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大家都知道鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，人体需要的营养素几乎都有，无论是蛋清还是蛋黄，它们的蛋白质生理价值都极高，且易于消化吸收，利用率能达到95%以上，因此是较全价的天然食品。 可是我的家人都不喜欢吃鸡蛋。我必须要变着花样做成美味的不失去营养的鸡蛋，让他们接受鸡蛋。不喜欢吃鸡蛋的朋友可以试试哟。 夏季是减肥的最后时机，每天吃一个鸡蛋,吃了 感觉胃部饱涨感。理论上每天射入小于10
西马栀子
1鸡蛋煮熟剥皮。吸干表面水份。2锅中放适量的油，油热后放入煮好的鸡蛋，中小火炸至表皮金黄起皱。3锅中放入适量的水，加入生抽，老抽，盐，大料，香叶，桂皮，白糖。4再放入炸好的虎皮鸡蛋。5中大火煮15分钟，收汁。关火焖20分钟左右味道更好。
泥泥_鳅鳅
第一次做虎皮鸡蛋，配上香葱来烧，问我儿子和老公：味道怎么样啊？非常好吃，那我就开心哦。。。
花鱼儿
【尖椒烧虎皮鸡蛋 】简单的家常菜，酸酸甜甜的味道，儿子说：味道好极了。。。
花鱼儿
虎皮鸡蛋是一道江苏省的汉族传统名菜，属于苏菜系。虎皮蛋是鸡蛋经过煎炸以后皮层起皱，色泽红亮，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。此鸡蛋外形美观，色泽红亮，风味别致，总是吃荷包蛋或是白煮蛋是不是有点吃腻了？快来试试虎皮鸡蛋吧。
眉儿美食
换个做法，做点虎皮鸡蛋。虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋，成品的外形美观，色泽艳黄，风味独特。有兴趣的朋友，可是试试哦！
麦子老妈
看见超市里的鸡蛋做活动，就多买了些。可天热也不能放太长时间，想着早点摊上卖的虎皮鸡蛋就试着做了些。
@那时花开@
夏家妈妈今天带来的这道菜，是将红烧肉的味道融入虎皮鸡蛋，使虎皮鸡蛋更加入味的一道家常美食。鸡蛋表皮酥脆，红烧肉的鲜嫩诱人，二者结合在一起好吃不腻，配着热米饭吃一口便让你食欲大增，回味无穷！就一个字——香！！喜欢的话请多多关注夏家妈妈的美食哦~ps：夏家妈妈的这道菜是根据三口人的饭量做的哦！
夏家妈妈的美食
奶奶家自己种的辣子结了好多，个头比较小，就想着做虎皮辣子吃。以前在学校的时候吃过用包菜叶子把肉馅包起来炒的菜，这次打算自己创新一下，把鸡蛋火腿塞到辣子里吃。
雨笑风信子
1食材：鸡蛋（已煮熟剥壳）、白菜（已清洗切开）、桂皮、大料2烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出。3随后，锅内留适量的底油，合入切好的白菜翻炒翻炒。4接着，合入炸好的鸡蛋翻炒一下。5然后，搁入桂皮和大料。6加适量的清水。7加适量的生抽。8加适量的白糖。9加适量的盐。10调味煮开。11最后，煮至白菜熟软，即成。
花鱼儿
1食材：鸡蛋（已煮熟）2取1勺料酒、2勺香醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺清水调匀成糖醋汁，待用。3将已煮熟的鸡蛋剥壳。4烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出。5接着，将炸好的鸡蛋下入锅中，加入调好的糖醋汁。6翻动一下烧煮开。7然后，烧煮至汤汁浓稠，即成。
花鱼儿
好吃到爆的一款虎皮鸡蛋
南兮·人间烟火
1鸡蛋带壳入冷水锅煮熟，剥去壳。2西红柿去皮切成片。3锅中倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可。4锅内加入油烧热，放西红柿炒碎。5再倒入炸好的蛋收汁即可。
七彩糖果
虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
以前，宴席上用的蛋类菜，常用咸鸭蛋摆盘或凉拌皮蛋摆盘。最近几年，乡村宴席较流行用鸡蛋羹和油炸虎皮鸡蛋做的油爆蛋，有些会把炸鸡蛋对半切开摆在东坡肉周围和东坡肉一起蒸。油爆蛋内部即有水煮蛋的味道，外部又有煎蛋的酥脆口感与风味。还有淡淡酒香，葱香。
辰氡
1鸡蛋洗净，凉水下锅开煮。一定要凉水煮，这样鸡蛋皮容易剥。2鸡蛋煮熟后立即放入冷水中，还是为了剥皮容易。3去皮。4剥皮后的鸡蛋用老抽上色。5开炸。大概炸个4、5分钟吧。6炸好后捞出，把八角、桂皮炒香加入开水，放适量食盐。这个时候再加入辣椒、花椒。最后放入炸好的鸡蛋。小煮几分钟。就ok了。7太好吃了。????????????
