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这个双色卷看着复杂，其实做起来比馒头还省事——不用二次揉面醒发，只需活好两个面团，擀片后叠卷，放蒸锅中直接发酵，发好后就可以开蒸了。有一阵子超迷双色卷，本厨之前发过一个类似菜谱：《紫金发糕》。
西山豆角
今天是二月初二，“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，自此春回大地，雨水渐丰，大地复苏，阳气上升。民间在今天有吃面条、炒棋子豆、炸油糕的习俗。
云上美食坊
1胡萝卜洗净去皮切成片，把榨汁机取出备用。2再把片状胡萝卜切成小块倒入榨汁机中，加入温水调到35度左右水量自己安排。3因为是普通榨汁机需要用一个小过滤网过滤一下渣子，底下用小碗接下和面的汁。4我榨出的汁只能和一杯半的面粉，水分三次倒入，一次可能倒多了，一边加水一边用力搅拌一个方向。5菠菜洗两遍先泡了半个小时，再切成小段倒入机器中，加入适量温水35度左右，因为打算包饺子或是面条。6过滤成菠菜汁。7倒入两次水后的面粉状态。8和好的绿色面团，用保鲜膜包上。9用一枚柴鸡蛋和成了黄色面团，放在一起很好看吧。要等面醒
噜噜开饭了
做过麻酱糖饼、麻酱烧饼，怎么也不能忘了麻酱花卷啊。很喜欢那种层多酱足的麻酱花卷，这次做的比之前有进步，不过层次还有待加强。哪天单位食堂有这个的话，一定多吃几个，好好学习一下，呵呵。
西山豆角
相对其他西餐，批萨是最能为国人接受的了。隔段时间不吃，还挺馋的。美国人也一样，不然奥斯卡颁奖礼上为啥要叫批萨外卖，皮特大叔甚至不顾吃相。晚餐吃它，实在有热量过高的压力，周末遥遥无期，看来只有平日的早餐解决了。某人某天还要早上7点出家门，如何吃上批萨早餐？
西山豆角
如果不是素食者，肉卷好像没有人不爱吃的吧。也有把这个叫肉龙、懒龙的，刚蒸好未切开时的样子，懒懒的躺在蒸屉上，这个叫法还挺形象的。
西山豆角
清明回老家扫墓，人民街香满楼的肉饼勾起了某人的馋虫。回京后第一天上班的早上，俺家热热的、香香的肉饼就出锅了。
西山豆角
馅饼的做法有很多种，比较容易掌握的是韭菜盒子那种，即擀薄皮后包成圆饼或扁饺子形。不过最正宗的馅饼做法是不用案板、无需擀皮，本厨小小的挑战了一下，呵呵。要想完成这种正宗且有难度的馅饼任务，两个关键：一是活面，二是包馅。
西山豆角
国内的美食达人热衷烘焙，国外的华人执着中式面点——因为买不到，必须自己动手。佩服！包子、豆包最不好把握了，我也经常失手呵。好多朋友遇到过这种情况：面发酵得不错，但蒸出来的豆包或包子，表面凹凸不平，个别地方跟死面的似的。以我的个人体会，豆包要想体态丰满，需要注意三个关键步骤，且往下看。
西山豆角
1两枚鸡蛋打到无水的容器中，加入三勺白砂糖与二勺蜂蜜第一次搅拌。（因为我的打蛋器只能打三分钟必须停20秒钟）2第二次打蛋，都是先从低档到高档，最高为5档我一般用到4档。3第三次打发。4第五个三分钟了，最后改为一、二档消泡。5加入了蒸饭锅量杯的八分满的富强粉与二分满的玉米淀粉，少许双效泡打粉。6用刮刀搅拌均匀后加入15ml植物油再搅匀。7小盆倒入油刷均，以免粘锅。8放入烤箱中170度烤了10分钟改为160度烤了10分钟，共20分钟。9切开装盆中，味道还行，这是第三次总算是成功了。第一次面少了过软，第二次面多
噜噜开饭了
很多的时候，北方人很喜欢喝着稀饭吃面食，尤其是各种饼，其中这款【椒盐发面饼】外表酥脆，椒盐味道香浓，做起来也很简单，是北方人必做的一款饼，这里分享给大家希望大家喜欢！ 反正我做这个饼，家人会多吃很多，所以我每次不得以要定量的做，否则每个人都会多吃一些，长久一定会胖的呀!
