。8将排骨和萝卜倒入不粘锅中，大火收汁即可！9装碟，成品图来一张！
逝去的爱情
最近大家都在讨论“油腻”，从冯唐的一篇《如何避免成为一个油腻的中年猥琐男》开始，延展到“油腻”的中年妇女，“油腻”的老年人。每一次听到用“油腻”和“猥琐”形容某种人，的确心头一颤，是够恶心的，转念一想，这世间，有几个人能冻龄，又有几个人能逆生长？无论男女，终究都会老去，皮囊都会被岁月蹉跎，灵魂却可以愈加丰盈。不要胖（健康的生活），不要好为人师（谦卑的人生态度），不要停止学习（才不至于会沉浸在自我的小世界里）。保温杯也好枸杞茶也罢都不过是你生活里再真实不过的需要，即便是手串，那也是你灵魂深处的一丝暗香，如此
辽南蟹
1排骨洗干净，放入豆瓣酱，味精和姜丝搅拌均匀，因为我吃的清淡，豆瓣酱含有盐，就没有再放盐，如果你吃重一点的话，自己再加一点盐哦2再放入一勺淀粉搅拌均匀，腌制半小时3金针菇切除根部，摆在盘子里4再把腌制好的排骨批在金针菇上5放入蒸锅大火蒸15分钟左右即可。具体看量，每家厨具、火力都不一样，请根据实际情况调整蒸制时间
搬砖头的女子
第一次用荷叶蒸糯米排骨，好香好香~~~腌制排骨的时候已经香到不能自已了，开锅瞬间热蒸汽带着荷叶的清香扑鼻而来酱油色的糯米排骨，软糯香甜的长粒糯米包裹精致小排，荷叶的妙用绝对是点睛之笔如果你第一次烹饪【荷叶蒸糯米排骨】，一定要注意两个问题——时间和咸度（自家口味调整）话说，偶第一次就没蒸熟...且酱油色不够浓重超大个儿，一个妥妥儿管饱深深地表示，下次为了淑女点儿我要做超迷你的 你爱这深沉浓郁的酱油色不，来一口呗荷叶超市包装好哒，我这个一包里3片，包了6份儿糯米加了点儿香香的靓和香米，不加也可排骨，排骨随意.
花事了的花
将排骨拌好调料腌制入味，再裹上一层层米粉，放入蒸锅蒸熟，吃起来不油腻，不上火，非常适合老人小孩食用
吾爱烘焙
1提前半天把糯米用水泡上，我很自作聪明的加了一小把紫米，没有什么影响，倒是增了点“色”。2提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味.。3把腌制好的排骨均匀的裹上糯米，用手握实了。4在盘子里摆好（如果有竹帘的可以趁机铺上，没有竹帘的可以铺一层白菜叶子，红薯.....这样排骨吃起来不会太腻）。5最后就是上锅蒸1个小时左右，记得蒸锅里多加水，别烧干了。6吃吧吃吧。。。
酸辣土豆丝
1取一个小碗，加入少许豆瓣酱、老抽、两勺生抽拌匀调成酱汁。2肋排清洗干净后斩成小块。3放入盆中，加入生粉抓匀。4再加入适量酱汁、鸡精、花生油抓匀腌制20分钟。5南瓜去皮去籽切成小块。6将南瓜均匀的摆入深盘中。7腌制好的排骨平铺在盘子中间。8将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟再转小火八分钟。9成品图。小窍门1、调制的酱汁加入豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味，所以无须再加盐了。2、排骨加入调料最好先腌制20分钟，这样更能充分吸收酱汁的味道。
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夏季的炎热是大伙最没有胃口的时候，如果菜能勾起胃口那是味蕾需要调节。上一次我用豆岐炒香干，小妞妞在一颗一颗的捡到碗里。她告诉我这个豆豆好好吃，确实那次她不用喂就一口气把碗里的饭吃光了。这个豆岐不仅味道好还会去肉腥味，昨天我用它蒸了2斤排骨。小妞妞和哥哥两个用它的汤汁浇饭，吃的可香了。对于孩子不用什么山珍海味，只要胃口对上了吃饭都不用父母发愁了。
依然美食
【粉蒸排骨】配上豌豆更好吃 家里的排骨还有很多呢，买的时候是整扇的，需要一点点儿消化掉。 肉肉也不能天天吃，时不时的换着样子做一次。 吃完了炸的吃蒸的，粉蒸类的菜菜最近做的真不少，就差鱼没有粉蒸了，不过很快就会有了。嘿嘿！ 正是吃豌豆的好时候，新鲜的豌豆刚刚上市，白水煮，盐水煮，炒了蒸了，好吃呢。 粉蒸排骨配上豌豆，不错。
辽南蟹
简单家常南瓜蒸排骨，排骨的汁渗透到南瓜里面，排骨鲜香而不油腻，南瓜软糯鲜美，超级美味好吃。
緣豆兒
1小土豆，又香又粉。2削去外皮，放入碗内。3排骨清洗干净。4放入所有调料腌制入味。5腌好的排骨放入土豆表面，盖盖，中大火蒸25分钟。6时间到，关火。7放入葱花，盖上盖焖上1分钟后出锅。8成品。营养蒸菜，健康又美味。
宸·羽
1肋排350克斩成小块2放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份3姜、蒜切末，豆豉剁碎备用4排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟5将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用6将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀7往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀8将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈9将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟10成品图小窍门1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味，配料中用到酱油、豆豉均有咸味，所以盐要少放一点2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间
