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是一款简单至极的意式大饼，无需把面和出膜，以前总是用高筋粉做，这次用中筋面粉试试。经验总结：感觉没有高筋粉发好????所以方子还是写高筋粉。
线线3896
要说我真正在美食天下学习的第一个菜那可能要算是“面包”了。哈哈估计大家没有想到吧那时家里别人送了一个9升的小烤箱，闲来无事，就跟着网上的样子，也没有量具开始了我的“试验”真是糟蹋了不少粮食啊。什么“毛毛虫”“豆沙面包”“蜂蜜面包”都尝试了一小下。爱吃甜食的老妈吃了直夸不错，还拿到单位给同事尝。 老爸对甜食不感冒，一般老爷们对这个面包、蛋糕之类的都不太感兴趣。我偶然间发现了，“佛卡恰”这款面包，之前外面从没见卖过，做了一次之后，老爹竟然爱不释手。 而且这款面包低油，做法也方便，从2010年到现在，少说也做了
帅帅小厨
朋友过生日，但吃不了生日蛋糕，一来不爱吃甜，二来对鸡蛋有过敏的反应，所以，咱家这真材实料，一堆鸡蛋做成的蛋糕，可怜的人是根本想都不用想的，但过生日，总要有个蛋糕做做样子庆祝一下吧，本来想着做个漂亮的蛋糕，哪怕她不吃，家人一起吹个蜡烛，也是有点气氛的，谁知，一个命令下来，不要蛋糕，我要吃咸的东西！嗯，这个啊，这个哪，是哪跟哪啊，不要蛋糕，不要甜的，还要有气氛，我头疼，看着近来超喜欢折腾的面包机，突然想起来有这么一款面包，造型是用蛋糕模来造型的，表面撒上干酪粉，看起来是很漂亮的，呵呵，就这个了，趁着今天有空，
小瑶的美食
卡恰的不是恰的发音，它的最后一个音节有点象“霞”（这里有些音标显不出来，本来是想标出国际音标的），该它属于意式扁形面包，操作也不复杂，可加上自己喜欢的香料放在上面，烤过后香气浓郁，最明显的特征是用手指按下去的一个个酒窝。面包比较松软，又带有少少咸味，风味独特。
rosejyy2000
每次做这个面包，都特别抢手，配料低糖少油，口味偏咸香，味道和口感都更适合“中式胃”的需求。也有人觉得它不是面包，更像是大饼。叫面包也好，叫大饼也好，都不重要，家人喜欢吃才是关键。“面包”的种类特别多，是一大批食物的总称，并非只是我们日常喜欢（不喜欢）的那几种。就像我们平常所说的“馒头”，其实也是很多种发酵食物的统称。这种面包有自己的名字，叫佛卡夏，因是Focaccia的音译，也有叫佛卡恰的。源于意大利北方，是意大利传统家常面包。其淳朴厚实的大饼外形是今天披萨的前身。意大利主食面包制作并不讲究，可以做成圆形
辽南蟹
【蒜味佛卡恰】全家都爱吃的大饼面包 这是老公唯一特别喜欢的面包，原因是它跟传统的面包不一样，口感和味道都有点象大饼，或者说跟比萨的饼底有些像。这是源于意大利北部的一种面包，吃法也有很多种可以用不同的香料或者黑橄榄或者果仁。佛卡恰特别的橄榄油香味儿合着香料的味道，真是很好吃。
辽南蟹
红酒醋和橄榄油倒进碟子里，把佛卡恰撕成小块蘸来吃，感受最质朴最原始的香气在口腔中一点点弥漫，实在让人没法不喜欢......
kiss战女
佛卡恰Focaccia缘于意大利北方，为意大利传统家常面包。披萨的起源，也正是要从佛卡恰开始说起，它在十六世纪就诞生了。因为烘烤过才得以保存、便于运送，因为佛卡恰面包的面团配比和形状都与披萨类似，在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味。它最初是和起司一起食用，陆续又因人们喜爱的口味加入了肉、鱼、贝类等更多食材食用，可是这样的做法并未显出特色，总觉得还是缺少了些什么。开始用蕃茄料理是十八世纪初的时候，因此藉着当地丰富的特产，各式各样食材加入其中，形成了今天披萨。因此佛卡恰面包可说是披萨的始祖。 只
kiss战女
佛卡恰，源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰淳朴厚实大饼的外形是现今比萨的前身，这道意大利的主食面包制作过程并不讲究，可做成圆形或方形，其最大的特色是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可随兴在面团表面剪些小刀口或用竹签插洞，在抹上大量橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄榄、奶酪、火腿等当配料，也可放上自己喜爱的食材，制成简单的美味面包。
给宝贝做的饭
Focaccia佛卡夏是一款源自意大利北部的家常面包，类似大饼的外表和披萨有几分相似，其实是主食欧包的一种。佛卡恰散发淡淡橄榄油的香味，有的会在表面撒上粗盐粒，有的则在表面小洞里填入香料或黑橄榄、绿橄榄，一般大约2公分厚。意大利人通常会将Focaccia重叠，在中间夹起司、火腿或生菜，做为简单的中餐，也可作为搭配主餐的单纯口味面包。这款面包有很多方子，放的香料也不尽相同，我打算有时间多尝试几次，以对比一下其中的区别。更重要的是，真得很喜欢它的味道......
