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酸甜可口，不油不腻！
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1猪蹄。2干面筋，需要用温水泡软，然后切小块。3猪蹄加料酒焯水。4捞出来洗干净。5姜片，红葱头，干辣椒，草果，香叶，甘草八角。6热锅放少许油，下香料小火炒香。7放入猪蹄。8酱油一勺，盐，糖少许。9啤酒适量。10大火烧开。11然后放几片山楂，可以令猪蹄更易焖烂还可解腻。12盖上盖子中小火焖煮40分钟软烂程度以各人喜爱。13时间到了打开盖子，大火稍微收下汁即可。14成品图。15成品图。
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做法超级简单。
火猫儿
1准备好食材:肋排用面粉加盐抓洗干净，胡萝卜削皮切滚刀块，备姜片，红葱头，蒜头，干辣椒没拍到。2热锅放油，下姜片，蒜头，红葱头炒香。3放入肋排大火翻炒。4米酒从锅边淋入去腥增香。5将肋排炒出香味，看起来有点焦黄，调酱油，糖。6放入干辣椒快速翻炒均匀。7然后加入开水大火烧开。8再加入胡萝卜，调适量的盐，盖上盖子焖煮45分钟，中途翻拌一下让食材均匀入味。9时间到，汤汁多的话大火收下汁即可。10成品图。11成品图。
琪_feXjZ8E2
1准备五花肉，用面粉加盐抓洗干净。2切块。3焯过水的笋干这种笋干不是晒很干那种，软软的用水泡去盐味就可以了。4备红葱头，姜。5热锅放五花肉下去煸炒，炒出油脂及香味。6然后放一勺豆瓣酱，酱油，白糖翻炒一会儿。7让肉入味上色。8再放入笋干。9翻炒均匀。10添加适量的开水，水和食材平面，因要煮得久一点才好吃的。11盖上盖子先大火烧开再转中小火慢慢炖煮一小时。12这是炖了一小时的笋干，先试下味道不够咸适当的再调点盐，因为豆瓣酱很咸的，口味按自己的调就好。13成品图。
琪_feXjZ8E2
1鳕鱼胶提前泡发好备用（可参考鱼胶泡发的菜谱）。2鸡肉冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。3生姜洗净切片，红葱头压碎即可。4芹菜洗净切段备用。5锅中热油放入姜片和红葱头爆香。6放入鸡肉炒干水份。7加入适量生抽，蚝油翻炒匀。8放入鳕鱼胶。9翻炒均匀上色入味。10加入适量清水，大火煮开转小火焖，也可转入砂锅焖。11焖到汤汁浓稠收汁，放入芹菜段炒匀即可。12成品。13成品。
_蒍鉨变乖々
1牛肉洗净切薄片。2碗中放入牛肉，加入玉米淀粉，适量生抽，沙茶酱抓匀。3再加入适量花生油拌匀静置。4生姜切片，红葱头洗净切细，蒜头拍扁。5金针菇洗净切去根部。6砂锅热油放入配料炒香。7均匀的铺上金针菇。8将牛肉摆放在金针菇上。9腌制牛肉的碗加入少量清水，倒入砂锅中。10少许盐调味，盖上盖子煮开两三分钟左右。11出锅前再放入葱花即可。12成品。13成品。14成品。
_蒍鉨变乖々
新年好意头，花菇焖鸭掌，寓意:满掌金钱。
琪_feXjZ8E2
年菜，寓意好，好意头，新年菜式少不了。恭喜发财，好事自然来，横财就手，财源广进。
琪_feXjZ8E2
1准备:鹅肉四分之一，用开水烫洗一下。2红葱头，姜，蒜头。3热锅放油，将鹅肉放入中小火两面煎制。4然后放入姜，蒜，红葱头爆香。5放酱油，老抽，糖，米酒。6将鹅肉两面都上色一下。7加入适量的开水。8大火烧开。9转中小火盖上盖子焖煮30分钟左右。10这是焖煮30分钟后的鹅肉，还有不少的汤汁。11用勺了将酱汁淋在鹅肉上这样成品色泽就很有食欲。12然后稍微放凉。13斩件装盘淋上酱汁即可。14成品图。15成品图。
琪_feXjZ8E2
1红葱头备用。2去皮去两头，洗净。剁碎。3锅预热，倒油，小火，油烧到六成热。4放入红葱头碎，炸三分钟，常搅拌。5在中火炸五分钟左右。常搅拌。6炸到微黄，关火。7冷却，再倒入密封容器中。香香脆脆。
斌joanliu
由于地域原因，这里猪的屠宰方法跟国内不同，所以猪肉总是有点腥骚，用来蒸就不太合适了，最好是炒炸焗等方法来对付，这不，突发奇想地想到了豆豉，就剁了些豆豉炒了起来，还真香，很下饭。
rosejyy2000
1准备一块贵妃肉，用面粉，盐抓洗干净。2电煮锅放适量的水，料酒，葱，姜，将肉肉放入煮熟约15分钟左右。3用筷子插一下能插透就是熟了，捞出来稍微放凉了改刀切片装盘。4成品图，配上自己喜欢的蘸酱。5成品图。
琪_feXjZ8E2
葱香浓郁，可拌菜，拌面，调馅儿。
一溪月
香味浓郁，皮爽肉滑，很入味。
琪_feXjZ8E2
1在已经处理好的鲫鱼背部切一刀以便它更加容易熟透。2装入盘子放进大锅盖上锅盖隔水蒸六分钟左右。3然后把盘子里的蒸馏水倒掉。4大火烧热油锅放入沙姜炒出香味。5倒入少许生抽以及白糖煮均匀。6放入葱白然后熄火。7最后放香菜，然后将汁淋到蒸好的鲫鱼上即可食用。
蓝色南半球
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。不管如何烹饪，其味道总是无比鲜美，喜欢的朋友还真不少呢。
小惠子
这是一道很家常的菜。但是味道很鲜美，营养价值非常高，很适合糖尿病，高血压人群食用。在过年期间吃大鱼大肉的同时上一道这样营养丰富的菜也是不错的。
西马栀子
1芥蓝洗净斜刀切段。2将芥蓝下入放油盐热水锅中焯一下备用。3将白果、核桃仁也下入热水中焯一下备用。（都是熟的不焯也可）4炒锅烧热放食用油、葱姜煸香。5下入焯好的芥蓝、白果、桃仁及木耳翻炒。6放入蚝油、盐、水淀粉勾芡翻炒均匀出锅。
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1拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。 处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。2将馅料酿入茄盒中。3用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。4油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。5炸至面粉糊金黄即可。小窍门馅料里要加少许面粉，这样馅才不会散
海兰朵