绿色天使
第一次炸油条还是一年前，最近研究了几个网上的方子，博采众长，归纳出了目前本厨这个菜谱。北方的暑意渐退，来点油条给家人解解馋吧。
西山豆角
这个早餐苦瓜煎饼，蛋白质、蔬菜、碳水化合物三合一，外加万能的傻瓜电饼铛，超级省事儿。夏天吃还解暑。
西山豆角
1将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中，加入适量的水； 2 和成光滑的面团后盖上保鲜膜， 静置发酵； 3将发酵好的面团放在案板上；4擀成大圆片后在表面刷层香油； 5分别撒上盐、 辣椒粉和小葱末；6 将它卷成长条； 7 再向内盘起来成圆饼状；8按压后再擀成大圆片； 9 烧热锅， 刷层底油， 将饼子放入； 10 先加盖，让它先在锅中慢慢成熟； 11揭开盖，多翻两次面， 将双面煎至金黄。小窍门1. 我用的是全麦粉和富强粉混合，一般都是1:2的比例，看个人喜好；这次是做的发面版本的葱油饼， 更加软和，
斯佳丽WH
大厨也偶有迷茫的时候，某天的早晨会不知道该做些啥。还是电饼铛比较知心，无需提前备战，早上看看家中存面，灵感就来了。这个杂粮煎饼就是这样诞生的。
西山豆角
1材料：A 鸡翅膀8只、B 苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙，盐0.5茶匙，胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙，生粉1茶匙、水小半碗、墨西哥小甜椒红黄各2只。2苏梅酱。3将翅膀稍炸至浅黄，滤油盛起。4将材料B放在小碗，搅拌均匀。5将翅膀过一过糖色。6倒入做法4的汁，盖锅盖一小会儿，加1茶匙白兰地、收汁，可上碟。
rosejyy2000
我也不知道怎么的，凡是巧克力味、咖啡味都喜欢，虽说我不太喜欢吃蛋糕，总觉太甜太腻，犹其是多油多糖的，但如果有巧克力和咖啡味，就另眼相看了，今儿个看了下孟老师的书，大受启发，把她的方子改了改，把用牛油改成沙拉油，做起咖啡味蛋糕来了。
rosejyy2000
意大利的千层面，拿我的话总结就是中国的鸡蛋面片。炸酱比赛得到了一大堆酱料，炸酱面奖品包裹寄到的那一刻，家里就飘着酱香味。包裹中有一盒甜面酱盒子压坏了，酱全洒了。一拿回来就迫不及待想尝尝在大家日志出镜率很高的欣和炸酱，东西结合做了一个炸酱千层面。鸡蛋面的好处就是，煮好过凉以后不会软绵的一塌糊涂，第二顿如果你不挑剔，还可以入口。没有了正宗千层面的番茄肉末酱，芝士，仿佛这道面平淡得身价一落千丈了，不过我还是尽我做能小小装饰了一下，一切与传统无关。 其实我还是觉得千层面和番茄肉酱，芝士是最搭的，毕竟能流传下来的
佳妮寶貝
饺子，包子类的面食要想带便当，无非就是蒸或者水煎，如果遇上像韭菜这种有叶子的食材，最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班，又要开始过国庆节，吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。 花朵造型的锅贴，即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴，当今天的便当了——韭菜锅贴+韩国辣白菜+蔬菜粥
佳妮寶貝
呃~鸡翅~I like~
荨找云海