kiss战女
佛卡恰Focaccia,源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰淳朴厚实大饼的外形是现今比萨的前身，这到意大利的主食面包制作过程并不讲究。可做成圆形或方形，其最大的特色是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可随兴在面团表面剪些小刀口或用竹签插洞，再抹上大量橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄榄、奶酪、火腿等当配料，也可放上自己喜爱的食材，制成简单的美味面包。原料：特一粉 300克、砂糖 10克、盐 3克、酵母 4克、水 120克、鸡蛋 1个、橄榄油 15克、大蒜5片、
gaopingzhao
佛卡恰是意大利传统家常面包，披萨的前身，我这个放了油渍圣女果和迷迭香哈。
Sunny2691
主食面包不需刻意搅拌到过于细致，只要呈现延展性即可；量大的面团需发酵，才更能让面包释放天然的香气与美味。量大的面团在烘烤过程中，如果表面已完全上色，则将火降为10～20度，或将表面盖上铝箔纸，避免上色过深。
舒舒的厨房
一提到蒜，就会想起某人的相声，毫无形象的吃大蒜，吃完留下的气味也不让人待见，都掩鼻而去，要么就翘起兰花指来上一句：你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品，包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。 看到这款面包，配方简单好做，就是放上蒜瓣味道会很怪，甜面包吃多了试试这个吧，或许有惊喜也说不定。
76小龙女
前两天在看面包烘焙专家保罗·霍利伍德教做面包的视频的时候，被里面各种做面包的细节和镜头深深吸引，在大师的手下，做面包是一件非常简单的事，通过混合，发酵，面团里面的物质被释放出来，散发出原始的谷物香味。视频里有一期是做各种各样的饼，有意大利的佛卡恰，有印度超大超薄的飞饼，等等，当时看到橄榄油淋入面团的那一幕，感觉自己已经闻到了食物的香味，有点迫不及待了。于是，趁着这次厨师机的使用机会，赶紧做起来。佛卡恰的食材非常简单随性，它原是起源于意大利的一种主食面饼，随着时间的推移，搭配的食材也千变万化起来，有橄榄、油
悠悠小麦
佛卡恰，有译作佛卡夏的，一款意大利乡村面包，曾被列为新千年的热门食品之 一，佛卡恰其貌不扬淳朴厚实，制作简单又不讲究， 表皮确是酥脆焦香内心柔软，在烘烤的过程中，蒜片、黑胡椒和橄榄油完美结合的迷人香味弥漫整个房间。
落樱yi
估计意大利的朋友们会不会被气死？我这中西合壁的发面大饼子？但是，它挺好吃，还健康。可塑性极强，可以N种吃法，放着也不干，扔微波炉马上柔软如初，各种吃法略微精心些，就是好的摆拍，随手一拍，生活品质立现，呵呵????做这个需要葡萄种，不会发种的亲们先弄明白种比较好。看起来特麻烦，实际操作起来，很省心。也不需要那么多条条框框，意大利人的家常发面饼而已。关于橄榄油，我有个菜谱叫万能油～油浸蕃茄，可参考，省心许多。
九个孩子的妈
特别喜欢吃咸的面包，加上有香料，食用时切片蘸点儿意式香油，甭提多香了。
rosejyy2000
这佛卡恰挺有嚼劲的，但是又不硬，虽不同于我们平时做的又软又甜的面包，但是口感还不错，也可以做成三明治吃，里面夹肉啊，水果啊都行，做早餐还是不错的选择，特别是不喜欢甜口的人。
青青草的小厨
这款面包老公帮着做的，他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。我们俩配合的还不错，继续努力！
zx5278
本是想复制一道让人好奇的面包，却又在一瞬间受到启发，于是决定根据它先来一道番茄迷迭香佛卡恰。面团照例用了孟老师的方子，表面的配料则是孟老师与启示录的综合。又是一个长草的黄金大饼。特意多烤了一些时候，以烤出略为厚实的表皮——那层壳儿，最香，最好吃。
食·色
还记得？那时候的黄金大饼，也如这般体积庞大，色泽金黄。一整个就可以充当全家一顿的主食，或许还会剩下一块。那东西早已多年不见了踪影，印象淡漠到近乎白板。只在这佛卡夏上桌的时候，才触动了深埋在海底的零星记忆。散落的记忆一点点拼接：黄金大饼，有馅，或咸或甜；大如圆盘且厚实；色泽金黄，表皮多油，疑似先蒸至熟，后入油锅炸出金色。意大利主食面包，黄金大饼，除了相同的圆形，形神俱不似。却忽然在它们之间找到了连接点。总是遗憾对于烘焙的兴趣无法刺激父母的味蕾，松软香甜的面包，永远对不上父母传统的脾胃。而今却在不经意间，找到
食·色
1将除去橄榄油之外的主料全部放入面包机，和面10分钟；2加入橄榄油，继续和面15分钟；3和成面团后选择发酵程序，时间约50分钟；4发酵结束后取出面团，均分二份，滚圆，松弛10分钟；5松弛后的两个面团分别擀成厚约1cm圆饼，放在烤盘上，用剪刀随意剪出刀口，塞入适量蒜片；6表面刷一层橄榄油，撒盐和黑胡椒粉，静至发酵20分钟左右，烤箱中下层，上火180度、下火150度，30分钟左右
红烧苹果
1温水把盐和酵母化开。2倒入过筛的面粉和色拉油搅拌至光滑表面。3放入酸奶机发酵一个小时。4准备其他的材料，蒜切薄片，橄榄切小粒。5发酵完成后滚圆面团松弛10分钟，然后擀成圆饼。6抹上一层色拉油。7在面团上割出小口塞入大蒜片，然后再塞入橄榄粒，撒上黑胡椒粉和芝士粉，进行最后发酵20分钟，即可开始烤制。8上下火170度15分钟。
球球厨窝
