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豆豉鲮鱼罐头和苦瓜是两种很搭配的食材，非常简单却味道很棒，豆豉鲮鱼罐头荤香，苦瓜解油腻，两样一样炒很互补，苦瓜吸收了鲮鱼的香味，很下饭又很快手，营养也丰富呢。
草莓
时值盛夏，熬夜看球人很容易上火，常吃苦瓜则可以清除邪热，解劳乏，清心，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老，豆豉苦瓜既清凉，又下饭。
心清似水淡若云
1苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。2红辣椒切丝3蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。4炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味5倒入苦瓜大火翻炒至断生6加1勺盐7生抽半勺翻炒均匀即可出锅。小窍门1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。2.苦瓜熟的比较好吃，但是带生的苦瓜比较营养
心清似水淡若云
1瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。2苦瓜去籽后切成薄片。3大蒜切末、豆豉30粒备用。4将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。5加入肉片大火炒几下约八成熟。6下苦瓜大火翻炒几下断生。7最后调入盐和鸡精炒入味。8成品图。小窍门1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长
零下一度0511
夏天正是盛产苦瓜的大好季节，鉴于苦瓜的保健作用和清凉降火的功效，夏天适当吃一些苦瓜还是不错的，比如清炒苦瓜，鸡蛋炒苦瓜，苦瓜汤…… 但苦瓜本身带有苦味，或许有些人并不喜欢，所以可适当的加入其他配料来减少苦瓜的苦味
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苦瓜能泄去心中烦热，清热解毒。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。夏季又是苦瓜季节，来一个豆豉炒苦瓜吧。
sourcehe
苦瓜虽然是我们生活中很普通的食材，但它小小的体内不但含有大量的维生素C，而且蛋白质的含量也非常的丰富，是一种药食两用的好食物，常食能清热除火,祛脂降压,利尿消肿、养颜护肤等，不但营养健康，而且还是一种很好的减肥食材。由于它的苦味，家人不是特别爱吃，所以我每次都腌一下再炒，然后搭配着一些其他的食材，这样比较不会苦。豆豉就是其中很好的一种。
诗心
1蒜切末，豆豉40粒备用2苦瓜对半切开去籽，再对半切一次3将苦瓜切成薄片4锅内热油，下蒜末、豆豉小火炒香5加入苦瓜大火翻炒约30秒6最后调入盐和鸡精炒入味7成品图。小窍门1、苦瓜切成薄片后很容易熟，入锅后全程用大翻翻炒，时间不宜过长。2、苦瓜炒制的过程中可喷入几滴清水，这样炒出来的苦瓜颜色更翠绿。
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1豆豉鲮鱼。2取两块豆豉鲮鱼，撕成小块，再准备蒜末。3苦瓜一条。4苦瓜切成4小块，用刀切去白瓤。5斜刀切成片。6片好的苦瓜。7烧开一锅水，加适量的油和盐，将苦瓜焯水2分钟。8捞起备用。9起锅热油，爆香蒜末。10放入豆豉鲮鱼炒香。11放入苦瓜片。12翻炒均匀即可出锅。13成品。非常开胃的夏日小炒，喜欢请尝试。
宸·羽
很多人都不喜欢吃苦瓜，因为它含有苦味，其实苦瓜炒得好，再用一些方法减少它的苦味，那是一道非常美味的菜肴。 再说苦瓜营养价值高呢，在瓜类蔬菜中是含维生索C最高的一种，有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。而且苦瓜里含有减肥特效成分——高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖，这可是爱美女士的福音了。 今天介绍的豆豉鲮鱼炒苦瓜，希望能给不喜欢吃苦瓜的大小朋友们一些帮助吧。
粉竽粘糖
很适合在夏天食用的一道家常小炒，由苦瓜搭配豆豉鲮鱼炒制而成，下饭而且清凉降火。
零下一度0511
妈妈在小院里种的苦瓜，长的个子小小的就被摘了下来，我一人一次吃一根刚刚好，用豆豉和干红椒来配，咸辣过瘾，配饭相当不错，中午回家，只需几分钟，就可吃到这美味的下饭菜。
A苹果小厨
苦瓜加入一点豆豉那股苦涩味就给盖住很多，再加点瘦肉就没那么清淡，但有时我也喜欢不加肉的也好吃的~夏天吃还清火消暑的~不错呢~
草莓
1取一小块生肉，凉水入锅，加入花椒、生姜片、辣椒，煮至断生，大约10分钟左右。最好用五花肉，肥瘦相间。2苦瓜半个用勺子挖去瓤籽。3苦瓜切0.3厘米的厚片。葱、姜、蒜，红辣椒切片，豆豉一小勺，有刀稍剁一下。郫县豆瓣酱适量。4煮好的肉切薄片（因为是晚饭，所以切的肉少）。5炒锅放半勺油，炸香5粒花椒，煸一煸肉片上的油，至肉片微黄出锅。6炒锅里再加一大勺油，先煸香豆豉粒（10粒），再炒郫县豆瓣酱（小半勺），葱、姜、蒜、辣椒片翻炒均匀。（我的锅里有些干，因为晚上不想油太大了????????没加油，只用了锅里炒肉的余
线线3896
苦瓜，是夏天常食的蔬菜，虽然有许多人并不喜欢它的苦味，总会想方设法把苦味去掉一些，包括我也一样，这一次我用了爸爸妈妈最常做的一种吃法，那就是加黑豆豉焖一焖，还要焖的烂一点，就是软软的，不是脆脆的那种炒苦瓜。食材：苦瓜250克。配料：红辣椒适量、豆豉适量、蒜头适量、食用油适量。
余甘果蜜的厨房
1自家院子种的大苦瓜。2去籽切片。3豆豉鲮鱼一罐，倒去大半的油不要。4热锅把豆豉鲮鱼倒入，炒一下。5放入苦瓜炒匀。6撒少许水炒至断生。7放糖和盐炒匀即可。8夏天不可缺的菜。
elmonte
这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。
小艾厨娘
这道菜虽然苦，但味道很不错喔！
