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炸酥肉看上去很简单，但是制作起来需要一定的技巧才能把它炸的外酥里嫩又不回软，最让我头疼的是每次炸酥肉都得倒上一大锅油，专家说吃油炸油会大大增加致癌的风险，所以我每次做油炸食物时，炸完的油从来不二次使用，一般就是降点温后就直接倒掉了，所以，尽管我平时很喜欢吃小酥肉，却惧怕炸酥肉的过程中浓浓的油烟味沾满头发和衣服，还要浪费一大锅油，最近入手了一个ACA新款的烤箱后，我大为惊喜，现在的烤箱是越做越好了，除了能烤面包蛋糕这些，还能做无油的空气炸，这个功能是我最期待的，如果能在无油的前提下还能吃上油炸的食物，那就既
火舞的飘雪
第一次买了芋头，不知道怎么做，翻遍了美食天下，总算找到一个食材我家有的。走你…
小榴莲妈妈
炸小酥肉，只需鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉，咸香酥软的小酥肉好吃到停不下来????。干吃，炖菜，蒸食，涮火锅，怎么吃随你????炖涮不脱糊????
一溪月
小时候经常吃红薯淀粉做的食物，依稀记得爸妈做的时候那种期盼的感觉。今天吃的是记忆的味道！
花式精致美食
肉丸胡辣汤一般用的丸子是牛肉或羊肉，由回民经营，多数是当做早餐食用，可以搭配烧饼，既营养又扛饿，西安街头随处可见。
悦悦玉食
热乎乎干炸鲫鱼出锅，椒香浓郁，外皮酥脆，肉质细嫩，赞????????可干吃，红烧，炖汤。
一溪月
颜色金黄，外酥里嫩，趁热吃，咸香酥软，真的停不下来????????
一溪月
家里的剁椒和郫县豆瓣都是朋友送的，知道我喜欢吃辣，朋友们很有心，感谢啦！快手菜，让你多吃两碗米饭
敏zhu
茄盒也叫茄饼，非常好吃，非常家常的美味佳肴方法特别的简单。
雨欣欣欣
大家都知道，在各种肉食不断价格飞涨的今天，唯有鸭子的价格十分低廉。餐厅的做法大多千篇一律，无非是炸、卤，用作凉菜拼盘。 经过多次试验，小有所作成。 把鸭子斩小块，腌制30分钟，用红薯淀粉加面粉、鸡蛋????、碱面调匀，上厚浆，中烦炸至表面金黄，再上蒸碗，加汤汁蒸30分钟之上。 成品软烂味足，基本脱骨。 一次可以多做一点，冷藏保存。随吃随蒸。
小洞天
凉粉是四川的这美食也是一道半成品的的。只需要十分钟，一道好吃又营养的快手菜就可以出锅。
雨欣欣欣
1鸡胸肉洗净，撕去肥油和筋膜，切成小丁，加入料酒，黑胡椒粉和盐抓匀。2加入半汤匙红薯淀粉，抓匀后腌制20分钟。（我还要做别的，所以用了两块鸡胸肉）3红，黄，绿菜椒洗净，切片。4锅中加水烧开，放入鸡丁焯熟。（鸡丁刚放进去时不要搅动，煮约半分钟后，用筷子轻轻搅散）5锅洗净，烧热倒油，放入姜片炒香。6放入彩椒翻炒。7倒入三汤匙左右的水，翻炒均匀。8加入盐炒匀。9当锅里的水炒干时，加入焯熟的鸡丁，翻炒均匀。小窍门喜欢吃辣，可以用小米辣，或者加入豆瓣酱。鸡丁腌制的时间越长，味道和口感越好，可以晚上腌，放冰箱冷藏一夜
悦悦玉食
炸点酥肉备着，干吃或者煮汤都可以
敏zhu
这款小酥肉适合炖菜，添加了红薯淀粉，更适合久煮久炖。
线线3896
小时候常吃的小吃，自己在外地也可以做哦。
yuuuu_epYd
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。 带鱼烹饪不当就有很重的腥味，红烧时加入一些白酒可以去腥，加入米醋可以提香，这样的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚，也没有腥味，味道却更佳。 红烧后经过冷藏的带鱼肉质更细嫩、口感咸香浓郁，是一道极好的下饭菜。
粉竽粘糖
如今，大家的生活水平都有大大的提高。餐桌上的变化也是层出不穷。但是越是注重变化，越是容易把传统的东西忘记。 茄子，现如今是非常普通的食材。也可以有各种各样的变化。从《红楼梦》里面的那样繁琐的茄子的做法，到普通百姓去饭店常点的肉泥茄子、鱼香茄子煲等等。茄子和肉泥、和咸鱼混合起来的味道确实是让人回味无穷。 做过茄子的人，都知道要茄子好吃，首先要先将茄子切成盘龙状，据说这个非常考验刀工。然后锅内多放油，把切好的半断不断的茄子放入油里面炸，炸的全部变软，捞出。由于茄子非常的吃油，这样的做法似乎是茄子好吃的不二法门
dian_dian1980
汤种就是先将一部份的面粉用65℃以上热水或滚沸水先做烫面手续，将面粉烫熟糊化,吸水膨胀.置放一段时间使酵素及分子结构产生变化. 再加入其它材料搅拌成主面团制作烘焙成吐司。
西马栀子
在制作时、容易出现麻元不浑圆、膨胀性小、易爆裂问题、首先、和面时应保持糯米粉团有一定的软硬度、面团太硬、会发生两种情况:一是不利于包捏成形;二是难以粘裹上芝麻、即使粘裹上了、炸时芝麻也容易脱落、面团太软、麻元包捏后易塌、有的还会漏馅、油炸后体积不圆、在调制糯米粉团时、在糯米粉中加水、揉至粉团软和均匀、不粘手、就可以了、粘裹上芝麻的麻元应当先入低油温中“浸炸”、直到看见麻元四周有气泡迅速逸出、麻元浮到油面上为止、这是因为麻元入油锅炸制时、表面淀粉膨胀、麻元经过油炸后、体积可以达到生坯的2—3倍.如果炸制时、
江南偏北
大虾烧白菜是青岛的特色菜。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。
爱吃de胖子
