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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
tgcyy
1带鱼处理干净后用料酒盐腌2小时。在按涮一层蛋液，滚一层淀粉的顺序把带鱼加工一遍。2炒锅放油中火烧热，依次下入带鱼块炸至。3两面炸金黄熟透即可。4用厨房纸吸去多余的油。5成品图，外焦里嫩。小窍门鱼提前进行腌制，做好后直接上桌，外焦里嫩，趁热食用口感最佳。
阳台上的草莓
这是一道很适合春节食用的美味。带鱼处理干净后加调料腌制两次。第一次腌制去腥。腌制后入油锅炸至金黄，炸制后再进行第二次腌制，第二次腌制是给鱼入味，入味后即可享用。第二次腌制后，放在低温的地方，或是冰箱里，随吃随取。凉爽的口感，酸甜的味道，鲜嫩的鱼肉，堪称下酒美味。
尔东叶
1带鱼一条。2去除内脏、清洗干净。3切成块，加入料酒、盐腌制十五分钟。4然后再用流动水冲洗一下、沥干水分放入盘中。5葱姜蒜切碎、干辣椒切段。6热锅下油烧至五成热。7加入姜蒜末、干辣椒、葱炒香，加入料酒、生抽。8将炒好的汁浇入带鱼上。9放入预热好的烤箱100度蒸8-10分钟。10将蒸好的带鱼端出，淋上香油、撒上葱花就可以了。11成品。12成品！
香香的小厨房
1带鱼洗干净，滴汗水份。2油锅烧热，放入带鱼，煎至金黄色。3煎好的带鱼用盘子装好，备用。4把煎带鱼的油锅里的油倒在小碗里，把所有的带鱼煎好后放入锅里。5放入生姜，蒜头，少许盐，糖，料酒，酱油。6再放一碗水盖过带鱼，大火煮开，再转小火煮上10分钟。7再放入切好的红椒，蒜段，煮个一分钟便可起锅。8简单的带鱼就做好了。小窍门带鱼洗干要滴干水份再煎，煎时也可以少放少许盐，这样不焾锅。
用心烧饭的姑娘
1带鱼破肚洗干净剪成7cm左右的块。2鱼块两面各划两刀，挤上柠檬汁，用盐拌匀腌制30分钟以上，滤干水分。3生姜切丝，蒜头拍碎。4平底锅烧热放油，把姜丝和蒜末放进去煸炒出香味。5把滤干水分的带鱼段放入锅里用中火煎至两面金黄。6鱼煎好后放适量料酒、白糖（可以多点）、老抽、生抽，再放入适量冷水，放点胡椒粉，中火焖10分钟左右，然后开大火收汁。7汤汁快收干的时候放适量熟猪油和玫瑰醋。8撒上葱花出锅装盘。小窍门带鱼一定要滤干水分，煎的时候不要经常翻动，不然容易碎。
小岚私厨
1带鱼洗净、切成块。2加入盐和料酒腌制15分钟、15分钟后控干水分。3调汁：2勺生抽、1勺醋、1勺糖、1勺料酒、1勺耗油、1/2勺红烧酱油、适量清水。4调料切好。5锅中倒入油烧热、将带鱼煎至两面金黄后盛出。6锅中留油将姜蒜末、干辣椒爆香。7放入煎好的带鱼、倒入糖醋汁大火烧开后转中小火慢煮。8煮至汤汁快收干。9出锅前加1勺醋。101勺白糖调味。11撒上葱花出锅。12成品。13成品。
香香的小厨房
带鱼最常见，也最能保存其原有鲜味的做法就是家常炖，方法简单且味道极鲜。
石榴树2008
干煎的带鱼香味更浓郁
清水淡竹
1食材先准备好。2将带鱼放一点花椒，两三片姜，放一瓶盖酒，加水泡20分钟，去腥味。3将泡好的带鱼，刮一下皮上白色那层膜，切小段，放少许小粉，拌匀。4拌匀。5锅中烧热油，煎炸一下。6炸到有点金黄，捞起来。7锅中烧油，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，炒香。8放入，味精，牛肉酱，豆瓣酱，酱油，炒香。9倒入先前煎好的带鱼，洒上少许孜然粉，胡椒粉。拌匀即可。10出锅，装盘。
。你名字
1准备食材。2爆香调料。3下入煎好的带鱼段，倒入生抽和水，稍微漫过带鱼即可，大火煮。4煮开后略收汁即可倒入金针菇、红萝卜片和莴苣，翻炒至红萝卜和莴苣透明即可关火出锅。5关火装盘，香喷喷、营养全的红烧带鱼出锅。
丫丫八八戒
1带鱼洗净，切成长段。准备好葱段、姜、辣椒、大蒜。2将萝卜洗净，用刨丝器刨成丝。3平底锅加油，下带鱼，小火煎至两面金黄。剩出备用。4炒锅加适量油，下姜、大蒜爆香，下入葱段、辣椒，再放入萝卜丝，加盐、料酒、酱油，翻炒至萝卜断生。5放入煎好的带鱼，加半碗水。盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖5分钟。6加入葱叶。关火，盛出。
kuaizi妹
四月的天气，我们这边的海滨城市己经是27度大热天，吃啥都没胃口，这时吃点咸菜，可以开胃助消化，所以把咸菜作为配菜，是非常不错的选择。
linhp
1带鱼洗净切段，放入盐，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋一个，腌制十五分钟。2加入一半面粉，一半淀粉，拌匀。3搅拌均匀，面糊稍粘稠即可。4油烧热。5放入带鱼慢火炸。6等鱼微黄即可捞出。出锅后，回炸一次这样会更脆些。7成品。
特特6699
喜欢带鱼，既是喜欢带鱼肉嫩刺少，营养丰富，功效多多。更喜欢带鱼的好处理，择洗不麻烦，而且简单的加工就可以是一款美味。这道普通的烧带鱼很好吃。
尔东叶
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