捷赛私房菜
我喜欢吃豆豉鲮鱼罐头，所以我家常备豆豉鲮鱼罐头。今天就用这罐头炒苦瓜，味道很棒呢。豆豉鲮鱼炒苦瓜是一道简单的营养快手菜。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块决不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。...苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。起到减肥的作用。
西马栀子
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
紫韵千千
1豆豉鲮鱼开罐，把鲮鱼稍压小块备用。2苦瓜洗净，对半切开，去瓜瓤，切薄片。3热锅把豆豉鲮鱼放入，炒一下。里面的油不要全倒入4把苦瓜倒入，翻炒匀，放糖炒匀，盖上盖子煮约2分钟。5开盖放少许盐继续炒约1分钟即可。罐头鲮鱼有咸味，盐要酌情放。6装盘。
elmonte
苦瓜又名凉瓜，明代以前医书没有记载，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为郑和下西洋时从南洋群岛移植过来。具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢、不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇要慎食苦瓜。八宝豆豉，山东临沂市特产之一，是由老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品，用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”，以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。虽然都
玉食贝贝
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。 2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P 4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
膳道kitchendao
1苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。2攸县香干切片，开水加少许盐焯烫去豆腥味。3干豆豉切碎4葱姜蒜切大块，红椒切段，三层五花切片。5热锅凉油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入葱姜蒜煸香，将其它东西推到锅的一边，下豆豉碎炒出香味。6下苦瓜，豆干翻炒至断生，加入少许五香粉，喜欢吃软一点的可以炒久一点。7下红椒段，蚝油，少许蒜和鸡精，最后加入大量孜然粉翻一下后关火。8盛盘。配上一碗米饭，美味。
欣航的饭
买了一包急冻虾仁，吃了一半，余下一半老冻在那，感觉就是碍事，哈哈，冰箱空间不多了啊！赶紧把它吃掉吧，就着刚买的苦瓜，加上我喜欢的豆豉，吃得倒是很过瘾啊！
莫言catlam
1苦瓜洗净后对半切开，刮去瓤，切片，加盐拌匀腌十分钟，苦瓜水倒掉，用冷水把苦瓜冲洗干净待用。2鲮鱼撕成块3热锅下一点点油，爆香姜蒜片后，爆豆豉。4下苦瓜炒5下鲮鱼翻炒，加糖调味（因为豆豉鲮鱼本身有咸味，所以这道菜可以不加盐的，当然口味重的还是可以加盐的）6出锅前撒红椒炒匀上碟。
蜜丝漾
1食材，新鲜苦瓜。2洗净去瓤切条，用盐抓匀去除苦涩味。3毛豆米焯水煮熟捞出，苦瓜挤干涩水。4锅中放油下入辣豆豉和蒜末煸香。5下入苦瓜毛豆。6炒匀，烹些黄酒。7调味，放少许盐，糖中和下，炒熟放入鸡精即可出锅！8成品！
柠檬小厨～～
夏天清火消暑----苦瓜，加点瘦肉炒，没有那么清淡，还能补充更好的优质蛋白质，给我们增加体力
ò樺嬅ɑ。
鲮鱼罐头消失了好一阵子，最近见到有卖的，但价钱贵了很多很多，比排骨好贵，晕死了。但还是忍不住买了一罐，随便炒了苦瓜，想不到还挺好吃的。
elmonte
1备苦瓜一条洗干净。2切片备用。3锅中水烧开放苦瓜下去氽水一分钟汆水有两个作用，1是去苦味2是可以保持苦瓜的翠绿。4捞起过凉水。5锅中热油将豆鼓和蒜蓉炒香。6放入苦瓜翻炒1分钟。7炒均勻后调少许盐再翻炒一下下就可以上碟了。
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1苦瓜洗净切片，横切竖切都一样，只是竖切会脆一些2吃过几个牌子的鲮鱼罐头还是这个比较和我口味，老牌子了3一罐用不完，只用了一半的量就够了，两人份4先将苦瓜放油炒一下，炒制过程中放少量的糖，可以去除一些苦瓜的苦味，再放些盐调味5炒1分钟后放入鲮鱼罐头还有罐头里的豆豉和里面的汁，再炒一分钟就可以出锅了6可以下饭也可以配稀饭
旖妮
豉香浓郁，香辣爽口，是一道很好的下饭菜。
乡厨锅锅
一般人均可食用。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜膀胱热结、小便不利、肝硬化腹水、营养不良性水肿之人食用。
膳道kitchendao
1洗干淨苦瓜，切條狀备用。豆豉鲮鱼撕成小块备用。2滚水中放盐将苦瓜汆烫五分钟捞出。用冷水沖1分钟。 （忘記了拍照）熱油鍋下蒜炒香，下苦瓜翻炒。3倒入鲮鱼块炒香炒匀，下适量水，炆3分钟，加少许糖，炒匀上碟。
羅師奶
苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜苦瓜熟食性温，生食性寒，苦寒；主入肝、肾、脾、胃诸经，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。
心心语
夏天正是吃苦瓜的季节！苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
Sue001_dsf
1将苦瓜削片2将水烧开，加入油，再加苦瓜片，待苦瓜5成熟，捞起，过凉水3将豆豉鲮鱼拆散4锅热，下鲮鱼肉和豆豉爆香，再下凉瓜5待凉瓜炒熟了，就可以上碟了
满满小孩子
