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这道菜是黑河特色小吃，具有浓郁的蒜香味。
林舒
1放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒，搅拌均匀；2再放一汤匙生粉搅拌均匀，腌制10分钟；3蕃茄去皮切小丁备用，大蒜、青红椒斜切成小段备用；4热锅烧热油，油温要高，放入牛肉翻炒，炒牛肉时做到不粘锅才行，炒至牛肉变色出锅备用；5洗净炒锅，倒入少量油烧热，倒入蕃茄炒出汁水；6放青红椒和大蒜炒出香味，放少许麻辣鲜提味；7再放牛肉翻炒至大蒜断生，放少量盐和鸡精即可。小窍门炒牛肉的要领：1、选材很重要，一定要选比较嫩的里脊肉，我今天买的这个是“扁担肉”，就是牛肉背上的肉，我看着也蛮新鲜、蛮嫩的，腌制炒一下还真不错的
双鱼座米屑儿
鸡的时尚吃法
双鱼座米屑儿
这是南昌小餐馆里的特色菜，每家的做法不同，但共同特点是：很辣、开胃。
双鱼座米屑儿
现做馅现包现吃.也可煎或蒸
maria_ping
1洋葱 彩椒洗净切块备用。2牛肉切片。3肉中加入辅料腌制30分钟，盐要少，蚝油本身就是咸的也可不放盐。4锅中放油加入花椒，干辣椒炒香捞出。5放入牛肉翻炒至变白后倒出。6另起锅把洋葱爆炒加入炒好的牛肉和彩椒翻炒片刻即可。7成品图。
西马栀子
做了个酸奶蛋糕，参照了兜兜的方子，改用8寸活底模烤制。感谢兜兜。另：本次比较详细的拍摄了制作步骤，希望对刚涉入烘培的选手有所帮助，欢迎一起讨论。没有蛋糕刀，也不知道怎么切齐，好吃就行啦。成品说是能替代轻乳酪的味道，我不知道轻乳酪啥味儿，有机会再试。
海蓝澜
1胡萝卜去皮洗净备用。2鸡蛋两枚备用。3油条两根。4面粉适量备用。5用磨具将胡萝卜磨碎备用。6将磨碎的胡萝卜放入盆里，打入两枚鸡蛋，放入调味料，搅拌均匀。7在搅拌均匀的蛋盆里放入适量面粉。8放入面粉后，用筷子搅拌至无面粉颗粒状态即可。9加入水，稀释面糊，后加入水的缘故是浓稠状态下面糊容易搅拌均匀，没有疙瘩状。10平底锅放火上，加入少许油，将油润满锅底后，掂起锅控出锅内的油，使锅内保持再也无法控掉油的状态，因为无浮油的锅底，容易煎出均匀漂亮的煎饼，不用担心无油会粘锅。11锅内放入面糊，拎起锅把柄将面糊转至铺
芷萍
1米饭。。。2鸡肉。。。3青椒。。。4鸡蛋和馒头。5胡萝卜。。6将胡萝卜、青椒、鸡肉切细粒备用。7将馒头揉成馒头糠。有面包糠就可以省略这步了。8将鸡蛋打成均匀的蛋液备用。9将切好的鸡肉、青椒和胡萝卜粒用调料腌制起来10分钟后，将腌制好的菜与米饭倒在一起。10均匀搅拌备用。11准备一张保鲜膜。12将搅拌均匀的米饭，取出适量，放在保鲜膜上。13将米饭在保鲜膜内握成紧紧的圆团，免得炸的时候散开。14将米饭团放入蛋液里沾满蛋液后，放馒头糠内滚一层馒头糠。15将饭团压成自己新欢的形状备用。16将饭团压成自己新欢的形
芷萍
1大米用清水泡一夜。2控干水分。3用压面机压成米粉，【也可以手擀】。4放入平锅里。5小火烤成金黄色备用。6五花肉切片。7用辅料腌制五花肉片肉，隔夜。8腌制好的肉片沾满米粉。9一片片的码在容器里上面再撒上一层米粉。10取一小碗加入开水酱油盐搅拌均匀。11把汁料倒入码好的肉片里，大火蒸1小时。
西马栀子
1五花肉切成大块用清水泡至1小时。2凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分。3煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。4把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。5把炸好的五花肉切成厚片。6加入辅料搅拌均匀隔夜备用。7把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。8在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。9大火蒸1小时左右，倒出汤汁勾芡即可。小窍门注意，梅干菜一定要洗净然后放入锅里炒至。加入少量的糖 酱油 盐，这样能使梅菜不干而且进味。
西马栀子
很久以来，都想尝试做这种丸子，大致缘分未到，虽然食材都是很普通的，只需要组合一下，却每次都是看着别人的餐桌唏嘘，过去之后不再想起。这几日被一种思想催着，想做。糯米提前泡下了，赶去超市买荸荠，挥刀剁肉馅，制作的过程，实在也是一种享受啊。糯米丸子单看图片，和别家的没啥区别，其实味道还是有区别的，这种区别，也是意外的收获。买了一个菠萝，用盐水泡着，菠萝泡好了，泡的水没丢掉，需要泡竹叶时，就顺手放在了菠萝水里，结果，竹叶上满是菠萝的香气。于是，这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香，还带有菠萝的果香味。要说，这竹叶也是
芷萍
