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天热了，不想吃饭，能调动点儿食欲的就是麻辣口味儿了。来个家常的豆瓣鱼吧——鲜活的鲫鱼或草鱼，用川味儿的麻辣调料焖炖，尤其是辣豆瓣酱，炖出来的鱼啊，麻辣鲜香，酱味儿浓郁，很下饭。
芹意
最近儿子在家吃午饭，无私的老妈乐淘淘的忙着准备花样午餐，刚好网上淘了些蕨根粉，对于想控制体重的儿子来说，也是个不错的选择......
allie98
1将超市买的鲜海带洗净，锅中加水烧开，放入海带煮5分钟。2准备一盆冰水，放入煮好的海带，加入醋和料酒泡一会。3葱和辣椒4切好的葱和辣椒，葱白分开。5放入各种调料，葱只放葱白，拌均匀。6将拌好的海带装盘后撒上葱花，凉拌海带丝就完成啦。
含羞草111
1原料2白菜只取茎部，然后切段处理3热锅热油，把蒜子与肉片放入爆炒，然后加入焯过水的白菜茎部大火翻炒4加入盐，糖，生抽，陈醋调味，快速翻炒均匀即可出锅~5一份鲜香滑爽，带着一股淡淡的酸香的醋溜白菜杆就出锅喽~
Jackey猫
新鲜蚕豆，营养丰富，然而季节性太强，几乎转瞬即逝，北方市场是出现的时间更是短暂。趁着新鲜，赶快吃吧。今天上一道别具风味的蚕豆——糖醋蚕豆，乃是一道川味的蚕豆做法，用糖、醋和泡辣椒调味儿，酸甜微辣，香糯绵软，比简单的五香水煮更具一番别样的风味。
芹意
这种颜色碧绿、叶片肉乎乎的植物，菜贩叫她“田七菜”。说是“田七”，可与影像中“田七牙膏”里的中药田七长相看着咋这么不一样呢？其实她身份证上的名字是“牡丹吊兰”。不过看到很多的美食家又把她叫做“穿心莲”，故又询问穿心莲，可真实的穿心莲和这个“田七”又是大相径庭。看来叫“牡丹吊兰”比较靠谱，至少是不得罪真正的田七和穿心莲。 不纠结人家的名字和身份了，喜欢“牡丹吊兰”这个名字，很淑女。很多美食家把这个植物用来做菜，很多的酒店也用来做成小菜，且吃过后没有后续的不良报道，看来此女应该是无毒无害。
狼之舞
1准备材料2蒜苔、青椒洗净改刀，姜切细丝。3起油锅，油热放入花椒炸出香味4放入姜丝，炒出香味5下入蒜苔、青椒翻炒几下6放盐和十三香翻炒。7放入生抽、8放入陈醋翻炒均匀9立刻加入少许清水，10中小火，至水份基本收干时，放入鸡精翻匀即可。
羊羊厨房
前段时间新蒜上市了，最早在市场上看到绑成一梱的估计也就一斤多，要价15元，看了几次都没舍得买。过了一个星期多后，家里公婆自己种的就收进来了，赶快挑些剥了腌了几瓶，去年腌得少了点，放炸酱面里那叫一个好吃，没几次就吃完了，今年多腌些，留着拌面吃。部分新蒜非常嫩，所以大家可以看到嫩的我都没有全部去皮，其实留着一层嫩皮更好吃。
漫香小屋
今天发现冰箱还有几块排骨，正好学着做个糖醋排骨。没想到味道不错，酸里带着甜，甜里透着酸，那味道就像初恋的感觉久久不能忘记。。。。。。。。。。。
爱做饭不爱洗锅
1将鹌鹑蛋去壳。2蘸上淀粉。3放入油锅中炸。4炸至表面金黄，捞出备用。5取一小碗开始调调味汁，首先挤入适量番茄酱。6放入陈醋。7放入盐。8放入一点味精。9放入淀粉，调成水淀粉调味汁。10将锅中留底油，放入调味汁。11调味汁变稠，放入鹌鹑蛋，使其均匀裹上料汁，出锅即可。小窍门1 剥鹌鹑蛋时要小心，尽量保持完整，否则影响美观。2 在调料汁时要放一点点盐，放了盐会令菜色更鲜美。3 不要太早放鹌鹑蛋入料汁中，否则蛋会煮烂影响美观。
