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1二荆条、小米辣、大蒜切碎2碎米芽菜产地一定得是四川宜宾的哈3热锅起油，下大蒜，干辣椒，小米辣和少许二荆条碎炒香4加入肉糜翻炒均匀5加入芽菜碎翻炒2分钟，起锅前下二荆条碎再翻炒1分钟加少许盐调味即可（因为碎米芽菜本来就是咸的，一般来说可以不用加盐，视个人口味自己把握吧）6成品~ （做好的芽菜肉末可以直接下饭吃，也可以用来做燃面，焗鸭之类的）
靖丰小厨
1牛蛙处理干净后切大块，加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上2干辣椒撕成段3莴笋、藕切条，老姜切片4小米辣、二荆条切段，大蒜切片，泡椒剁碎5芹菜切段6热锅起油，下藕条炸至金黄后捞出沥干油7腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀8炸藕的油继续加入蒜片炒香9再加入泡椒碎继续翻炒1分钟10下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀11加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟12下入藕条继续翻炒2分钟13起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋，加生抽和盐调味即可14装盘再撒少许芝麻葱花即可
靖丰小厨
1小龙虾处理干净，大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗（网上有很详细的教程，也可以让店家帮你处理干净）。2处理干净的小龙虾沥干水。3洋葱切小块，大蒜切厚片。4老姜和泡椒切片。5二荆条切滚刀块备用。6土豆切成波浪条，适当粗一点。7魔芋切条备用。8热锅起油，下下龙虾爆至通体红亮后捞出备用。9利用底油把土豆条煎至表面金黄。10热锅起油，油要适当多一些，小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。11下入干辣椒，花椒和豆瓣酱炒出香味。12倒入一大勺酒糟翻炒均匀。13中火翻炒3-5分钟，超出香味。14下入小龙虾，加入蚝油、十
靖丰小厨
1鸡腿剔骨切成鸡丁。2鸡丁加入蒜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、水淀粉、生抽、料酒。3调料抓匀之后盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。4洋葱切碎、泡姜、大蒜切块、小米辣、美人椒、二荆条切圈、大蒜切粒备用。5热锅起油，大火下入腌制好的鸡丁滑炒至断生。6加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜炒出香味。7起锅前下入辣椒圈和葱段翻炒均匀。8装盘开动。9也可以再加一勺辣椒粉做成变态辣鸡丁。
靖丰小厨
1二荆条洗净沥干水去蒂备用。2锅内加一丢丢猪油，下二荆条将两面都煎出虎皮后沥干油备用。3再加少许猪油，煎制鹌鹑蛋，用筷子把蛋黄摊匀，煎好一面后翻个推到一边没有有的地方，再煎下一个。4煎好的二荆条和鹌鹑蛋沥油稍微放凉。5二荆条切滚刀，鹌鹑蛋对半切开备用。6锅内加少许油，下蒜片炒香。7再加小米辣略微煸炒。8最后大火下入二荆条和鹌鹑蛋，加陈醋、盐、黑胡椒粉和少许白砂糖调味快速翻炒即可。9装盘，撒上少许葱蒜粉即可。
靖丰小厨
对于四川的凉粉大家认识的比较多的还是川北凉粉、伤心凉粉这一类的经典吃法。今天靖丰给大家带来这一道另据风味的烧椒凉粉~
靖丰小厨
天气越来越热了，做上一盘开胃的糖醋土豆。是非常不错的选择哦这道菜糖醋开胃，汤汁浓郁，下饭是非常不错的。这个时节的新鲜小土豆是非常的好吃的。_一口一个安逸
雨欣欣欣
这是一道简单的快手小菜。可以下饭，也可以当零食吃。这道菜的酸味来自醋，柠檬和果丹皮，，特别的清凉解暑。看过《甄嬛传》的人都知道华妃就最爱吃这个酸黄瓜。现在就和大家一起来分享平民的宫廷美食，他整个菜的制作过程只要几分钟。然后进冰箱就可以了冰箱的时间要几个小时？如果你是上班族可以早上上班之前腌一盘，中午或者晚上回来吃正合适。
雨欣欣欣
大热天的，吃点凉拌菜最是开胃，外面的凉拌鲫鱼可真贵25块钱一条。其实这个菜很简单，人人都可以做的。今天我买了三条大大的鱼，也才20块不到做了一大盆，全家吃的美滋滋。
雨欣欣欣
夏天的时候最适合来盆小龙虾配上冰啤酒，简直不要太美好~
一条没有梦想的咸鱼
这是一道非常简单的快手菜，口感清新，为了保持丝瓜回甜的特色，所以里面的调料都特别的简单放了一点枸杞呼应丝瓜的甜味。超级赞！
雨欣欣欣
这是一道非常简单美味的下酒菜。当零食和下饭都是非常棒的。方法简单物美价廉
雨欣欣欣
干捞粉丝其实是广州菜的一种做法，我把他融入一些川菜的做法，做出这道粉丝。口味真的很棒！很下饭大家做记得做这道菜的时候，粉丝下锅以后一定要用筷子搅动这样的话粉丝才不会成团
雨欣欣欣
干拌是川菜的一种技法。是通过所有干粉状的调料来拌的一道菜，作为下酒菜是再好不过的呢，再加上四川特有的辣椒干碟蘸着吃，其味道更加鲜美。
雨欣欣欣
一提到水煮肉片儿，大家一定想的是川味又麻又辣那种。大热天的教大家做一道清汤版的水煮肉片里面主要是加了新鲜的青花椒使这道菜的口味变得非常的。鲜美。
雨欣欣欣
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
这个北海道鲜贝非真正的鲜贝,全名叫"四海北海道鲜贝",其实就是"四海鱼蛋"一家子,多数是用它来做火锅或者小吃,我今天没出去买菜,在冰箱里搜到了它,就把其他存货搭在一起炒了这么一盘
家有桐宝
1排骨洗净，砍成四方块，蒸肉米粉，豆瓣酱，姜片，葱段。2排骨加入、豆瓣酱、南乳汁、老抽、鸡精、胡椒粉、砂糖、料酒、芝麻油、拌匀。3加入蒸肉米粉，姜片、葱段、拌匀。4锅上火烧水，粉蒸排骨入蒸笼。5水开，蒸四十五分钟。6装盘，撒葱花，即可。小窍门因为，豆瓣酱、南乳汁、蒸肉米粉里都有盐，所以，这道菜我没有加盐。
宁静＿致远
1备料：豆腐、肉片、木耳、青红椒片、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片。2豆腐切成长方块。3锅入油烧热，下豆腐炸成金黄色。4捞出，待用。5锅入油烧热，爆香豆瓣酱、姜、葱、蒜。6爆香肉片下高汤、豆腐。7加入木耳、青红椒片、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、煮开。8勾芡，即可装盘。小窍门咸鲜微辣，豆腐滑嫩，喜欢辣人在出锅前加入辣椒油即可。
宁静＿致远
