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板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 由于板栗不易消化，一次性不宜吃太多，所以做板栗红烧肉时加了营养齐全，易于消化的土豆，喜欢把土豆烧的烂烂的，不喜甜味，所以没炒糖色，直接用老抽上色，虽然卖相差点，但红烧肉里渗透着栗子和土豆的味道，吃起来一点不腻，非常下饭。加了土豆的板栗红烧肉，味道大不一样哟。
叶子的小厨
女儿过生日时想吃火锅了，而火锅最主要的材料是羊肉卷。但现在市场上的羊肉卷良莠不齐、真假难辩。虽说网上介绍过好多种识别方法，但一是买家没有卖家精，二是还要记住那么多的条条框框，我觉得我即便记住了也不见得能买好，所以羊肉卷直接就给毙了，现在我们家吃火锅我都直接去摊上买羊肉，做成红焖羊肉，这样底料也有了，羊肉也吃了，关健是咱吃到嘴里也放心了不是？
给宝贝做的饭
这是我第一次包烧卖，外观不咋的，拍照技术也很菜，但是味道不错呢，食材卫生，材料实在，比起外面买的好吃多了。。。
零零落落2011
热腾腾的茄丁大肉包，做早餐、主食，都是不错的。 比起外边卖的包子，自己做的更干净、更美味，有时间自己尝试一下吧，很简单的。
泽瑞妈妈
1材料：花生米（已泡）、猪爪（已焯水）、桂皮、大料2将焯过的猪脚放入高压锅里。3合入泡好的花生米。4随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。5加入一些清水。6接着，盖上盖、烧煮10分钟关火。7焖至没气后开盖。8然后，锅置火上下入用高压锅烧煮过的猪脚和花生米。9最后，加适量的老抽。10加入一块冰糖。11加适量的盐。12加适量的鸡精。13调味煮开。14煮至汤汁浓稠，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
1牛柳上浆，香芹切段。2准备好小料:蒜片，青红尖椒。3锅中放入少许油烧热。把蒜片放入煸一下。4把浆好的牛柳放入翻炒。5牛柳断生时再加入香芹段翻炒。6调入蚝油、老抽和少许的白糖，我喜欢有点辣味，加了一点小米椒翻炒。出锅前加少许的鸡精翻匀即可。7清香爽口。小窍门浆制牛柳的几个要点：1.牛柳中少加一点点苏打粉，牛肉更松软，更容易吸水制嫩。2.盐的分量要足，这样会更好的锁住水分，炒制的时候盐就不需放或少放一点【根据配料的多或少】。3.搅拌起粘性后再加水淀粉，上浆后冷藏静置1小时后再炒制。
海洋moon
喜欢经典！
Joannalgj
1五花肉剁成内泥2土豆，胡萝卜（留一部分）切丁待用，鸡蛋打入碗中3锅里放入很少量的油，将鸡蛋搅拌均匀后倒入，煎成薄饼4两面都要煎5煎好的蛋饼，胡萝卜，黄瓜切丝6锅里放油烧热，先放豆瓣酱煸炒，加入肉泥翻炒7加入甜面酱，老抽8放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，要加入500克水，小火煮3分钟9放入花椒，盐调味，淀粉加水，搅匀，火开大，边搅边加入淀粉，浓度依个人喜好10加入鸡精，出锅，撒上蒜苗11煮自制拉面3分钟，捞出12将酱汁淋在面上，拌入三丝，即成
Joannalgj
经常在外面吃早餐，都是吃面啊粉什么的，觉得很美味，就希望在家也能吃上这样的美味，凭着感觉就做出来了。
爱料理的XX
以前学做菜那会，喜欢复杂的菜谱，觉得越啰嗦越可以体现出做菜的水平，费时费力费油费火也是值得的，即便整个过程忙的手忙脚乱。后来，因为懒惰或因为时间不允许，慢慢的去精简一些过程，发现简答的做法未必不出味道，只要做到点子上去。关键的技巧掌握了，味道自然就出来了，就比如这葱烧排骨，以前都是先腌制一夜，再炸或煎然后去烧，没时间腌制，不舍得用油炸或不喜欢油腻，直接放锅烧发现照样可以入味，味道反而清新了很多。
漂亮马婆
1准备原料。2胡萝卜切筷子粗的条。3炒锅内倒油放一粒八角，油热后放入肉片翻炒。4等肉片炒出油后，倒入料酒，少许醋去腥，然后放入五香粉，葱，姜末，老抽，盐，胡萝卜条翻炒。5菜里倒入水，水不要没过菜。6水开后把面平铺到菜上，改小火盖上盖子焖制。7用西红柿块，醋，味精，香油，生抽，少许盐，葱姜末调一碗汁。8等锅里的水快干时倒入碗汁拌匀就好了。小窍门有菜，有面，又有肉，营养丰富又好吃，试试吧。
tgcyy
炒豆芽是家家户户里餐桌上的常见菜，通常都是炒黄豆芽，绿豆芽。而我今天用清炒豌豆芽来参加老菜新做大不一样的活动，原因有二：一是因为选材上用了营养价值更高的豌豆芽，选材不同，二是炒的时候用了自己总结的小技巧，就是大火盖盖焖半分钟，然后快速打开锅盖，这个方法可以去除豆芽的豆腥味，让快速炒好的豆芽即保持脆嫩，又不会因为炒的时间太短而依然有豆腥味。 自己在家发好的豌豆芽，营养价值极高，尤其是富含的人体必需的赖氨酸，是其他蔬菜中极少含有的。豌豆芽怎么做都好吃，做汤炒菜都可以。今天就先做一个最简单，清炒豌豆苗。快速炒的
万山红
真心滴喜欢秋天，可以招着贴秋膘的名义大张旗鼓地大口大口地吃肉.....还是鱼一贯懒人的做法，用电饭煲焖煮，不过这回的更健康，因为全程不需用一滴油，并且还会逼出一部分的油。
鱼尾巴
在那遥远的家乡，有着许多许多让我垂涎的美味。从小出生在农村的我，吃着妈妈那拿手的农家菜长大，无论是萝卜还是青菜，都是那么的开胃、可口。萝卜，虽然是廉价的食材，但它却能烹饪出千变万化的美味。其中有一道快手、开胃的豉香萝卜丁，是我最喜欢的，百吃不厌。这个菜光看着成品，就是一简单小炒，但它有一个很关键的步骤，如果舍弃，那是做不出这个味道来的。
诗心
这道《银鱼豆腐干》含有丰富的蛋白质，益脾，润肺，补肾，増阳，滋阴润肺，为上等滋养品，尤其适合肺结核患者。
零零落落2011
1需要的材料。胡萝卜 花生米 蚝干 大米。2大米泡好，萝卜洗净切片。备用。3锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。4水烧开后，加入萝卜煮一会。5放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。6调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。7成品图@@趁热吃咯。
meimei.lam
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