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南瓜豉汁蒸排骨，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴油脂少，口感细腻，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖
kiss战女
不管是逢年过节，还是平常待客，湖北人家宴上都少不了道粉蒸菜。蒸菜做起来很简单，只需提前将原料腌制，味道很好控制，也不用盯着看火候，只要注意时间，直接放在炉火上蒸制就行。粉蒸菜的另一大好处在于它无油烟，更能保持食物的原汁原味，是老少皆宜的健康烹饪方法之一。 在湖北， 蒸菜的品种很多， 即可蒸肉、蒸鱼、蒸鸡等荤菜， 也可以将萝卜丝、豆角等素菜裹上米粉去蒸，只要你想得到的，但更多的时候我们会在蒸荤菜同时下面垫上土豆块、芋头块、南瓜块等， 这样荤素搭配，营养更全面、味道更鲜香。 今天给大家上道“排骨蒸芋头”
斯佳丽WH
这道菜是我跟老婆脑力激荡出来的，我喜欢吃肉，老婆喜欢吃土豆，我们都喜欢吃老干妈，所以这样的一道菜就诞生了。香辣鲜香，蒜香四溢，满口生香！！！
饕餮食记
欢迎关注我的微信公众号“恬萝姑娘”哦！都说夏天应该少点油烟，多一些蒸的菜肴，但是一般蒸的菜肴都会清淡寡味，推荐粉蒸排骨给大家，香气四溢，下面垫上土豆芋头什么的也会非常好吃哦！
恬萝姑娘
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。3、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要
祯祯宝贝
这是一道好吃不难做的菜主要这锅直接端上桌在上飘香的排骨，保证啊大家立马膜拜的小眼神儿仰视着你捏突然降温的天气真的让我始料未及每到换季总觉得没有衣服穿十月满城桂花飘香最近很喜欢呆阳台，因为很浓郁的桂花香气所以啊今天做炸红糖汤圆的时候跑到楼下遛狗顺带偷了些回来哈哈，过几天就上谱
美姐姐的小资生活
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，可以说是排骨众多做法中最为经典的一种。虽然红烧排骨或是糖醋排骨也不错，但个人并不太喜欢带甜的肉类，所以还是觉得咸香的口感更好吃。选用上好的肋排只留中间最优质的部分，加上配料充分腌制，蒸熟后浓香多汁，那个汁用来拌饭也相当美味，对照下面的步骤和配料做出的成品，真的很美味……
零下一度0511
荤素搭配，营养又美味~~
泽瑞妈妈
1排骨加调料，葱姜抓匀腌制2小时。时间充裕可以腌制过夜。2两份大米，一份糯米混合，加花椒，大料一同小火炒至微黄，料理机打碎。3地瓜去皮切成滚刀块。4米粉与排骨拌匀，根据米粉的量再补些水，否则会比较干。5地瓜垫在盘底，码上排骨，浇上剩余的调料，最后在表面淋少许油，大火蒸制八十分钟。
伍加叁宝妈
广西桂林荔浦特产香芋，适合蒸扣肉、排骨。芋头香、粉，口感很好，搭配肉类更是一绝。
四月豆
冬天是吃豌豆的好季节，碧绿的豌豆不但颜色让人喜欢，而且具有很好的营养价值，它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。而它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。所以在这新鲜豌豆大量上市的季节，千万不要错过品尝它的美味。排骨蒸豌豆，是众多豌豆做法里我比较喜欢的，糯糯的排骨、粉粉的豌豆，相互融合着彼此的清香，是一道健康而营养的粉蒸菜。也是我从小吃
诗心
1排骨斩块，用清水泡出血水后沥干水份。2腐竹用清水提前泡发。3排骨加入姜丝，玉米淀粉，蚝油，生抽，花生油抓匀。4抓匀的排骨静置30分钟入味。5盘中铺上腐竹段。6再把排骨均匀铺上。7锅中水烧开大火蒸20分钟左右。8成品。9成品。
_蒍鉨变乖々
秋天的时候特意自己晾晒了些荷叶，自己挑选的鲜荷叶晾晒的，一张张的都很好。有了这些收藏，随时都能吃到有荷叶香味的美食啦。
万山红
香喷喷的排骨，但是土豆比排骨更好吃！
噬血gg
蒸蒸最健康！
遗忘↘蕾拉●
糯米和排骨一起蒸，吸收了排骨的香味，一开锅，香气扑鼻而来。
梦桃缘
老妈平时喜欢用豆豉蒸排骨，非常下饭；后来在广式茶点里吃到香芋蒸排骨，特别喜欢吃。今天尝试一下把豆豉和香芋放在一起，做一道美味的蒸排骨。
寒飘
