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哈哈????小鱼莜面只能在西贝的餐厅能吃到，自己在家做味道一点不差，羊肉汤的鲜美，土豆吸收着羊肉鲜味，在加上面的劲道非常好吃的热汤面
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莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，经常食用莜麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 。这道莜面搓鱼鱼口感爽滑劲道，蘸酸辣料汁更开胃哦！
tgcyy
桃酥是最家常，最接地气的中式点心，做法也非常简单。但是它的高油高糖已经不符合现代健康理念，今天这款桃酥我添加了一部分莜面，不但增加了粗粮的营养，而且口感更酥松，非常好吃！
tgcyy
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北地区是莜麦的主要产区。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。 莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
小洞天
莜面是山西、内蒙、河北人喜欢的一种面食。最大的特色是它的做法“三生三熟”，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。
线线3896
1取适量莜面放入盆中，一手缓慢倒入开水，一手用筷子搅动。做手工莜面，烫面时要稍软点。300克莜面用开水320克左右。2趁热揉至光滑。3用擀面杖在案板上擀开。4厚约0.8厘米。5切去边沿，切成宽度约5公分，长度约7、8公分的小条状。莜面容易风干，要及时收在盆里，盖严实。6用压面机最厚档压出厚片。7再切成粗丝。注意：压面掉的渣渣要及时收在盆里。8将压好的面条放在案板上，用潮湿的布子盖上防风干。注意：一次不要压的太多。另外面条不易压的过长，长了不太好搓。9用两手掌心，稍稍用劲小范围的的上下搓动，形成表面光滑又均
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莜面的吃法也不少，今天来做一个莜面鱼鱼，一个好听的名字，莜面鱼鱼的形态是长条状，可以直接用手搓成两头尖中间鼓的长条，也可以像我这样在寿司帘上搓出花纹状的长条，然后根据自己的口味来添加蔬菜翻炒，很好吃，只是别吃得太饱，不然再一喝水可就会撑得慌啦。
石榴树2008
内蒙古美食，大妞儿历经波折终于在济南成功做出来，分享给和我一样在外的游子，吃一口简单易操作不翻车的家乡美食～冲鸭～
内蒙大妞在济南
发面饼，松软，好消化，加入红糖，甜丝丝的，健脾暖胃、补气血，是女性朋友的食疗食物之一。
冬季心情
1莜面营养丰富，有利于身体健康！把莜面放入盆里，放入烧开的水，用筷子搅拌成絮状，再用手活成软硬适中的面团，莜面吸水，大概是1:1的比例，取一块先搓成长条状。2然后揪一块指肚大的面团，放在光滑的案板上揉匀。3用手掌的大鱼际按住，往前推成长舌状的面片轻轻提起。4卷起来如图所示。5依次类推做好。6两个土豆去皮洗净。7切成0.5厘米的片，放在蒸锅里。8土豆上面从中间往四周依次码好，上汽后蒸五六分钟即可。9现在开始做配菜，五花肉切成薄片。10西红柿洗净切成小丁，蘑菇洗净焯水备用，豆腐切成小块，海带丝备用。11锅内放
筠旸JY
莜面是晋北的一种常见粗粮，含糖低，适宜糖尿病人食用。莜面可以做成多种食物，莜面鱼鱼儿即是一种，因两头尖尖细细长长的外形像鱼故此得名。
筠旸JY
1猪肉馅，香芹备好。2猪肉馅适量。3香芹择洗干净。4切成小块儿放入搅拌机中。5按键启动。6几秒钟的事儿。7瞧，够碎吧。8倒入盆里。9挤出水分。10调料备好。11猪肉馅用挤出的芹菜汁搅拌，再放入少许鸡精，盐，香油，生抽，蚝油，花生油调匀。12放入葱姜末，香芹碎。13搅拌均匀。14莜面适量。15倒入适量开水，莜面吸水量大，分次多放些开水。16等稍微晾凉一点，用手活成光滑面团。17取适量，搓成长条状。18揪成均匀的剂子。19按扁。20擀成饺子皮。21包入适量馅儿，别放太多，不容易包紧。22依次做好所有的饺子，放
筠旸JY
营养丰富，低脂美味，配菜可以随意搭配，我图省事儿就用了冰箱里有的食材，另外，莜面需要用开水烫才行，否则和面时容易散掉。
筠旸JY
夏天没胃口，来的酸辣开胃的凉拌莜面条。
萱妈小厨房
1红薯粉条提前用冷水泡软。2西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝。加适量盐腌10分钟左右。3莜面用开水和面。比例1：1。不烫手时揉匀。4腌好的西葫芦和胡萝卜挤干水分，放入盆中。5鸡蛋加盐打散，炒熟，捣碎。6泡好的红薯粉条切成小段。7所以材料放入容器中，加盐，花椒粉，胡椒粉和适量油搅拌均匀。8莜面稍微揉一下，搓长，切剂子，擀成圆形面片。9包入适量馅，捏紧封口。10间隔放入蒸笼，开水上锅，中火蒸8分钟左右。小窍门莜面做的的面皮没有弹性，所以包的时候馅料不能包太多，否则皮就会破。
悦悦玉食
1将泡椒切碎，（这里我用了自己泡的泡椒和超市里买的野山椒）姜切末，葱和蒜均切末。放碗中。2笋切细丝，用开水氽一会，捞出泡凉水中，待用。另外将木耳，青椒，胡萝卜切丝备用。3猪里脊肉切细丝，放盐，黄酒和淀粉拌匀。4另取一碗，放白糖，生抽，醋调匀。5锅中加油，放入肉丝滑散盛出。6锅加油，放入上面切好的笋丝，木耳，青椒，胡萝卜丝翻炒。7加入切碎的泡椒和葱、姜、蒜末，加一小勺豆瓣酱，炒出香味。再加入调好的汁，继续翻炒。8加入炒好的肉丝，炒匀，勾水淀粉，翻匀出锅。
XW香水百合
1将姜拍破，八角和桂皮放油锅中煎一小会。2将排骨放入翻炒。3加入白糖炒出泡。4加黄酒翻炒匀。5加老抽。6加水，没过排骨。大火烧开后转小火炖一个半小时。7加入醋。转大火收干水份即可。8盛出装盘，撒上葱花。
XW香水百合
1锅里倒放少许橄榄油放入叉烧。2将叉烧炒至两边有点焦黄就盛出备用。3继续使用油锅放入姜与蒜。4然后放菜心大火炒。5边炒边洒入少许水然后放少许盐糖。6菜心炒熟就把叉烧加入一起炒均匀，勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
每年的清明前一天，都要做一些，第一锅出来的要拿去上坟祭祖先。第二天早上喝汤，我觉得可能是祈求祖先保佑我们幸福长生吧：（我第一次做，做的不好，请见谅，知道又这么回事就可以了）
老杨的厨房
1将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。2拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。3腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。4炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
hongtanye
