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沙姜的味道很特别，用来炒鸡特别的香。
elmonte
肉酱。百配百搭，拌饭，拌面，拌菜，夹馒头都是非常好的。
琪_feXjZ8E2
1鸭子清洗干净。2剁成件备用。3备香料:姜片，蒜头，红葱头，八角，香叶，草果，陳皮，啤酒。4把锅烧热放鸭肉下去炒干水份必須炒干水份鸭肉才会香不会腥。5大火翻炒8分钟左右水份干了鸭肉本身的油脂出了香味非常浓郁，把所有香料放下锅，翻炒出香味。6待香料的香味出來了，加甜面酱，生抽翻炒一分钟。7翻炒均勻后颜色非常漂亮。8再把啤酒加入锅中。9盖上盖子，大火烧开转中小火焖二十五分钟。10最后大火收汁即可出碟。11非常入味，美味好吃。
琪_feXjZ8E2
这个菜是家庭菜，老少皆宜，真正的五杯鸡心机菜、耐心菜，围着这个锅和鸡只，操作整整一小时，想偷偷懒都不行，但一时找不到适当大小的鸡只，改用鸡腿，就可以偷偷懒了，吃起来肯定不如整鸡来得精致，只是饱饱肚而已。
rosejyy2000
做完五杯鸡腿，用剩的汤汁是不会浪费的，用来卤鸡蛋很是合适，所以再把配方写下来供大家参考。卤鸡蛋可作早餐、主食和下饭，而且成本不高，浸过肉类后更加好味。如果用来浸鸡，可以参考本ID在这里关心五杯鸡腿的贴。
rosejyy2000
1准备工作。2玻璃罐用开水烫一下，沥干水分。3食材洗净，切片，放入大碗加盐拌匀，腌制30分钟。4倒掉腌制出来的水分，放入玻璃罐，压上玻璃重，盖上盖子放入冰箱冷藏一个晚上。5倒入苹果醋没住食材。6放上玻璃重块压实，盖上盖放入冰箱冷藏一夜即可。7成品。8成品。9成品。10成品。小窍门可挑选自己喜欢的食材来做。
夏家私享菜
鳄鱼肉，富含胶原蛋白，而且滋心润肺，补血壮骨，补肾固精。
凤记美食
五花肉怎么做都好吃，虽然买到的五花肉不带皮儿，但仍然大有作为，从网上学了这招，很家常很接地气材料又容易找，下饭正好。
rosejyy2000
这个菜呢，其实是借鉴鱼香的烹调方法，酸咸甜并存，关键是勾兑好碗汁，既开胃又下饭，属于咱们劳动人民的菜呀。在这里要多谢川菜名师火哥筒子，看过他许多视频，确实是做川菜一把好手。
rosejyy2000
白斩鸡做法是水开时需开盖浇淋鸡体致刚熟，不加佐料。数百年来白斩鸡推陈出新，历久不衰。广东称“无鸡不成宴”，主要便指白斩鸡，尽量用简单易懂的方法让大家做出完美……白斩鸡。
Timgao
白酱也是基础酱汁之一。一般来说海鲜类和白肉会用到白酱……也有人叫红酱、青酱、白酱等等位母酱应用广泛……它的做法是黄油炒香蘑菇和洋葱碎，然后放入面粉，奶油等，讲究点的熬些高汤加入酱汁中，简便的就用煮面水代替高汤，调味料就是黑胡椒和盐，熬浓稠就好了，加些白葡萄酒更好，淡淡的奶香咸味……
Timgao
1准备食材。2配菜洗净，姜、红葱头去皮切块、大葱、小葱切段，尖椒切圈。3田鸡宰杀洗净剁块，田鸡块放入大碗，加入2片姜、耗油、料酒、生抽、白糖、鸡精、盐、麻油、半个柠檬汁、淀粉抓匀腌制20分钟。4煎锅放油烧热，下腌制好的田鸡（腌制汁水留着有用）煎至变色关火，放入黑胡椒碎拌匀。5盛出待用。6砂锅放油烧热，放入姜、红葱头、大葱段煸炒出香。7将田鸡倒入覆盖在上面，再放入尖椒、倒入腌制汁水，盖上锅盖焗3分钟，沿着锅边浇一圈广东米酒，激发一下食材的香气，关火放入小葱段即可。8成品9成品10成品11成品12成品小窍门红
夏家私享菜
多吃点裙带菜可以补碘，对眼睛也有好处哦。
龙卷风中的小猫
用五花肉煸出來的油焖竹笋，这样两者的结合才最美味的。
琪_feXjZ8E2
鲜瑶柱味鲜，口感爽脆，海鲜美食。
凤记美食
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
