带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
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1带鱼处理干净后用料酒盐腌2小时。在按涮一层蛋液,滚一层淀粉的顺序把带鱼加工一遍。2炒锅放油中火烧热,依次下入带鱼块炸至。3两面炸金黄熟透即可。4用厨房纸吸去多余的油。5成品图,外焦里嫩。小窍门鱼提前进行腌制,做好后直接上桌,外焦里嫩,趁热食用口感最佳。
阳台上的草莓
这是一道很适合春节食用的美味。带鱼处理干净后加调料腌制两次。第一次腌制去腥。腌制后入油锅炸至金黄,炸制后再进行第二次腌制,第二次腌制是给鱼入味,入味后即可享用。第二次腌制后,放在低温的地方,或是冰箱里,随吃随取。凉爽的口感,酸甜的味道,鲜嫩的鱼肉,堪称下酒美味。
尔东叶
1带鱼一条。2去除内脏、清洗干净。3切成块,加入料酒、盐腌制十五分钟。4然后再用流动水冲洗一下、沥干水分放入盘中。5葱姜蒜切碎、干辣椒切段。6热锅下油烧至五成热。7加入姜蒜末、干辣椒、葱炒香,加入料酒、生抽。8将炒好的汁浇入带鱼上。9放入预热好的烤箱100度蒸8-10分钟。10将蒸好的带鱼端出,淋上香油、撒上葱花就可以了。11成品。12成品!
香香的小厨房
1带鱼洗干净,滴汗水份。2油锅烧热,放入带鱼,煎至金黄色。3煎好的带鱼用盘子装好,备用。4把煎带鱼的油锅里的油倒在小碗里,把所有的带鱼煎好后放入锅里。5放入生姜,蒜头,少许盐,糖,料酒,酱油。6再放一碗水盖过带鱼,大火煮开,再转小火煮上10分钟。7再放入切好的红椒,蒜段,煮个一分钟便可起锅。8简单的带鱼就做好了。小窍门带鱼洗干要滴干水份再煎,煎时也可以少放少许盐,这样不焾锅。
用心烧饭的姑娘
1带鱼破肚洗干净剪成7cm左右的块。2鱼块两面各划两刀,挤上柠檬汁,用盐拌匀腌制30分钟以上,滤干水分。3生姜切丝,蒜头拍碎。4平底锅烧热放油,把姜丝和蒜末放进去煸炒出香味。5把滤干水分的带鱼段放入锅里用中火煎至两面金黄。6鱼煎好后放适量料酒、白糖(可以多点)、老抽、生抽,再放入适量冷水,放点胡椒粉,中火焖10分钟左右,然后开大火收汁。7汤汁快收干的时候放适量熟猪油和玫瑰醋。8撒上葱花出锅装盘。小窍门带鱼一定要滤干水分,煎的时候不要经常翻动,不然容易碎。
小岚私厨
1带鱼洗净、切成块。2加入盐和料酒腌制15分钟、15分钟后控干水分。3调汁:2勺生抽、1勺醋、1勺糖、1勺料酒、1勺耗油、1/2勺红烧酱油、适量清水。4调料切好。5锅中倒入油烧热、将带鱼煎至两面金黄后盛出。6锅中留油将姜蒜末、干辣椒爆香。7放入煎好的带鱼、倒入糖醋汁大火烧开后转中小火慢煮。8煮至汤汁快收干。9出锅前加1勺醋。101勺白糖调味。11撒上葱花出锅。12成品。13成品。
香香的小厨房
带鱼最常见,也最能保存其原有鲜味的做法就是家常炖,方法简单且味道极鲜。
石榴树2008
干煎的带鱼香味更浓郁
清水淡竹
1食材先准备好。2将带鱼放一点花椒,两三片姜,放一瓶盖酒,加水泡20分钟,去腥味。3将泡好的带鱼,刮一下皮上白色那层膜,切小段,放少许小粉,拌匀。4拌匀。5锅中烧热油,煎炸一下。6炸到有点金黄,捞起来。7锅中烧油,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,炒香。8放入,味精,牛肉酱,豆瓣酱,酱油,炒香。9倒入先前煎好的带鱼,洒上少许孜然粉,胡椒粉。拌匀即可。10出锅,装盘。
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1准备食材。2爆香调料。3下入煎好的带鱼段,倒入生抽和水,稍微漫过带鱼即可,大火煮。4煮开后略收汁即可倒入金针菇、红萝卜片和莴苣,翻炒至红萝卜和莴苣透明即可关火出锅。5关火装盘,香喷喷、营养全的红烧带鱼出锅。
丫丫八八戒
1带鱼洗净,切成长段。准备好葱段、姜、辣椒、大蒜。2将萝卜洗净,用刨丝器刨成丝。3平底锅加油,下带鱼,小火煎至两面金黄。剩出备用。4炒锅加适量油,下姜、大蒜爆香,下入葱段、辣椒,再放入萝卜丝,加盐、料酒、酱油,翻炒至萝卜断生。5放入煎好的带鱼,加半碗水。盖上锅盖,大火烧开后,改小火焖5分钟。6加入葱叶。关火,盛出。
kuaizi妹
四月的天气,我们这边的海滨城市己经是27度大热天,吃啥都没胃口,这时吃点咸菜,可以开胃助消化,所以把咸菜作为配菜,是非常不错的选择。
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1带鱼洗净切段,放入盐,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋一个,腌制十五分钟。2加入一半面粉,一半淀粉,拌匀。3搅拌均匀,面糊稍粘稠即可。4油烧热。5放入带鱼慢火炸。6等鱼微黄即可捞出。出锅后,回炸一次这样会更脆些。7成品。
特特6699
喜欢带鱼,既是喜欢带鱼肉嫩刺少,营养丰富,功效多多。更喜欢带鱼的好处理,择洗不麻烦,而且简单的加工就可以是一款美味。这道普通的烧带鱼很好吃。
尔东叶
1豆腐切成条,用开水烫几分钟。2大葱切成细丝。3炒锅烧热后,先用姜片把锅擦一遍,这样炒豆腐的时候不易粘锅,接着倒入花生油,油热后放入豆腐,端起炒锅来回掂几下。4将豆腐两面煎至金黄色。5放入切好的葱丝,翻炒一下后放入盐、味精,出锅即可。6炒好的豆腐装盘。
洋娃娃@
1称取400克醪糟倒入铺有笼布的瓷碗上,将笼布提起攥紧尽量多的挤出醪糟汁备用2将处理好的山楂肉、泡发的银耳,加约3倍的水放入砂锅中。3大火煮开后,转小火煮40分钟,30分钟时,放入冰糖煮化。4山楂和银耳非常软糯、汤也比较浓稠时,关火晾凉,连汤带料一起倒入搅拌机中,打碎成糊状即可。
hongtanye
年糕 寓意步步高升 菠菜 却总是让我想起大力水手 不知这大力水手可否吃过这菠菜炒年糕呢
圈住美丽
在奉行养生的今天,在顿顿大鱼大肉的春节,我相信好多人都喜欢这道健康养生,营养全面的凉拌杂蔬。6种食材,寓意六六大顺。希望您喜欢!
艺妈厨房
很棒的趣味DIY
依依520