1芸豆切段。2锅内放油烧热，把芸豆下锅翻炒至七八成熟后盛出待用。3另起锅，倒入油，烧至七成热，放下葱花炒出香味。4下猪肉丁/沫，加入生抽，料酒，姜粉，翻炒至猪肉变色。5加入炒好的芸豆段，炒均。6加入半盒橄榄菜。7将锅内所有材料一起翻炒均匀。关火，加入味精后，翻匀出锅。
carrol222
1鱿鱼2只备用。2菊花肠适量，也可以改为其他食材。3胡萝卜、洋葱和大蒜适量。4牛奶120ml。5鱿鱼整理干净，将鱿鱼筒切为两片。6在鱿鱼片上切花刀。7将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。8将切好的鱿鱼花片放入碗里，加入食盐、料酒腌制。9花刀，将胡萝卜切花备用。10将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。11洋葱切片然后逐个分开，大蒜切片备用。12将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。13锅内放油，油温热120-130度时，下入鱿鱼炸，待鱿鱼卷起时，及时沥油出锅，保持食材好的口感，时间过长，口感不好。14锅内留少许
芷萍
红酒配鸡翅以前也做过，大多是炖和焖，从没做过烤的。方子来自网上，前段时间看到的，感觉还不错，就随便记了下来，记不住是谁的啦，感谢！味道真是不错！
浓咖啡淡心情
1将花生在清水里洗净。2加适量水浸泡一天。3枸杞子、香叶、八角。4话梅。5将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。6加入香叶、话梅、八角，开火煮（花生量不一样，水量得适当调整）。7煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水（中间不加任何调料了，就靠话梅来调味）。8转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。9将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。小窍门1、干花生一定得水浸泡后煮，这样容易煮熟2、带壳花生照样也可以照这样的方法煮3、这么煮
鱼家小厨
宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行而来，见天府花生不次于山东大花生，经与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，稍加白糖，又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋，也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保（尊称宫保），从此戏称此菜为“宫保鸡丁”，后风靡全国直至今日
kiss战女
1将鱿鱼的洗净，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。2将鱿鱼剖开，切花片。3将红椒切块，蒜去皮拍扁。4西兰花切小朵洗净。5锅里烧开水，放入西兰花汤煮3分钟捞起。6下鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起。7锅烧热后加入适量油，爆香蒜。8然后放入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加入盐、胡椒粉、糖继续翻炒后加入适量的蚝油。9接着放入西兰花。10再红椒翻炒匀之后出锅。
家有桐宝
魔芋是公认的减肥食品，可以让人吃饱又达到减肥的效果。中国古代称其为“蒟蒻”，后来逐渐有了魔芋这个比较通俗的叫法。两千多年前的中国人民已经开始广泛栽培和食用魔芋了，后来，魔芋传到日本，深受日本深受所喜爱，几乎每户每餐必食之，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品，而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品。目前，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家，同时，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
家有桐宝
配方：1、馅料：菜籽油、猪肉、老抽、生抽、姜、糖、味精、面粉、淀粉、洋葱、豆豉酱、冻骨汤2、皮料：饺子专用面粉、盐、清水工艺流程：1、馅料制作：大骨汤在冷库中冻4小时以上至成型，猪肉绞碎打出胶后加入所有辅料制成馅。2、皮料制作：面粉、盐、清水投入和面机制作成面团，用压面机辊压成2mm左右的面片，用模具切成圆形饺子皮。3、包制成型：手工包制。皮馅比为9：114、速冻：放入钢盘中（注意钢盘上铺层塑料布），过速冻线。5、贮存：经速冻的产品放于-18℃的低温库贮存。
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