刘英杰
我家某人吃什么都得配些咸菜，没有咸菜也得吃些什么大葱、黄瓜的蘸酱吃，不然他就觉得这顿饭吃着没味儿。今天看家里有黄瓜和大头菜，就做个口味凉爽又咸咸的佐餐小菜，满足他这个口重者的需要吧。展开
刘英杰
这个是自己琢磨的火锅，其实类似鱼头豆腐火锅，但是不管味道和做法都有不同：首先，我用的是糖醋的做法，火锅汤头的味道是糖醋鱼的味道；其次，这个“卧”字，是将豆腐平铺在锅底，将鱼及汤头倒入火锅中，然后上桌，在吃的时候将鱼盛出，边吃边涮其他东西的同时，豆腐在火锅中也浸入味了。 至于配菜，大家可以选择各种各样的菜，但是我个人觉得白菜、粉丝、生菜、蘑菇，这些在这个锅里涮起来更好吃些，热呼呼的火锅，冬天吃起来很暖和，营养丰富。
刘英杰
和豆角搭配的最普遍的肉类就是猪肉了，有排骨炖豆角，豆角炒肉等等。今天来个鸡肉的逆袭，顶替猪肉来和豆角搭配，证明鸡肉和豆角、土豆也是能做出香喷喷的一锅炖菜的！
刘英杰
1准备好花生米2先不开火，花生米倒入锅中，再倒入花生油，没过花生即可，然后开小火。3小火炸两只三分钟，关过后利用油的余温再稍炸一小会儿。4捞出晾凉5空碗中倒入陈醋、生抽、香油。6倒在花生米上即可。
朵妈的私家厨房
1原料图2茄子洗净切滚刀块，放入盆中，撒适量盐，稍微腌一会儿3面粉、鸡蛋加适量水和花椒面调成面糊4把茄子块放入面粉糊中，使每块茄子都均匀的沾满面糊5胡萝卜和杏鲍菇切丁，蒜切片，葱切葱花6把所有调料加适量水调成碗汁7锅中做适量油8六七成热时下入茄子9炸至表面金黄色捞出10锅中坐底油，下入葱花炝锅11下入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒至变软12之后下入茄子翻炒13加入之前调好的料汁14快起锅时加入蒜片，翻炒均匀即可15成品
冭陽埖ル
1将各式材料洗净。2黄瓜，香菇切片；蒜去皮拍碎。3锅里油烧热，下蒜片爆香。4下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝
自从宝宝大了点能和我们同桌吃饭后，每天都要为他准备至少一道以清淡、营养为主的菜肴。今天为大家准备的是我们老家经常会吃到的一种菜的做法，而且搭配都很有营养。
shenfang
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
1将海米泡在水中一会后，捞出海米备用，泡海米的水不要倒掉留下备用。2锅中加油，油热后倒入海米翻炒，之后倒入西葫芦继续炒。3将泡海米的水倒入一部分在西葫芦中，将西葫芦焖一会，加盐，汤汁收干即可出锅。
BoA
1把大蒜切成细末备用。2有牛肉馅用牛肉馅，没有牛肉馅把牛肉切成牛肉泥，加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。3锅中放芝麻油，用中火煸炒蒜末。4蒜末炒出香味后加入肉馅继续炒。5肉馅炒变色后加入韩式辣椒酱。6将辣酱均匀搅拌，放入大酱继续翻炒。7肉馅均匀着色后加入白糖和盐调味，用中火焖一会即可出锅。
BoA