记得我学第一道做排骨的菜肴，便是这道豉汁蒸排骨，还是老公手把手教我做的，菜做好后，兴致勃勃的端上餐桌，一试，竟然没有蒸熟，咬不动，第一次学做菜以失败告终，多年以后，老公经常拿它来调侃，昔日蒸排骨都掌握不了火候的人，现在竟然要我来做她的小白鼠O∩_∩O~豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜，主要食材为排骨，菜品肉鲜美而有豉、蒜香味。豉汁蒸排骨制作简单、营养丰富，广受欢迎。尤其是茶楼早市，豉汁蒸排骨上桌率极高。
食尚煮易
1糯米浸泡四小时以上2肋排洗干净浸泡去除血水3排骨控水后加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、八角以及适量的盐4再加少量的生粉拌匀,腌制2小时5芋艿去皮洗干净切片,加适量的盐拌匀腌制片刻6芋艿片均匀的铺再放有油纸的蒸笼里7泡好的糯米去掉多余的水,倒入适量酱油和少量的盐拌匀8如图先在芋艿片上撒上一层糯米再让排骨也裹上一层糯米摆好9排骨摆好后,将剩下的糯米全部撒在表面,再撒上少量糯米酱油水10锅中水烧开放入蒸笼11盖上蒸笼盖蒸1小时左右12快好时撒上焯好水蔬彩粒做点缀闷5分钟13香啊！~
心美食
广东早茶中豉椒蒸排骨、凤爪、虾饺、肠粉都是我很喜欢的，今天就在家做道广东早茶中点击率最高之一的茶点----“豉椒蒸排骨”解解馋吧。它带有豆豉特有的香味，味道浓郁；再加入辣椒的鲜辛，刺激着味蕾；而蒸的烹饪方式最大限度的保持了原材料所有的营养和味道，让排骨鲜嫩又入味，非常美味。
斯佳丽WH
南瓜的鲜甜，蒸熟后吸附着排骨的汤汁很美味，可以说又是一道不错的家庭宴客菜。其实这道菜做法与豆豉蒸排骨一样，只不过最后多了一个南瓜垫底，前面做法一样
零下一度0511
糯米控和食肉控不可错过的一道菜，就是糯米蒸排骨。大半夜的更新博文，后果是看着图片咽口水哈。 这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁，口感软糯香浓，再用荷叶包一下，更是增添了荷叶的清香，解了些许肉菜的油腻厚重味道，并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。 排骨和糯米、花菇、荷叶四者相辅相成，将香味和四为一，堪称肉和米的完美结合。如果你不爱吃肉，那么相信这里的糯米会让你直呼软糯够味；如果什么都吃的话，那么就更有口福啦 夏天我们需要“蒸”功夫来享受美味，来逃离热火朝天的厨房。
薄灰
粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味，小米软糯滋润，排骨味浓鲜香。 用土豆垫底，还可以有效吸收排骨的油脂。土豆吸收肉脂而味香浓郁，排骨经土豆吸脂而不腻。土豆与排骨的香味交互辉映。
秋天的蝎子
1材料。2首先将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀。3在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内。4大火蒸30分钟至排骨八成熟。5与此同时，将用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。6接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀。7最后盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，最后撒上葱花即可。小窍门私房话：我用的高压锅，排骨蒸15分钟即可。
梅依旧
1排骨洗净，斩小块；2芋头去皮，切小块；3我这里用的是豆豉鲮鱼罐头里的豆豉，香味更浓郁4将排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，调入生抽、鸡粉和生粉，抓匀腌制一小时左右入味；* 加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑5芋头铺在碗底；6将腌好的排骨摆在芋头上面；7上锅蒸20分钟，即可！* 我这里用的是电压力锅，20分钟合适。也可用高压锅。根据选用的锅具和排骨的份量调整时间
NZmom
这本是春节的一道大菜，一直念念不忘，由于忙着写寒假作业，所以一直没得空做。前天刚好幸而提前下班，心情甚好，决定去菜市场买材料来做一次。没料，买破碗的时候，手机被偷了，这代价真是大了去。好吧，反正最近倒霉的事儿，也不是一件而已，只要人没事儿，就当“舍财免灾”了。 只愿这一年家人，朋友，自己能身体健康，开心地享受生活的每一天。
熊猫诺诺
这几天一直在给小伙们分享开胃的菜，只因为炎热的夏季，脾胃虚弱，味蕾打不起精神，所以必须来点实在的东西。可是有小伙伴反应太素了，习惯大鱼大肉的日子，偶尔来点素菜实在是难以下咽，好吧，谁让现在日子好了呢，奔上了小康呢。应各位小主的喜欢，今天来个有肉有素的，荤素搭配，更健康。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】其实这个菜是菜菜屋很早就想分享的。话说己所不欲，勿施于人。那己所欲呢，不就是要分享嘛~，与其独乐乐，不如众乐乐。粉蒸肉，我们从小吃到大。因为在川渝一带，但凡是家里请
食趣菜菜屋的屋