摩天轮_qhLojT
鸡蛋有很多吃法，但是这种可以凉着吃，也可以热着吃，，热吃酱香浓郁，不油不腻，凉吃有种Q滑的感觉。
蚂蚁般大象
鸡蛋蛋白质含量高好吃又好做
美女天天
吃腻了白水煮鸡蛋，试试这道虎皮鸡蛋吧，咸甜适口又入味，让你好吃的停不下来呢。
tgcyy
1鸡蛋煮熟去皮。2如图，切上花刀。3锅中热油，油温五成热下锅炸鸡蛋，炸制虎皮状捞出备用。4锅中热油下入葱末炒香，加一勺郫县豆瓣酱。5炒香。6下入鸡蛋，倒入一罐啤酒。7大火收汁。8成品图。
最初的最美❤
1鸡蛋冷水下锅煮十分钟去掉外壳。2锅中加入适量油，二次润锅防粘锅，把蛋炸至金黄色。3这个颜色就可以了，小火慢炸。4捞出备用。5辅料。6留底油放冰糖炒糖色，小火慢炒。7冰糖溶化。8慢慢出红色继续小火。9枣红色OK了，加一大碗水淹没鸡蛋四分之三。10生抽老抽盐调味，让颜色更深一些。11放入辅料和鸡蛋（喜欢辣的可以放点辣椒）大火煮开转小。12最后大火收汁。13还剩了一点没有完全收干。14色泽红亮，香气扑鼻而来。15煮蛋期间做了一个红烧茄子面，煮面时加了小半勺卤蛋汁，最后配上一颗虎皮蛋，真的是不要太好吃！????
刀斧手007
1鸡蛋煮熟去皮。2油温五成热下锅炸。3炸好的鸡蛋。4锅中热油放两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，熬制浓稠。5下入鸡蛋，裹上汁完成。
最初的最美❤
中午做香葱烧虎皮鸡蛋，热油从锅里往外倒的时候把宝宝的手给烫了，疼的宝宝直跺脚愣是一声没哼，自己烫的手疼死也得忍着
最爱小龙bao_FZdQYt
婆婆养的草鸡蛋带了好多过来，我觉得做饭就是要随心所欲，上次我做虎皮鸡蛋出锅太黑拍出来效果不好看，呵呵????今天我又改进了一下，老公说看起来就有食欲
守护jia
这道菜外皮酥脆，里面汤汁浓郁，有点甜口，这是我的家庭版做法，仅供参考
董小伊
1取10个鸡蛋放入锅中烧水煮熟。2去皮。3起锅烧油。4下入打花刀的鸡蛋方便入味。5煎成金黄色。6调灵魂酱汁：将生抽、老抽、耗油和鸡精倒入碗中，加入适量清水搅拌均匀。7倒入灵魂酱汁上色。8准备葱花。9出锅后撒上葱花即可。
小家有女初长成
我是一个厨吃，对于做饭一窍不通。哈哈 现在发现学习厨艺是一种乐趣
失心。 ら
1煮鸡蛋，不要把蛋清划破，不要划花刀！会破坏虎皮的完整性的。2起锅放宽油，筷子放油里面周边油细密的气泡时，调中火，用勺子慢慢把鸡蛋逐一放入。3油炸过的鸡蛋捞出来，放到凉水里泡10分钟。4把炸好的鸡蛋和水一起倒到干净的锅里，加入调料。5大火煮5分钟左右。6连汤汁盛出来，放冰箱冷藏一晚。7现在就可以吃了。
富硒姐姐鸡蛋羹
1冷水下入鸡蛋，待鸡蛋熟后出锅用冷水冰；这样容易剥掉鸡蛋皮。2起锅入油，油温升高后下入鸡蛋；3炸到金黄色时捞出备用4锅底留少量余油爆炒香料和辅料5爆炒香料和辅料后倒入冷水6加入生抽 老抽 料酒，喜欢辣味的可以多放些干红辣椒和麻椒；同时倒入备用好鸡蛋；7大火煮八分钟，起锅；8出锅后的美食
宴请天虾
1鸡蛋白水煮熟后去皮，油烧热后鸡蛋下锅炸至金黄后切两半备用2少许油加热炝锅，放入葱姜蒜辣椒炒香后加入少许酱油，加水放佐料烧开3切好的鸡蛋放入碗里，把汤汁倒在里面，用蒸锅蒸20分钟后即可
幸福天爱
一道下夏日下饭菜，简单又好吃，一起学起来吧。
思丞峻熙爱厨房
