这个双色卷看着复杂,其实做起来比馒头还省事——不用二次揉面醒发,只需活好两个面团,擀片后叠卷,放蒸锅中直接发酵,发好后就可以开蒸了。有一阵子超迷双色卷,本厨之前发过一个类似菜谱:《紫金发糕》。
西山豆角
今天是二月初二,“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流”,自此春回大地,雨水渐丰,大地复苏,阳气上升。民间在今天有吃面条、炒棋子豆、炸油糕的习俗。
云上美食坊
1胡萝卜洗净去皮切成片,把榨汁机取出备用。2再把片状胡萝卜切成小块倒入榨汁机中,加入温水调到35度左右水量自己安排。3因为是普通榨汁机需要用一个小过滤网过滤一下渣子,底下用小碗接下和面的汁。4我榨出的汁只能和一杯半的面粉,水分三次倒入,一次可能倒多了,一边加水一边用力搅拌一个方向。5菠菜洗两遍先泡了半个小时,再切成小段倒入机器中,加入适量温水35度左右,因为打算包饺子或是面条。6过滤成菠菜汁。7倒入两次水后的面粉状态。8和好的绿色面团,用保鲜膜包上。9用一枚柴鸡蛋和成了黄色面团,放在一起很好看吧。要等面醒
噜噜开饭了
做过麻酱糖饼、麻酱烧饼,怎么也不能忘了麻酱花卷啊。很喜欢那种层多酱足的麻酱花卷,这次做的比之前有进步,不过层次还有待加强。哪天单位食堂有这个的话,一定多吃几个,好好学习一下,呵呵。
西山豆角
相对其他西餐,批萨是最能为国人接受的了。隔段时间不吃,还挺馋的。美国人也一样,不然奥斯卡颁奖礼上为啥要叫批萨外卖,皮特大叔甚至不顾吃相。晚餐吃它,实在有热量过高的压力,周末遥遥无期,看来只有平日的早餐解决了。某人某天还要早上7点出家门,如何吃上批萨早餐?
西山豆角
如果不是素食者,肉卷好像没有人不爱吃的吧。也有把这个叫肉龙、懒龙的,刚蒸好未切开时的样子,懒懒的躺在蒸屉上,这个叫法还挺形象的。
西山豆角
清明回老家扫墓,人民街香满楼的肉饼勾起了某人的馋虫。回京后第一天上班的早上,俺家热热的、香香的肉饼就出锅了。
西山豆角
馅饼的做法有很多种,比较容易掌握的是韭菜盒子那种,即擀薄皮后包成圆饼或扁饺子形。不过最正宗的馅饼做法是不用案板、无需擀皮,本厨小小的挑战了一下,呵呵。要想完成这种正宗且有难度的馅饼任务,两个关键:一是活面,二是包馅。
西山豆角
国内的美食达人热衷烘焙,国外的华人执着中式面点——因为买不到,必须自己动手。佩服!包子、豆包最不好把握了,我也经常失手呵。好多朋友遇到过这种情况:面发酵得不错,但蒸出来的豆包或包子,表面凹凸不平,个别地方跟死面的似的。以我的个人体会,豆包要想体态丰满,需要注意三个关键步骤,且往下看。
西山豆角
1两枚鸡蛋打到无水的容器中,加入三勺白砂糖与二勺蜂蜜第一次搅拌。(因为我的打蛋器只能打三分钟必须停20秒钟)2第二次打蛋,都是先从低档到高档,最高为5档我一般用到4档。3第三次打发。4第五个三分钟了,最后改为一、二档消泡。5加入了蒸饭锅量杯的八分满的富强粉与二分满的玉米淀粉,少许双效泡打粉。6用刮刀搅拌均匀后加入15ml植物油再搅匀。7小盆倒入油刷均,以免粘锅。8放入烤箱中170度烤了10分钟改为160度烤了10分钟,共20分钟。9切开装盆中,味道还行,这是第三次总算是成功了。第一次面少了过软,第二次面多
噜噜开饭了
很多的时候,北方人很喜欢喝着稀饭吃面食,尤其是各种饼,其中这款【椒盐发面饼】外表酥脆,椒盐味道香浓,做起来也很简单,是北方人必做的一款饼,这里分享给大家希望大家喜欢! 反正我做这个饼,家人会多吃很多,所以我每次不得以要定量的做,否则每个人都会多吃一些,长久一定会胖的呀!
绿色天使
第一次炸油条还是一年前,最近研究了几个网上的方子,博采众长,归纳出了目前本厨这个菜谱。北方的暑意渐退,来点油条给家人解解馋吧。
西山豆角
这个早餐苦瓜煎饼,蛋白质、蔬菜、碳水化合物三合一,外加万能的傻瓜电饼铛,超级省事儿。夏天吃还解暑。
西山豆角
1将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中,加入适量的水; 2 和成光滑的面团后盖上保鲜膜, 静置发酵; 3将发酵好的面团放在案板上;4擀成大圆片后在表面刷层香油; 5分别撒上盐、 辣椒粉和小葱末;6 将它卷成长条; 7 再向内盘起来成圆饼状;8按压后再擀成大圆片; 9 烧热锅, 刷层底油, 将饼子放入; 10 先加盖,让它先在锅中慢慢成熟; 11揭开盖,多翻两次面, 将双面煎至金黄。小窍门1. 我用的是全麦粉和富强粉混合,一般都是1:2的比例,看个人喜好;这次是做的发面版本的葱油饼, 更加软和,
斯佳丽WH
大厨也偶有迷茫的时候,某天的早晨会不知道该做些啥。还是电饼铛比较知心,无需提前备战,早上看看家中存面,灵感就来了。这个杂粮煎饼就是这样诞生的。
西山豆角
浓浓的豆香味,清香扑鼻。
mengx
1将鸡小腿洗净,以1汤匙酱油、2茶匙料酒腌制1小时。紫苏叶洗净,生姜切片。2起锅放油,小火依次投入干花椒、生姜片、干辣椒炒香。3调料炒香后,放入腌制的鸡小腿,加入2茶匙蚝油、1汤匙酱油翻炒均匀。4在锅内加入1.5汤碗高汤或清水,盖上锅盖改以小火炆煮,中途需要翻面。5锅内汤汁快收干时,放入紫苏叶,再次炆一小会儿,至水完全收干,放1∕4茶匙鸡精,炒均后关火。6按自己喜欢的方式装盘,即可。
赛菲
韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。促进肠蠕动,对治疗便秘有很好的功效哦~!今天做的鸡蛋韭菜盒子是烙出来的,油相当少,是个减肥的好选择,希望大家喜欢~!
冰冰icy
这两天咳嗽,在姨妈家拔了点草珊瑚回来泡茶喝。突发奇想做点草珊瑚茶冻来吃吃。
笨小娅
1排骨洗净斩小块,用生粉、盐、汤池老酱腌制入味。2冬瓜洗净去皮,切大块,玉米也切大块。3将冬瓜玉米摆盘。4面铺上腌制好的排骨,入高压锅,上气后中火压10分钟就OK。
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